El contenido de proteína presente en el arroz es un sustituto adecuado de otros productos proteicos veganos, como la proteína de suero y la proteína de soja. Por lo general, el arroz integral se trata con enzimas para separar los carbohidratos de las proteínas, lo que da como resultado un aislado de proteína que se puede utilizar en diversas aplicaciones industriales y comerciales, como panadería, confitería, bebidas, o se mezcla con sabores, que se pueden usar en batidos y licuados. El mercado de proteína de arroz de Estados Unidos es un mercado de nicho, ya que la demanda de este producto surge principalmente de personas que consumen suplementos dietéticos veganos. Sin embargo, la creciente conciencia del consumidor, el aumento de la conciencia de la salud y la tasa de obesidad en rápido aumento en los EE. UU. están impulsando la demanda de proteína de arroz.