쌀에 존재하는 단백질 함량은 유청 단백질 및 대두 단백질과 같은 다른 비건 단백질 제품에 대한 적절한 대체재입니다. 일반적으로 현미는 효소로 처리되어 탄수화물과 단백질을 분리하여 제빵, 과자, 음료와 같은 다양한 산업 및 상업적 응용 분야에서 사용할 수 있는 단백질 분리물을 제공하거나 셰이크와 스무디에 사용할 수 있는 향미료와 혼합합니다. 미국 쌀 단백질 시장은 틈새 시장으로, 이 제품에 대한 수요는 주로 비건식이 보충제를 섭취하는 사람들로부터 발생합니다. 그럼에도 불구하고 미국에서 소비자 인식이 높아지고, 건강에 대한 의식이 높아지고, 비만율이 급격히 증가함에 따라 쌀 단백질에 대한 수요가 증가하고 있습니다.