Размер рынка желатина по типу источника (бычий желатин, свиной желатин, рыбный желатин, птичий желатин), по применению (пищевая промышленность и производство напитков, фармацевтическая и медицинская промышленность, косметика и средства личной гигиены, фотография и обработка изображений), по сектору конечного потребителя (переработка пищевых продуктов, фармацевтическое производство, косметика и сре

Размер и прогноз рынка желатина

Размер рынка желатина оценивался в 3,73 млрд долларов США в 2024 году и, по прогнозам, достигнет 6,17 млрд долларов США к 2031 году, растущий со CAGR в 6,5% с 2024 по 2031 год.

• Желатин — это полупрозрачный, бесцветный и не имеющий вкуса пищевой ингредиент, обычно получаемый из коллагена, взятого из частей тела животных, таких как кости, кожа и сухожилия. Он ломкий в сухом виде и резиновый во влажном виде.
• Обычно его получают от коров и свиней, но есть также разновидности на основе рыбы для тех, кто придерживается кошерной или вегетарианской диеты.
• Большое содержание белка, но малое содержание калорий и жира. Содержит незаменимые аминокислоты глицин и пролин.
• Он образует шаткие вкусности (жевательные конфеты, желе) в пище, удерживает лекарства в капсулах, загущает косметику и даже помогает делать фотографии.

Динамика рынка желатина

Ключевые рыночные динамики, которые формируют рынок желатина, включают

Ключевые драйверы рынка

• Растущий спрос со стороны пищевой промышленности и производства напитковэто самый большой драйвер, поскольку функциональные свойства желатина делают его ценным ингредиентом в широком спектре продуктов. Помимо знакомых шатких угощений, таких как конфеты, зефир и желе, желатин также способствует гладкой текстуре йогуртов, мороженого и пудингов. Он действует как загуститель и стабилизирующий агент, предотвращая разделение ингредиентов и поддерживая однородную текстуру. Кроме того, желатин можно использовать в качестве пенообразователя для муссов и глазирователя для кондитерских изделий.
• Растущее использование в фармацевтике и нутрицевтикахуникальные свойства желатина делают его ценным материалом для капсул, используемых для доставки лекарств и пищевых добавок. Желатиновые капсулы легко глотать, быстро и равномерно растворяются и обеспечивают стабильную и биосовместимую среду для содержимого. Кроме того, сам желатин является источником белка, содержащего незаменимые аминокислоты, которые могут быть полезны для общего здоровья. Это приводит к увеличению использования желатина в белковых добавках и других нутрицевтических продуктах.

Основные проблемы

• Этические проблемы и рост веганствапоскольку потребители становятся все более осведомленными о продуктах животного происхождения, этические последствия использования желатина животного происхождения могут оттолкнуть некоторых. Рост веганских и вегетарианских диет еще больше ограничивает рынок традиционного желатина.
• Конкуренция со стороны растительных альтернативрастущий спрос на веганские и вегетарианские альтернативы стимулирует разработку растительных желирующих агентов, таких как агар-агар и каррагинан. Эти заменители могут обладать схожими с желатином функциональными возможностями, что делает их привлекательными для более широкой потребительской базы. Агар-агар, получаемый из красных водорослей, является популярным веганским желирующим агентом, известным своей прочностью застывания и универсальностью желирования. Каррагинан, извлеченный из морских водорослей, обладает загущающими, желирующими и стабилизирующими свойствами, что делает его ценной альтернативой в различных пищевых продуктах.

Основные тенденции

• Рост альтернатив желатину на растительной основе В то время как традиционный желатин сталкивается с трудностями, рынок реагирует разработкой альтернатив на растительной основе. Они рассчитаны на растущее веганское и вегетарианское население, а также на тех, кто ищет более чистые этикетки с узнаваемыми ингредиентами. Ожидается больше инноваций в желирующих агентах растительного происхождения, которые предлагают схожие с традиционным желатином функциональные возможности.
• Сосредоточьтесь на чистых этикетках и функциональных ингредиентах Потребители все больше интересуются продуктами с узнаваемыми натуральными ингредиентами и пользой для здоровья. Желатин — это белок, полученный из коллагена, естественного вещества у животных. Это может найти отклик у потребителей, которые ищут продукты, в которых нет искусственных ингредиентов или сложных химических соединений. Кроме того, продукты Clean-label обычно используют минимальное количество ингредиентов и избегают искусственных добавок или консервантов. Производители желатина могут подчеркивать использование ими процессов clean-label, чтобы привлечь потребителей, заботящихся о своем здоровье.

Региональный анализ рынка желатина

Вот более подробный региональный анализ рынка желатина

Азиатско-Тихоокеанский регион

• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет основным драйвером роста рынка желатина. Это значительный потребитель желатина, который применяется в таких известных лакомствах, как конфеты, зефир и желе. Желатин также способствует гладкой текстуре йогуртов, мороженого и пудингов. Он действует как загуститель и стабилизирующий агент, предотвращая разделение ингредиентов и поддерживая однородную текстуру. Кроме того, желатин можно использовать в качестве пенообразователя для муссов и глазирователя для кондитерских изделий.
• По мере развития экономики в регионе у потребителей появляется больше денег, которые они могут тратить на упакованные продукты питания и диетические добавки, которые часто содержат желатин.
• Потребители в Азиатско-Тихоокеанском регионе все больше осознают потенциальную пользу желатина для здоровья, что может стимулировать спрос на продукты, содержащие желатин. Желатин является хорошим источником белка, содержащего незаменимые аминокислоты, которые организм может легко усваивать. Некоторые исследования показывают, что желатин также может улучшить здоровье кишечника и поддержку суставов.

Европа

• Ожидается, что европейский рынок будет испытывать умеренный и устойчивый рост, Европа может похвастаться хорошо развитым сектором пищевой промышленности, который использует желатин для различных целей. Однако эта зрелость может указывать на более медленные темпы роста по сравнению с развивающимися рынками с быстрорастущей пищевой промышленностью.
• Европейские потребители склонны отдавать приоритет качеству и потенциальным источникам желатина (говяжий против альтернативных). Это может повлиять на спрос на традиционный желатин или привести к росту интереса к определенным типам, таким как желатин на основе рыбы.
• Строгие правила и растущие этические проблемы в отношении продуктов животного происхождения могут создать проблемы для традиционного желатина. Потребители могут быть более восприимчивы к альтернативам на основе растений или желатину с четким этическим источником происхождения.

Северная Америка

• Ожидается, что в Северной Америке будет наблюдаться умеренный рост рынка желатина, обусловленный хорошо развитой пищевой промышленностью, которая использует желатин в различных продуктах. Эта зрелость приводит к более медленному росту по сравнению с развивающимися регионами.
• Они отдают приоритет качеству и потенциальным источникам (говяжий против альтернативных). Это может повлиять на спрос на традиционный желатин или вызвать интерес к определенным типам, таким как желатин на основе рыбы.
• Кроме того, растущий интерес к альтернативам на основе растений и этические проблемы, связанные с продуктами животного происхождения, могут поставить под сомнение традиционный желатин. Прозрачность в отношении источников и потенциального принятия вариантов на основе растений может иметь решающее значение для производителей.

Анализ сегментации мирового рынка желатина

Рынок желатина сегментирован на основе источника, применения, конечного пользователя и географии.

Рынок желатина по источнику

• Бычий желатин
• Свиной желатин
• Рыбный желатин
• Птичий желатин

В зависимости от источника рынок сегментирован на бычий желатин, свиной желатин, рыбный желатин и птичий желатин. Сектор свиного желатина доминирует на рынке из-за высокой концентрации коллагеновых белков, которые считаются более стабильными, чем из других источников. Это приводит к лучшей функциональности и более широкому применению в пищевой и фармацевтической промышленности. Кроме того, пригодность свиного желатина для различных диетических ограничений по сравнению с бычьим желатином делает его универсальным выбором.

Рынок желатина по применению

• Пищевая промышленность и производство напитков
• Фармацевтическая и медицинская промышленность
• Косметика и средства личной гигиены
• Фотография и обработка изображений

В зависимости от применения рынок сегментируется на пищевую промышленность и производство напитков, фармацевтическую и медицинскую промышленность, косметику и средства личной гигиены, фотографию и обработку изображений и другие. Пищевая и питьевая промышленность доминирует на рынке желатина. Желирующие, загущающие и стабилизирующие свойства желатина имеют решающее значение для создания знакомых лакомств (жевательных конфет, желе) и улучшения текстуры йогуртов, мороженого и пудингов. Этот широкий спектр применения в постоянно растущем секторе продуктов питания делает его доминирующим потребителем желатина.

Рынок желатина, по конечному пользователю

• Пищевая промышленность
• Фармацевтическое производство
• Косметика и средства личной гигиены
• Здравоохранение и медицинские приборы
• Промышленное применение

В зависимости от конечного пользователя рынок делится на пищевую промышленность, фармацевтическое производство, косметику и средства личной гигиены, здравоохранение и медицинские приборы и промышленное применение. Пищевая промышленность занимает доминирующее положение в потреблении желатина. Желирующие, загущающие и стабилизирующие свойства желатина необходимы для широкого спектра пищевых продуктов, от забавных конфет и шаткого желе до гладких йогуртов и кремовых десертов. Этот широкий спектр применения в постоянно растущем секторе продуктов питания делает его доминирующим потребителем желатина со значительным отрывом.

Рынок желатина по географии

• Северная Америка
• Европа
• Азиатско-Тихоокеанский регион
• Остальной мир

Исходя из географии, рынок арамидных волокон классифицируется на Северную Америку, Европу, Азиатско-Тихоокеанский регион и Остальной мир. Азиатско-Тихоокеанский регион в настоящее время доминирует на рынке желатина и, как ожидается, будет испытывать самый сильный рост. Этому способствуют такие факторы, как бурно развивающаяся пищевая промышленность и индустрия напитков с растущим спросом на привычные приложения желатина, рост располагаемого дохода, позволяющий увеличить расходы на упакованные продукты питания и добавки, и растущее осознание важности здоровья с открытостью к потенциальной пользе для здоровья желатина.

Ключевые игроки

Отчет об исследовании «Рынок желатина» предоставит ценную информацию с акцентом на мировой рынок. Основными игроками на рынке являются GELITA AG (Германия), Darling Ingredients Inc. (США), Nitta Gelatin Inc. (Япония), Rousselot (Нидерланды), Sterling Gelatin (США), Tessenderlo Group (Бельгия), Mordor Intelligence, MarketsandMarkets, Grand View Research.

Наш анализ рынка также включает раздел, посвященный исключительно таким крупным игрокам, в котором наши аналитики предоставляют информацию о финансовых отчетах всех основных игроков, а также проводят сравнительный анализ продуктов и SWOT-анализ. Раздел конкурентной среды также включает ключевые стратегии развития, долю рынка и анализ рыночного рейтинга вышеупомянутых игроков во всем мире.

Последние события на рынке желатина

• В ноябре 2022 года Darling Ingredients Inc. запустила Quali-Pure, новый желатиновый продукт, специально разработанный для фармацевтических целей, таких как доставка лекарств и заживление ран.
• В январе 2021 года Nitta Gelatin Inc. запустила премиальный желатин, ориентированный на сектор отелей, ресторанов и кафе в Индии.
• В ноябре 2020 года Rousselot представила новый формат доставки — жевательные капсулы — для нутрицевтических и фармацевтических целей. Это отвечает растущей тенденции потребителей, предпочитающих жевательные конфеты и жевательные конфеты потреблению добавок и лекарств.

Область отчета

Методология исследования рынка

Чтобы узнать больше о методологии исследования и других аспектах исследования, свяжитесь с нашим .

Причины приобретения этого отчета

Качественный и количественный анализ рынка на основе сегментации, включающей как экономические, так и неэкономические факторы Предоставление данных о рыночной стоимости (млрд долларов США) для каждого сегмента и подсегмента Указывает регион и сегмент, которые, как ожидается, будут демонстрировать самый быстрый рост, а также будут доминировать на рынке Анализ по географии, подчеркивающий потребление продукта/услуги в регионе, а также указывающий факторы, влияющие на рынок в каждом регионе Конкурентная среда, которая включает рыночный рейтинг основных игроков, а также запуск новых услуг/продуктов, партнерства, расширения бизнеса и приобретения за последние пять лет профилируемых компаний Обширные профили компаний, включающие Обзор компании, аналитика компании, сравнительный анализ продукции и SWOT-анализ для основных игроков рынка Текущие и будущие рыночные перспективы отрасли с учетом последних событий, которые включают возможности и движущие силы роста, а также проблемы и ограничения как развивающихся, так и развитых регионов. Включает углубленный анализ рынка с различных точек зрения с помощью анализа пяти сил Портера. Предоставляет представление о рынке с помощью сценария динамики рынка цепочки создания стоимости, а также возможностей роста рынка в ближайшие годы. 6-месячная поддержка аналитиков после продажи.

Настройка отчета

В случае возникновения каких-либо проблем свяжитесь с нашей командой по продажам, которая обеспечит выполнение ваших требований.