Рынок молочных ингредиентов по типу (сухое молоко, сывороточные ингредиенты, изоляты молочного белка, концентраты молочного белка, гидролизаты молочного белка), применению (молочные продукты, полуфабрикаты, хлебобулочные и кондитерские изделия, детские молочные смеси, клиническое и спортивное питание) и региону на 2024-2031 годы

Рыночная оценка молочных ингредиентов – 2024–2031 гг.

Молочные ингредиенты богаты важными питательными веществами, такими как кальций, белок и витамины. Правительства и производители продуктов питания все больше внимания уделяют обогащению продуктов питания для борьбы с дефицитом питательных веществ, особенно у детей и бедных стран. Молочные ингредиенты — это естественный и эффективный способ добавления этих важных питательных веществ в различные продукты. Таким образом, правительственные инициативы производителей продуктов питания, богатых питательными веществами, ускоряют рост размера рынка, который превысит 12,64 миллиарда долларов США в 2024 году и достигнет оценки 18,02 миллиарда долларов США к 2031 году.< /strong>

Движение за чистую этикетку подчеркивает использование в пищевых продуктах натуральных, признанных ингредиентов. Молочные компоненты по своей природе часто попадают в эту категорию, привлекая потребителей, которые ищут минимально обработанные и узнаваемые продукты. Перепишите как движущие силы рынка молочных ингредиентов. Таким образом, потребительский спрос на обогащенные продукты питания и движение за чистую этикетку позволяют рынку расти со среднегодовым темпом 5 % в период с 2024 по 2031 год.

Молочные продукты Рынок ингредиентовопределение/обзор

Молочный ингредиент — это любой компонент, полученный из молока, который используется при производстве продуктов питания и напитков. Эти ингредиенты могут быть получены из коровьего, козьего, овечьего или буйволиного молока и представлены в различных формах, каждая из которых имеет свои функциональные свойства. Молочные ингредиенты — это соединения молочного происхождения, используемые для приготовления различных кулинарных изделий и напитков, таких как хлебобулочные изделия, десерты, супы, шоколад, мороженое и многое другое. Эти материалы можно хранить в жидкой, сухой или концентрированной форме, и они делятся на два типатипичные молочные ингредиенты, такие как масло, сыр и йогурт, и нетрадиционные молочные ингредиенты, такие как сывороточный порошок, сывороточный белок и лактоза. Они богаты важными питательными веществами, минералами, витаминами и белками, что придает им большую пищевую ценность.

Ожидается, что растущее потребление вегетарианцами функциональных продуктов питания, обогащенных белком, для удовлетворения их потребностей в белке окажет существенное влияние. о бизнесе по производству молочных ингредиентов. По прогнозам, разработки новых продуктов компаниями по производству продуктов питания и напитков, такими как Kellogg's, повысят спрос на сыворотку и сухое молоко, что является реакцией на растущий спрос на белковые добавки в пищевых продуктах.

Как растущий спрос на функциональные продукты питания и растущая популярность растительных альтернатив способствуют росту рынка молочных ингредиентов?

Поскольку потребителей становится больше заботясь о своем здоровье, растет спрос на продукты, которые приносят дополнительную пользу для здоровья. Молочные компоненты, такие как сывороточный белок, лактоза и молочные минералы, обеспечивают такие полезные свойства, как рост мышц, улучшение пищеварения и прочность костей. Это способствует их включению в различные продукты питания и напитки, что делает их популярным выбором среди потребителей, заботящихся о своем здоровье. Растущая популярность альтернатив растительного происхождения представляет собой проблему, а также создает возможности для сектора молочных компонентов. Производители создают новые молочные ингредиенты, приемлемые для веганской и безлактозной диеты. Например, изоляты молочного белка можно использовать для приготовления сливочных йогуртов на растительной основе, которые понравятся как традиционным покупателям молочных продуктов, так и тем, кто ищет растительные альтернативы.

Мировой бизнес по производству продуктов питания и напитков растет, причем большая потребность в обработанных и быстрых блюдах. Эти продукты в значительной степени состоят из молочных ингредиентов, которые служат эмульгаторами, загустителями и усилителями вкуса. Они значительно улучшают текстуру, вкус и срок хранения обработанных товаров, что делает их жизненно важными в этой отрасли. Спрос на удобные варианты питания растет из-за урбанизации и напряженного образа жизни. Молочные ингредиенты жизненно важны при приготовлении расфасованных блюд, закусок и напитков. Они обслуживают клиентов, у которых ограничено время на приготовление еды, гарантируя, что удобство не достигается за счет питательных веществ и вкуса.

Достижения в области технологий обработки и ингредиентов приводят к разработке инновационных молочных компонентов с улучшенными функции и более длительный срок хранения. Эти улучшения открывают новые возможности для создания продуктов, позволяя производителям реагировать на меняющиеся вкусы потребителей, сохраняя при этом качество своей продукции. Рост располагаемых доходов в развивающихся странах, таких как Китай и Индия, приводит к увеличению расходов на продукты питания и напитки. Этот экономический рост расширяет рынок молочных ингредиентов, особенно переработанных и элитных продуктов питания, поскольку клиенты в этих регионах требуют более высокого качества и большего разнообразия продуктов питания.

Разнообразие молочных ингредиентов вносит значительный вклад в их рынок. успех. Их можно использовать в различных продуктах питания и напитках, включая выпечку и кондитерские изделия, заменители молочных продуктов, добавки для спортивного питания и смеси для новорожденных. Такой широкий спектр применения обеспечивает устойчивый спрос в различных отраслях пищевой промышленности, что укрепляет рынок. Поскольку потребители становятся более заботливыми об окружающей среде, все большее предпочтение отдается продуктам, полученным из экологически чистых источников. Молочный сектор реагирует внедрением устойчивых методов, при этом некоторые производители молочных ингредиентов концентрируются на ответственных производственных процедурах и устойчивых источниках молока. Это привлекает потребителей, заботящихся об окружающей среде, и может оказать существенное влияние на их решения о покупке.

Как волатильность цен на сырое молоко, непереносимость лактозы и диетические ограничения препятствуют росту рынка молочных ингредиентов?

h3>

Цена на сырое молоко, основной источник сырья для молочных продуктов, может быть крайне непредсказуемой из-за погодных условий, стоимости кормов и мировых цен на молочные продукты. Такая волатильность создает серьезные проблемы для производителей молочных ингредиентов с точки зрения контроля затрат и стабильности цен на продукцию. Непредсказуемые затраты на сырое молоко могут снизить прибыль компании и усложнить долгосрочное финансовое планирование. Непереносимость лактозы — распространенное диетическое ограничение, которое мешает многим людям есть молочные продукты. Это заболевание может привести к снижению спроса на некоторые молочные продукты, особенно содержащие лактозу, среди потребителей с непереносимостью лактозы. Другие диетические ограничения, связанные с молочными продуктами, и аллергия также могут снизить спрос на типичные молочные ингредиенты.

Растущая популярность альтернатив растительного происхождения, таких как соевый белок, гороховый белок и ингредиенты на основе орехов, создает конкурентоспособную конкуренцию. угроза для молочных ингредиентов. Поскольку потребители ищут веганские или безмолочные альтернативы, производители растительной продукции разрабатывают новые способы имитировать вкус, текстуру и функционирование молочных компонентов. Это соперничество может снизить доминирование молочных ингредиентов на рынке, особенно в тех категориях, где растительные альтернативы считаются более здоровыми и устойчивыми. Молочный бизнес находится под пристальным вниманием на предмет его воздействия на окружающую среду, включая выбросы парниковых газов, водопользование и землепользование.

Заботящиеся об окружающей среде потребители не решаются покупать молочные продукты, если их источники и технологии производства не соответствуют действительности. считается устойчивым. Эта неопределенность, вероятно, повлияет на рыночный спрос, особенно среди молодых клиентов, которые отдают приоритет устойчивому развитию при принятии решений о покупке. Производители молочных ингредиентов должны решать эти проблемы, внедряя и продвигая устойчивые методы для удержания и привлечения клиентов, заботящихся об окружающей среде.

Категорийная хватка

Как широкое использование рынка хлебобулочных и молочных продуктов ускоряет рост сегмента сухого молока на рынке молочных продуктов?

Сегмент сухого молока демонстрирует значительный рост на рынке молочных ингредиентов и, как ожидается, будет стимулировать рост рынка молочных ингредиентов. рынок. Сухое молоко широко используется в выпечке и молочных продуктах, где оно улучшает текстуру, вкус и пищевую ценность хлеба, тортов и десертов на основе молочных продуктов. Его способность обеспечивать постоянное качество и производительность делает его популярным ингредиентом среди производителей продуктов питания. Сухое молоко является важным элементом в питании детей грудного возраста из-за его высокой пищевой ценности и простоты хранения и транспортировки. Смеси на основе сухого молока гарантируют, что новорожденные получают питательные вещества, необходимые для роста и развития.

Индустрия гостиничного, ресторанного и общественного питания (HoReCa) широко полагается на сухое обезжиренное молоко из-за его удобства использования и стоимости. -эффективность. Оно является основным ингредиентом во многих кулинарных продуктах, включая напитки и соусы, обеспечивая стабильное качество и вкус.

Благодаря низкому содержанию влаги сухое молоко имеет длительный срок хранения. Это делает его желательным вариантом как для производителей, так и для потребителей, ищущих долгосрочную замену молочных продуктов.

Существует растущий спрос на готовые к употреблению продукты питания (RUF) и обогащенные смешанные продукты (FBF), которые часто включать сухое молоко из-за его пищевой ценности и стабильности. Эти продукты адаптируются к занятому образу жизни и содержат важные питательные вещества в удобной упаковке.

Благодаря низкому содержанию жира и влаги сухое молоко является идеальным компонентом для потребителей, заботящихся о своем здоровье, ищущих альтернативы с низким содержанием жира, которые полезны для здоровья. не жертвовать питательной ценностью.

Как большие объемы использования и потребительские предпочтения способствуют росту сегмента молочных продуктов на рынке молочных ингредиентов?

Сегмент молочных продуктов демонстрирует значительный рост в рынок молочных ингредиентов. Традиционные молочные продукты, такие как сыр, йогурт и мороженое, составляют значительную часть пищевого сектора, требуя огромного количества молочных компонентов. Эти продукты являются основными продуктами питания во многих странах мира, обеспечивая постоянный спрос на сырье, используемое для их производства. Чтобы поддерживать стабильность и удовлетворять потребительский спрос, эти продукты требуют большого количества молочных компонентов, что подчеркивает важность надежных сетей поставок и эффективных производственных процедур.

Молочные компоненты играют решающую роль в производстве традиционных молочных продуктов. влияя на такие важные элементы, как текстура, вкус и общее качество. Молочные компоненты обладают особыми свойствами, такими как эмульгирование и загущение, которые трудно имитировать немолочными альтернативами. Замена молочных продуктов заменителями может быть затруднена из-за их уникальных функциональных характеристик. Это гарантирует, что молочные ингредиенты будут продолжать использоваться для сохранения необходимых свойств продукта в различных сферах применения.

Потребители часто связывают традиционные молочные продукты с определенными вкусовыми характеристиками и функциональными свойствами, такими как кремообразность и насыщенность. Эта сильная близость подпитывает постоянный спрос на настоящие молочные ингредиенты. Известные бренды, которым доверяют покупатели, часто полагаются на стабильность и качество молочных компонентов, поэтому производители должны поддерживать эти стандарты, чтобы оправдать ожидания потребителей. Производители молочных ингредиентов постоянно производят продукты с особыми характеристиками, предназначенные для различных областей применения. Сюда входит разработка добавок для улучшения текстуры, вкуса и пищевой ценности различных продуктов питания и напитков.

Инновации в рецептурах молочных компонентов позволяют производителям удовлетворять конкретные потребности, такие как увеличение срока хранения, повышение пищевой ценности и улучшенные технологические характеристики. Возросший интерес потребителей к здоровью и хорошему самочувствию стимулирует спрос на обогащенные продукты питания. Молочные компоненты, дополненные ключевыми микроэлементами, такими как витамины и минералы, извлекают выгоду из этой тенденции, обеспечивая дополнительные преимущества для здоровья. Используя обогащенные молочные компоненты, производители могут создавать продукты, которые не только соответствуют, но и превосходят ожидания в области питания, привлекая заботящихся о своем здоровье клиентов.

Получить доступ к методологии отчета о рынке молочных ингредиентов

Проницательность в стране/регионе

Каков сильный экономический рост региона и увеличение доходов от выбытия Бурный рост рынка молочных ингредиентов в Азиатско-Тихоокеанском регионе?

Азиатско-Тихоокеанский регион существенно доминирует на рынке молочных ингредиентов. Сильный экономический рост в Азиатско-Тихоокеанском регионе (APAC) приводит к увеличению располагаемого дохода. Этот финансовый стимул позволяет потребителям тратить больше денег на покупку обработанных пищевых продуктов и напитков, содержащих молочные ингредиенты. По мере роста располагаемого дохода клиентов они с большей вероятностью будут покупать роскошные и полуфабрикаты, содержащие высококачественные молочные компоненты для улучшения вкуса и пищевой ценности.

Быстрая урбанизация Азиатско-Тихоокеанского региона приводит к увеличению спроса на удобные и готовые к употреблению продукты. -Ешьте варианты еды. Городским жителям необходимы решения для быстрого приготовления пищи, многие из которых включают молочные компоненты для улучшения текстуры, вкуса и срока годности. По мере того, как все больше людей переезжают в города, наблюдается тенденция к западным привычкам питания, которые часто включают более широкое употребление молочных продуктов. Потребители в Азиатско-Тихоокеанском регионе становятся все более заботливыми о своем здоровье и все лучше понимают преимущества диеты, богатой белком. Молочные компоненты, такие как сывороточный протеин и казеин, пользуются большим спросом из-за высокого содержания белка. По мере того, как фитнес и бодибилдинг становятся все более популярными в регионе, растет спрос на молочные белковые добавки и обогащенные продукты.

Некоторые страны Азиатско-Тихоокеанского региона проводят политику и мероприятия, направленные на содействие развитию отечественной молочной промышленности. Эта государственная поддержка может привести к увеличению производства и потребления молочных компонентов. В некоторых странах правительство предоставляет субсидии и стимулы для производства и переработки молочной продукции, что может снизить затраты и повысить доступность молочных ингредиентов. Производители постепенно производят молочные компоненты, чтобы удовлетворить местные вкусовые предпочтения и диетические ограничения в регионах Азиатско-Тихоокеанского региона. Такая персонализация повышает проникновение и признание на рынке.

Изучая и перенимая местные кулинарные традиции и вкусы, производители молочных ингредиентов могут создавать продукты, более значимые для потребителей. Растущий интерес к растительным диетам дает возможность производителям молочных ингредиентов создавать новые гибридные продукты, сочетающие молочные и растительные белки. Эти продукты нравятся как традиционным потребителям молочных продуктов, так и тем, кто ищет альтернативы растительного происхождения. Создавая смеси на растительной основе, производители могут удовлетворить потребности растущего сегмента потребителей, веганов и людей с непереносимостью лактозы, не отказываясь при этом от своих основных молочных товаров.

Как развитая инфраструктура производства молока и поставок высококачественного сырья Ожидается, что в течение прогнозируемого периода они будут стимулировать рынок молочных ингредиентов в Северной Америке?

Молочная промышленность Северной Америки хорошо развита и имеет развитую инфраструктуру для производства и переработки молока. Это обеспечивает производителям молочных ингредиентов регулярные поставки высококачественного сырья. Размер молочного бизнеса в Северной Америке обеспечивает эффективные производственные процедуры и экономию за счет масштаба, снижая затраты и обеспечивая доступность широкого спектра молочных компонентов.

Ожидается, что этот регион станет самым быстрорастущим регионом. на рынке молочных ингредиентов в течение прогнозируемого периода. Североамериканские компании находятся в авангарде технологических инноваций в индустрии молочных ингредиентов. Это позволяет им создавать высококачественные функциональные ингредиенты, которые можно найти в различных продуктах питания и напитках. Передовые технологии переработки, в том числе ультрафильтрация и ферментативная обработка, позволяют разрабатывать специализированные молочные ингредиенты, такие как белковые изоляты и биоактивные пептиды, которые улучшают их питательные и функциональные качества. В Северной Америке действуют строгие правила безопасности и качества пищевых продуктов, которые гарантируют, что молочные ингредиенты соответствуют самым высоким требованиям. Это повышает доверие потребителей и доверие к товарам.

Регулирующие органы, такие как FDA и CFIA, регулируют молочный бизнес, обеспечивая соблюдение жестких норм и сертификатов. Этот строгий контроль гарантирует безопасность, отслеживаемость и высокое качество молочных ингредиентов. В Северной Америке производители молочных ингредиентов постоянно внедряют инновации, чтобы найти новые возможности применения своей продукции в различных областях производства продуктов питания и напитков. Сюда входят функциональное питание, спортивное питание, детские смеси и биологически активные добавки. Производители могут реагировать на меняющиеся вкусы потребителей и отраслевые тенденции, создавая уникальные молочные компоненты с особыми свойствами, такими как повышенная растворимость или термостабильность.

В пищевом секторе растет стремление к прозрачности. Производители молочных ингредиентов реагируют на это, предоставляя прозрачную информацию о своей политике поиска, переработки и устойчивого развития. Прозрачность распространяется и на усилия по устойчивому развитиюкорпорации подчеркивают свою приверженность экологически чистым процедурам, этичному выбору поставщиков и защите животных, и все это привлекает взыскательных потребителей. Североамериканские производители молочных ингредиентов могут использовать свой опыт и технологические разработки для выхода на новые зарубежные рынки. Их репутация производителя высококачественной продукции дает им конкурентное преимущество на рынках, где молочные ингредиенты пользуются большим спросом. Благоприятные торговые соглашения и альянсы способствуют увеличению экспорта молочных ингредиентов, позволяя североамериканским предприятиям проникать в развивающиеся страны и диверсифицировать свои потоки доходов.

Конкурентная среда

Рынок молочных ингредиентов очень динамичен, с острой конкуренцией среди ключевых игроков и многочисленными возможностями роста. Компании фокусируются на инновациях, устойчивом развитии и стратегическом партнерстве, чтобы выделиться и захватить большую долю рынка. Поскольку предпочтения потребителей продолжают меняться, особенно в отношении продуктов для здоровья и хорошего самочувствия, а также продуктов с чистой этикеткой, в конкурентной среде, вероятно, будут наблюдаться дальнейшие изменения, вызванные технологическими достижениями и меняющейся динамикой рынка.

Организации сосредоточивают свое внимание на инновациях. их линейка продуктов предназначена для обслуживания огромного населения в различных регионах. В число известных игроков, работающих на рынке молочных ингредиентов, входят

• FrieslandCampina
• Кооперативная группа Fonterra
• Arla Foods
< li>Сапуто
• Молочные фермеры Америки
• Ornua
• Протеины AMCO
• Пролактал
• Valio
>
• Glanbia
• Batory Foods
• Ingredia SA
• Agropur
• Euroserum
• Kerry Group
• Hoogwegt Group

Последние разработки

• В ноябре 2023 года компания FrieslandCampina Ingredients запустила Nutri Whey ProHeat, термостабильный сывороточный белок для рынка медицинского питания. В этом инновационном ингредиенте используется технология микрочастиц для создания высокотермостабильного сывороточного белка, что является проблемой, с которой сталкиваются традиционные термические обработки. Nutri Whey ProHeat предлагает насыщенную питательными веществами жидкую формулу с привлекательными сенсорными свойствами, такими как низкая вязкость, нейтральный pH и чистый вкус, что позволяет бренды медицинского питания, чтобы предоставить пациентам преимущества сывороточного белка.

Объем отчета

АТРИБУТЫ ОТЧЕТА	ДЕТАЛИ
Период исследования	2021–2031
Темпы роста	Средний среднегодовой темп роста ~5% с 2024 по 2031 год < /td>
Базовый год для оценки	2024
Исторический период	2021-2023
Прогнозный период	2024-2031
Количественные единицы	Значение в миллиардах долларов США
Охват отчета	Исторический и прогнозный прогноз доходов, исторический и прогнозный объем, факторы роста, тенденции, конкурентная среда, ключевые игроки, анализ сегментации
Охваченные сегменты	Тип Применение
Охватываемые регионы	Северная Америка Европа Азиатско-Тихоокеанский регион Латинская Америка Ближний Восток и amp; Африка
Ключевые игроки	FrieslandCampina, Кооперативная группа Fonterra, Arla Foods, Сапуто, молочные фермеры of America, Ornua, AMCO Proteins, Prolactal, Valio, Glanbia, Batory Foods, Ingredia SA, Agropur, Euroserum, Kerry Group, Hoogwegt Group
Индивидуальная настройка
td>	Настройка отчета вместе с покупкой доступна по запросу

Рынок молочных ингредиентов , По категориям

Тип

• Сухое молоко
• Ингредиенты сыворотки
• Программное обеспечение для изолятов молочного белка
• Концентраты молочного белка
• Гидролизаты молочного белка

Применение

• Молочные продукты
• Полуфабрикаты
li>
• Хлебобулочные и кондитерские изделия
• Детские молочные смеси
• Клиническое и спортивное питание

Регион

< li>Северная Америка
• Европа
• Азиатско-Тихоокеанский регион
• Южная Америка
• Ближний Восток и amp; Африка

Методология исследования рынка