Размер рынка картофельного крахмала по природе (органический картофельный крахмал, обычный картофельный крахмал), по типу (нативный картофельный крахмал, модифицированный картофельный крахмал), по географическому охвату и прогнозу

Размер и прогноз рынка картофельного крахмала

Размер рынка картофельного крахмала в 2024 году оценивался в 5,36 млрд долларов США и, по прогнозам, достигнет 7,03 млрд долларов США к 2031 году,вырастая со CAGR в 3,80% с 2024 по 2031 год.

• Многоцелевой белый порошок без запаха и вкуса, изготовленный из клубней картофеля. В отличие от самого картофеля, картофельный крахмал представляет собой переработанный продукт с небольшим содержанием белка или жира. Эта процедура очистки дает мелкий, блестящий порошок с нейтральным вкусом и гладкой текстурой.
• Картофельный крахмал получают путем дробления картофеля для освобождения крахмальных гранул, запертых в его клетках. Эти гранулы затем разделяются с помощью многоэтапного процесса, который включает промывку, фильтрацию и сушку. Конечный продукт представляет собой чистый, концентрированный картофельный углевод.
• Картофельный крахмал бывает двух видовнативный и модифицированный. Нативный картофельный крахмал сохраняет свои природные качества, включая загущающие и желирующие способности. Он часто используется в выпечке, такой как хлеб и выпечка, где он добавляет структуру и легкую, пушистую текстуру. Модифицированный картофельный крахмал подвергается дальнейшей обработке для изменения его полезных свойств. Это может включать регулировку его загущающей способности, термостойкости или стабильности при замораживании-оттаивании. Модифицированный картофельный крахмал используется в различных пищевых продуктах, включая супы, соусы и лапшу быстрого приготовления, для придания определенных текстурных свойств.
• Картофельный крахмал обладает уникальными функциональными качествами, которые делают его полезным в различных секторах. Во-первых, он действует как загуститель и желирующий агент, что приводит к вязкой вязкости при кипячении с водой. Эта загущающая способность жизненно важна для соусов, подливок и пудингов. Во-вторых, картофельный крахмал обладает превосходными пленкообразующими характеристиками, что позволяет ему создавать тонкое съедобное покрытие на различных блюдах. Это покрытие улучшает текстуру, удержание влаги и срок годности. Наконец, картофельный крахмал обладает высокими связующими свойствами, которые помогают удерживать материалы вместе. Это полезно в выпечке, поскольку способствует образованию прочной и связной структуры теста.
• Хотя картофельный крахмал имеет различные преимущества, к его производству следует подходить ответственно. Крупномасштабное выращивание картофеля может привести к истощению водных ресурсов и эрозии почвы. В результате устойчивые методы ведения сельского хозяйства и этичное снабжение имеют решающее значение для долгосрочного здоровья сектора картофельного крахмала.

Динамика рынка картофельного крахмала

Ключевые рыночные динамики, которые формируют рынок картофельного крахмала, включают

Ключевые драйверы рынка

• Рост спроса на полуфабрикаты и обработанные продукты Стремительный образ жизни и растущая урбанизация стимулируют спрос на удобные и готовые к употреблению продукты. Картофельный крахмал широко используется в этих продуктах в качестве загустителя, стабилизатора и усилителя текстуры. Он способствует консистенции, предотвращает порчу и создает приятное ощущение во рту в обработанных пищевых продуктах, таких как супы, соусы, замороженные обеды и лапша быстрого приготовления. Увеличение использования полуфабрикатов значительно стимулирует индустрию картофельного крахмала.
• Тенденция «чистой этикетки» и проблемы со здоровьем Потребители все чаще отдают предпочтение натуральным и признанным продуктам, а не искусственным добавкам. Картофельный крахмал, как продукт растительного происхождения, идеально соответствует тенденции «чистой этикетки». С ростом осознания своего здоровья потребители ищут безглютеновые варианты и предпочитают продукты с более коротким списком ингредиентов. Картофельный крахмал отвечает этим вкусам, предоставляя безглютеновый вариант загустителя для различных пищевых продуктов.
• Универсальность в промышленном применении Благодаря своим уникальным функциональным качествам картофельный крахмал находит применение за пределами пищевого бизнеса. В фармацевтической промышленности он действует как разрыхлитель и связующее вещество в таблетках и капсулах, способствуя оптимальному распределению лекарств и помогая в процессе производства. Бумажная промышленность использует картофельный крахмал в качестве проклеивающего вещества для повышения прочности бумаги и пригодности для печати. Кроме того, индустрия биопластиков все чаще рассматривает картофельный крахмал как устойчивую альтернативу стандартным пластикам для биоразлагаемых упаковочных решений. Эта диверсификация в различные отрасли является значительным драйвером рынка картофельного крахмала.
• Рост располагаемого дохода и изменение рациона питания По мере роста располагаемого дохода, особенно в развивающихся странах, у потребителей повышается покупательная способность для более широкого ассортимента продуктов питания. Это приводит к увеличению спроса на обработанные и полуфабрикаты, что стимулирует рынок картофельного крахмала. Кроме того, изменение диетических тенденций с большим акцентом на безглютеновые и веганские продукты создает нишевый рынок для картофельного крахмала как жизнеспособного загустителя и текстурирующего агента в этих категориях продуктов питания.
• Растущий спрос на органические и не содержащие ГМО продукты Потребители все чаще ищут органические и не содержащие ГМО варианты, поскольку они все больше осознают возможные опасности для здоровья, связанные с генетически модифицированными организмами (ГМО). Эта тенденция также касается картофельного крахмала, при этом растет спрос на виды, полученные из органического картофеля. Производители реагируют на эту потребность, предоставляя выбор органического картофельного крахмала, что расширяет сферу применения на рынке.
• Технологические достижения в переработке Технологические достижения в производстве картофельного крахмала повышают эффективность и качество продукции. Использование ферментов и специализированного оборудования позволяет повысить выходы извлечения крахмала и разрабатывать модифицированные картофельные крахмалы со специфическими функциями. Эти разработки отвечают конкретным промышленным требованиям, таким как термостойкие крахмалы для ретортной упаковки в пищевой промышленности или быстрораспадающиеся крахмалы для фармацевтических применений.
• Растущее внимание к устойчивости Потребители и производители уделяют больше внимания устойчивым методам. Картофельный крахмал, биоразлагаемый ресурс, соответствует этой цели. Кроме того, ведутся исследования по созданию устойчивых систем выращивания картофеля с небольшим воздействием на окружающую среду. Повышенное внимание к устойчивости, вероятно, повысит спрос на картофельный крахмал как ответственный и экологически полезный продукт.

Основные проблемы

• Колебания цен на картофель и его поставок Картофельная крахмальная промышленность сильно зависит от своего сырья — картофеля. Колебания цен на картофель, вызванные погодой, болезнями или сбоями в цепочке поставок, могут оказать существенное влияние на себестоимость и прибыльность производства картофельного крахмала. Плохой урожай картофеля может привести к дефициту и росту цен, что снизит прибыль производителей. Рынок картофельного крахмала продолжает сталкиваться со значительными проблемами из-за своей чувствительности к колебаниям цен на сырье.
• Высокое потребление энергии во время переработки Традиционный метод извлечения и сушки картофельного крахмала является очень энергоемким. Он подразумевает промывку, измельчение и сушку огромных объемов картофеля, что требует значительного количества электроэнергии или ископаемого топлива. Это не только повышает производственные затраты, но и вызывает опасения по поводу воздействия производства картофельного крахмала на окружающую среду. Разработка и внедрение более энергоэффективных процессов обработки имеют решающее значение для долгосрочной жизнеспособности отрасли.
• Конкуренция со стороны альтернативных загустителей Картофельный крахмал конкурирует с другими загустителями, такими как крахмал тапиоки, кукурузный крахмал и модифицированная мука. Эти варианты могут обеспечить равную функциональность по сниженной цене или удовлетворить особые диетические потребности. Например, крахмал тапиоки может быть выбран в безглютеновых приложениях, когда содержание картофельного крахмала ограничено. Производители должны постоянно вводить новшества и дифференцировать свои решения на основе картофельного крахмала, чтобы оставаться конкурентоспособными в этой переполненной отрасли.

Основные тенденции

• Движение за чистую этикетку и натуральные ингредиенты Потребители все больше ценят натуральные и признанные ингредиенты в своем выборе продуктов питания. Это движение за «чистую этикетку» повышает спрос на картофельный крахмал, растительный, минимально обработанный загуститель и текстуризатор. Производители отвечают, подчеркивая натуральные свойства картофельного крахмала и используя его в качестве торгового признака в маркетинге своей продукции. Прогнозируется, что эта тенденция продолжит увеличивать спрос на картофельный крахмал, особенно в пищевой промышленности и производстве напитков.
• Функционализация и индивидуальные решения Производители картофельного крахмала все больше внимания уделяют созданию модифицированных крахмалов с определенной функциональностью. Они производят крахмалы с индивидуальными качествами, такими как повышенная загущающая способность, термостойкость или стабильность при замораживании-оттаивании, используя различные процессы обработки, такие как ферментативная модификация. Это отвечает уникальным требованиям многих отраслей промышленности, позволяя производителям оптимизировать производительность картофельного крахмала в различных областях применения. Тенденция к функционализации, вероятно, приведет к более широкому выбору картофельного крахмала, который будет соответствовать различным требованиям промышленности.
• Расширение в непищевые области применения Хотя пищевая промышленность продолжает оставаться основным потребителем картофельного крахмала, растет интерес к его потенциалу для непищевых областей применения. Картофельный крахмал становится все более популярной устойчивой альтернативой традиционным полимерам на основе нефти в бизнесе биопластиков. Его биоразлагаемость и адаптивность делают его идеальным для создания экологически чистых упаковочных решений. Кроме того, фармацевтическая промышленность использует картофельный крахмал в качестве связующего вещества и разрыхлителя в таблетках и капсулах. Это развитие в непищевых секторах обеспечит большой потенциал роста для рынка картофельного крахмала.
• Устойчивость, фокусирующаяся на экологически чистых методах Устойчивость становится важным фактором в цепочке создания стоимости картофельного крахмала. Производители используют устойчивые методы ведения сельского хозяйства, чтобы уменьшить воздействие выращивания картофеля на окружающую среду. Это может включать использование стратегий экономии воды, снижение зависимости от химических удобрений и исследование альтернатив регенеративного сельского хозяйства. Кроме того, ведутся исследования по разработке более энергоэффективных процедур производства картофельного крахмала, тем самым сокращая углеродный след отрасли. Этот акцент на устойчивости, вероятно, повлияет на решения потребителей и побудит производителей, заботящихся об окружающей среде, использовать картофельный крахмал.
• Растущий спрос на органические и не-ГМО варианты Поскольку люди все больше осознают опасность для здоровья, связанную с генетически модифицированными организмами (ГМО), растет спрос на органические и не-ГМО продукты питания. Эта тенденция распространяется и на картофельный крахмал, причем потребители ищут варианты, изготовленные из органически выращенного картофеля. Производители реагируют на этот спрос, предлагая органические решения на основе картофельного крахмала, гарантируя, что их товары соответствуют ожиданиям потребителей в отношении чистых, натуральных ингредиентов. Ожидается, что акцент на органическом и не содержащем ГМО картофельном крахмале станет значимой тенденцией, которая повлияет на рынок в ближайшие годы.

Региональный анализ рынка картофельного крахмала

Вот более подробный региональный анализ рынка картофельного крахмала

Европа

• Европа может похвастаться давней и устоявшейся традицией выращивания картофеля и производства картофельного крахмала. Эта историческая основа способствовала созданию хорошо развитой инфраструктуры, передовых технологий переработки и квалифицированной рабочей силы в регионе. Ведущие производители картофельного крахмала и крупные экспортеры, такие как Avebe (Нидерланды) и Emsland Group (Германия), имеют штаб-квартиры в Европе, что укрепляет их доминирующее положение.
• Европейские правила в отношении безопасности пищевых продуктов и качества продукции являются одними из самых строгих в мире. Европейские производители картофельного крахмала привыкли придерживаться этих высоких стандартов, обеспечивая постоянное качество продукции и надежную репутацию своих предложений. Такой акцент на качестве делает европейский картофельный крахмал предпочтительным выбором для многих международных покупателей.
• В Европе развита и технологически продвинутая пищевая промышленность, которая активно использует картофельный крахмал для его загущающих, текстурирующих и стабилизирующих свойств. Этот устоявшийся рынок конечного использования подпитывает спрос на картофельный крахмал в регионе.

Азиатско-Тихоокеанский регион

• Азиатско-Тихоокеанский регион, особенно Китай и Юго-Восточная Азия, переживает значительный рост в секторах пищевой промышленности и промышленности. Этот быстрый экономический рост приводит к росту спроса на картофельный крахмал в различных областях применения. В пищевой промышленности растущая популярность полуфабрикатов и обработанных блюд обуславливает потребность в картофельном крахмале как загустителе и стабилизаторе.
• Рост располагаемых доходов в регионе приводит к изменению потребительских предпочтений. Потребители выбирают более обработанные и удобные варианты продуктов питания, что в свою очередь подпитывает спрос на картофельный крахмал. Кроме того, растущая популярность безглютеновых и веганских диет создает нишевый рынок для картофельного крахмала как подходящего загустителя и текстурирующего агента.
• Несколько правительств в Азиатско-Тихоокеанском регионе реализуют политику и инициативы по поощрению внутреннего производства картофельного крахмала. Это может включать субсидии для фермеров, выращивающих картофель, инвестиции в исследования и разработки для улучшения сортов картофеля и поддержку создания предприятий по переработке картофеля. Ожидается, что эти инициативы будут стимулировать рост регионального рынка картофельного крахмала.

Северная Америка

• Рынок картофельного крахмала в Северной Америке хорошо устоялся со зрелой пищевой промышленностью. Однако ожидается, что темпы роста будут относительно стабильными по сравнению с Азиатско-Тихоокеанским регионом. Такие факторы, как растущая конкуренция со стороны альтернативных загустителей и акцент на импортозамещение в некоторых странах, могут ограничить быстрое расширение рынка.

Анализ сегментации рынка картофельного крахмала

Рынок картофельного крахмала сегментирован по признакам природы, типа и географии.

Рынок картофельного крахмала по признаку природы

• Органический картофельный крахмал
• Обычный картофельный крахмал

По признаку природы рынок делится на органический картофельный крахмал и обычный картофельный крахмал. По мнению аналитиков, хотя ожидается, что обычный картофельный крахмал будет удерживать основную долю рынка в течение прогнозируемого периода, органический картофельный крахмал, вероятно, продемонстрирует более высокие темпы роста. Этому способствуют различные переменные. Обычный картофельный крахмал выигрывает от проверенных методов производства, сниженных цен из-за повышенной урожайности и более широкой сети поставок. Однако возросший потребительский спрос на экологически чистые и органические продукты питания, особенно в развитых странах, стимулирует производство органического картофельного крахмала. Хотя органические методы производства могут привести к немного более высоким ценам, клиенты все больше готовы платить больше за продукты, которые считаются более полезными и более экологичными. Эта тенденция, наряду с возросшей осведомленностью о потенциальных рисках для здоровья, связанных с традиционными методами ведения сельского хозяйства, как ожидается, будет продвигать сегмент органического картофельного крахмала вперед более быстрыми темпами, чем его традиционный аналог.

Рынок картофельного крахмала по типу

• Нативный картофельный крахмал
• Модифицированный картофельный крахмал

В зависимости от типа рынок разделяется на нативный картофельный крахмал и модифицированный картофельный крахмал. Согласно анализу, модифицированный картофельный крахмал, как ожидается, будет удерживать доминирующую долю рынка в прогнозируемый период по сравнению с нативным картофельным крахмалом. Это доминирование обусловлено функциональной универсальностью, предлагаемой модифицированными крахмалами. Производители могут адаптировать характеристики картофельного крахмала к конкретным потребностям отрасли, используя различные процедуры обработки. Модифицированные крахмалы могут обладать большей загущающей способностью, стабильностью при замораживании-оттаивании и термостойкостью, чем нативные крахмалы. Это позволяет использовать их в пищевой промышленности, например, для получения гладкой текстуры супов и соусов или для обеспечения стабильности замороженных блюд. Хотя натуральный картофельный крахмал обладает фундаментальными загущающими и желирующими свойствами, его применение несколько ограничено. Однако натуральный картофельный крахмал может понравиться потребителям, ищущим минимально обработанные продукты, что создает нишевый рынок для этой категории. В целом, более широкий спектр функций модифицированного картофельного крахмала и его способность удовлетворять различным промышленным требованиям укрепляют его позицию лидера отрасли.

Рынок картофельного крахмала по географии

• Северная Америка
• Европа
• Азиатско-Тихоокеанский регион
• Ближний Восток и Африка
• Латинская Америка

На основе регионального анализа рынок классифицируется на Северную Америку, Европу, Азиатско-Тихоокеанский регион и Ближний Восток и Африку. В то время как Европа, вероятно, будет иметь самую большую долю рынка картофельного крахмала в течение прогнозируемого периода (2024-2031) из-за своей устоявшейся инфраструктуры, строгих требований к качеству и хорошо развитого сектора пищевой промышленности, ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион испытает самый значительный рост. Этот рост в Азиатско-Тихоокеанском регионе обусловлен процветающими продовольственными и промышленными секторами региона, ростом располагаемых доходов, которые увеличивают спрос на переработанные товары, и государственной помощью местному производству картофельного крахмала. Северная Америка с ее зрелым рынком, как ожидается, будет испытывать стабильный, но более медленный рост, но у остального мира есть потенциал для будущего расширения, если он сможет устранить инфраструктурные и технологические ограничения.

Ключевые игроки

Отчет об исследовании «Рынок картофельного крахмала» предоставит ценную информацию с акцентом на мировой рынок. Основными игроками на рынке являются Avebe, Emsland Group, Ingredion Incorporated, Cargill, Incorporated, Roquette Frères, Südstärke GmbH, Tate & Lyle, Tereos, Lyckeby Starch AB и Pepees SA

Наш анализ рынка также включает раздел, посвященный исключительно таким крупным игрокам, в котором наши аналитики предоставляют информацию о финансовых отчетах всех основных игроков, а также сравнительный анализ продуктов и SWOT-анализ. Раздел конкурентной среды также включает ключевые стратегии развития, долю рынка и анализ рейтинга рынка вышеупомянутых игроков во всем мире.

Последние события на рынке картофельного крахмала

• В мае 2024 года Ingredion Inc. объявила о расширении в области применения растительного белка. Ingredion, крупный игрок в отрасли картофельного крахмала, объявила о планах по расширению своего портфеля в сторону применения растительного белка. Этот шаг подчеркивает растущий спрос на альтернативные источники белка и потенциал картофельного крахмала для игры в этом сегменте рынка.
• В феврале 2023 года Emsland Group инвестировала в устойчивые методы выращивания картофеля. Emsland Group, ведущий европейский производитель картофельного крахмала, объявила о значительных инвестициях в устойчивые методы выращивания картофеля. Сюда входят такие инициативы, как сокращение потребления воды и изучение методов покровного земледелия. Эти инвестиции отражают растущее внимание к устойчивости в отрасли картофельного крахмала.
• В октябре 2022 года Avebe и Roquette объединились в партнерстве по решениям для биологической упаковки. Avebe и Roquette, два крупных европейских производителя картофельного крахмала, объявили о партнерстве с целью разработки решений для биологической упаковки с использованием картофельного крахмала. Это сотрудничество свидетельствует о растущем интересе к использованию картофельного крахмала в качестве устойчивой альтернативы традиционным пластиковым упаковочным материалам.
• В июле 2021 года компания Ingredion запустила новые картофельные крахмалы с чистой этикеткой. Ingredion запустила новую линейку картофельных крахмалов с чистой этикеткой, удовлетворяющую растущий потребительский спрос на натуральные и минимально обработанные ингредиенты. Этот запуск подчеркивает тенденцию к прозрачности и важность позиционирования с чистой этикеткой на рынке картофельного крахмала.
• В декабре 2020 года компания Cargill объявила о расширении мощностей по переработке картофеля в Северной Америке. Cargill, глобальная продовольственная и сельскохозяйственная компания, присутствующая на рынке картофельного крахмала, объявила о планах по расширению своих мощностей по переработке картофеля в Северной Америке. Это расширение отражает сохраняющуюся важность североамериканского рынка для производства картофельного крахмала.

Область отчета