Рынок органической говядины по потреблению (потребители услуг общественного питания, розничные и продуктовые сети), типу (обработанное мясо и свежее мясо) и региону в 2024–2031 гг.

Оценка рынка органической говядины – 2024–2031 гг.

Рост потребления органических продуктов во всем мире стимулирует принятие органической говядины. Растущее число людей, заботящихся о своем здоровье и окружающей среде, является основным фактором, способствующим тому, что размер рынка превысит 10,45 млрд долларов США в 2023 году и достигнет оценки около 17,29 млрд долларов США к 2031 году.

Кроме того, возросшее потребление органических мясных продуктов способствовало легкой доступности органической говядины в розничных сетях, что подстегнуло принятие органической говядины. Растущая осведомленность потребителей и их предпочтение органическим продуктам питания способствовали изменению предпочтений в пользу органического говяжьего мяса из-за связанных с ним преимуществ для здоровья, что позволило рынку расти со среднегодовым темпом роста 6,5% в период с 2024 по 2031 год.

Рынок органической говядиныопределение/обзор

Органическая говядина — это говядина, произведенная из крупного рогатого скота, выращенного в соответствии с принципами и стандартами органического земледелия. Эти стандарты обычно включают правила, касающиеся рациона животных, условий содержания, использования лекарств и общих методов управления.

Органическую говядину часто жарят на гриле, чтобы подчеркнуть ее естественный вкус и создать восхитительную обугленную поверхность. Большие куски органической говядины, такие как жаркое или целые стейки, можно запечь в духовке для получения сытного и ароматного блюда. Более жесткие куски органической говядины, такие как лопатка или грудинка, можно медленно тушить в жидкости, чтобы размягчить мясо и создать насыщенные, ароматные блюда, такие как рагу и жаркое в горшочке. Покупая органическую говядину на сертифицированных органических фермах, потребители могут поддержать стандарты защиты животных, которые ставят во главу угла благополучие крупного рогатого скота, включая доступ к пастбищам и открытым пространствам. По данным Министерства сельского хозяйства США, органическая говядина — это говядина, выращенная естественным путем без использования искусственных ароматизаторов, красителей, консервантов или любых других искусственных ингредиентов. Однако этот скот по-прежнему имеет право на диетические витаминные и минеральные добавки, а также на профилактическую медицинскую помощь, такую как вакцинация. Гормоны или стимуляторы, которые вводятся в крупный рогатый скот, в конечном итоге попадают в мясо, которое может быть небезопасным для потребления человеком. Кроме того, введение антибиотиков телятам может привести к развитию опасных штаммов бактерий, которые могут нанести вред здоровью человека.

Поскольку осведомленность потребителей и спрос на органические продукты продолжают расти во всем мире, у производителей органической говядины есть потенциал для выхода на новые рынки, как внутри страны, так и за рубежом.

Как растущая сознательность потребителей в отношении здоровья увеличит принятие органической говядины?

Растущая осведомленность потребителей о потенциальных рисках для здоровья, связанных с традиционным производством мяса, таких как использование антибиотиков и гормонов роста, стимулирует спрос на органическую говядину. Потребители воспринимают органическую говядину как более здоровый вариант из-за отсутствия в ней синтетических добавок и соблюдения методов органического земледелия.

Кроме того, опасения по поводу экологической устойчивости и экологического следа традиционного сельского хозяйства способствуют росту рынка органической говядины. Органические методы ведения сельского хозяйства, такие как выпас на пастбищах, севооборот и сокращение использования химикатов, считаются более экологически чистыми и помогают смягчить негативное воздействие на экосистемы и природные ресурсы.

В дополнение к этому, растущая осведомленность о проблемах благополучия животных в промышленных системах земледелия заставляет потребителей искать органическую говядину, произведенную в соответствии с более высокими стандартами благополучия животных. Органическая сертификация обычно включает требования по предоставлению животным доступа к пастбищу, открытому пространству и естественному поведению, что соответствует обеспокоенности потребителей по поводу этического обращения с домашним скотом.

Растущая глобализация и торговля облегчают обмен органическими продуктами из говядины между странами и регионами, расширяя рыночные возможности для производителей и экспортеров. Поскольку спрос на органическую говядину растет во всем мире, производители в разных регионах могут получить доступ к новым рынкам и цепочкам поставок, что способствует дальнейшему расширению рынка.

Ограничат ли высокие производственные затраты органической говядины ее применение?

Органическое производство говядины обычно требует более высоких затрат по сравнению с традиционным производством говядины. Фермеры, занимающиеся органическим земледелием, должны придерживаться строгих стандартов органической сертификации, что может потребовать дополнительных инвестиций в органические корма, управление пастбищами и ветеринарию. Эти более высокие производственные затраты могут привести к более высоким розничным ценам на органическую говядину, что ограничит ее доступность для некоторых потребителей.

Кроме того, для производства органической говядины требуются более обширные земли и ресурсы по сравнению с традиционным производством говядины, что может ограничить предложение органической говядины на рынке. Такие факторы, как ограниченный доступ к органическим кормам, наличие земли для выпаса на пастбищах и время, необходимое для органической сертификации, могут сдерживать расширение производства органической говядины.

Кроме того, в цепочке поставок органической говядины задействовано множество заинтересованных сторон, включая фермеров, переработчиков, дистрибьюторов, розничных торговцев и сертифицирующие агентства. Управление сложностью органической цепочки поставок, обеспечение прослеживаемости и поддержание целостности продукта от фермы до вилки может представлять логистические и операционные проблемы для производителей и заинтересованных сторон органической говядины.

Рынок органической говядины сталкивается с конкуренцией со стороны других источников белка, включая традиционную говядину, птицу, свинину, альтернативы на растительной основе и морепродукты. Потребители имеют широкий выбор источников белка, и органическая говядина должна конкурировать с этими альтернативами на основе таких факторов, как цена, вкус, удобство и предполагаемая польза для здоровья и окружающей среды.

Проницательность по категориям

Какие факторы способствуют использованию органической говядины клиентами сферы общественного питания?

Сегмент клиентов сферы общественного питания доминирует на рынке органической говядины. Потребители все чаще ищут более здоровые и экологически чистые варианты продуктов питания. Эта тенденция особенно распространена среди тех, кто часто обедает вне дома, например, в ресторанах, кафе и других заведениях общественного питания. Органическая говядина, которая производится без синтетических пестицидов, удобрений или антибиотиков, хорошо соответствует этим предпочтениям.

Кроме того, поставщики услуг общественного питания адаптируются, чтобы удовлетворять потребности своих клиентов, предлагая органические и экологически чистые варианты в своих меню. Это включает в себя закупку органической говядины для клиентов, которые отдают приоритет качеству, устойчивости и этическим соображениям при выборе продуктов питания.

Кроме того, по мере роста осведомленности о влиянии традиционных методов ведения сельского хозяйства на окружающую среду и здоровье, наблюдается соответствующий рост спроса на органические продукты. Клиенты сферы общественного питания осознают этот сдвиг и реагируют, предлагая органическую говядину как часть своего меню, чтобы привлечь и удержать клиентов.

Органическая говядина часто воспринимается как более качественная по сравнению с говядиной, произведенной традиционным способом, из-за таких факторов, как лучшие стандарты защиты животных, более здоровый рацион для животных и меньшее количество химикатов, используемых в производстве. Клиенты сферы общественного питания осознают ценность предложения высококачественных ингредиентов своим клиентам, что способствует ожидаемому росту органической говядины в этом сегменте.

Будет ли растущее внедрение переработанного мяса стимулировать рынок органической говядины?

Сегмент переработанного мяса доминирует на рынке органической говядины. Переработанные мясные продукты предлагают потребителям удобство и универсальность. Их легко готовить, и их можно использовать в различных блюдах, что делает их привлекательными вариантами для занятых людей или домохозяйств. Если существует значительный спрос на органическое переработанное мясо из-за проблем со здоровьем или устойчивостью, это может привести к увеличению производства и потребления этих продуктов на рынке органической говядины.

Розничные торговцы и поставщики услуг общественного питания играют важную роль в формировании рыночных тенденций. Если они ощущают высокий спрос на органические переработанные мясные продукты среди своих клиентов, они могут выделить больше места на полках или в меню для этих продуктов, что еще больше способствует их доминированию на рынке органической говядины.

В дополнение к этому эффективные стратегии маркетинга и брендинга могут влиять на восприятие потребителей и решения о покупке. Если органические переработанные мясные продукты будут продаваться как премиальные, высококачественные варианты с преимуществами для здоровья и устойчивости, они могут завоевать популярность на рынке и стать доминирующими игроками в сегменте органической говядины.

Получить доступ к методологии отчета о рынке органической говядины

Страновые/региональные умения

Способствует ли большая потребительская база в Северной Америке развитию рынка органической говядины?

В Северной Америке проживает значительное количество населения с разнообразными диетическими предпочтениями и покупательной способностью. Большая потребительская база региона обеспечивает значительный рынок для органических продуктов из говядины, побуждая производителей и розничных торговцев уделять первоочередное внимание удовлетворению спроса на эти продукты.

Кроме того, диетические тенденции в Северной Америке, такие как растущая популярность органических, травяных и не содержащих гормонов продуктов, соответствуют характеристикам органической говядины. Кроме того, культурные ценности, связанные с качеством продуктов питания, осознанием своего здоровья и экологической устойчивостью, еще больше поддерживают доминирование Северной Америки на рынке органической говядины.

Североамериканские потребители все больше осознают проблемы здоровья, окружающей среды и этики, связанные с производством продуктов питания. В результате растет спрос на органические и полученные из устойчивых источников продукты, включая органическую говядину. Этот спрос обусловлен такими факторами, как опасения по поводу антибиотиков и гормонов в обычном мясе, а также желанием поддерживать более экологически чистые методы ведения сельского хозяйства.

Кроме того, в Северной Америке хорошо развит сектор органического сельского хозяйства, при этом значительная часть производителей говядины переходит на органические методы. Такие страны, как США и Канада, имеют надежные программы и правила органической сертификации, гарантирующие потребителям подлинность и качество органических продуктов из говядины.

Будет ли растущий спрос на продукты питания премиум-класса в Азиатско-Тихоокеанском регионе способствовать принятию органической говядины?

По мере развития экономики и изменения образа жизни в Азиатско-Тихоокеанском регионе растет спрос на продукты питания премиум-класса и специальные продукты питания. Органическая говядина с ее предполагаемой пользой для здоровья и экологически чистыми методами производства вписывается в эту тенденцию премиализации и пользуется спросом у потребителей, ищущих более качественное мясо.

Экономический рост во многих странах Азиатско-Тихоокеанского региона привел к увеличению располагаемого дохода и росту среднего класса. Благодаря более высокой покупательной способности потребители становятся более заботящимися о своем здоровье и готовы платить более высокую цену за органические и более полезные продукты питания, включая органическую говядину.

Кроме того, в ответ на растущий спрос наблюдается заметное расширение практики органического земледелия в различных частях Азиатско-Тихоокеанского региона. Фермеры внедряют органические методы производства для мясного скота, включая органические корма, управление пастбищами и методы защиты животных, чтобы удовлетворить растущий спрос на органическую говядину.

Проблемы безопасности пищевых продуктов и случаи пищевых заболеваний повысили осведомленность потребителей о важности безопасности и качества пищевых продуктов. Органическая говядина, произведенная без синтетических пестицидов, антибиотиков и гормонов, воспринимается как более безопасный и качественный вариант по сравнению с говядиной, произведенной традиционным способом, что стимулирует ее спрос в Азиатско-Тихоокеанском регионе.

Конкурентная среда

В конкурентной среде рынка органической говядины устоявшиеся производители органических продуктов питания, а также традиционные производители говядины, диверсифицирующие свой бизнес в сторону органических предложений, соревнуются за долю рынка вместе с небольшими органическими фермами и кооперативами. Основные игроки часто подчеркивают свою приверженность органическим и устойчивым практикам, используя сертификацию и прозрачные цепочки поставок для завоевания доверия потребителей. Кроме того, важную роль играют розничные торговцы и поставщики услуг общественного питания, поскольку органическая говядина часто имеет высокую цену и занимает видное место в дорогих продуктовых магазинах, специализированных рынках и ресторанах «от фермы до стола». По мере того, как растет осведомленность потребителей о проблемах здоровья и окружающей среды, конкуренция усиливается, что приводит к постоянным инновациям в методах органического земледелия, каналах сбыта и стратегиях дифференциации продукции для удовлетворения рыночного спроса на этично полученные, высококачественные органические продукты из говядины. Некоторые из ведущих игроков, работающих на рынке органической говядины, включают

• Perdue Farms
• Tyson Foods
• Cargill
• JBS USA
• Meyer Natural Foods
• Niman Ranch
• Organic Prairie
• Applegate Farms
• Strauss Brands
• Thousand Hills Lifetime Grazed
• Verde Farms
• SunFed Ranch
• Nature's Rancher
• White Oak Pastures
• Grass Run Farms
• Blackwing Quality Meats
• La Cense Beef
• Alderspring Ranch
• Dakota Beef LLC
• High Plains Bison

Последние Разработки

• В декабре 2021 года Organic Prairie представила новое решение для 10-минутного приема пищи. Компания разработала продукт из говяжьего фарша, который производится органическим способом и смешивается с сезонными специями. Этот предварительно приправленный говяжий продукт может помочь сэкономить время занятым американцам, так как на приготовление каждого вкуса уходит всего 8–10 минут. Кроме того, продукт сертифицирован Министерством сельского хозяйства США, что гарантирует отсутствие в нем синтетических гормонов, антибиотиков, удобрений и пестицидов.
• В октябре 2021 года на американском рынке был представлен новый бренд говядины. Бренд, известный как Raise Americans, предлагает 100% американскую, выкормленную травой и сертифицированную Министерством сельского хозяйства США органическую говядину, а также другие флекситарианские товары. Компания стремится использовать методы регенеративного сельского хозяйства и стремится обеспечить полную прозрачность во всей цепочке поставок.

Область отчета

Рынок органической говядины, по категориям

Применение

• Клиенты сферы общественного питания
• Розничные и продуктовые сети
• Другое

Тип

• Свежее мясо
• Обработанное Мясо

Регион

• Северная Америка
• Европа
• Азиатско-Тихоокеанский регион
• Южная Америка
• Ближний Восток и amp; Африка

Методология исследования рынка

Чтобы узнать больше о методологии исследования и других аспектах исследования, свяжитесь с нашим .

Причины приобретения этого отчета

Качественный и количественный анализ рынка на основе сегментации, включающей как экономические, так и неэкономические факторы Предоставление данных о рыночной стоимости (млрд долларов США) для каждого сегмента и подсегмента Указывает регион и сегмент, которые, как ожидается, будут демонстрировать самый быстрый рост, а также будут доминировать на рынке Анализ по географии, подчеркивающий потребление продукта/услуги в регионе, а также указывающий факторы, влияющие на рынок в каждом регионе Конкурентная среда, которая включает рейтинг рынка основных игроков, а также запуск новых услуг/продуктов, партнерства, расширения бизнеса и приобретения за последние пять лет профилированных компаний Расширенные профили компаний, включающие обзор компании, аналитические данные о компании, сравнительный анализ продуктов и SWOT-анализ для основных Участники рынка Текущие и будущие рыночные перспективы отрасли с учетом последних событий, которые включают возможности и драйверы роста, а также проблемы и ограничения как развивающихся, так и развитых регионов. Включает углубленный анализ рынка с различных точек зрения с помощью анализа пяти сил Портера. Предоставляет представление о рынке с помощью сценария динамики рынка цепочки создания стоимости, а также возможностей роста рынка в ближайшие годы. 6-месячная поддержка аналитиков после продажи.

Настройка отчета

В случае возникновения каких-либо проблем свяжитесь с нашей командой по продажам, которая обеспечит выполнение ваших требований.