Размер мирового рынка послеуборочной обработки по типу продукции (покрытия, блокаторы этилена, чистящие и дезинфицирующие средства, фунгициды, ингибиторы прорастания), по типу сельскохозяйственной культуры (фрукты, овощи, цветы и декоративные растения), по географическому охвату и прогнозу

Размер и прогноз рынка послеуборочной обработки

Размер рынка послеуборочной обработки оценивался в 1,77 млрд долларов США в 2023 году и, по прогнозам, достигнет долларов США2,67 млрд долларов США к 2031 году, растущий со CAGR в 5,30% с 2024 по 2031 год.

• Область послеуборочной обработки разнообразна, с набором решений для удовлетворения различных потребностей. Одним из способов является использование съедобных покрытий, которые представляют собой тонкие слои натуральных или синтетических веществ, нанесенных на продукт. Эти покрытия выполняют функцию второй кожи, ограничивая потерю влаги и образование синяков, и даже подавляя рост микробов, вызывающих порчу. Другой вариант — управление температурой. Тщательное управление температурой хранения замедляет скорость дыхания, что дает критическое время до того, как фрукты и овощи начнут портиться.
• Некоторые культуры требуют тщательно подобранной химической обработки. Фунгициды предотвращают развитие грибка, который является обычным врагом фруктов и овощей. Блокаторы этилена — еще одно оружие в арсенале, специально разработанное для остановки процесса созревания фруктов. Строгий контроль гарантирует, что безопасные и одобренные химикаты соответствуют строгим стандартам безопасности пищевых продуктов.
• Невидимое царство газов также влияет на послеуборочную обработку. Хранение в модифицированной атмосфере включает изменение газового состава вокруг продукции. За счет снижения уровня кислорода и повышения уровня углекислого газа скорость дыхания снижается, что продлевает срок хранения. Кроме того, некоторые виды обработки используют озон или диоксид хлора для дезинфекции поверхностей, удаления микроорганизмов и повышения безопасности пищевых продуктов.

Глобальная динамика рынка послеуборочной обработки

Ключевые рыночные динамики, которые формируют рынок послеуборочной обработки, включают

Ключевые драйверы рынка

• Растущее население мира и проблемы продовольственной безопасности По мере роста населения мира растет и спрос на эффективное производство продуктов питания и сокращение отходов. Послеуборочная обработка играет важную роль в этом уравнении. Минимизируя порчу и продлевая срок годности, они гарантируют, что больше фруктов и овощей попадут к покупателям, что способствует глобальной продовольственной безопасности. Это особенно важно в регионах с ограниченным доступом к свежим продуктам или высоким уровнем пищевых отходов.
• Повышенный потребительский спрос на свежие, высококачественные продукты Сегодняшние потребители, заботящиеся о своем здоровье, ценят свежие, высококачественные фрукты и овощи. Послеуборочная обработка удовлетворяет этот спрос, гарантируя, что продукция сохраняет свою пищевую ценность, внешнюю привлекательность и общее качество на протяжении всей цепочки поставок. Эти обработки помогают фруктам и овощам сохранять яркие цвета, четкую текстуру, а также основные витамины и минералы, гарантируя, что потребители получат полезный и приятный продукт.
• Расширение мировой торговли и более длительные потребности в транспортировке В результате глобализации международная торговля свежими продуктами значительно возросла. Однако транспортировка фруктов и овощей на большие расстояния сопряжена с проблемами сохранения свежести. Послеуборочная обработка решает эту проблему, продлевая срок годности, позволяя фруктам перевозиться на большие расстояния, сохраняя качество. Это способствует международной торговле и предоставляет потребителям более разнообразный выбор свежих овощей в течение всего года.
• Сосредоточение на сокращении пищевых отходов Пищевые отходы являются серьезной глобальной проблемой, причем большинство из них возникают после сбора урожая. Послеуборочная обработка является отличным способом сокращения отходов. Предотвращая порчу, продлевая срок годности и сохраняя качество, эти обработки гарантируют, что большее количество продукта дойдет до покупателей, что снижает экологические и экономические последствия пищевых отходов.
• Растущее предпочтение органическим и минимально обработанным продуктам Желание употреблять органические и минимально обработанные продукты растет. Потребители все чаще ищут продукты, не содержащие синтетических химикатов и искусственных консервантов. Эта тенденция способствует инновациям на рынке послеуборочной обработки, что приводит к разработке натуральных и органических методов обработки. В настоящее время изучаются натуральные воски, эфирные масла и другие растительные компоненты для разработки эффективных средств.
• Строгие правила безопасности пищевых продуктов Правила безопасности пищевых продуктов становятся все более строгими во всем мире. Послеуборочная обработка, особенно та, которая нацелена на патогены и развитие микроорганизмов, имеет решающее значение для обеспечения безопасности пищевых продуктов. Она помогает избегать пищевых заболеваний и способствует более безопасной цепочке поставок продовольствия, отвечая нормативным требованиям и ожиданиям потребителей.
• Достижения в области технологий и инноваций Рынок послеуборочной обработки постоянно развивается благодаря технологическим достижениям и постоянным исследованиям. Появляются новые и новаторские решения, включая покрытия на основе биоматериалов, упаковку в модифицированной среде и технологии послеуборочного облучения. Эти разработки обеспечивают более эффективные, устойчивые и действенные методы поддержания качества и безопасности фруктов и овощей.

Основные проблемы

• Пробел в знаниях и ограничения инфраструктуры Эффективная реализация послеуборочной обработки требует как знаний, так и инфраструктуры, особенно в слаборазвитых странах. Мелкие фермеры часто не имеют доступа к соответствующим хранилищам, технологиям контролируемой атмосферы и обучению передовому опыту. Этот информационный пробел в сочетании с ограниченной инфраструктурой может привести к ненадлежащему назначению обработки, снижению эффективности и увеличению потерь после сбора урожая.
• Восприятие и принятие потребителями Хотя преимущества послеуборочной обработки очевидны, некоторые потребители могут иметь опасения по поводу ее безопасности или считать ее странной. Обучение потребителей различным методам обработки, их роли в безопасности пищевых продуктов и использовании натуральных альтернатив может помочь развеять эти опасения и повысить принятие.
• Строгие правила и сбалансированная безопасность и эффективность Регулирующие органы играют важную роль в поддержании безопасности пищевых продуктов. Однако строгие правила часто могут ограничивать доступность определенных послеуборочных обработок, особенно тех, которые используют химикаты. Постоянная задача заключается в том, чтобы найти баланс между безопасностью и эффективностью, защищая потребителей и позволяя проводить исследования и внедрять прорывные методы лечения.
• Экономические соображения и экономическая эффективность Для мелких фермеров и слаборазвитых стран первоначальные расходы, необходимые для внедрения определенных методов послеуборочной обработки, таких как хранение в контролируемой атмосфере или сложные покрытия, могут стать серьезным препятствием. Разработка экономически эффективных решений, установление вариантов финансирования и демонстрация долгосрочных экономических выгод от сокращения пищевых отходов имеют решающее значение для широкого внедрения.
• Воздействие на окружающую среду и проблемы устойчивости Некоторые методы послеуборочной обработки, особенно те, которые используют химические фунгициды или особые формы упаковки, могут вызывать экологические проблемы. Отрасль подталкивают к созданию устойчивых решений, которые снижают воздействие на окружающую среду, используют биоразлагаемые материалы и продвигают энергоэффективные технологии на протяжении всего процесса обработки после сбора урожая.

Основные тенденции

• Натуральные и органические решения Растущая популярность органических и минимально обработанных продуктов питания увеличивает спрос на натуральную обработку после сбора урожая. Проводятся обширные исследования для разработки эффективных методов лечения с использованием натуральных веществ, таких как растительные воски, эфирные масла и агенты биологического контроля. Эти решения представляют собой безопасную и удобную для потребителя альтернативу синтетическим химикатам, гармонируя с тенденцией органических продуктов питания и ориентируясь на более сознательный по отношению к здоровью рынок.
• Точные технологии и основанные на данных идеи Достижения в области автоматизации и аналитики данных прокладывают путь для более точной обработки после сбора урожая. Датчики и системы мониторинга интегрируются в хранилища, чтобы обеспечить мониторинг температуры, влажности и уровня газа в режиме реального времени. Эту информацию затем можно использовать для адаптации методов обработки к индивидуальным потребностям каждого сорта фруктов или овощей, повышая эффективность и сокращая отходы.
• Интеграция с упаковочными решениями По мере развития упаковочных технологий сектор послеуборочной обработки испытывает все большую синергию. Упаковка в модифицированной атмосфере (MAP) является прекрасным примером, в которой состав газа внутри контейнера изменяется для снижения респирации и продления срока годности. Интеграция этих методов упаковки с другими видами послеуборочной обработки, такими как натуральные покрытия или консерванты на биологической основе, может привести к мощному комбинированному воздействию для максимальной сохранности.
• Прослеживаемость и прозрачность на протяжении всей цепочки поставок Устойчивость является основным двигателем инноваций в бизнесе послеуборочной обработки. Все больше внимания уделяется разработке биоразлагаемых покрытий, использованию переработанных материалов в упаковочных решениях и внедрению энергоэффективных технологий на протяжении всего послеуборочного процесса. Этот акцент соответствует более широким экологическим проблемам и желанию клиентов использовать ответственные методы по всей цепочке поставок продовольствия.
• Электронная коммерция с появлением моделей прямой поставки потребителю Рост платформ электронной коммерции и моделей прямой поставки потребителю (D2C) для доставки свежих продуктов повышает спрос на послеуборочную обработку. Эти модели требуют эффективных и действенных решений для сохранения свежести и качества во время транспортировки непосредственно к порогу потребителя. Рынок реагирует разработкой портативных и настраиваемых альтернативных методов лечения, подходящих для приложений меньшего масштаба и более коротких цепочек поставок в ландшафте D2C.

Анализ регионального рынка послеуборочной обработки в мире

Вот более подробный региональный анализ рынка послеуборочной обработки

Северная Америка

• В настоящее время Северная Америка занимает значительную долю мирового рынка послеуборочной обработки. Это связано с хорошо налаженным сельскохозяйственным сектором, высокими располагаемыми доходами и сильным акцентом на правила безопасности пищевых продуктов. Потребители в этом регионе готовы платить больше за свежие, высококачественные продукты, что стимулирует спрос на передовые решения для послеуборочной обработки.
• Ожидается, что североамериканский рынок будет демонстрировать устойчивый рост из-за нескольких факторов. Во-первых, все больше внимания уделяется внедрению передовых технологий, таких как хранение в контролируемой атмосфере, упаковка в модифицированной атмосфере и интеллектуальные системы мониторинга. Эти технологии позволяют точно контролировать условия хранения и продлевать срок годности, сводя к минимуму отходы и максимизируя прибыль для производителей и розничных торговцев.
• Сокращение пищевых отходов является главным приоритетом в Северной Америке. Послеуборочная обработка рассматривается как важнейший инструмент для достижения этой цели. Правительственные инициативы и кампании по повышению осведомленности потребителей еще больше поощряют принятие эффективных методов послеуборочной обработки.

Европа

• Европа является еще одним зрелым рынком для послеуборочной обработки. Строгие правила в отношении безопасности пищевых продуктов и воздействия на окружающую среду в значительной степени влияют на разработку продуктов и рыночные тенденции. Европейские потребители все больше заботятся о своем здоровье и отдают приоритет органическим и минимально обработанным продуктам, стимулируя спрос на натуральные и устойчивые послеуборочные решения.
• Хотя рост в Европе может быть не таким быстрым, как в некоторых развивающихся регионах, ожидается, что рынок будет неуклонно расширяться. Инновации сосредоточены на разработке экологически чистых методов обработки, таких как биопокрытия, полученные из растительных экстрактов, и биоразлагаемые упаковочные материалы. Кроме того, растет интерес к стратегиям комплексной борьбы с вредителями (IPM), которые минимизируют зависимость от химических фунгицидов.

Азиатско-Тихоокеанский регион

• Азиатско-Тихоокеанский регион готов к самому значительному росту рынка послеуборочной обработки. Этому способствуют несколько факторов, включая быстрорастущее население, растущие располагаемые доходы и растущую урбанизацию. Потребители в этом регионе требуют свежих продуктов, что приводит к резкому росту спроса на эффективные послеуборочные решения.
• Поскольку все больше людей переезжают в городские районы, традиционные методы хранения и обработки становятся менее эффективными. Необходимость в надежной послеуборочной обработке для сохранения качества продукции в течение более длительных сроков транспортировки и хранения становится критически важной. Кроме того, растущая осведомленность о безопасности пищевых продуктов и предпочтение свежих продуктов стимулируют расширение рынка.
• Правительства в Азиатско-Тихоокеанском регионе признают важность сельскохозяйственного сектора и инвестируют в развитие инфраструктуры. Это включает в себя строительство современных складских помещений, внедрение логистики холодильной цепи и содействие принятию послеуборочной обработки среди мелких фермеров.

Анализ сегментации мирового рынка послеуборочной обработки

Мировой рынок послеуборочной обработки сегментирован на основе типа продукта, типа культуры и географии.

Рынок послеуборочной обработки по типу продукта

• Покрытия
• Блокаторы этилена
• Чистые и дезинфицирующие средства
• Фунгициды
• Ингибиторы прорастания

В зависимости от типа продукта рынок делится на покрытия, блокаторы этилена, очистители и дезинфицирующие средства, фунгициды и ингибиторы прорастания. По прогнозам аналитиков, покрытия, как ожидается, будут доминировать на рынке послеуборочной обработки с 2024 по 2031 год. Это доминирование обусловлено их адаптивностью и эффективностью. Покрытия обеспечивают защитный барьер, уменьшая потерю влаги, предотвращая образование синяков и увеличивая срок годности. Покрытия обеспечивают более широкую защиту, чем фунгициды, которые воздействуют только на определенные инфекции. Хотя чистящие и дезинфицирующие средства необходимы для базовой гигиены, их действие носит временный характер. Блокаторы этилена обеспечивают специализированное назначение для нескольких фруктов, хотя их использование ограничено. Ингибиторы прорастания обслуживают специализированный рынок и не могут конкурировать с более крупными преимуществами, которые покрытия обеспечивают для различных фруктов и овощей. В результате многочисленные функции покрытий и их экономическая эффективность закрепляют их позицию основной категории в отрасли послеуборочной обработки.

Рынок послеуборочной обработки по типу сельскохозяйственных культур

• Фрукты
• Овощи
• Цветы и декоративные растения

В зависимости от типа сельскохозяйственных культур рынок делится на фрукты, овощи и цветы и декоративные растения. Согласно анализу, фрукты, как ожидается, займут наибольшую долю рынка на рынке послеуборочной обработки в течение прогнозируемого периода. Это доминирование вызвано рядом обстоятельств. Во-первых, фрукты, как правило, более скоропортящиеся, чем овощи, с более коротким сроком хранения и большей подверженностью порче. Это требует более широкого использования послеуборочной обработки, такой как покрытия, блокаторы этилена и фунгициды, чем овощи. Цветы и декоративные растения, пока растут, остаются меньшей секцией из-за их более короткого срока жизни и более специализированных требований к обработке. Овощи, хотя и требуют послеуборочной обработки, выигрывают от большей присущей им устойчивости, чем фрукты, что приводит к немного меньшей зависимости от этих вмешательств. В результате большего диапазона обработок, необходимых для сохранения качества и увеличения срока хранения, фрукты являются крупнейшим типом сельскохозяйственных культур в отрасли послеуборочной обработки.

Ключевые игроки

Отчет об исследовании «Глобальный рынок послеуборочной обработки» предоставит ценную информацию с акцентом на мировой рынок. Основными игроками на рынке являются JBT, AgroFresh, Syngenta Crop Protection AG, Decco, BASF, Bayer AG, Citrosol и Hazel Technologies, Inc.

Наш анализ рынка также включает раздел, посвященный исключительно таким крупным игрокам, в котором наши аналитики предоставляют информацию о финансовых отчетах всех основных игроков, а также сравнительный анализ продуктов и SWOT-анализ. Раздел конкурентной среды также включает ключевые стратегии развития, долю рынка и анализ рейтинга рынка вышеупомянутых игроков во всем мире.

Последние события на рынке послеуборочной обработки

• В апреле 2023 года компания JBT (США) приобрела Avure Technologies Inc. (США), поставщика систем послеуборочной дезинфекции для свежих продуктов. Это приобретение усиливает портфель JBT в области решений для послеуборочной обработки и подчеркивает растущее внимание к технологиям дезинфекции.
• В июне 2022 года компания BASF (Германия) запустила новую линейку фунгицидов для послеуборочной обработки с улучшенной эффективностью против более широкого спектра патогенов. Эта разработка отражает постоянные инновации в области фунгицидов для устранения возникающих угроз и обеспечения безопасности пищевых продуктов.
• В марте 2021 года компания Hazel Technologies, Inc. (США) получила финансирование серии D в размере 100 миллионов долларов США для ускорения разработки и коммерциализации своих технологий продления срока годности фруктов и овощей. Эти значительные инвестиции подчеркивают растущий интерес к технологиям продления срока годности и потенциал стартапов в этой области.
• В феврале 2020 года компания Decco (США) заключила партнерское соглашение с IBM (США) с целью использования технологии блокчейн для улучшения прослеживаемости и прозрачности в процессах послеуборочной обработки. Это сотрудничество демонстрирует растущую роль технологии блокчейн в обеспечении безопасности пищевых продуктов и укреплении доверия в секторе послеуборочной обработки.
• В мае 2020 года компания Syngenta Crop Protection AG (Швейцария) представила новое послеуборочное восковое покрытие, созданное на основе натуральных ингредиентов для органической продукции. Эта разработка отвечает растущему спросу на органические и устойчивые решения на рынке послеуборочной обработки.

Область отчета

Методология исследования рынка