Рынок упаковки для предприятий общественного питания по типу упаковки (контейнеры и подносы, стаканчики и крышки, пакеты и мешочки, обертки и пленки), области конечного использования (рестораны быстрого обслуживания, рестораны полного цикла обслуживания, кейтеринг и мероприятия, учреждения общественного питания), формату упаковки (одноразовая упаковка, многоразовая упаковка) и региону в 2024–2031

Оценка рынка упаковки для сферы общественного питания – 2024–2031 гг.

Изменение образа жизни и предпочтений потребителей, включая растущий спрос на удобство и возможность есть на ходу, движет рынком. Упаковка для сферы общественного питания обеспечивает эффективные решения для служб доставки и доставки на вынос, приспосабливаясь к плотному графику и городскому образу жизни, где обычно едят вне дома или заказывают еду на дом. Строгие правила безопасности пищевых продуктов и стандарты гигиены во всем мире являются важными движущими силами. Упаковка для сферы общественного питания играет важную роль в обеспечении безопасности пищевых продуктов, предотвращая загрязнение и поддерживая гигиену во время хранения, транспортировки и подачи. Эти факторы способствуют росту объема рынка, который превысит 96,09 млрд долларов США в 2024 году и достигнет оценки 132,77 млрд долларов США к 2031 году.

Нормативные требования предписывают использование упаковочных материалов, соответствующих этим стандартам, что способствует постоянному внедрению инноваций в упаковочные технологии для соответствия строгим требованиям при сохранении качества и свежести продуктов питания. Кроме того, сдвиг в сторону устойчивых упаковочных решений, обусловленный экологическими проблемами и нормативным давлением, все больше влияет на динамику рынка, подталкивая производителей к разработке экологически чистых упаковочных альтернатив, что позволит рынку расти со среднегодовым темпом роста 4,55% в период с 2024 по 2031 год.

Рынок упаковки для сферы общественного питанияопределение/обзор

Упаковка для сферы общественного питания относится к разнообразному спектру упаковочных решений, специально разработанных для сферы общественного питания для хранения, транспортировки и подачи продуктов питания и напитков. Она охватывает различные типы контейнеров, подносов, чашек, тарелок, оберток, пакетов и столовых приборов, изготовленных из таких материалов, как пластик, бумага, алюминий и компостируемые или биоразлагаемые материалы. Эти упаковочные продукты имеют решающее значение для сохранения качества, свежести и безопасности продуктов питания, обеспечивая при этом удобство как для поставщиков услуг общественного питания, так и для потребителей.

В секторе общественного питания упаковка играет важнейшую роль в сохранении целостности продуктов питания во время хранения, транспортировки и презентации. Она помогает предотвратить загрязнение, порчу и потерю чувствительных к температуре продуктов питания, тем самым соблюдая строгие правила охраны труда и техники безопасности. Различные типы упаковки используются в зависимости от конкретных требований к подаваемой пище — горячая она или холодная, жидкая или твердая, и нужно ли ее употребить немедленно или сохранить для последующего использования. Упаковка для общественного питания служит различным целям в различных сегментах отрасли. Например, в ресторанах быстрого обслуживания (QSR) и сетях быстрого питания упаковка оптимизирована для эффективности работы конвейера и удобства для клиентов, покупающих еду на вынос и за рулем. Одноразовые контейнеры и упаковка широко распространены в сфере общественного питания и учреждениях, таких как школы и больницы, где гигиена и простота утилизации имеют первостепенное значение.

Экологическая устойчивость стала важным направлением на рынке упаковки для сферы общественного питания. Растет спрос на упаковочные решения, которые минимизируют воздействие на окружающую среду, такие как перерабатываемые материалы, биоразлагаемые пластики и компостируемая упаковка. Производители и предприятия все чаще внедряют экологически чистые методы для сокращения отходов и удовлетворения ожиданий потребителей в отношении устойчивых продуктов.

Как инновации в упаковочных материалах и кастомизация стимулируют рост рынка упаковки для предприятий общественного питания?

Инновации в упаковочных материалах и кастомизация играют ключевую роль в стимулировании роста рынка упаковки для предприятий общественного питания, удовлетворяя меняющиеся предпочтения потребителей, улучшая идентичность бренда и решая проблемы устойчивости. Достижения в области упаковочных материалов произвели революцию в отрасли, предложив более широкий спектр вариантов, которые удовлетворяют разнообразные потребности. Производители все чаще разрабатывают материалы, которые сочетают функциональность с устойчивостью. Например, переход к биоразлагаемым и компостируемым материалам решает проблемы окружающей среды, сокращая экологический след отходов упаковки. Эти материалы, полученные из возобновляемых источников, таких как растительный пластик или переработанные материалы, находят отклик у экологически сознательных потребителей и соответствуют глобальным усилиям по сокращению загрязнения пластиком.

Инновации в упаковочных материалах улучшают защиту и сохранность продукции, продлевая срок годности и поддерживая качество продуктов питания во время хранения и транспортировки. Такие технологии, как активная и интеллектуальная упаковка, включают такие функции, как антимикробные покрытия, поглотители кислорода и индикаторы времени и температуры. Эти инновации помогают повысить безопасность пищевых продуктов, сократить пищевые отходы и обеспечить соответствие строгим нормативным требованиям к гигиене и свежести.

Возможности кастомизации в упаковке для общественного питания все больше ценятся компаниями, стремящимися выделить свои бренды и улучшить потребительский опыт. Индивидуальная упаковка позволяет ресторанам, кейтеринговым компаниям и службам доставки еды демонстрировать идентичность своего бренда с помощью уникального дизайна, логотипов и сообщений. Персонализированная упаковка не только усиливает узнаваемость бренда, но и способствует лояльности клиентов, создавая запоминающийся и сплоченный опыт приема пищи.

Кастомизация выходит за рамки эстетики и включает функциональные улучшения, адаптированные к конкретным типам продуктов питания и потребностям обслуживания. Упаковочные решения можно оптимизировать для разных кухонь, размеров блюд и способов доставки, гарантируя, что еда останется свежей, визуально привлекательной и простой в обращении для потребителей. Инновации в упаковочных материалах и кастомизации позволяют предприятиям в сфере общественного питания удовлетворять растущие требования к удобству, устойчивости и дифференциации бренда. По мере того, как ожидания потребителей развиваются, а экологическая осведомленность продолжает расти, эти достижения будут играть решающую роль в формировании будущего рынка упаковки для общественного питания, способствуя дальнейшему росту и адаптации во всей отрасли.

Как экологические проблемы и давление затрат препятствуют росту рынка упаковки для общественного питания?

Экологические проблемы и давление затрат представляют собой значительные проблемы, которые препятствуют росту рынка упаковки для общественного питания, влияя как на производителей, так и на поставщиков услуг общественного питания. Повышенная экологическая осведомленность и опасения по поводу загрязнения пластиком стимулировали регулирующие действия и предпочтения потребителей в отношении устойчивых упаковочных решений. Стремление к сокращению использования пластика и повышению уровня переработки требует инвестиций в альтернативные материалы, такие как биоразлагаемые пластики, компостируемые материалы и варианты упаковки, поддающиеся вторичной переработке. Однако переход на эти устойчивые альтернативы часто влечет за собой более высокие производственные издержки из-за сложностей с получением возобновляемых материалов, инвестированием в новые производственные процессы и обеспечением соответствия строгим экологическим нормам. Для многих предприятий, особенно небольших или работающих на чувствительных к цене рынках, эти дополнительные издержки могут стать препятствием для внедрения.

Глобальная динамика цепочки поставок и экономия за счет масштаба влияют на структуру затрат на упаковочные материалы. Производители сталкиваются с трудностями в поиске баланса между необходимостью устойчивых методов и сохранением конкурентоспособности затрат. Достижение экономии за счет масштаба в производстве устойчивой упаковки требует существенных первоначальных инвестиций и эксплуатационной эффективности, которые могут быть не сразу осуществимы для всех участников рынка. Кроме того, колебания цен на сырье и сбои в цепочке поставок могут еще больше усугубить давление на издержки, влияя на стратегии ценообразования и маржу рентабельности в упаковочной отрасли общественного питания.

Хотя варианты устойчивой упаковки предлагают экологические преимущества, они не всегда могут идеально соответствовать функциональным требованиям или ожиданиям потребителей в отношении удобства и производительности. Например, биоразлагаемые материалы могут иметь ограничения с точки зрения долговечности или барьерных свойств по сравнению с традиционными пластиками, что влияет на их пригодность для определенных типов продуктов питания или форматов упаковки. Решение этих проблем требует совместных усилий по всей цепочке поставок, включая партнерские отношения между производителями, поставщиками сырья и регулирующими органами. Инновации в области материаловедения и упаковочных технологий имеют решающее значение для преодоления этих препятствий за счет повышения производительности, доступности и экологического следа устойчивых упаковочных решений. Государственные стимулы и политика, которые поддерживают устойчивые методы и развитие инфраструктуры переработки, также могут смягчить давление затрат и способствовать принятию в отрасли экологически чистых альтернативных вариантов упаковки.

В то время как экологические проблемы стимулируют спрос на устойчивые упаковочные решения для сферы общественного питания, давление затрат и технологические ограничения представляют собой серьезные препятствия для роста рынка. Стратегические инвестиции в исследования и разработки, наряду с совместными отраслевыми инициативами, имеют важное значение для преодоления этих проблем и содействия устойчивому росту рынка упаковки для сферы общественного питания.

Проницательность по категориям

Как высокий спрос и настраиваемые упаковочные решения увеличивают рост сегмента контейнеров и лотков на рынке упаковки для сферы общественного питания?

Сегмент контейнеров и лотков на рынке упаковки для сферы общественного питания переживает быстрый рост, обусловленный высоким спросом и универсальностью настраиваемых упаковочных решений, адаптированных к различным потребностям сферы общественного питания. Растет спрос на контейнеры и лотки в различных точках общественного питания, включая рестораны быстрого обслуживания (QSR), рестораны с полным спектром услуг, кейтеринговые услуги и поставщиков институциональных услуг общественного питания. Эти контейнеры и лотки необходимы для упаковки широкого ассортимента продуктов питания, таких как салаты, сэндвичи, фрукты, закуски и готовые к употреблению блюда. Удобство, которое они предлагают при хранении, транспортировке и подаче продуктов питания, идеально соответствует растущему предпочтению потребителей к еде на вынос, доставке и еде на ходу. В быстро меняющихся условиях, таких как рестораны быстрого питания, где скорость и эффективность имеют первостепенное значение, контейнеры и подносы обеспечивают быструю сборку и эффективное обслуживание, повышая общую эффективность работы.

Настраиваемые упаковочные решения в сегменте контейнеров и подносов играют решающую роль в стимулировании роста. Поставщики услуг общественного питания могут выбирать из множества форм, размеров и материалов, чтобы соответствовать конкретным требованиям к упаковке и усиливать индивидуальность бренда. Варианты настройки включают логотипы бренда, цвета и дизайн, которые не только повышают узнаваемость бренда, но и способствуют положительному опыту потребителя. Например, контейнеры и подносы, предназначенные для ресторанов с полным спектром услуг, подчеркивают превосходную презентацию и эстетическую привлекательность, отражая качество и стиль ресторана.

Инновации в упаковочных материалах еще больше подпитывают рост этого сегмента. Производители разрабатывают контейнеры и подносы, которые не только функциональны и долговечны, но и экологически устойчивы. Биоразлагаемые материалы, компостируемые варианты и перерабатываемые пластики становятся все более предпочтительными, что соответствует предпочтениям потребителей в отношении экологически чистых упаковочных решений. Этот сдвиг в сторону устойчивости обусловлен нормативным давлением и растущей экологической осведомленностью потребителей, что влияет на решения о покупке и отраслевые практики.

Пандемия COVID-19 ускорила внедрение контейнеров и подносов в заведениях общественного питания из-за повышенных требований к гигиене и возросшей зависимости от услуг доставки и еды на вынос. Эти упаковочные решения обеспечивают гигиенический барьер между продуктами питания и внешними загрязнителями, обеспечивая безопасность во время транспортировки и минимизируя точки соприкосновения. Рост сегмента контейнеров и подносов на рынке упаковки для общественного питания обусловлен высоким спросом на удобные решения по упаковке продуктов питания, возможностями настройки, которые улучшают имидж бренда, инновациями в области экологически чистых материалов и сдвигами в поведении потребителей в сторону вариантов еды на вынос и доставки. Эти факторы в совокупности способствуют расширению присутствия сегмента на рынке и его решающей роли в удовлетворении меняющихся потребностей индустрии общественного питания.

Как экономичные упаковочные решения и высокий спрос на легкие упаковочные решения способствуют росту сегмента ресторанов быстрого обслуживания на рынке упаковки для общественного питания?

Сегмент ресторанов быстрого обслуживания (QSR) на рынке упаковки для общественного питания переживает значительный рост, обусловленный совокупными факторами экономичных упаковочных решений и высоким спросом на легкие упаковочные решения, адаптированные к быстрому характеру работы QSR. QSR отдают приоритет эффективности и скорости предоставления услуг, что делает экономичные упаковочные решения критически важными. Эти заведения ежедневно обрабатывают большие объемы транзакций, часто требуя больших объемов упаковочных материалов, которые являются экономичными, но долговечными. Упаковочные решения, такие как одноразовые контейнеры, подносы и обертки, предоставляют QSR эффективные способы быстрой упаковки и подачи еды без ущерба для качества или гигиены. Экономически эффективные варианты помогают поддерживать прибыльность, гарантируя, что эксплуатационные расходы останутся управляемыми, что соответствует финансовым целям операторов ресторанов быстрого обслуживания.

Спрос на легкие упаковочные решения в ресторанах быстрого обслуживания обусловлен необходимостью простоты обработки, транспортировки и утилизации. Легкие материалы, такие как различные сорта пластика, картон и компостируемые материалы, обеспечивают необходимую прочность для защиты пищевых продуктов, одновременно сводя к минимуму общий вес упаковки. Эта характеристика особенно выгодна в заведениях быстрого обслуживания, где скорость обслуживания и удобство для клиентов имеют первостепенное значение. Легкая упаковка повышает эффективность работы, способствуя более быстрой сборке заказов, сокращая время ожидания и повышая общую удовлетворенность клиентов.

Пандемия COVID-19 ускорила принятие легких и экономичных упаковочных решений в ресторанах быстрого обслуживания. Повышенные опасения по поводу здоровья и безопасности привели к переходу к расширению услуг по доставке и еде на вынос, где упаковка играет решающую роль в обеспечении безопасности пищевых продуктов и минимизации контактов между клиентами и персоналом. Упаковка, которая является легкой и простой в утилизации, стала необходимой для удовлетворения этих новых ожиданий потребителей, при этом адаптируясь к меняющимся привычкам и правилам питания.

Достижения в области упаковочных технологий позволили производителям разрабатывать инновационные решения, которые сочетают в себе экономическую эффективность с устойчивостью. Биоразлагаемые и компостируемые варианты упаковки набирают популярность, предлагая заведениям быстрого обслуживания экологически чистые альтернативы, которые соответствуют предпочтениям потребителей в отношении экологически сознательных практик. Рост сегмента ресторанов быстрого обслуживания на рынке упаковки для общественного питания обусловлен принятием экономически эффективных, легких упаковочных решений, которые отвечают эксплуатационным потребностям заведений быстрого обслуживания. Эти решения не только поддерживают эффективное предоставление услуг, но и повышают безопасность пищевых продуктов, качество обслуживания клиентов и усилия по обеспечению устойчивого развития, позиционируя QSR на переднем крае инноваций в развивающемся ландшафте индустрии общественного питания.

Получить доступ к методологии отчета по рынку упаковки для общественного питания

Страновые/региональные умения

Какие факторы способствуют доминированию Азиатско-Тихоокеанского региона на рынке упаковки для общественного питания по сравнению с другими регионами?

Азиатско-Тихоокеанский регион значительно доминирует на рынке упаковки для общественного питания из-за быстрой урбанизации и растущего населения среднего класса в Азиатско-Тихоокеанском регионе, что значительно увеличило спрос на упаковку для общественного питания. По мере роста городских центров и ускорения темпов жизни растет потребность в удобных вариантах питания, таких как еда на вынос и доставка. Эта тенденция обуславливает потребность в эффективных и надежных упаковочных решениях, которые сохраняют качество и безопасность продуктов питания во время транспортировки и хранения, тем самым подпитывая рост рынка.

Культурные сдвиги в сторону удобства и привычек питания на ходу играют ключевую роль в формировании спроса на упаковку для общественного питания в Азиатско-Тихоокеанском регионе. В отличие от традиционных обычаев питания в некоторых западных странах, азиатские культуры все чаще выбирают рестораны быстрого обслуживания (QSR) и платформы доставки еды в качестве жизнеспособных вариантов питания. Это культурное предпочтение удобства стимулирует принятие упаковочных решений, которые являются легкими, портативными и простыми в обращении, удовлетворяя предпочтения потребителей в отношении беспроблемных вариантов питания.

Нормативная база и государственная политика в Азиатско-Тихоокеанском регионе способствуют доминированию региона на рынке упаковки для общественного питания. Правительства разных стран региона ввели правила, направленные на повышение стандартов безопасности пищевых продуктов и продвижение устойчивых методов упаковки. Эта нормативная среда поощряет принятие упаковочных материалов, которые соответствуют строгим гигиеническим требованиям, а также поддерживает инициативы по снижению воздействия на окружающую среду, такие как содействие использованию биоразлагаемых или перерабатываемых упаковочных материалов.

Технологические достижения и инновации в упаковочных материалах и производственных процессах играют решающую роль в стимулировании роста рынка в Азиатско-Тихоокеанском регионе. Регион извлекает выгоду из постоянного совершенствования упаковочных технологий, включая разработки в области биопластиков, барьерных покрытий и активных упаковочных решений. Эти инновации помогают улучшить производительность упаковки, продлить срок годности и улучшить презентацию продуктов питания, удовлетворяя меняющиеся потребности поставщиков услуг общественного питания и потребителей.

Доминирование Азиатско-Тихоокеанского региона на рынке упаковки для услуг общественного питания подкреплено сочетанием тенденций урбанизации, культурных предпочтений в отношении удобства, поддерживающей нормативной базы и достижений в области упаковочных технологий. Эти факторы в совокупности способствуют лидерству региона в удовлетворении разнообразных и растущих потребностей индустрии общественного питания в странах Азиатско-Тихоокеанского региона.

Как изменение поведения и предпочтений потребителей в Северной Америке повлияло на спрос на упаковку для общественного питания?

В Северной Америке наблюдается значительный рост рынка упаковки для общественного питания. Изменение поведения и предпочтений потребителей в Северной Америке существенно повлияло на спрос на упаковку для общественного питания, изменив ландшафт потребления, доставки и потребления пищи по всему континенту. Среди североамериканских потребителей произошел заметный сдвиг в сторону привычек питания, ориентированных на удобство. Занятой образ жизни и растущее предпочтение быстрых и простых решений для еды подстегнули рост услуг доставки еды, автокафе и вариантов еды на вынос. Этот сдвиг повысил спрос на упаковку для общественного питания, которая не только обеспечивает безопасность и свежесть продуктов питания, но и обеспечивает удобное и эффективное обращение во время транспортировки и потребления.

Пандемия COVID-19 ускорила эти тенденции, поскольку проблемы безопасности привели к всплеску онлайн-заказов еды и услуг бесконтактной доставки. Потребители хотели быть уверены в том, что их продукты питания надежно упакованы, чтобы свести к минимуму риск заражения, что обусловило необходимость упаковочных решений, которые обеспечивают защиту от несанкционированного вскрытия и гигиенические пломбы. Экологическая осведомленность среди североамериканских потребителей привела к растущему предпочтению к вариантам устойчивой упаковки. Растет спрос на упаковочные материалы, которые подлежат вторичной переработке, биоразлагаемы или производятся из возобновляемых ресурсов. Этот сдвиг отражает более широкую общественную обеспокоенность по поводу загрязнения пластиком и экологической устойчивости, побуждая поставщиков услуг общественного питания внедрять экологически чистые упаковочные решения, чтобы соответствовать ожиданиям потребителей и целям корпоративной ответственности.

Изменение диетических предпочтений и моделей потребления продуктов питания повлияло на требования к упаковке в Северной Америке. Растет интерес к более здоровым вариантам питания, органическим продуктам и диетическим блюдам, которые требуют специализированной упаковки для сохранения свежести и удовлетворения конкретных диетических потребностей. Упаковочные решения, которые подчеркивают информацию о питательной ценности, предупреждения об аллергенах и прозрачность ингредиентов, все больше ценятся потребителями, заботящимися о своем здоровье.

Кастомизация и брендинг стали важнейшими аспектами упаковки для услуг общественного питания в Северной Америке. Упаковка служит не только функциональным сосудом, но и инструментом брендинга, который улучшает потребительский опыт и укрепляет идентичность бренда. Настраиваемый дизайн упаковки, фирменные логотипы и эстетически приятные презентации играют ключевую роль в привлечении и удержании клиентов в конкурентной рыночной среде.

Изменение поведения и предпочтений потребителей в Северной Америке привело к эволюции упаковки для общественного питания, подчеркивая удобство, безопасность, устойчивость и кастомизацию. Поскольку ожидания потребителей продолжают меняться, поставщики услуг общественного питания и производители упаковки должны внедрять инновации, чтобы эффективно удовлетворять эти требования, одновременно решая нормативные требования и экологические проблемы на динамичном североамериканском рынке.

Конкурентная среда

Конкурентная среда рынка упаковки для общественного питания характеризуется разнообразным набором игроков, от глобальных конгломератов до региональных производителей и поставщиков. Ключевыми игроками на рынке являются компании, специализирующиеся на упаковочных решениях, таких как контейнеры, подносы, стаканчики, крышки, пакеты, обертки и пленки, специально разработанные для сферы общественного питания. Эти компании конкурируют на основе таких факторов, как инновационность продукции, качество, ценообразование, устойчивость материалов и обслуживание клиентов. Глобальные игроки, такие как Huhtamaki Group, Dart Container Corporation и Pactiv LLC, доминируют с обширными портфелями продуктов и налаженными дистрибьюторскими сетями.

Они используют экономию масштаба, чтобы предлагать конкурентоспособные цены, и вкладывают значительные средства в исследования и разработки для внедрения инновационных упаковочных решений, которые соответствуют меняющимся предпочтениям потребителей и нормативным стандартам. Региональные игроки часто фокусируются на нишевых рынках или определенных географических регионах, подчеркивая кастомизацию и гибкость в реагировании на требования местного рынка. В целом, конкуренция на рынке упаковки для общественного питания интенсивна, что обусловлено необходимостью дифференциации за счет инноваций, устойчивости и клиентоориентированных стратегий. Некоторые из видных игроков, работающих на рынке упаковки для сферы общественного питания, включают

• Huhtamaki Group
• Dart Container Corporation
• Pactiv LLC
• Genpak LLC
• Anchor Packaging Inc.
• Berry Global Inc.
• Reynolds Group Holdings Limited
• Sabert Corporation
• Graphic Packaging International LLC
• Eco-Products Inc.
• Novolex Holdings, Inc.
• Sealed Air Corporation
• Sonoco Products Company

Последние разработки в области упаковки для сферы общественного питания

• В феврале 2024 года компания Berry объявила о запуске новой линейки многоразовой посуды для удовлетворения растущего спроса в сфере общественного питания на экологически чистые упаковочные решения. Эта инициатива является ответом на растущее давление со стороны законодателей и потребителей в секторе, направленное на улучшение практики упаковки. Например, согласно французскому Закону о борьбе с отходами для экономики замкнутого цикла (AGEC), рестораны и аналогичные заведения с количеством посадочных мест более 20 человек должны