Мировой рынок специального солода по типу (жареный, кристаллический, карамелизированный, темный, копченый, медовый), по применению (пивоваренная промышленность, хлебопекарное производство, кондитерские изделия), по источнику (ячмень, пшеница, рожь, овес, полба, однозернянка), по форме (сухой, жидкий), а также по географическому охвату и прогнозу

Размер и прогноз рынка специального солода

Размер рынка специального солода оценивался в 3,02 млрд долларов США в 2024 году и, по прогнозам, достигнет 4,13 млрд долларов США к 2031 году, растущий со CAGR в 4,00% с 2024 по 2031 год.

• Специальный солод — это ячмень или другие зерна, которые подвергаются процессу обжарки или сушки, выходящему за рамки методов, используемых для базового солода.
• Эта дополнительная обработка создает уникальные вкусовые профили, цвета и функциональные возможности, которые востребованы пивоварами и производителями продуктов питания.
• Они используются в различных областях для достижения желаемых характеристик.
• В В пивоварении они используются для придания таких вкусов, как карамель, шоколад, кофе или дымные ноты. Пекари и кондитеры используют их для усиления сладости, придания глубины вкусу и достижения более насыщенного цвета корочки в своих продуктах.
• Специальные солода могут быть включены в пищевые и молочные продукты для улучшения текстуры и развития вкуса. Их выбор в первую очередь обусловлен определенным профилем вкуса или функциональностью, необходимой для конечного продукта.

Динамика мирового рынка специального солода

Ключевые рыночные динамики, которые формируют рынок специального солода, включают

Ключевые движущие силы рынка

• Растущая популярность крафтового пиваРастущий спрос на крафтовое пиво с отличительными вкусовыми профилями и характеристиками является значительным фактором. Крафтовые пивовары активно используют специальные солода для достижения этих уникальных вкусовых и ароматических профилей, что приводит к увеличению потребления специальных солодов.
• Растущее предпочтение потребителей высококачественным и натуральным ингредиентамНаблюдается растущее предпочтение потребителей высококачественным и натуральным ингредиентам в продуктах питания и напитках. Специальные солода, часто воспринимаемые как натуральные и способствующие созданию особых вкусов, выигрывают от этой тенденции.
• Расширение пищевой и безалкогольной промышленностиГлобальное расширение пищевой и безалкогольной промышленности, особенно на развивающихся рынках, создает новые возможности для специальных солодов. Эти солода обладают уникальными функциональными возможностями и вкусами, что позволяет производителям разрабатывать инновационные продукты питания и напитки.
• Технологические достижения в процессах соложенияПостоянно внедряются достижения в технологиях соложения. Эти достижения позволяют создавать новые специальные солода с улучшенными характеристиками и функциональными возможностями. Это нововведение расширяет ассортимент специальных солодов, что еще больше стимулирует рост рынка.

Основные проблемы

• Колебания цен на сырьеСтоимость и доступность ячменя, основного источника зерна для специальных солодов, могут существенно зависеть от погодных условий, динамики мировой торговли и урожайности. Эти колебания создают неопределенность как для производителей солода, так и для пивоваров, что затрудняет управление затратами и эффективное планирование производства.
• Сложные и длительные производственные процессы Специальное соложение часто включает в себя сложные процедуры обжарки или сушки, выходящие за рамки тех, которые используются для базовых солодов. Эта сложность может привести к увеличению времени производства и более высокому потреблению энергии, что потенциально увеличивает затраты и влияет на общую эффективность производства.
• Проблемы дистрибьюторской сети Специальный солод часто ориентирован на нишевые рынки или конкретных крафтовых пивоваров. Это может усложнить создание надежной и экономически эффективной дистрибьюторской сети, особенно для небольших производителей. Эффективная дистрибуция имеет решающее значение для обеспечения того, чтобы специальные солода достигли целевых рынков и сохраняли свежесть.

Основные тенденции

• Рост предпочтений потребителей, заботящихся о своем здоровье Потребители все чаще ищут более здоровые варианты еды и напитков. Специальные солода можно воспринимать как более натуральную альтернативу искусственным ингредиентам, особенно в хлебобулочных и кондитерских изделиях. Ожидается, что эта тенденция будет способствовать росту рынка специальных солодов.
• Расширение сортов ячменя Ожидается, что разработка и внедрение новых сортов ячменя, специально подходящих для производства специальных солодов, расширит вкусовые и функциональные возможности этих солодов. Такая диверсификация, вероятно, привлечет более широкий круг пивоваров и производителей продуктов питания, способствуя расширению рынка.
• Изменение образа жизни потребителей Растущий интерес потребителей к ремесленным и мелкосерийным продуктам преобразуется в спрос на специальные ингредиенты. Эта тенденция благоприятна для рынка специального солода, поскольку этот солод удовлетворяет потребность в уникальных и отличительных вкусах в продуктах питания и напитках.
• Расширение электронной коммерции Растущая популярность платформ электронной коммерции обеспечивает более легкий доступ к специальному солоду для небольших пивоваренных заводов и производителей продуктов питания. Ожидается, что эта улучшенная доступность будет стимулировать рост рынка, позволяя более широкому кругу игроков экспериментировать и внедрять инновации с этими специальными ингредиентами.

Анализ регионального мирового рынка специального солода

Вот более подробный региональный анализ рынка специального солода

Северная Америка

• Растущая популярность крафтового пива, подчеркивающего уникальные вкусовые характеристики, подпитывается спросом на специальный солод.
• Эффективное производство и дистрибуция специального солода обеспечиваются хорошо налаженной инфраструктурой солодовения.
• Рынок, восприимчивый к пиву с использованием специального солода, создается открытостью североамериканских потребителей к экспериментам с новыми вкусами.
• Рост рынка дополнительно стимулируется постоянными достижениями в технологиях солодовения, что позволяет создавать новые специальные солод.

Азиатско-Тихоокеанский регион

• Растущее движение крафтового пива в Азиатско-Тихоокеанском регионе, особенно в Китае и Индии, обусловлено спросом на уникальные вкусовые характеристики, которые могут быть обеспечены специальными солодами.
• Увеличение располагаемого дохода в регионе приводит к росту потребительской базы, которая готова экспериментировать с премиальным пивом и продуктами питания, часто используя специальные солода.
• Быстрая урбанизация и сдвиг в сторону западных предпочтений в еде создают спрос на разнообразные хлебобулочные и кондитерские изделия, в которых специальные солода играют определенную роль.

Глобальный рынок специальных солодованализ сегментации

Глобальный рынок специальных солодов сегментирован по типу, применению, источнику, форме и географии.

Рынок специальных солодов, по Тип

• Жареный
• Кристаллический
• Карамелизированный
• Темный
• Копченый
• Медовый

В зависимости от типа рынок сегментируется на жареный, кристаллический, карамелизированный, темный, копченый и медовый. Кристаллический солод занимает самую большую долю рынка на рынке специального солода. Это доминирование объясняется его способностью придавать как сладость, так и ряд карамельных вкусов, а также улучшать цвет конечного продукта, что делает его универсальным выбором для пивоваров.

Рынок специального солода по применению

• Пивоварение
• Хлебопекарное производство
• Кондитерские изделия

В зависимости от применения рынок разделяется на пивоварение, хлебопекарное производство и кондитерские изделия. Пивоварение занимает самую большую долю рынка, что обусловлено растущей популярностью крафтового пива, где специальные солода имеют решающее значение для достижения уникальных вкусов, цветов и текстур.

Рынок специальных солодов по источнику

• Ячмень
• Пшеница
• Рожь
• Овес
• Спельта
• Пшеница однозернянка

В зависимости от источника рынок классифицируется на ячмень, пшеницу, рожь, овес, спельту и пшеницу однозернянку. Ячмень занимает доминирующую долю рынка на рынке специальных солодов. Это объясняется его универсальностью в производстве широкого спектра вкусов и характеристик, что делает его весьма предпочтительным для пивоваров и производителей продуктов питания.

Рынок специального солода по форме

• Сухой
• Жидкий

В зависимости от формы рынок сегментируется на сухой и жидкий. Сегмент сухой формы занимает самую большую долю рынка, что объясняется его более длительным сроком хранения и экономической эффективностью по сравнению с жидкой формой. Сухой солодовый экстракт требует минимальной обработки и хранения, что делает его более экономичным выбором как для производителей, так и для потребителей.

Рынок специального солода по географии

• Северная Америка
• Европа
• Азиатско-Тихоокеанский регион
• Остальной мир

В зависимости от географии рынок специального солода классифицируется на Северную Америку, Европу, Азиатско-Тихоокеанский регион и Остальной мир. В настоящее время наибольшую долю рынка занимает Северная Америка. Это доминирование объясняется хорошо развитой индустрией крафтового пива в регионе, где специальные солода широко используются для создания уникальных вкусовых профилей в пиве.

Ключевые игроки

Отчет об исследовании «Рынок специального солода» предоставит ценную информацию с акцентом на мировой рынок, включая некоторых основных игроков, таких как Soufflet Group, GrainCorp Ltd., Viking Malt, Cargill, Inc., IREKS GmbH, Bar Malt India Pvt. Ltd., Simpsons, Axereal Group и Malteurop Group.

Наш анализ рынка включает раздел, специально посвященный таким основным игрокам, в котором наши аналитики дают обзор финансовых отчетов каждого игрока, сравнительный анализ продукции и SWOT-анализ. Раздел конкурентной среды также включает ключевые стратегии развития, анализ доли рынка и анализ позиционирования на рынке указанных выше игроков во всем мире.

Последние события на рынке специального солода

• В октябре 2021 года произошло слияние Murphy & Rude Malting Company, основного производителя и поставщика специального солода из США, и Three Notch'd Brewing Company, пивоваренной компании со штаб-квартирой в США. В рамках этого слияния солод будет по-прежнему поставляться Three Notch'd Brewing Company компанией Murphy & Rude. Three Notch'd Brewing Company использует различные виды обжаренного в высокой печи, кристаллического и сухого солода, включая Vienna и Munich 9, C15 и C80, а также специально смешанную смесь обжаренного солода Milk Chocolate и Baker's Cocoa для своего портфолио флагманских, сезонных и специальных релизов.

Область отчета

Методология исследования рынка

Чтобы узнать больше о методологии исследования и других аспектах исследования, свяжитесь с нашим .

Причины приобретения этого отчета

Качественный и количественный анализ рынка на основе сегментации, включающей как экономические, так и неэкономические факторы Предоставление данных о рыночной стоимости (млрд долларов США) для каждого сегмента и подсегмента Указывает регион и сегмент, которые, как ожидается, будут демонстрировать самый быстрый рост, а также будут доминировать на рынке Анализ по географии, подчеркивающий потребление продукта/услуги в регионе, а также указывающий факторы, влияющие на рынок в каждом регионе Конкурентная среда, которая включает рейтинг рынка основных игроков, а также запуск новых услуг/продуктов, партнерства, расширения бизнеса и приобретения за последние пять лет профилируемых компаний Расширенные профили компаний, включающие обзор компании, Аналитика компании, сравнительный анализ продукции и SWOT-анализ для основных игроков рынка. Текущие и будущие рыночные перспективы отрасли с учетом последних событий, которые включают возможности и драйверы роста, а также проблемы и ограничения как развивающихся, так и развитых регионов. Включает углубленный анализ рынка с различных точек зрения с помощью анализа пяти сил Портера. Предоставляет понимание рынка с помощью сценария динамики рынка цепочки создания стоимости, а также возможностей роста рынка в ближайшие годы. 6-месячная поддержка аналитиков после продажи

Настройка отчета

В случае возникновения каких-либо вопросов свяжитесь с нашей командой по продажам, которая обеспечит выполнение ваших требований.