由于对高蛋白食品的需求不断增加以及人们对健康和保健的认识不断提高,预计到 2027 年,全球脂肪替代品市场价值将达到 20.6 亿美元,复合年增长率超过 6%。根据应用类型,烘焙和糖果产品行业在 2021 年占据最大的市场份额,预计未来五年将保持主导地位,因为消费者越来越意识到要过一种少脂肪的健康生活方式,并且烘焙产品中的脂肪含量在过去五年有所降低。此外,由于成本较低、效益较高,植物来源部分在脂肪替代品市场中占有最大份额。
全球脂肪替代品市场的一些主要关键参与者包括 ADM、嘉吉、CP Kelco、Corbion、Ashland Inc.、FMC Corporation、杜邦、Fiberstar, Inc.、Koninklijke DSM 等。
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marketinsights Research 计算了以下市场的规模:
该研究有助于回答几个对行业利益相关者很重要的关键问题,例如
在此报告中,全球脂肪替代品市场已细分为以下类别,此外,行业趋势也已详细说明如下:
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