Мировой рынок жиров и масел по источнику (растительного, животного происхождения), по типу (насыщенные жиры, ненасыщенные жиры, трансжиры), по применению (пищевая промышленность, промышленное использование, кормовая промышленность), по географическому охвату и прогнозу

Размер и прогноз рынка жиров и масел

Размер рынка жиров и масел оценивался в 271,5 млрд долларов США в 2024 году и, по прогнозам, достигнет 367,64 млрд долларов США к 2031 году, растущий со CAGR в 4,26% с 2024 по 2031 год.

• Жиры и масла — это типы липидов, которые являются важными макроэлементами, содержащимися как в растительных, так и в животных источниках. Они химически образованы из триглицеридов, состоящих из трех цепей жирных кислот, соединенных глицерином. Жиры обычно твердые при комнатной температуре и в основном их получают из животных источников, таких как сливочное масло и сало, тогда как масла жидкие при комнатной температуре и обычно их получают из растений, таких как оливковое масло и подсолнечное масло.
• Они играют важную роль в организме, например, поставляют концентрированный источник энергии, помогают усваивать жирорастворимые витамины (A, D, E и K) и способствуют формированию и функционированию клеточных мембран. Кроме того, жиры и масла полезны при приготовлении пищи, поскольку они улучшают вкус, текстуру и сытость.
• Ожидается, что будущее жиров и масел значительно расширится и разнообразится из-за растущего мирового спроса как на традиционные, так и на новые области применения. По мере того, как привычки питания смещаются в сторону более здоровых и устойчивых вариантов, в секторе продуктов питания, как ожидается, увеличится использование растительных масел, таких как оливковое, авокадовое и кокосовое масло, а также будет уделяться больше внимания источникам, богатым омега-3, из-за их преимуществ для здоровья. Кроме того, ожидается, что непродовольственные секторы, такие как биотопливо, косметика и лекарства, увеличат использование жиров и масел из-за их возобновляемых и биоразлагаемых свойств.

Динамика мирового рынка жиров и масел

Ключевые рыночные динамики, которые формируют мировой рынок жиров и масел, включают

Ключевые движущие силы рынка

• Рост населения и урбанизация По мере роста населения мира растет и спрос на такие продукты питания, как жиры и масла. Модели питания меняются в результате урбанизации, с растущей склонностью к обработанным и удобным блюдам с высоким содержанием жиров и масел.
• Рост располагаемого дохода Более высокий располагаемый доход, особенно в развивающихся странах, приводит к увеличению потребления широкого спектра продуктов питания, в том числе с высоким содержанием жиров и масел. Клиенты с более высокими доходами более склонны покупать премиальные и специализированные масла.
• Изменение диетических предпочтений Наблюдается растущая тенденция к здоровому питанию и потреблению более полезных жиров и масел, таких как оливковое масло, масло авокадо и другие растительные масла. Эта тенденция мотивирована улучшением знаний о здоровье и желанием избегать расстройств, связанных с образом жизни.
• Расширение пищевой и безалкогольной промышленности Пищевая промышленность является крупным потребителем жиров и масел. Развитие этого сектора, который включает сети быстрого питания, пекарни, кондитерские и готовые к употреблению блюда, стимулирует спрос на различные типы жиров и масел.

Основные проблемы

• Проблемы со здоровьемПотребители все больше осознают риски для здоровья, связанные с потреблением определенных жиров и масел, особенно тех, которые содержат много насыщенных или трансжиров. Потребители, заботящиеся о своем здоровье, могут выбирать альтернативы или ограничивать использование продуктов, содержащих определенные жиры и масла, что приводит к изменениям в спросе и динамике рынка.
• Изменения в регулировании Правила, регулирующие производство, маркировку и маркетинг жиров и масел, могут оказывать влияние на рынок. Изменения в правилах, регулирующих заявления о пользе для здоровья, требования к маркировке и стандарты безопасности пищевых продуктов, могут заставить корпорации переформулировать продукты или изменить свою маркетинговую стратегию, что приведет к дополнительным расходам и проблемам с соответствием.
• Сбои в цепочке поставок Сбои в цепочке поставок жиров и масел, такие как неурожаи, транспортные проблемы и торговые конфликты, могут повлиять на доступность и стоимость сырья. Сбои в цепочке поставок могут привести к дефициту, накоплению запасов или зависимости от альтернативных источников, что ставит под угрозу стабильность рынка и прибыльность.
• Проблемы устойчивости и охраны окружающей среды Бизнес по производству жиров и масел расследуется на предмет его воздействия на окружающую среду, которое включает, например, вырубку лесов, повреждение среды обитания и выбросы парниковых газов при добыче пальмового масла. Компании в секторе жиров и масел сталкиваются с растущим давлением со стороны клиентов и регулирующих органов, требующих внедрения методов устойчивого снабжения и снижения своего воздействия на окружающую среду.

Основные тенденции

• Здоровье и благополучие Потребители все больше отдают приоритет своему здоровью и благополучию, что повышает спрос на более полезные жиры и масла. Сюда входят масла с большим содержанием ненасыщенных жиров, такие как оливковое масло, масло авокадо и масла с высоким содержанием омега-3, такие как рыбий жир. Также растет интерес к растительным маслам как к альтернативам животным жирам.
• Устойчивое снабжение Экологические и этические проблемы увеличивают спрос на жиры и масла, которые получены ответственным образом. Потребители ищут продукты с сертификатами, такими как RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil) для пальмового масла и Fair Trade для кокосового масла, которые гарантируют, что методы производства являются экологически и социально ответственными.
• Функциональные и специализированные масла Растет потребность в специализированных маслах, которые обеспечивают функциональные преимущества помимо основного питания. К ним относятся масла, обогащенные витаминами, антиоксидантами или другими биоактивными компонентами, а также масла со специфическими кулинарными или полезными для здоровья качествами, такие как масло MCT или конопляное масло.
• Растительные альтернативы Популярность растительных диет и веганства стимулирует спрос на растительные альтернативы животным жирам, таким как сливочное масло и сало. Растительные спреды, маргарины и шортенинги, полученные из таких масел, как соевое, подсолнечное и кокосовое, становятся все более популярными.

Глобальный рынок жиров и масел, региональный анализ

Вот более подробный региональный анализ мирового рынка жиров и масел

Северная Америка

• Северная Америка, в частности США и Канада, обладает огромными сельскохозяйственными ресурсами и является крупным производителем жизненно важных масличных культур, таких как соя, кукуруза и рапс. Эти культуры необходимы для производства растительных масел, таких как соевое и рапсовое масло. Передовые сельскохозяйственные технологии и методы повышают урожайность и эффективность извлечения масла в регионе. Инновации в области биотехнологий, точного земледелия и устойчивого сельского хозяйства приводят к повышению производительности.
• Производство, переработка и распределение жиров и масел в Северной Америке поддерживаются хорошо развитой инфраструктурой. Это включает в себя передовые дробильные и рафинационные мощности, надежные транспортные сети и достаточные складские мощности. Широкий и экспансивный пищевой бизнес в Северной Америке создает высокий спрос на различные жиры и масла. Эти товары широко используются в пищевой промышленности, ресторанном деле и домашней кулинарии. Популярность обработанных и полуфабрикатов еще больше повышает спрос.
• Растущее понимание потребителями вопросов здоровья и питания стимулирует спрос на более полезные масла, такие как оливковое масло, масло авокадо и другие масла с высоким содержанием ненасыщенных жиров. Североамериканский рынок быстро реагирует на эти тенденции, подпитывая инновации и разнообразие продуктов. Высокие располагаемые доходы и покупательная способность потребителей в Северной Америке позволяют увеличить потребление как основных, так и элитных жиров и масел. Потребители в регионе готовы платить больше за высококачественные и специализированные масляные продукты.
• Более того, нормативный климат в Северной Америке поощряет производство и продажу жиров и масел. Регулирование обеспечивает безопасность и качество пищевых продуктов, поддерживая доверие клиентов и стабильность рынка. Северная Америка является крупным экспортером жиров и масел. Избыточные производственные мощности позволяют региону поставлять продукцию на мировые рынки, тем самым устанавливая мировое господство. Это касается экспорта соевого масла, кукурузного масла и других растительных масел.
• Кроме того, инвестиции в НИОКР приводят к постоянным инновациям в составе продуктов, технологии переработки и устойчивых методах. Эти усилия позволяют североамериканским предприятиям оставаться конкурентоспособными и удовлетворять меняющиеся требования потребителей как внутри страны, так и за рубежом. Устойчивые методы производства становятся все более важными в Северной Америке. Это включает в себя внедрение экологически чистых методов ведения сельского хозяйства, получение сертификатов устойчивого снабжения и разработку возобновляемых и биооснованных масел.

Азиатско-Тихоокеанский регион

• Азиатско-Тихоокеанский регион отличается значительным и быстро растущим населением, особенно в Китае и Индии. С ростом доходов и быстрой урбанизацией меняются пищевые привычки, что приводит к увеличению использования жиров и масел как для приготовления пищи дома, так и в обработанных товарах. Экономический рост и урбанизация в Азиатско-Тихоокеанском регионе вызывают тенденции в питании, такие как увеличение потребления обработанных, жареных и полуфабрикатов. Эти изменения повышают спрос на масла и жиры, используемые в пищевой промышленности, включая пальмовое масло, соевое масло и смеси растительных масел.
• Поскольку доходы в Азиатско-Тихоокеанском регионе растут, потребители переходят на более обеспеченный образ жизни и пищевые привычки, такие как увеличение потребления мяса, молочных продуктов и обработанных пищевых продуктов. Это увеличило спрос на животные жиры, такие как сливочное масло и топленое масло, а также специальные масла, такие как оливковое масло и масло авокадо, часто ассоциируемые с западной кухней.
• Сектор пищевой промышленности в странах Азиатско-Тихоокеанского региона быстро развивается, чему способствуют урбанизация, изменение образа жизни и рост потребительского спроса на готовые продукты питания. Это развитие увеличит спрос на жиры и масла в качестве ингредиентов в широком спектре обработанных товаров, включая закуски, хлебобулочные изделия и готовые к употреблению блюда. Потребители в Азиатско-Тихоокеанском регионе ищут более здоровые альтернативы традиционным жирам и маслам по мере роста их знаний о здоровье и благополучии. Сюда входят ненасыщенные жирные масла, такие как оливковое и рапсовое масло, а также специальные масла, такие как кокосовое и авокадовое масло, которые считаются более питательными.
• Озабоченность по поводу здоровья и старения населения подпитывает рост интереса к функциональным продуктам питания и ингредиентам в Азиатско-Тихоокеанском регионе. Функциональные масла и жиры, содержащие омега-3 жирные кислоты, витамины, антиоксиданты и другие биоактивные компоненты, становятся все более популярными, поскольку клиенты ищут товары с дополнительными преимуществами для здоровья. Правительственная политика и нормативные акты оказывают существенное влияние на рынок жиров и масел Азиатско-Тихоокеанского региона.
• Экологические и этические проблемы увеличивают спрос на устойчиво полученные жиры и масла в Азиатско-Тихоокеанском регионе. Потребители все чаще ищут товары с сертификатами, такими как RSPO (Круглый стол по устойчивому пальмовому маслу) и Fair Trade, которые гарантируют, что производственные процессы являются экологически безопасными и социально этичными. Эта тенденция особенно заметна в таких странах, как Индонезия и Малайзия, которые являются крупными производителями пальмового масла.

Глобальный рынок жиров и маселанализ сегментации

Глобальный рынок жиров и масел сегментирован на основе источника, типа, применения и географии.

Рынок жиров и масел по источнику

• Растительные
• Животные

В зависимости от источника глобальный рынок жиров и масел сегментирован на растительные и животные. Растительный компонент доминирует и быстро расширяется. Растительные жиры и масла испытывают рост спроса, поскольку потребители становятся все более осведомленными о рисках для здоровья и окружающей среды, связанных с продуктами животного происхождения. Растущие тенденции, включая веганство, вегетарианство и флекситарианство, повышают спрос на растительные альтернативы в различных пищевых и непищевых целях.

Рынок жиров и масел, по типу

• Насыщенные жиры
• Ненасыщенные жиры
• Трансжиры

В зависимости от типа глобальный рынок жиров и масел сегментирован на насыщенные жиры, ненасыщенные жиры, трансжиры. Ненасыщенные жиры доминируют на рынке из-за их предполагаемой пользы для здоровья и адаптивности в различных диетических приложениях. Оливковое масло, соевое масло и авокадо являются источниками ненасыщенных жиров, которые включают мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры. Кроме того, быстрый рост сегмента ненасыщенных жиров подпитывается изменением потребительских предпочтений в пользу более здоровых привычек питания, которые обусловлены заботой о здоровье сердца, контроле веса и профилактике заболеваний.

Рынок жиров и масел по области применения

• Пищевая промышленность
• Промышленное использование
• Кормовая промышленность

В зависимости от области применения глобальный рынок жиров и масел сегментируется на пищевую промышленность, промышленное использование и кормовую промышленность. Сегмент пищевого сектора доминирует из-за широкого использования жиров и масел в производстве продуктов питания, таких как кулинарные масла, маргарин, кондитерские изделия и обработанные пищевые продукты. Рост населения, изменение диетических предпочтений и увеличение спроса на полуфабрикаты — все это способствует доминирующему положению пищевой промышленности. С другой стороны, сегмент промышленного использования быстро развивается из-за растущего использования жиров и масел в непродовольственных секторах, таких как фармацевтика, средства личной гигиены и биотопливо.

Рынок жиров и масел по географии

• Северная Америка
• Европа
• Азиатско-Тихоокеанский регион
• Остальной мир

Исходя из географии, Северная Америка доминирует в индустрии жиров и масел благодаря своей устоявшейся экономике, большим расходам на здравоохранение и широкому принятию тенденций в области здоровья и благополучия. Азиатско-Тихоокеанский регион является крупнейшим и наиболее быстрорастущим сегментом. Доминированию региона способствуют несколько факторов, включая рост населения, рост располагаемых доходов и изменение привычек питания, особенно в странах с развивающейся экономикой, таких как Китай и Индия. В этих странах наблюдается значительный рост спроса на жиры и масла, поскольку они используются в различных кулинарных изделиях и кулинарных изделиях.

Ключевые игроки

Отчет об исследовании «Глобальный рынок жиров и масел» предоставит ценную информацию с акцентом на мировой рынок, включая некоторых основных игроков, таких как Archer Daniels Midland Company (ADM), Bunge Limited, Cargill Incorporated, Wilmar International Limited, Olam International Limited, AAK AB, Fuji Oil Holding Inc., Musim Mas Group, Associated British Foods PLC, Unilever Plc.

Наш анализ рынка также включает раздел, посвященный исключительно таким основным игрокам, в котором наши аналитики предоставляют информацию о финансовых отчетах всех основных игроков, а также о сравнительном анализе их продукции и SWOT-анализе. Раздел «Конкурентная среда» также включает ключевые стратегии развития, долю рынка и анализ рыночного рейтинга вышеупомянутых игроков во всем мире.

Рынок жиров и маселпоследние события

• В октябре 2023 года компания JM Smucker Co. приобретет американскую компанию по производству закусок Hostess Brands примерно за 5,6 млрд долларов США, после нескольких других громких слияний в сфере продуктов питания и закусок. Компания Smuckers заявила, что обе компании обладают «дополняющими возможностями», которые помогут стимулировать рост и инновации, и что это приобретение позволит Smuckers «удовлетворять потребности потребителей в различных ситуациях с большим удобством и выбором». «С этим приобретением мы добавляем культовую платформу для сладких закусок; расширяем наши возможности по предоставлению брендов, которые любят потребители, и удобных решений, которые они хотят; и используем атрибуты, предлагаемые Hostess Brands.
• В июле 2023 года Greencore продаст бизнес по производству пищевых масел Trilby компании KTC. Greencore Group заключила соглашение о продаже своего бизнеса по производству растительного масла Trilby компании KTC Edibles примерно за €9,8 млн. Trilby — ирландский импортер и дистрибьютор растительных масел и жиров для пищевой промышленности, продающий около 60 000 тонн продукции в год в Великобритании, Ирландии и Нидерландах. Пареш Мехта, генеральный директор KTC, добавил«Мы очень рады приобретению Trilby после сильного периода торговли под управлением Greencore.

Область отчета

Методология исследования рынка