Tamaño del mercado mundial de ácidos orgánicos por tipo (ácido acético, ácido cítrico, ácido láctico, ácido fórmico, ácido propiónico, ácido ascórbico, ácido glucónico, ácido fumárico, ácido málico), por aplicación (alimentos y bebidas, productos farmacéuticos, cuidado personal y cosméticos, alimentos para animales, industrial, agricultura), por fuente (de base biológica, sintético), por alcance g