Размер мирового рынка ингредиентов для выпечки по видам продукции (разрыхлители и смеси, эмульгаторы, ферменты, масла, жиры и шортенинги, консерванты), по области применения (хлеб, выпечка и торты, печенье и бисквиты, прочее), по каналам сбыта (интернет-магазины, супермаркеты и гипермаркеты, оптовые торговцы продуктами питания), по географическому охвату и прогнозу

Размер и прогноз рынка ингредиентов для выпечки

Размер рынка ингредиентов для выпечки оценивался в 16,88 млрд долларов США в 2023 году и, по прогнозам, достигнет 25,81 млрд долларов США к 2031 году, растущий со среднегодовым темпом роста 6,4% с 2024 по 2031 год.

• Ингредиенты для выпечки, охватывающие ряд пищевых веществ, необходимы для создания различных хлебобулочных изделий, таких как хлеб, торты, пирожные и печенье.
• Эти ингредиенты играют различные роли, обеспечивая структуру, разрыхлитель, вкус, текстуру, цвет и удержание влаги в конечном продукте.
• Обычные ингредиенты для выпечки включают муку, сахар, яйца, жиры (сливочное или растительное масло), разрыхлитель агенты (дрожжи или разрыхлитель), ароматизаторы (ванильный экстракт или специи) и жидкости (молоко или вода).
• Ингредиенты для выпечки, такие как ферменты, эмульгаторы и разрыхлители, усиливают свежесть, мягкость и вкус выпечки, применяются в хлебе, выпечке и тортах.
• Рост рынка обусловлен такими факторами, как растущее предпочтение потребителей хлебобулочным изделиям, спрос на более здоровые варианты и инновации в ингредиентах для выпечки, несмотря на такие проблемы, как конкуренция со стороны продуктов на основе злаков и нормативные ограничения.

>>> Получить | Загрузите образец копии @ –

Динамика рынка ингредиентов для выпечки

Ключевые рыночные динамики, которые формируют рынок ингредиентов для выпечки, включают

Ключевые движущие силы рынка

• Изменение потребительских предпочтений Сдвиг потребительских предпочтений в сторону более здоровой, кустарной и этнически разнообразной выпечки стимулирует рост рынка ингредиентов для выпечки. Эта тенденция отражает спрос на продукты, которые соответствуют меняющимся привычкам питания и образу жизни.
• Постоянные инновации Постоянное совершенствование ингредиентов для выпечки, включая внедрение новых вкусовых профилей, функциональных добавок и более здоровых вариантов, удовлетворяет меняющиеся потребности потребителей. Такие инновации стимулируют расширение рынка, предлагая продукты, которые отвечают разнообразным потребностям и предпочтениям потребителей.
• Расширение хлебопекарной промышленности Расширяющаяся хлебопекарная промышленность, характеризующаяся появлением специализированных пекарен, кафе и онлайн-платформ, стимулирует спрос на ингредиенты для выпечки. По мере того как сектор хлебопечения диверсифицируется и растет, растет и потребность в широком ассортименте высококачественных ингредиентов.
• Осознание важности здоровья Растущая осведомленность потребителей о здоровье и благополучии стимулирует спрос на натуральные, органические и экологически чистые ингредиенты для выпечки. Потребители ищут выпечку, изготовленную из полезных ингредиентов, что отражает более широкую тенденцию к более здоровым привычкам питания и прозрачности ингредиентов.

Основные проблемы

• Соблюдение нормативных требований Производители ингредиентов для выпечки сталкиваются с трудностями в соблюдении строгих нормативных стандартов и навигации по сложным правилам безопасности пищевых продуктов. Соблюдение требований маркировки, спецификаций ингредиентов и стандартов качества добавляет эксплуатационные сложности и затраты.
• Управление цепочкой поставок Обеспечение бесперебойных и надежных поставок высококачественных ингредиентов представляет собой ключевую проблему для компаний на рынке ингредиентов для выпечки. Колебания цен на сырьевые товары, сезонные колебания и геополитические факторы могут нарушить источники ингредиентов и цепочки поставок, влияя на производственные графики и качество продукции.
• Адаптация к предпочтениям потребителей Постоянно меняющиеся предпочтения потребителей и рыночные тенденции создают проблемы для производителей ингредиентов для выпечки. Быстрые изменения в диетических предпочтениях, спрос на продукты с чистой этикеткой и органические продукты, а также новые тенденции в области питания требуют от компаний постоянного внедрения инноваций и адаптации своих продуктовых предложений для сохранения конкурентоспособности.
• Управление затратами Управление растущими затратами на сырье, энергию и рабочую силу является серьезной проблемой для производителей ингредиентов для выпечки. Волатильность цен на товарных рынках добавляет неопределенности в себестоимость продукции, что затрудняет поддержание прибыльности при сохранении конкурентоспособности цен на рынке.

Основные тенденции

• Ингредиенты с чистой этикеткой Растущий спрос на ингредиенты для выпечки с чистой этикеткой, не содержащие искусственных добавок и консервантов, отражает предпочтение потребителями натуральных и минимально обработанных вариантов.
• Фокус на здоровье и благополучии Повышение осознания важности здоровья приводит к переходу на ингредиенты для выпечки, обладающие функциональными преимуществами, такими как пониженное содержание сахара и повышенное содержание белка. Цельное зерно, растительные белки и натуральные подсластители набирают популярность, поскольку потребители отдают приоритет более здоровой выпечке.
• Варианты без глютена и аллергенов Распространенность чувствительности к глютену и пищевой аллергии подпитывает спрос на ингредиенты для выпечки без глютена и аллергенов. Производители расширяют линейки своей продукции альтернативами, такими как мука без глютена и варианты без орехов, чтобы соответствовать определенным диетическим ограничениям.
• Растительные ингредиенты Растущее принятие растительных диет стимулирует спрос на растительные ингредиенты для выпечки, такие как альтернативы молоку и заменители яиц. Аналогичным образом, веганские жиры и другие ингредиенты растительного происхождения все чаще пользуются популярностью у потребителей, которые ищут альтернативы выпечке без животных компонентов.

Анализ мирового рынка ингредиентов для выпечки по регионам

Вот более подробный региональный анализ мирового рынка ингредиентов для выпечки

Европа

• Разнообразные традиции выпечки в Европе стимулируют спрос на широкий ассортимент ингредиентов для выпечки, удовлетворяя различные предпочтения потребителей в отношении традиционной и специальной выпечки.
• Растущее осознание важности здорового образа жизни стимулирует спрос на более полезные ингредиенты для выпечки в Европе, в том числе с пониженным содержанием сахара, цельнозерновые и натуральные подсластители, что отражает более широкую тенденцию к более здоровым привычкам в питании.
• Движение за чистую этикетку набирает обороты в Европе, поскольку потребители отдают предпочтение ингредиентам для выпечки, не содержащим искусственных добавок, консервантов и ГМО. Кроме того, растет спрос на устойчивые и этичные ингредиенты, что соответствует приверженности Европы экологической ответственности и этическому потреблению.

Азиатско-Тихоокеанский регион

• Урбанизация и вестернизация в странах Азиатско-Тихоокеанского региона меняют привычки питания, увеличивая спрос на хлебобулочные изделия и ингредиенты.
• Растущее население среднего класса и растущие располагаемые доходы в таких странах, как Китай, Индия и Юго-Восточная Азия, подпитывают увеличение потребительских расходов на высококачественные хлебобулочные изделия и ингредиенты.
• Растущее осознание своего здоровья среди потребителей стимулирует предпочтение более здоровой выпечки с питательными ингредиентами, в то время как загруженный городской образ жизни увеличивает спрос на удобную, готовую к употреблению выпечку, что, следовательно, приводит к более активному использованию ингредиентов для выпечки производителями продуктов питания.

Глобальный рынок ингредиентов для выпечкианализ сегментации

Глобальный рынок ингредиентов для выпечки сегментирован на основе продукта, применения, канала сбыта и География.

Рынок ингредиентов для выпечки, по продуктам

• Разрыхлители
• Разрыхлитель и смеси
• Эмульгатор
• Ферменты
• Подсластители
• Мука
• Масла, жиры и шортенинг
• Консерванты
• Ароматизаторы и специи
• Украшения и топпинги
• Прочее

В зависимости от продукта рынок сегментирован на разрыхлители, разрыхлитель и смеси, эмульгатор, ферменты, подсластители, муку, масла, жиры и шортенинг, консерванты, ароматизаторы и специи, украшения и топпинги и прочее. Разрыхлители и смеси для выпечки лидируют на рынке по доходам, в первую очередь из-за их широкого использования в качестве ключевых ингредиентов в хлебобулочных изделиях по всему миру. Признанные за высокое содержание витаминов, белков и углеводов, они значительно способствуют улучшению качества и текстуры хлебобулочных изделий.

Рынок ингредиентов для выпечки по применению

• Хлеб
• Выпечка и торты
• Печенье и бисквиты
• Соленые блюда
• Сладкие закуски
• Прочее

В зависимости от применения рынок сегментируется на хлеб, сладкие закуски, несладкие блюда, выпечку и торты, печенье и бисквиты и прочее. Доминирование сегмента хлеба в доходах рынка объясняется использованием передовых технологий производства, которые не только повышают пищевую ценность, но и обеспечивают доступность, тем самым удовлетворяя потребности чувствительных к цене потребителей в развивающихся странах.

Рынок ингредиентов для выпечки по каналам сбыта

• Интернет-ритейлеры
• Супермаркеты и гипермаркеты
• Специализированные магазины
• Оптовые продавцы продуктов питания

В зависимости от канала сбыта рынок сегментируется на супермаркеты и гипермаркеты, интернет-ритейлеры, оптовые продавцы продуктов питания и специализированные магазины. По оценкам, супермаркеты и гипермаркеты занимают основную долю мирового рынка ингредиентов для выпечки. Легкая доступность и доступность разнообразного ассортимента международных и местных ингредиентов для выпечки под одной крышей способствует более широкому внедрению супермаркетов и гипермаркетов. После этого сегмент интернет-ритейлера, вероятно, продемонстрирует быстрый рост в зависимости от более широкого выбора и удобства.

Ключевые игроки

Отчет об исследовании «Глобальный рынок ингредиентов для выпечки» предоставит ценную информацию с акцентом на мировой рынок, включая некоторых основных игроков, таких как Archer Daniels Midland, Associated British Foods, Cargill, Dupont, Ingredion, AAK, Bakels, Corbion, Dawn Food Products, IFFCO, Kerry, Lallemand, Lesaffre, Novozymes, Puratos Group, Royal DSM, Taura Natural Ingredients, Tate & Lyle.

Наш анализ рынка включает раздел, специально посвященный таким основным игрокам, в котором наши аналитики дают обзор финансовых отчетов каждого игрока, а также сравнительный анализ продуктов и SWOT-анализ. Ключевые стратегии развития, анализ доли рынка и анализ позиционирования на рынке вышеупомянутых игроков во всем мире также включены в раздел конкурентной среды.

Ключевые события

• В январе 2024 года компания Cargill Incorporated привлекла внимание, представив новую линейку муки на основе нута, специально разработанную для рынка безглютеновых и богатых белком хлебобулочных изделий. Этот стратегический шаг соответствует растущему спросу потребителей на альтернативные варианты муки и более здоровую выпечку.
• В декабре 2023 года компания Archer Daniels Midland Company (ADM) представила заманчивый ассортимент органической муки и крахмалов без ГМО, ориентированный на пекарей, ищущих натуральные ингредиенты. Эта инициатива подчеркивает приверженность ADM удовлетворению меняющихся предпочтений потребителей, заботящихся о своем здоровье, и извлечению выгоды из растущей тенденции к выпечке с чистой этикеткой.
• В сентябре 2023 года DSM примечательно сотрудничество с фермерами по обеспечению устойчиво выращенной пшеницы для производства муки. Отдавая приоритет устойчивому развитию и ответственным методам снабжения, DSM стремится улучшить экологический след своих мучных изделий, одновременно удовлетворяя растущий спрос на ингредиенты, полученные этичным образом.
• В июле 2023 года Dupont Nutrition & Health представила новаторский ассортимент ингредиентов для 3D-печати для выпечки от Dupont Nutrition & Health. Эта инновационная линейка продуктов открывает новые возможности для творчества и кастомизации в хлебопекарной промышленности, позволяя пекарям исследовать инновационные проекты и повышать дифференциацию продукции на рынке.

Область отчета

Самые популярные отчеты

Методология исследования рынка

Чтобы узнать больше о методологии исследования и других аспектах исследования, свяжитесь с нашим .

Причины приобретения этого отчета

Качественный и количественный анализ рынка на основе сегментации, включающей как экономические, так и неэкономические факторы Предоставление данных о рыночной стоимости (млрд долларов США) для каждого сегмента и подсегмента Указывает регион и сегмент, которые, как ожидается, будут демонстрировать самый быстрый рост, а также будут доминировать на рынке Анализ по географии, подчеркивающий потребление продукта/услуги в регионе, а также указывающий факторы, влияющие на рынок в каждом регионе Конкурентная среда, которая включает рейтинг рынка основных игроков, а также запуск новых услуг/продуктов, партнерства, расширения бизнеса и приобретения за последние пять лет профилируемых компаний Обширные профили компаний, включающие обзор компании, аналитику компании, сравнительный анализ продуктов и SWOT-анализ для основных игроков рынка Текущие и будущие рыночные перспективы отрасли с учетом последних событий (которые включают возможности и драйверы роста, а также проблемы и ограничения как развивающихся, так и развитых регионов) Включает углубленный анализ рынка с различных точек зрения с помощью анализа пяти сил Портера Предоставляет понимание рынка с помощью сценария динамики рынка цепочки создания стоимости, а также возможностей роста рынка в ближайшие годы 6-месячная поддержка аналитиков после продажи

Настройка отчета

В случае возникновения каких-либо проблем свяжитесь с нашей командой по продажам, которая обеспечит выполнение ваших требований.