Размер мирового рынка натуральных пищевых консервантов по консервантам (противомикробные препараты, антиоксиданты), по источнику (на основе соли, сахара, масла), по применению (хлебопекарные и кондитерские изделия, напитки, молочные продукты и замороженные продукты), по географическому охвату и прогнозу

Размер рынка и прогноз натуральных пищевых консервантов

Размер рынка натуральных пищевых консервантов в 2024 году оценивался в 3,39 млрд долларов США и, по прогнозам, достигнет 4,54 млрд долларов США к 2031 году, растущий со среднегодовым темпом роста 4,10% с 2024 по 2031 год.

• Натуральные пищевые консерванты — это химические вещества, получаемые из природных источников, которые служат для предотвращения порчи и продления срока годности пищевых продуктов. Натуральные консерванты получают из растений, животных, минералов или микробной ферментации, в отличие от искусственных консервантов, которые создаются химическим путем.
• Рынок пищевых консервантов движим широким спектром природных соединений с антибактериальными и антиоксидантными свойствами, которые необходимы для предотвращения гниения продуктов питания и сохранения их свежести.
• Эти консерванты выполняют важную функцию, ограничивая рост бактерий, плесени и дрожжей, защищая от пищевых заболеваний.
• Такие специи, как гвоздика и корица, например, включают эфирные масла, известные своими антибактериальными свойствами, гарантируя, что продукты питания остаются свежими дольше.
• Кроме того, натуральные консерванты помогают снизить активность воды в пищевых продуктах, что подавляет развитие микробов, лишая их влаги, необходимой им для жизни.
• Сахар, соль и мед являются распространенными примерами веществ, которые из-за своего высокого осмотического давления создают среду обитания, непригодную для микробов. рост.

Динамика мирового рынка натуральных пищевых консервантов

Ключевые рыночные динамики, которые формируют мировой рынок натуральных пищевых консервантов, включают

Ключевые движущие силы рынка

• Растущий потребительский спрос Потребители все больше осознают важность употребления здоровой и натуральной пищи. Это возросшее понимание привело к предпочтению товаров, созданных из натуральных веществ, включая консерванты.
• Тенденция за чистую этикетку Движение за чистую этикетку набирает обороты, поскольку потребители ищут продукты, в которых нет искусственных добавок и консервантов. Эта тенденция привела к увеличению спроса на натуральные пищевые консерванты, поскольку клиенты предпочитают прозрачность и этикетки с чистым составом.
• Осведомленность о здоровье Опасения по поводу потенциального воздействия синтетических консервантов на здоровье заставили людей искать натуральные альтернативы. Возросшие знания о рисках для здоровья, связанных с синтетическими добавками, увеличили спрос на натуральные консерванты.
• Нормативная поддержка Благоприятные правила и политика, поощряющие использование натуральных консервантов в продуктах питания, способствовали расширению отрасли. Регулирующие организации все больше поощряют использование натуральных ингредиентов, что стимулирует их внедрение производителями продуктов питания.
• Продление срока годности Необходимость продления срока годности скоропортящихся продуктов при сохранении их пищевой ценности увеличила спрос на натуральные консерванты. И потребители, и предприятия ищут решения, позволяющие сохранять продукты свежими, сохраняя при этом качество.
• Технологические достижения Постоянные исследования и разработки, направленные на открытие новых и более эффективных натуральных консервантов, способствовали росту рынка. Достижения в области методов консервирования позволяют создавать новые натуральные консерванты.
• Фокус на устойчивом развитии С учетом все большего внимания к устойчивости и экологически чистым методам в производстве продуктов питания возрос интерес к натуральным консервантам. Потребители все чаще ищут товары, которые отражают их экологические ценности, что стимулирует спрос на устойчивые методы сохранения продуктов питания.
• Сотрудничество в отраслиСотрудничество между производителями продуктов питания, поставщиками и исследователями имеет решающее значение для роста отрасли. Совместные усилия по созданию уникальных натуральных процедур и ингредиентов консервации привели к выпуску на рынок инновационных продуктов.

Основные проблемы

• Ограничения по стоимости Натуральные пищевые консерванты часто дороже синтетических альтернатив, что делает их менее доступными для клиентов и предприятий с ограниченным бюджетом. Этот ценовой барьер ограничивает расширение рынка, особенно в местах со значительной ценовой чувствительностью.
• Ограниченная эффективность Некоторые натуральные консерванты могут быть не такими эффективными, как синтетические аналоги. Это ограничение препятствует их широкому использованию в различных пищевых продуктах, поскольку безопасность пищевых продуктов и срок годности остаются главными приоритетами для производителей и потребителей.
• Проблемы цепочки поставок Непостоянные поставки, доступность и источники натуральных консервантов могут привести к сбоям в цепочке поставок. Эти препятствия, в том числе сезонные изменения и ограниченные производственные мощности, сводят на нет усилия по расширению рынка и представляют собой логистические барьеры для производителей.
• Нормативные препятствия Навигация по сложным и меняющимся правилам, регулирующим натуральные консерванты, представляет значительные препятствия для производителей. Соблюдение строгих нормативных требований, таких как правила маркировки и безопасности, усложняет и увеличивает стоимость разработки и маркетинга продукта.
• Изменение вкуса и аромата Натуральные консерванты могут влиять на вкус или аромат пищевых продуктов, что приводит к неприятным сенсорным ощущениям у покупателей. Это может препятствовать принятию и внедрению, особенно если новый вкус отличается от ожиданий или предпочтений клиентов.
• Проблемы стабильности натуральные консерванты могут терять стабильность в определенных ситуациях, таких как изменение температуры или воздействие света и влаги. Эти проблемы со стабильностью могут привести к снижению эффективности с течением времени, что поставит под угрозу безопасность пищевых продуктов и срок годности, а также ограничит потенциал расширения рынка.

Основные тенденции

• Потребительский спрос на «чистую этикетку» потребители отдают приоритет продуктам с «чистой этикеткой» с известными ингредиентами и незначительной обработкой. Эта тенденция увеличила спрос на натуральные пищевые консерванты, которые можно легко идентифицировать на этикетках продуктов, в соответствии с требованиями клиентов к прозрачности и выбору, сознательному в отношении здоровья. \
• Проблемы со здоровьем в отношении синтетических консервантов растущая обеспокоенность потребителей относительно потенциальной опасности для здоровья синтетических консервантов подстегнула переход к натуральным альтернативам. Общественное мнение о безопасности синтетических консервантов подтолкнуло покупателей к поиску товаров, консервированных натуральными ингредиентами, что стимулирует рост рынка в этом сегменте.
• Фокус на функциональности Натуральные консерванты развиваются, чтобы удовлетворять ожидания покупателей, сохраняя при этом безопасность и качество пищевых продуктов. Производители инвестируют в исследования и разработки, чтобы улучшить функциональность натуральных консервантов, продлить срок годности, чтобы соответствовать выбору синтетических, сохраняя при этом целостность продукта.
• Инновации в решениях по натуральным консервантам Производители исследуют новые источники натуральных консервантов, таких как растительные экстракты и микробиологические агенты, для предоставления функциональных решений. Целью научно-исследовательской деятельности является разработка натуральных противомикробных препаратов, антиоксидантов и ферментов, подходящих для консервирования пищевых продуктов, что будет стимулировать рыночные инновации.
• Ботанические экстракты набирают популярность Ботанические экстракты из трав и специй, включая розмарин, тимьян и орегано, набирают популярность благодаря своим антибактериальным свойствам. Эти натуральные вещества действуют как эффективные консерванты, привлекая потребителей, ищущих продукты с чистой этикеткой и легко идентифицируемыми ингредиентами.

Анализ мирового рынка натуральных пищевых консервантов по регионам

Вот более подробный региональный анализ мирового рынка натуральных пищевых консервантов

Северная Америка

• Северная Америка стала доминирующим регионом на рынке натуральных пищевых консервантов благодаря растущему использованию в различных областях применения в Соединенных Штатах, Канаде и Мексике. Наличие хорошо зарекомендовавших себя хлебопекарных предприятий в сочетании с ростом потребления переработанного мяса способствовало расширению отрасли.
• Сила региона обусловлена возросшей доступностью и приемлемостью переработанных и готовых к употреблению блюд среди потребителей в Соединенных Штатах и Канаде.
• Кроме того, ожидается, что возросший спрос на продукты из мяса и птицы будет способствовать росту рынка. Известные производители, включая Corbion NV, используют такие химические вещества, как уксус, экстракт жасмина и цитрусовый порошок, чтобы минимизировать миграцию влаги и улучшить качество продукции.
• В Соединенных Штатах химические консерванты, такие как бензоаты, нитриты и пропионаты, исторически доминировали на рынке пищевых консервантов.
• Однако среди американских производителей наблюдается заметный сдвиг в сторону натуральных консервантов, обусловленный растущим потребительским спросом на более здоровые варианты.
• Пищевая промышленность и индустрия напитков являются ключевым фактором расширения рынка в Европе, при этом экспорт из региона значительно увеличивается.
• США, Китай, Канада, Австралия, Саудовская Аравия и Япония являются ключевыми направлениями с широким ассортиментом экспортируемых товаров, включая мясо, рыбу, молочные продукты, алкоголь, безалкогольные напитки и молочные продукты.
• Этот рост экспорта подчеркивает необходимость эффективных пищевых консервантов для сохранения срока годности во время транзитных операций, что подпитывает спрос на европейском рынке.

Азия Тихоокеанский регион

• Азиатско-Тихоокеанский регион стал самым быстрорастущим регионом в прогнозируемый период благодаря повышению осведомленности потребителей о безопасности пищевых продуктов, а также растущему предпочтению к полуфабрикатам и обработанным продуктам.
• В эпоху растущей урбанизации и изменения образа жизни использование пищевых консервантов помогает продлить срок годности и сохранить качество продукции.
• Предпочтение населения развивающихся мегаполисов упакованным и готовым к употреблению продуктам подчеркивает использование консервантов для сохранения свежести.
• Предпочтение населения мегаполисов упакованным и готовым к употреблению продуктам подчеркивает использование консервантов для сохранения свежести.
• На рынок пищевых консервантов во Вьетнаме влияют возросшая урбанизация, изменение образа жизни и растущее предпочтение полуфабрикатам.
• Растущая отрасль переработки пищевых продуктов вместе с ростом населения и располагаемого дохода являются движущей силой расширения рынка. Исследования производителей в области экологически чистых и натуральных консервантов, соответствующих ожиданиям клиентов, служат хорошим предзнаменованием для будущего роста вьетнамской индустрии пищевых консервантов.
• Огромное развитие потребления мяса и напитков в Центральной и Южной Америке демонстрирует процветающий сектор.
• В частности, Бразилия и Перу потребляют самые безалкогольные напитки, что способствует повышению спроса на противомикробные препараты в регионе.
• Ожидается, что эта развивающаяся индустрия напитков будет стимулировать спрос на противомикробные агенты, что приведет к росту рынка пищевых консервантов в Центральной и Южной Америке.

Глобальный рынок натуральных пищевых консервантованализ сегментации

Глобальный рынок натуральных пищевых консервантов сегментирован на основе консерванта, источника, применения и географии.

Рынок натуральных пищевых консервантов, по Консерванты

• Противомикробные
• Антиоксиданты

В зависимости от консервантов рынок делится на противомикробные и антиоксидантные. Антимикробные соединения играют важную роль в индустрии натурального сохранения продуктов питания, поскольку они подавляют плесень и контролируют рост микробов в различных пищевых продуктах. Пропионат натрия и пропионат кальция являются распространенными вариантами для предотвращения образования плесени в сыре, тортах, хлебе и кондитерских изделиях. Натуральные микробные агенты, полученные из растений или животных, такие как экстракты розмарина и пищевые масла, могут эффективно подавлять такие микробы, как Staphylococcus aureus, Aeromonas hydrophila, Salmonella и Escherichia coli.

Рынок натуральных пищевых консервантов по источнику

• На основе соли
• На основе сахара
• На основе масла

В зависимости от источника рынок разделяется на соляной, сахарный и масляный. Сегмент на основе соли переживает значительный рост рынка натуральных пищевых консервантов благодаря тому, что гималайская соль выделяется как особенно эффективный вариант. Гималайская соль использовалась на протяжении тысячелетий и высоко ценится за свою способность предотвращать порчу продуктов, сохраняя при этом их уникальный вкус. Это доминирование связано с низкой стоимостью технологий консервации на основе соли, которые особенно полезны для сохранения морепродуктов и мяса. Поскольку клиенты ищут натуральные и устойчивые методы сохранения продуктов питания, категория на основе соли продолжает доминировать на рынке.

Рынок натуральных пищевых консервантов по области применения

• Хлебопекарные и кондитерские изделия
• Напитки
• Молочные и замороженные продукты
• Мясо, птица и морепродукты
• Закуски и полуфабрикаты

В зависимости от области применения рынок делится на хлебопекарные и кондитерские изделия, напитки, молочные и замороженные продукты, мясо, птица и морепродукты, а также закуски и полуфабрикаты. Сегмент мяса, птицы и морепродуктов переживает самый высокий рост на рынке натуральных пищевых консервантов из-за быстрого расширения мирового бизнеса по переработке мяса, птицы и морепродуктов, что, как ожидается, вскоре приведет к росту спроса на пищевые консерванты. Эти консерванты используются в различных секторах продуктов питания и напитков, включая хлеб, мясо и птицу, морепродукты, напитки, кондитерские изделия, масла и жиры, молочные продукты и замороженные продукты.

Рынок натуральных пищевых консервантов по географии

• Северная Америка
• Европа
• Азиатско-Тихоокеанский регион
• Остальной мир

Основываясь на географии, глобальный рынок натуральных пищевых консервантов классифицируется на Северную Америку, Европу, Азиатско-Тихоокеанский регион и Остальной мир. Северная Америка стала доминирующим регионом на рынке натуральных пищевых консервантов из-за растущего использования в различных областях применения в Соединенных Штатах, Канаде и Мексике. Наличие хорошо зарекомендовавших себя хлебопекарных предприятий в сочетании с ростом потребления переработанного мяса способствовало расширению отрасли. Сила региона подкрепляется возросшей доступностью и приемлемостью обработанных и готовых к употреблению блюд среди потребителей в Соединенных Штатах и Канаде.

Ключевые игроки

Отчет об исследовании «Глобальный рынок натуральных пищевых консервантов» предоставит ценную информацию с акцентом на мировой рынок. Основными игроками на рынке являются Environmental Systems Research Institute Inc., DuPont, BASF SE, Dow Chemical Company, Kemin Industries, Archer Daniels Midland Company, Ingredion Incorporated, NatureWorks LLC, Tate & Lyle PLC, Kerry Group plc, Chr. Hansen Holding A/S, среди прочих.

Наш анализ рынка также включает раздел, посвященный исключительно таким крупным игрокам, в котором наши аналитики предоставляют информацию о финансовых отчетах всех основных игроков, а также сравнительный анализ продуктов и SWOT-анализ. Раздел конкурентной среды также включает ключевые стратегии развития, долю рынка и анализ рейтинга рынка вышеупомянутых игроков во всем мире.

Последние события на рынке натуральных пищевых консервантов

• В ноябре 2021 года израильская биотехнологическая компания объявила о запуске Synergio — консерванта под названием «BioEco 94», который, по утверждению компании, так же эффективен, как и синтетические, поскольку консерванты способствуют предотвращению полезных микробиомов и деградации вредных микробиомов. Кроме того, компания продемонстрировала, что консервант может избирательно воздействовать на опасные микробы, не трогая полезные бактерии.
• В ноябре 2021 года Сингапурскому продовольственному агентству было предписано отозвать с рынка темный соевый соус «Feng He Garden» из-за неуказания на упаковке добавленных консервантов, что нарушало правила и нормы в отношении пищевых продуктов; все три подкатегории также были отозваны. Кроме того, организация заявила, что потребители не должны употреблять такие продукты и должны немедленно позвонить в PoC для покупки.
• В апреле 2019 года австралийская компания Ingredient Trading Company (ITC) разработала коллекцию натуральных пищевых консервантов, которая, как утверждается, увеличивает срок годности молочных продуктов, хлеба, свежего и приготовленного мяса.

Область отчета

Методология исследования рынка

Чтобы узнать больше о методологии исследования и других аспектах исследования, свяжитесь с нашим .

Причины приобретения этого отчета

Качественный и количественный анализ рынка на основе сегментации, включающей как экономические, так и неэкономические факторы. Предоставление данных о рыночной стоимости (млрд долл. США) для каждого сегмента и подсегмента. Указывает регион и сегмент, которые ожидаются