Объем рынка молочного белка по типу (сывороточный белок, казеин), области применения (пищевые добавки, продукты питания и напитки), источнику (коровье молоко, другие источники) и региону в 2024–2031 гг.

Оценка рынка молочного белка – 2024-2031

Повышенная осведомленность потребителей о здоровье и благополучии, а также растущее стремление к богатым белком диетам стимулируют спрос. Ожидается, что возросшая популярность функциональных продуктов питания и напитков, обогащенных молочными белками, таких как продукты спортивного питания и заменители пищи, приведет к увеличению размера рынка более чем до 15,47 млрд долларов США в 2023 году, достигнув примерно 24,81 млрд долларов США к 2031 году.

Кроме того, растущее использование молочных белков в лекарствах, косметике и кормах для животных стимулирует расширение рынка. Благоприятная нормативно-правовая база и государственная поддержка молочного сектора позволяют рынку развиваться со среднегодовым темпом роста 6,71% в период с 2024 по 2031 год.

Рынок молочного белкаопределение/обзор

Молочные белки — это вид белка, содержащегося в молоке и молочных продуктах, состоящий в основном из казеина и сывороточных белков. Казеин составляет около 80% от общего количества белка в коровьем молоке, а на сыворотку приходится оставшиеся 20%. Эти белки известны своей высокой биологической ценностью, что означает, что они включают критические аминокислоты, которые организм человека не может вырабатывать самостоятельно. Молочные белки ценятся как компоненты в различных составах продуктов питания, напитков и пищевых добавок из-за их полного аминокислотного профиля, усвояемости и разнообразных функциональных возможностей.

Молочные белки широко используются в различных секторах. В пищевой промышленности они часто используются в качестве функциональных добавок для улучшения текстуры, вязкости и стабильности в таких продуктах, как йогурт, сыр, мороженое и выпечка. Они также используются в качестве эмульгаторов и пенообразователей в обработанных пищевых продуктах. Молочные белки являются важным ингредиентом в белковых порошках и напитках, продаваемых спортсменам, бодибилдерам и тем, кто хочет увеличить потребление белка для роста мышц и общего здоровья. Кроме того, молочные белки все чаще используются в медицине из-за их биоактивных качеств и в косметике из-за их эффекта кондиционирования кожи.

Заглядывая вперед, можно сказать, что будущее молочных белков яркое, с ростом осведомленности потребителей о здоровье и благополучии. Растет потребность в натуральных и устойчивых источниках белка, и молочные белки хорошо отвечают этому требованию. Прогнозируется, что инновации в технологии переработки молочных продуктов улучшат функциональные и питательные качества молочных белков, еще больше расширяя их применение.

Как растущий спрос потребителей на богатые белком диеты увеличит принятие молочного белка?

Растущее внимание к здоровью и благополучию подогрело интерес потребителей к богатым белком диетам, причем молочные белки набирают популярность благодаря своей высокой биологической ценности и важному аминокислотному составу. Молочные белки, такие как казеин и сыворотка, известны своей способностью способствовать росту и восстановлению мышц, что делает их популярными среди спортсменов, любителей фитнеса и других людей, ищущих сбалансированную диету. Поскольку люди все больше осознают ценность белка для поддержания общего здоровья и достижения фитнес-целей, спрос на молочные белки увеличивается.

Индустрия функциональных продуктов питания и напитков резко выросла из-за спроса потребителей на товары, которые обеспечивают преимущества для здоровья помимо основного питания. Молочные белки играют важную роль на этом рынке, поскольку они обеспечивают функциональные качества, такие как эмульгирование, гелеобразование и пенообразование, которые улучшают текстуру, вкусовые ощущения и стабильность многочисленных продуктов питания и напитков. Молочные белки все чаще используются в производстве обогащенных белком напитков, питательных батончиков, обогащенных молочных продуктов и заменителей пищи. Эти товары нравятся не только любителям фитнеса, но и более широкой клиентской базе, ищущей простые и полезные решения, которые помогут им достичь своих целей в области здоровья и благополучия.

Достижения в области технологий переработки молочных продуктов изменили процесс извлечения и очистки молочных белков, улучшили их функциональные характеристики и расширили их применение. Мембранная фильтрация, ультрафильтрация и микрофильтрация улучшили отделение казеина и сывороточных белков от молока, что привело к повышению чистоты и биодоступности. Эти технические достижения также помогли создать специальные концентраты и изоляты молочного белка, которые обеспечивают индивидуальные функции для конкретных применений в пищевой промышленности, производстве напитков и пищевых добавок.

Ограничат ли непереносимость лактозы и аллергии на молочный белок его применение?

Одним из самых больших препятствий для индустрии молочного белка является распространенность непереносимости лактозы и аллергии на молоко среди потребителей. Непереносимость лактозы затрагивает большую часть населения мира, особенно в странах с различными диетическими предпочтениями. Люди с непереносимостью лактозы испытывают боли в пищеварительном тракте и такие симптомы, как вздутие живота, газы и диарея после употребления молочных продуктов, содержащих лактозу.

В дополнение к этому, рынок молочного белка чувствителен к волатильности цен на молочные продукты, такие как молоко и его производные. На колебания производства молока влияют такие факторы, как погода, стоимость кормов и мировая динамика спроса и предложения, которые влияют на стоимость сырья для извлечения и переработки молочного белка. Колебания цен могут нарушить планирование производства и стратегии ценообразования предприятий, что снизит прибыльность и рыночную конкурентоспособность.

Кроме того, рынок молочного белка имеет проблемы в управлении цепочкой поставок, такие как логистика, хранение и дистрибуция молочных продуктов. Молочные белки, особенно концентраты и изоляты сывороточного белка, требуют уникальных условий обработки и хранения для сохранения их функциональной и пищевой целостности. Задержки в транспортировке, контроль температуры при транспортировке и ограничения вместимости хранилищ могут оказывать влияние на качество и срок годности продукта, снижая доступность на рынке и приемлемость для клиентов. Эффективные стратегии управления цепочкой поставок имеют решающее значение для обеспечения своевременной доставки и постоянного качества продукта, преодоления этих трудностей и поддержки развития рынка.

Проницательность по категориям

Будет ли расти внедрение сывороточного белка, стимулируя рынок молочного белка?

Сывороточный белок хорошо известен своей высокой биологической ценностью, что означает, что он включает в себя все необходимые аминокислоты в пропорциях, которые человеческий организм может легко усваивать и использовать. Этот питательный состав делает сывороточный протеин чрезвычайно эффективным для синтеза и восстановления мышечного протеина, что особенно важно для спортсменов, любителей фитнеса и всех, кто хочет поддерживать свою активную жизнь.

Сывороточный протеин обладает несколькими функциональными качествами, которые улучшают текстуру, вкус и стабильность продуктов питания и напитков. Концентраты сывороточного протеина (WPC), изоляты (WPI) и гидролизаты (WPH) обычно используются в продуктах спортивного питания, функциональных блюдах и напитках из-за их потенциала увеличивать вязкость, растворимость и пенообразующую способность. Эти функциональные свойства делают сывороточные протеины популярными компонентами в различных приложениях, включая протеиновые напитки и батончики, молочные продукты и выпечку.

Предпочтения потребителей в отношении белковых добавок и функциональных блюд, которые поддерживают наращивание мышечной массы, контроль веса и общее состояние здоровья, подстегнули спрос на продукты из сывороточного протеина. Индустрия сывороточного протеина резко выросла, поскольку клиенты ищут более доступные и эффективные источники белка, чтобы помочь им достичь своих целей в области питания и фитнеса. Маркетинговые кампании, подчеркивающие преимущества сывороточного протеина для восстановления мышц, сытости и сохранения сухой мышечной массы, увеличили его популярность и доминирование на рынке.

Какие факторы усиливают использование молочного протеина в пищевых добавках?

Молочные протеины, особенно сывороточный протеин, широко используются в пищевых добавках из-за их комплексного аминокислотного состава и большой биологической ценности. Они известны своей способностью способствовать развитию, восстановлению и восстановлению мышц во время физической активности. Это делает их жизненно важными в протеиновых порошках, капсулах и готовых к употреблению коктейлях, продаваемых любителям фитнеса, спортсменам и другим людям, ищущим простой способ удовлетворить свои ежедневные потребности в белке.

Кроме того, потребители все больше осознают необходимость потребления белка для общего состояния здоровья, поддержания мышечной массы и контроля веса. В результате существует высокий спрос на пищевые добавки, обогащенные молочными белками, которые обеспечивают простой и эффективный подход к увеличению потребления белка, особенно для тех, кто ведет напряженный образ жизни или имеет особые диетические цели.

Пищевые добавки предлагают широкий ассортимент продуктов с разнообразным составом и формами доставки, включая протеиновые порошки, протеиновые батончики и протеиновые коктейли. Молочные белки, в частности концентраты сывороточного белка (WPC), изоляты (WPI) и гидролизаты (WPH), позволяют разработчикам создавать продукты, которые соответствуют различным вкусовым предпочтениям, диетическим ограничениям (например, варианты без лактозы) и требованиям к питанию.

Получить доступ к методологии отчета о рынке молочных белков

Проницательность по странам/регионам

Способствует ли высокая осведомленность потребителей и осознание своего здоровья в Северной Америке развитию рынка молочных белков?

В Северной Америке сильна культура здоровья и благополучия, при этом значительная часть населения активно ищет продукты, способствующие более здоровому образу жизни. Общепризнано, что потребление белка полезно для здоровья мышц, контроля веса и общего благополучия. Эти знания увеличивают спрос на молочные белки, особенно в пищевых добавках и продуктах спортивного питания, где клиенты выбирают высококачественные источники белка, такие как сывороточный белок.

Кроме того, сектор продуктов питания и напитков Северной Америки является высокоразвитым и изобретательным, с новыми продуктами, использующими молочные белки для питательных и функциональных преимуществ. Молочные белки часто используются в нескольких продуктах, включая протеиновые батончики, коктейли, заменители молочных продуктов и выпечку, чтобы удовлетворить широкий спектр вкусов клиентов и диетических тенденций.

Кроме того, индустрия спортивного питания в Северной Америке процветает благодаря большому количеству любителей фитнеса, спортсменов и потребителей, заботящихся о своем здоровье. Сывороточный белок, который известен своим быстрым усвоением и преимуществами для восстановления мышц, является распространенным компонентом в продуктах спортивного питания, таких как протеиновые порошки, готовые к употреблению напитки и протеиновые батончики. Популярность фитнес-занятий и культуры спортзалов в этом регионе способствует повышению спроса на молочные белки.

Повлияет ли рост численности населения среднего класса на принятие молочного белка в Азиатско-Тихоокеанском регионе?

В Азиатско-Тихоокеанском регионе быстро растет численность населения среднего класса, которое все больше перенимает западные модели питания и образа жизни. Этот переход поколений способствует повышению спроса на богатые белком продукты и напитки, особенно обогащенные молочными белками. По мере изменения пищевых привычек и роста уровня доходов растет спрос на высококачественные и функциональные продукты питания с преимуществами для здоровья, что расширит рынок молочных белков.

Сектор продуктов питания и напитков в Азиатско-Тихоокеанском регионе быстро расширяется из-за урбанизации, изменения вкусов потребителей и растущего спроса на полуфабрикаты. Молочные белки используются в различных продуктах, включая молочные напитки, йогурт, молочные смеси для новорожденных и выпечку, чтобы удовлетворить широкий спектр вкусов и потребностей в питании. Рост индустрии продуктов питания и напитков позволяет производителям разрабатывать и выводить на рынок продукты, обогащенные молочными белками, для удовлетворения меняющихся потребностей клиентов.

Рынок спортивного питания в Азиатско-Тихоокеанском регионе быстро расширяется из-за растущей популярности фитнес-занятий, участия в спортивных мероприятиях и членства в спортзалах. Потребители в Китае, Индии и Японии все чаще обращаются к богатым белком диетам и спортивным добавкам, чтобы достичь своих фитнес-целей и вести более активный образ жизни. Сывороточный протеин, который известен своим быстрым усвоением и преимуществами в восстановлении мышц, особенно популярен в сегменте спортивного питания, способствуя общему росту молочных белков в этом регионе.

Конкурентная среда

Рынок молочных белков — это динамичное и конкурентное пространство, характеризующееся разнообразными игроками, борющимися за долю рынка. Эти игроки стремятся укрепить свое присутствие за счет принятия стратегических планов, таких как инновации, потребительский спрос на функциональные и питательные продукты.

Организации сосредоточены на инновациях в своей линейке продуктов для обслуживания огромного населения в различных регионах. Некоторые из видных игроков, работающих на рынке молочных белков, включают

Fonterra Co-operative Group, Arla Foods, FrieslandCampina, Kerry Group, Glanbia plc, Saputo Inc., DMK Group, Agropur Cooperative, Amul (Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation), Lactalis Ingredients, CP Kelco, Milk Specialties Global, Davisco Foods International (Arla Foods Ingredients), Leprino Foods, Hilmar Ingredients.

Последние разработки

• В августе 2022 года новозеландский молочный гигант Fonterra и бионаучная компания Royal DSM запустили стартап по точной ферментации для создания устойчивых молочных белков, включая молочные белки.
• В июне 2022 года NZMP, глобальный бренд ингредиентов и решений Fonterra, объявил о запуске Pro-OptimaTM, функционального продукта класса А Концентрат сывороточного протеина (fWPC), включающий значительное содержание казеина, совместное предприятие с Tillamook County Creamery Association (TCCA) и Three Mile Canyon Farms под названием Columbia River Technologies (CRT).
• 24 февраля 2021 года компания Arla Foods запустила беспроигрышную формулу для производителей сухой белковой смеси, которая может снизить производственные затраты, не жертвуя качеством или безопасностью, чтобы помочь производителям детских смесей.

Область отчета

Рынок молочного белка, по категориям

Тип

• Казеин
• Сыворотка Белок

Применение

• Диетические добавки
• Еда и напитки
• Спортивное питание
• Средства личной гигиены и косметика

Источник

• Коровье молоко
• Другие источники

Регион

• Северная Америка
• Европа
• Азиатско-Тихоокеанский регион
• Южная Америка
• Ближний Восток и Африка

Методология исследования рынка

Чтобы узнать больше о методологии исследования и других аспектах исследования, свяжитесь с нашим .

Причины приобретения этого отчета

Качественный и количественный анализ рынка на основе сегментации, включающей как экономические, так и неэкономические факторы Предоставление данных о рыночной стоимости (млрд долларов США) для каждого сегмента и подсегмента Указывает регион и сегмент, которые, как ожидается, будут демонстрировать самый быстрый рост, а также будут доминировать на рынке Анализ по географии, подчеркивающий потребление продукта/услуги в регионе, а также указывающий факторы, влияющие на рынок в каждом регионе Конкурентная среда, которая включает рейтинг рынка основных игроков, а также запуск новых услуг/продуктов, партнерства, расширения бизнеса и приобретения за последние пять лет профилированных компаний Расширенные профили компаний, включающие обзор компании, аналитические данные о компании, сравнительный анализ продуктов и SWOT-анализ для основных Участники рынка Текущие и будущие рыночные перспективы отрасли с учетом последних событий, которые включают возможности и движущие силы роста, а также проблемы и ограничения как развивающихся, так и развитых регионов. Включает углубленный анализ рынка с различных точек зрения с помощью анализа пяти сил Портера. Предоставляет представление о рынке с помощью сценария динамики рынка цепочки создания стоимости, а также возможностей роста рынка в ближайшие годы. 6-месячная поддержка аналитиков после продажи

Настройка отчета

В случае возникновения каких-либо проблем свяжитесь с нашей командой по продажам, которая обеспечит выполнение ваших требований.