Рынок концентрированных фруктовых соков по способу обработки (вакуумные концентраты, замороженные концентраты, мембранные концентраты), по применению (хлебобулочные изделия, кондитерские изделия, джемы и спреды, напитки) и региону на 2024–2031 гг.

Оценка рынка концентрированных фруктовых соков – 2024-2031

Растущая осведомленность потребителей о своем здоровье стимулирует спрос на полезные напитки. Растущий спрос на удобные и портативные напитки подпитывает рост рынка. Растущая популярность функциональных фруктовых соков с дополнительной пользой для здоровья привлекает более широкую потребительскую базу. Рост размера рынка превысит 20 миллиардов долларов США в 2023 году и достигнет оценки 30,69 миллиарда долларов США к 2031 году.

Расширение рынка электронной коммерции для концентрированных фруктовых соков обеспечивает легкий доступ к потребителям. Внедрение производителями инновационных вкусов и форматов продукции сохраняет рынок интересным для потребителей. Рынок будет расти со среднегодовым темпом роста 5,70% с 2024 по 2031 год.

Рынок концентрированных фруктовых соковопределение/обзор

Концентраты соков — это замороженная и концентрированная форма фруктов, смешанных соков или овощей или за счет снижения содержания воды. Они имеют улучшенный срок хранения и являются экономически эффективными по сравнению с обычными соками. Концентраты сока используются в широком спектре применений в пищевой промышленности, например, в хлебобулочных изделиях, соусах, кондитерских изделиях, супах и т. д. в качестве альтернативы овощам и фруктам. Концентраты сока придают пищевым продуктам естественный цвет и вкус.

Фруктовые соки и ароматизаторы популярны и пользуются большим спросом практически во всех регионах мира. Фруктовые концентраты применяются в нескольких продуктах и отраслях. Факторами, движущими глобальный рынок концентрированных фруктовых соков, являются снижение логистических и складских затрат, спрос на большие объемы на рынке концентрированных фруктовых соков, использование в качестве заменителя сахара в хлебопекарном секторе, а также изменение потребительских тенденций и предпочтений в еде. Более того, рост в пищевой промышленности и производстве напитков в результате растущих тенденций здорового питания дал толчок этому рынку.

Как заботящиеся о своем здоровье потребители, удобство и портативность способствуют росту рынка концентрированных фруктовых соков?

Текущая одержимость здоровьем и благополучием является значительным драйвером роста рынка. С растущим акцентом на личном здоровье люди ищут натуральные и питательные варианты напитков. Концентраты фруктовых соков рассматриваются как здоровый источник витаминов, минералов и антиоксидантов, что прекрасно соответствует растущему спросу на продукты с «чистой этикеткой», которые подчеркивают узнаваемые и надежные компоненты.

Сегодняшний стремительный образ жизни делает ставку на удобство. Концентраты фруктовых соков обеспечивают замечательное удобство во многих отношениях. Их просто хранить, они требуют меньше места, чем свежевыжатые соки, и не требуют охлаждения до разбавления. Их портативность делает их отличными для потребления на ходу, подстраиваясь под напряженный график на работе, в спортзале или на открытом воздухе. Кроме того, их готовая к разбавлению природа устраняет необходимость выжимать сок из свежих фруктов, что упрощает процедуру приготовления для клиентов. Концентраты фруктовых соков достаточно универсальны, чтобы использоваться в различных пищевых приложениях в дополнение к напиткам. Они действуют как натуральные подсластители, обеспечивая более здоровую альтернативу рафинированному сахару в широком спектре кулинарных продуктов, таких как выпечка, джемы и йогурт. Они также служат красителями, придавая яркие цвета конфетам, выпечке и соленым блюдам, а также улучшая вкусовой профиль различных кулинарных творений.

Коммерческая привлекательность концентратов фруктовых соков повышается за счет их низкой стоимости и более длительного срока хранения. Их концентрированная форма снижает расходы на транспортировку и хранение, поскольку они весят меньше и занимают меньше места, чем свежевыжатые соки. Кроме того, процедура удаления воды значительно продлевает срок их хранения, сокращая порчу и отходы как для производителей, так и для потребителей, тем самым повышая экономическую эффективность и устойчивость цепочки поставок. Разработка функциональных концентратов фруктовых соков с дополнительными преимуществами для здоровья вызвала интерес у потребителей. Эти напитки обогащены дополнительными витаминами, минералами, антиоксидантами, растительными экстрактами и клетчаткой для решения конкретных проблем со здоровьем или предпочтений, удовлетворяя растущий спрос на функциональные напитки, обеспечивающие общую пользу для здоровья.

Внедрение электронной коммерции изменило доступ к концентратам фруктовых соков, предоставив потребителям больше удобства и более широкий спектр вариантов, особенно для тех, кто живет в сельской местности или ищет нишевые или особые вкусы. Наконец, постоянные инновации производителей поддерживают отрасль яркой и захватывающей, внедряя новые вкусы, креативные форматы и функциональные преимущества, которые отвечают широкому спектру потребительских предпочтений и меняющихся тенденций.

Как высокое содержание сахара и колебания цен на фрукты ограничивают рост рынка концентрированных фруктовых соков?

Высокий уровень сахара во многих концентрированных фруктовых соках ограничивает рост рынка концентрированных фруктовых соков. Несмотря на предполагаемую пользу для здоровья, эта проблема вызвала опасения по поводу ожирения и связанных с ним проблем со здоровьем. Поскольку потребители становятся более сознательными в отношении своего здоровья, растет предпочтение вариантов с низким содержанием сахара или без сахара, что может повлиять на спрос на обычные концентрированные фруктовые соки. Колебания цен на фрукты и общие производственные затраты создают проблему для окончательного ценообразования концентрированных фруктовых соков. Такая ценовая чувствительность может отпугнуть потребителей, экономящих деньги, особенно во времена экономической нестабильности или трудностей.

Некоторые концентрированные фруктовые соки тщательно проверяются на наличие искусственных компонентов и добавок. Растущее желание иметь продукцию с чистой этикеткой усилило это беспокойство, что может отпугнуть потребителей, которые хотят натуральные и минимально обработанные решения. Широкий спектр альтернативных напитков конкурирует за долю рынка. Свежевыжатые соки, хотя и менее удобны, обеспечивают воспринимаемую свежесть и потенциально повышенную питательную ценность, что ценят взыскательные потребители. Кроме того, популярность ароматизированных газированных вод и растительного молока, такого как миндальное или овсяное молоко, создает жесткую конкуренцию, особенно в сфере полезных для здоровья напитков, таких как смузи и утренние напитки.

Поскольку сектор концентрированных фруктовых соков сталкивается с такими проблемами, как потребление воды и отходы упаковки, экологические соображения становятся все более важными. Выращивание фруктов требует большого количества воды, что может быть затруднительно в районах с ограниченным водоснабжением. Кроме того, упаковка, используемая для концентрированных фруктовых соков, способствует образованию отходов в окружающей среде, заставляя потребителей искать товары с экологически чистыми вариантами упаковки. Правительственные правила, регулирующие уровень сахара, требования к маркировке и запреты на определенные добавки, могут оказать значительное влияние на производство и сбыт концентрированных фруктовых соков. Соблюдение этих правил при одновременном выполнении предпочтений клиентов усложняет динамику рынка и работу отрасли.

Проницательность по категориям

Как рентабельность и эффективный процесс экстракции вакуумных концентратов стимулируют рост в сегменте вакуумных концентратов?

Сегмент вакуумных концентратов демонстрирует существенный рост на рынке концентратов фруктовых соков и, как ожидается, продолжит свой рост в течение всего прогнозируемого периода. Хотя первоначальные инвестиции в оборудование для вакуумной концентрации могут быть большими, долгосрочная рентабельность создания вакуумных концентратов не может быть оспорена. Эффективность процесса сводит к минимуму потребление энергии и производственные затраты, что приводит к конкурентоспособным ценам на готовый продукт.

Эффективный процесс экстракциивакуумная концентрация включает удаление воды из фруктового сока под более низким давлением, сохраняя уникальные ароматы и питательные вещества фруктов. Эта процедура чрезвычайно эффективна, что позволяет производителям производить концентрированный фруктовый сок с небольшой потерей качества. По сравнению с другими методами концентрирования, такими как выпаривание или концентрирование замораживанием, вакуумное концентрирование позволяет получать фруктовый сок с более высокой концентрацией. Это делает вакуумные концентраты подходящими для различных применений в пищевой промышленности и производстве напитков, особенно тех, где требуется сильный фруктовый вкус и аромат.

Вакуумные концентраты имеют более длительный срок хранения, чем свежий фруктовый сок, поскольку вода удаляется, что ограничивает рост микробов и ферментативные процессы, вызывающие порчу. Этот увеличенный срок хранения повышает стабильность продукта и облегчает хранение и распространение, отвечая интересам как производителей, так и клиентов.

Вакуумные концентраты широко используются в различных продуктах питания и напитках. Они действуют как натуральные подсластители, усилители вкуса и красители в различных приложениях, включая фруктовые соки, смузи, десерты, выпечку и соусы. Их адаптивность и конденсированная форма делают их идеальными для широкого спектра кулинарных применений. С учетом все большего акцента на натуральные и экологически чистые продукты вакуумные концентраты хорошо соответствуют вкусам потребителей. Они представляют собой натуральную и минимально обработанную альтернативу искусственным ароматизаторам и подсластителям, привлекательную для потребителей, заботящихся о своем здоровье и ищущих питательные продукты питания и напитки.

Растущий спрос на натуральные и питательные продукты питания вместе с глобальной индустрией продуктов питания и напитков создает многочисленные перспективы для роста в сегменте вакуумных концентратов. Производители постоянно внедряют инновации, чтобы удовлетворить меняющиеся тенденции и желания клиентов, тем самым увеличивая доминирование сегмента на рынке. Подводя итог, можно сказать, что сегмент вакуумных концентратов доминирует на рынке концентратов фруктовых соков благодаря эффективному процессу экстракции, более высоким уровням концентрации, более длительному сроку хранения, универсальности в применении, экономической эффективности, соответствию предпочтениям потребителей и многообещающим перспективам роста. Все эти причины способствуют его известности и продолжающемуся доминированию на рынке.

Как широкое потребление и универсальность в применении на рынке концентратов фруктовых соков стимулируют рост в сегменте напитков?

Сегмент напитков значительно лидирует на рынке концентратов фруктовых соков. Напитки широко потребляются людьми всех возрастов и национальностей по всему миру. Эта обширная потребительская база порождает огромный спрос на концентраты фруктовых соков в индустрии напитков. Концентраты фруктовых соков чрезвычайно адаптируемы и могут использоваться в широком ассортименте напитков. Они являются основными ингредиентами не только в типичных фруктовых соках, но и в напитках с фруктовым вкусом, нектарах, смузи, коктейлях и газированных напитках. Эта адаптивность позволяет производителям напитков разрабатывать широкий спектр вариантов продукции для удовлетворения потребностей различных групп потребителей и секторов рынка.

В последние годы все больше внимания уделяется здоровью и благополучию, что побуждает клиентов искать натуральные и питательные альтернативы напиткам. Концентраты фруктовых соков считаются более здоровой альтернативой искусственным ароматизаторам и подсластителям, поскольку они сохраняют натуральные витамины, минералы и антиоксиданты, содержащиеся во фруктах. Это соответствует желанию клиентов иметь продукцию с чистой этикеткой, что приводит к увеличению спроса на концентраты фруктовых соков в индустрии напитков.

Концентраты фруктовых соков обеспечивают различные практические преимущества для производителей напитков. Для начала, они обеспечивают однородность вкуса и качества, гарантируя, что каждая партия продукта сохранит соответствующий вкусовой профиль. Во-вторых, концентрированные фруктовые соки имеют более длительный срок хранения, чем свежие соки, поскольку вода удаляется в процессе концентрирования. Такая стабильность при хранении облегчает хранение, транспортировку и распределение напитков, снижая отходы и затраты по всей цепочке поставок. Концентраты фруктовых соков ценятся за их способность усиливать вкус напитков. Их можно использовать для придания напиткам естественной сладости, кислотности и фруктовых ноток, создавая более привлекательные вкусовые профили. Производители напитков часто смешивают различные концентрированные фруктовые соки, чтобы добиться уникальных сочетаний вкусов, которые отличают их продукцию на рынке.

Концентраты фруктовых соков экономически эффективны для производителей напитков. Их концентрированная форма минимизирует расходы на транспортировку и хранение, требуя меньше места и веса, чем свежие фрукты или соки. Кроме того, концентрированные фруктовые соки, как правило, дешевле свежих соков, что позволяет производителям поддерживать конкурентоспособные цены на свои напитки. В целом сегмент напитков доминирует на рынке концентрированных фруктовых соков из-за таких факторов, как широкое потребление, универсальность применения, соответствие тенденциям в области здоровья и благополучия, удобство и стабильность при хранении, свойства улучшения вкуса и соображения стоимости. Все эти факторы способствуют высокому спросу на концентрированные фруктовые соки в индустрии напитков.

Получить доступ к рынку концентрированных фруктовых соковМетодология отчета

Страновые/региональные умения

Как слияние сложной индустрии продуктов питания и напитков и растущей потребительской базы, заботящейся о своем здоровье, в Северной Америке влияет на спрос на концентрированные фруктовые соки?

По оценкам, Северная Америка будет доминировать на рынке концентрированных фруктовых соков в течение прогнозируемого периода. Североамериканский бизнес продуктов питания и напитков отличается своей сложной инфраструктурой, технологическими инновациями и высокими стандартами. Эта передовая отрасль обеспечивает эффективные методы производства, разработки продуктов и дистрибьюторские сети, что обеспечивает массовую доступность продуктов на основе концентратов фруктовых соков.

В последние годы в Северной Америке наблюдается значительная тенденция к здоровью и благополучию, причем потребители отдают предпочтение натуральным и питательным продуктам питания и напиткам. Концентраты фруктовых соков рассматриваются как более здоровая альтернатива искусственным химикатам и подсластителям, что отражает предпочтения потребителей региона, заботящихся о своем здоровье, и подпитывает спрос. В Северной Америке проживает значительное количество людей, которые решительно предпочитают напитки на основе фруктов. Большая потребительская база региона, включающая широкий спектр демографических групп, помогает стимулировать спрос на концентрированные фруктовые соки в различных отраслях.

Концентраты фруктовых соков имеют широкий спектр применения в Северной Америке, включая напитки, хлебобулочные изделия, кондитерские изделия, соусы и молочные продукты. Их адаптивность позволяет производителям создавать разнообразный ассортимент товаров с различными вкусами, текстурами и профилями питательных веществ для удовлетворения потребностей широкого круга потребителей и сегментов рынка.

Как изменяющиеся потребительские предпочтения и растущая индустрия продуктов питания и напитков в Азиатско-Тихоокеанском регионе стимулируют быстрое расширение рынка концентрированных фруктовых соков?

По оценкам, Азиатско-Тихоокеанский регион продемонстрирует самый высокий рост на рынке концентрированных фруктовых соков в течение прогнозируемого периода. Поскольку потребители в Азиатско-Тихоокеанском регионе больше подвержены мировым кулинарным тенденциям и становятся более осведомленными о здоровье и благополучии, они все чаще ищут натуральные и более полезные варианты напитков. Концентраты фруктовых соков с их заявленной пользой для здоровья, аутентичными вкусами и адаптивностью хорошо позиционированы для получения прибыли от этого изменения потребительских предпочтений и диетических привычек.

Бизнес продуктов питания и напитков в Азиатско-Тихоокеанском регионе быстро расширяется, что обусловлено урбанизацией, изменением образа жизни потребителей и расширением розничных точек. По мере развития сектора все больше внимания уделяется инновациям в области продуктов, премиумизации и диверсификации, чтобы соответствовать меняющимся требованиям и предпочтениям потребителей по всему региону. Азиатско-Тихоокеанский регион переживает быструю урбанизацию и экономическое развитие, что приводит к увеличению численности населения среднего класса с возросшими располагаемыми доходами. По мере изменения образа жизни и роста покупательной способности растет потребность в быстрых и вкусных вариантах еды и напитков, например, содержащих концентраты фруктовых соков.

Азиатско-Тихоокеанский регион переживает бум современных форматов розничной торговли, таких как супермаркеты, гипермаркеты, магазины у дома и платформы электронной коммерции. Этот растущий розничный ландшафт увеличивает доступ к разнообразному ассортименту продуктов питания и напитков, в том числе содержащих концентраты фруктовых соков. Кроме того, появление платформ для онлайн-покупок облегчило распространение и доступность продуктов на основе концентрата фруктового сока для потребителей как в городских, так и в сельских районах.

Конкурентная среда

На рынке концентрата фруктового сока основные конкуренты борются за долю рынка, используя такие методы, как инновации в продуктах, развитие дистрибьюторской сети и стратегическое сотрудничество. Основными претендентами являются Kerry Group, Archer Daniels Midland Company, SunOpta Inc., Doehler Group и SVZ International BV Эти компании предлагают широкий ассортимент продуктов на основе концентрата фруктового сока, которые служат для широкого спектра применений в пищевой промышленности и индустрии напитков. Кроме того, лидеры отрасли постоянно инвестируют в исследования и разработки, чтобы соответствовать меняющимся желаниям потребителей в отношении натуральных, здоровых и экологически чистых продуктов.

Организации сосредоточены на инновациях в своей линейке продуктов, чтобы обслуживать огромное население в различных регионах. Некоторые из видных игроков, работающих на рынке концентрированных фруктовых соков, включают

Northwest Naturals LLC., SunOpta Inc., KERR CONCENTRATES INC., Archer Daniels Midland Company, Welch Foods Inc., Ingredion Incorporated, DOHLER GmbH, Sudzucker AG, FruitSmart, AGRANA Investment Corp.

Последние события на рынке концентрированных фруктовых соков

• В феврале 2021 года компания Tampico Beverages, один из ведущих мировых производителей и продавцов высококачественных и высокодоходных концентрированных соковых напитков, сегодня объявила о запуске своего фруктового и овощного сока Линейка напитков Paired Up.
• В декабре 2020 года компания Vie-Del Company, старейшая семейная компания по переработке винограда и поставщик соков, концентратов, бренди, вина и спиртных напитков в Калифорнии, объявила о приобретении бизнес-линий Canandaigua Concentrate High-Color Concentrate и стандартных виноградных концентратов у Constellation Brands US Operations, Inc., дочерней компании Constellation Brands, Inc., находящейся в полной собственности.
• В августе 2020 года компания Barfresh Food Group, Inc., производитель замороженных, готовых к смешиванию и готовых к употреблению напитков, объявила о запуске своих новых концентрированных соков WHIRLZ 100%.

Область отчета

Рынок концентрированных фруктовых соков по категориям

Обработка Метод

• Вакуумные концентраты
• Замороженные концентраты
• Мембранные концентраты

Применение

• Хлебобулочные изделия
• Кондитерские изделия
• Джемы и спреды
• Напитки
• Молочные продукты
• Соусы и супы

Регион

• Северная Америка
• Европа
• Азиатско-Тихоокеанский регион
• Латинская Америка
• Ближний Восток и Африка

Методология исследования рынка