Mercado de cultivo de hongos en Canadá, por tipo (champiñón, hongo ostra, hongo shiitake y otros), por materia prima (basura industrial de origen animal, de origen biológico y otros), por fase (compostaje, desove, envoltorio, fijación y cosecha), por forma (enlatado, congelado, fresco, seco y otros), por aplicación (cama, cojín), por región, competencia, oportunidad y pronóstico, 2028