Размер рынка пищевых консервантов по типу (натуральные пищевые консерванты, синтетические пищевые консерванты), по области применения (молочные и замороженные продукты, кондитерские изделия), по географическому охвату и прогнозу.

Размер рынка пищевых консервантов и прогноз

Размер рынка пищевых консервантов оценивался в 3,45 млрд долларов США в 2024 году и, по прогнозам, достигнет 4,76 млрд долларов США к 2031 году, растущий со CAGR в 4,5% с 2024 по 2031 год.

• Пищевые консерванты — это вещества, добавляемые в пищевые продукты во время обработки для повышения их стабильности и предотвращения порчи. Они добавляются в небольших количествах в пищевые продукты в зависимости от необходимости. Традиционно для консервирования мяса и других видов продуктов питания использовались соль, сахар и специи. Пищевые консерванты подавляют или задерживают рост микроорганизмов, тем самым предотвращая или задерживая порчу продуктов. Они классифицируются как нетоксичные или умеренно токсичные в зависимости от уровня их токсичности.
• Нетоксичные консерванты используются при обработке, тогда как умеренно токсичные консерванты регулируются соответствующими регулирующими органами, такими как Управление по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами США и Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов, и идентифицируются соответствующими индексными номерами. Это используется для сохранения свежести закусок, кондитерских и хлебобулочных изделий, а также молочных, мясных и птицеводческих продуктов.

Динамика рынка пищевых консервантов

Ключевые рыночные динамики, которые формируют рынок пищевых консервантов, включают

Ключевые драйверы рынка

• Спрос на полуфабрикаты Сегодня потребители ведут напряженную жизнь, работу, семью и социальные обязательства. Это привело к значительному росту популярности удобных и готовых к употреблению вариантов еды. Пищевые консерванты играют решающую роль в продлении срока годности этих продуктов, позволяя им оставаться свежими и безопасными для потребления в течение более длительного времени. Это сокращает пищевые отходы и порчу, а также предоставляет потребителям гибкость в хранении продуктов для последующего потребления или покупке готовых блюд, которые можно быстро разогреть и съесть.
• Сосредоточьтесь на безопасности пищевых продуктовПищевые заболевания, вызываемые вредными бактериями и плесенью, могут быть опасными, приводя к различным проблемам со здоровьем. Пищевые консерванты помогают подавлять рост этих патогенов, обеспечивая безопасность пищевых продуктов в течение более длительного времени. Это особенно важно для скоропортящихся продуктов, таких как мясо, птица и морепродукты, которые могут содержать вредные бактерии, быстро размножающиеся при неправильных температурах хранения. Консерванты также могут помочь предотвратить рост плесени, которая может не только портить продукты, но и вырабатывать токсины, вредные для здоровья человека.
• Глобализация поставок продовольствияМировая торговля продуктами питания становится все более сложной, поскольку продукты питания преодолевают огромные расстояния от ферм до потребителей. Это требует эффективной инфраструктуры транспортировки и хранения для поддержания качества и безопасности пищевых продуктов. Консерванты играют жизненно важную роль в этом процессе, помогая предотвратить порчу во время дальних перевозок и длительных периодов хранения. Они гарантируют, что продукты питания прибудут в пункт назначения в свежем и съедобном состоянии, сокращая отходы и способствуя продовольственной безопасности в глобальном масштабе.

Основные проблемы

• Проблемы со здоровьемХотя консерванты играют жизненно важную роль в безопасности пищевых продуктов, некоторые потребители обеспокоены потенциальными рисками для здоровья, связанными с некоторыми синтетическими консервантами. Эти опасения, хотя и не всегда подкреплены научными доказательствами, могут быть вызваны сообщениями СМИ и общим недоверием к искусственным ингредиентам. Это привело к росту спроса на продукты с «чистой этикеткой», которые не содержат искусственных консервантов или используют натуральные консерванты, полученные из растений, трав и специй. Потребители могут быть особенно осторожны в отношении консервантов, связанных с потенциальными проблемами со здоровьем, таких как определенные парабены или нитраты, даже если эти опасения оспариваются или имеют ограниченную научную поддержку. Эта тенденция бросает вызов индустрии пищевых консервантов, требуя учитывать восприятие потребителей и предоставлять четкую информацию о безопасности и функциональности консервантов, используемых в пищевых продуктах.
• Стоимость натуральных консервантов Натуральные консерванты иногда могут быть более дорогими в получении и производстве по сравнению с синтетическими. Это может сделать их менее привлекательным вариантом для некоторых производителей, особенно тех, которые работают с ограниченной маржой. Некоторые натуральные консерванты могут быть получены из растений или других источников, которые не являются легкодоступными или их трудно выращивать в больших количествах. Это может привести к проблемам в цепочке поставок и колебаниям цен. Извлечение и обработка натуральных консервантов может быть более сложным и дорогим по сравнению с синтетическими. Это связано с тем, что натуральные ингредиенты могут потребовать специальных методов для выделения и очистки желаемых консервирующих соединений. Кроме того, выход консервантов из природных источников может быть ниже, чем тот, который может быть достигнут путем химического синтеза.
• Стандартизация и последовательность Обеспечение постоянного качества и функциональности в природных консервантах может быть более сложной задачей по сравнению с синтетическими консервантами. Натуральные ингредиенты могут демонстрировать различия в зависимости от таких факторов, как происхождение, условия выращивания и методы обработки. Это может потребовать дополнительных испытаний и мер контроля качества для обеспечения эффективности и безопасности конечного продукта.

Основные тенденции

• Растущий спрос на натуральные консервантыПотребители все больше беспокоятся о безопасности и происхождении своих продуктов питания. Это привело к росту спроса на натуральные консерванты, полученные из ботанических источников, таких как травы (розмарин, орегано, тимьян), специи (гвоздика, корица, мускатный орех) и органические кислоты (лимонная, молочная и уксусная кислота). Эти натуральные альтернативы создают впечатление, что они «чище» и «полезнее» по сравнению с синтетическими консервантами. Кроме того, некоторые натуральные консерванты обладают дополнительными функциями, выходящими за рамки простого предотвращения порчи. Например, некоторые травы и специи проявляют антимикробные свойства, в то время как органические кислоты могут помочь регулировать pH пищевых продуктов, создавая среду, менее благоприятную для вредных бактерий.
• Движение за чистую этикеткуДвижение за чистую этикетку является растущей тенденцией в пищевой промышленности, обусловленной потребительским спросом на прозрачность и простоту пищевых продуктов. Потребители все чаще ищут минимально обработанные продукты с узнаваемыми ингредиентами на этикетке. Это приводит к предпочтению избегать искусственных ингредиентов, включая синтетические консерванты, которые могут иметь длинные и незнакомые названия. В ответ на эту тенденцию производители продуктов питания переформулируют свои продукты, чтобы использовать натуральные консерванты, полученные из растений, трав и специй. Эти натуральные альтернативы часто имеют более простые и понятные названия в списках ингредиентов, что привлекает потребителей, которые хотят точно знать, что они кладут в свой организм. Кроме того, некоторые натуральные консерванты обладают дополнительными преимуществами, выходящими за рамки простого предотвращения порчи. Например, некоторые травы и специи обладают антимикробными свойствами, которые могут дополнительно повысить безопасность пищевых продуктов, в то время как органические кислоты могут помочь регулировать pH пищевых продуктов, создавая среду, менее благоприятную для вредных бактерий.

Региональный анализ рынка пищевых консервантов

Вот более подробный региональный анализ Рынок пищевых консервантов включает

Северная Америка

• Северная Америка может похвастаться зрелым и устоявшимся рынком пищевых консервантов с долгой историей использования этих добавок для поддержания безопасности и срока годности самых разных пищевых продуктов. Этот рынок характеризуется высокой степенью проникновения, при этом консерванты играют важную роль в широкой доступности удобных, обработанных пищевых продуктов, которые являются основными продуктами питания во многих североамериканских домохозяйствах. Однако потребительские предпочтения и нормативные условия постоянно меняются, что приводит к динамичным изменениям на североамериканском рынке пищевых консервантов.
• Стремительный образ жизни и плотный график многих североамериканских потребителей подпитывают спрос на удобные и готовые к употреблению варианты продуктов питания. Сюда входит широкий спектр обработанных пищевых продуктов, таких как замороженные блюда, консервы, хлебобулочные изделия, закуски и приправы.
• Пищевые консерванты играют решающую роль в обеспечении безопасности и продлении срока годности этих продуктов. Консерванты помогают предотвратить порчу, вызванную ростом микроорганизмов (бактерий, плесени и дрожжей), что может привести к пищевым заболеваниям и деградации продукта. За счет подавления роста микроорганизмов консерванты позволяют этим удобным вариантам еды оставаться безопасными и съедобными в течение более длительного времени. Это приводит к сокращению пищевых отходов на уровне потребителя и большей гибкости в планировании питания и покупке продуктов.
• Кроме того, консерванты способствуют общей эффективности и доступности цепочки поставок продовольствия, сводя к минимуму порчу во время транспортировки, хранения и распределения.

Азиатско-Тихоокеанский регион

• Азиатско-Тихоокеанский регион выделяется как крупнейший в мире и наиболее быстрорастущий рынок пищевых консервантов. Это доминирование обусловлено тем, что загруженный образ жизни в городских центрах еще больше увеличивает этот спрос, поскольку потребители ищут готовые к употреблению блюда и продукты длительного хранения, не требующие обширной подготовки, по этой причине пищевая промышленность в Азиатско-Тихоокеанском регионе переживает значительный рост.
• Более того, это требует использования эффективных консервантов для поддержания безопасности и качества пищевых продуктов на всех этапах обработки, хранения и распределения.
• Кроме того, обширная и постоянно растущая численность населения в регионе приводит к постоянно растущему спросу на безопасные и доступные продукты питания, которые пищевые консерванты помогают обеспечить, продлевая срок годности и сводя к минимуму порчу.
• Поскольку секторы производства и переработки пищевых продуктов расширяются в странах Азиатско-Тихоокеанского региона, спрос на эффективные консерванты для поддержания безопасности и качества пищевых продуктов на протяжении всей цепочки поставок усиливается. Консерванты могут помочь предотвратить рост плесени и бактерий на урожаях сразу после сбора урожая, особенно в жарком и влажном климате, распространенном во многих частях Азиатско-Тихоокеанского региона. Это помогает свести к минимуму порчу и пищевые заболевания на начальных этапах обработки.

Европа

• Европа может похвастаться зрелым рынком пищевых консервантов с долгой и богатой историей, восходящей к ранним дням методов консервирования пищевых продуктов. На протяжении столетий европейцы использовали различные методы для продления срока годности продуктов питания и предотвращения порчи. От соления и сушки мяса и рыбы до использования уксуса и ферментации для сохранения овощей — эти традиционные методы заложили основу для разработки современных натуральных пищевых консервантов.
• Европейский рынок пищевых консервантов уделяет большое внимание обеспечению безопасности цепочки поставок продуктов питания, что отражено в нормативно-правовой базе Европейского союза (ЕС). Эта база разработана для того, чтобы дать европейским потребителям уверенность в качестве и безопасности пищи, которую они едят.
• Кроме того, растет спрос на продукты с чистой этикеткой, и потребители все чаще ищут минимально обработанные продукты с узнаваемыми ингредиентами. Эта тенденция обусловлена осознанием важности здоровья и стремлением к более натуральным вариантам питания.
• Кроме того, европейские потребители, как правило, более скептически относятся к синтетическим добавкам по сравнению с их коллегами в других регионах. В результате европейский рынок пищевых консервантов находится в состоянии постоянного изменения, и производителям приходится лавировать между этими порой противоречивыми требованиями.

Глобальный рынок пищевых консервантованализ сегментации

Глобальный рынок пищевых консервантов сегментирован по типу, применению и географии.

Рынок пищевых консервантов по типу

• Натуральные пищевые консерванты
• Синтетические пищевые консерванты

По типу рынок сегментирован на натуральные пищевые консерванты и синтетические пищевые консерванты. Ожидается, что сегмент синтетических консервантов будет вносить наибольший вклад в рынок пищевых консервантов в течение прогнозируемого периода. Пищевые консерванты часто классифицируются как натуральные и искусственные консерванты. Ожидается, что химические консерванты будут занимать доминирующую долю рынка из-за их низкой стоимости, разнообразных функций и обильного предложения.

Рынок пищевых консервантов по области применения

• Молочные и замороженные продукты
• Мясо, птица и морепродукты
• Кондитерские изделия
• Другое

В зависимости от области применения рынок сегментирован на кондитерские изделия, молочные и замороженные продукты, мясо, птицу и морепродукты и другое. Мясо и птица занимают самую большую долю рынка. Быстро расширяются отрасли переработки мяса, птицы и морепродуктов, что, как ожидается, будет стимулировать рынок в прогнозируемый период.

Рынок пищевых консервантов по географии

• Северная Америка
• Европа
• Азиатско-Тихоокеанский регион
• Остальной мир

На основе регионального анализа глобальный рынок пищевых консервантов классифицируется на Северную Америку, Европу, Азиатско-Тихоокеанский регион и Остальной мир. Североамериканский рынок пищевых консервантов является наиболее значительным. Ожидается, что растущий спрос на продукты питания окажет сильное влияние на рынок пищевых консервантов в Северной Америке.

Ключевые игроки

Отчет об исследовании «Рынок пищевых консервантов» предоставит ценную информацию с упором на мировой рынок, включая некоторых крупных игроков, таких как Hawkins Watts Limited, Akzo Nobel NV, Cargill, Univar Inc., Danisco A/S, Koninklijke DSM NV, Tate & Lyle.

Наш анализ рынка также включает часть, специально посвященную таким крупным фирмам, в которой наши аналитики дают анализ финансовой отчетности каждого игрока, а также сравнение их продуктов и SWOT-анализ. Ключевые стратегии развития, анализ доли рынка и анализ позиционирования на рынке конкурентов на международном уровне также включены в раздел конкурентной среды.

Наш анализ рынка также включает раздел, посвященный исключительно таким крупным игрокам, в котором наши аналитики предоставляют информацию о финансовых отчетах всех основных игроков, а также сравнительный анализ продуктов и SWOT-анализ. Раздел конкурентной среды также включает ключевые стратегии развития, долю рынка и анализ рейтинга рынка вышеупомянутых игроков во всем мире.

Последние события на рынке пищевых консервантов

• В июле 2021 года DSM объявила о добавлении новых ротаций культур, устойчивых к фагам, в свой портфель биоконсервации сыра Dairy Safe. Производители сыра получают выгоду от еще более здоровой системы ротации культур с новыми культурами, что обеспечивает стабильное и точное производство сыра, а также оптимальное управление фагами.
• В 2023 году компания Univar, дистрибьютор в пищевой промышленности, сосредоточилась на трех ключевых областяхпартнерство с ведущими производителями пищевых консервантов для предоставления клиентам более широкого спектра возможностей, предоставление технической экспертизы пищевым компаниям в выборе наиболее подходящих консервантов и расширение своей дистрибьюторской сети для охвата более широкой клиентской базы в пищевой промышленности.
• В 2023 году компания Akzo Nobel's Food & Фармацевтическое подразделение по-прежнему уделяет особое внимание решениям по устойчивому сохранению продуктов питания, потенциально разрабатывая экологически чистые консерванты, оптимизируя производство для снижения воздействия на окружающую среду и сотрудничая с производителями продуктов питания для продвижения устойчивых методов сохранения продуктов питания.

Область отчета

Методология исследования рынка

Чтобы узнать больше о методологии исследования и других аспектах исследования, свяжитесь с нашим .

Причины приобретения этого отчета

Qu