Размер мирового рынка инкапсуляции пищевых продуктов По основному материалу (витамины и минералы, ферменты, органические кислоты, пробиотики, подсластители, пищевые липиды, пребиотики, консерванты, красители, аминокислоты, ароматизаторы, белки), По методу (физический, химический, физико-химический), По материалу оболочки (полисахариды, липиды, белки, эмульгаторы), По технологии (нанокапсуляция, ми