Рынок кваса по вкусу (яблочный, лимонный, вишневый), упаковке (бутылка, банка), каналу сбыта (магазин у дома, супермаркет, электронная коммерция) и региону в 2024–2031 гг.

Оценка рынка кваса – 2024-2031

Растущий спрос на ароматизированные и безалкогольные напитки, а также рост потребления функциональных напитков стимулируют принятие кваса. Растущие проблемы, связанные с ожирением, люди все чаще меняют свои предпочтения в еде и напитках и склоняются к функциональным напиткам с низким содержанием жиров и углеводов, что приводит к тому, что размер рынка превысит 3,27 млрд долларов США в 2024 году и достигнет оценки около 6,56 млрд долларов США к 2031 году.

В дополнение к этому, рост располагаемого дохода и изменение потребительских предпочтений стимулируют принятие кваса. Растущий спрос на функциональные напитки и усиливающаяся конкуренция среди ключевых игроков позволили рынку расти со среднегодовым темпом роста 10,02% в период с 2024 по 2031 год.

Рынок квасаопределение/обзор

Квас — традиционный ферментированный напиток, который возник в Восточной Европе, в частности в России, Украине и Беларуси. Обычно его готовят из ферментированного хлеба, обычно ржаного, в сочетании с водой, дрожжами и иногда различными ароматизаторами, такими как фрукты, травы или специи. Процесс ферментации преобразует углеводы в хлебе в спирт и углекислый газ, в результате чего получается слабоалкогольный и остро-сладкий напиток с характерным вкусовым профилем.

Квас обычно употребляют как освежающий напиток, особенно в летние месяцы, в его традиционных регионах происхождения. Его часто подают холодным и наслаждаются как напиток для утоления жажды, иногда с добавлением таких ароматизаторов, как мята, ягоды или лимон. Квас имеет культурное значение в странах Восточной Европы, где он употреблялся на протяжении столетий как основной напиток. Он часто ассоциируется с традиционными празднествами, праздниками и религиозными церемониями, выступая символом гостеприимства и общности. В последние годы наблюдается всплеск интереса к квасу за пределами его традиционных регионов, что привело к коммерческому производству и распространению бутилированного и баночного кваса на различных рынках по всему миру. Эти коммерческие версии часто выпускаются с разными вкусами и позиционируются как натуральная, богатая пробиотиками альтернатива газированным напиткам и другим газированным напиткам.

Возможно, возродится интерес к традиционным, кустарным методам производства кваса, при этом мелкие производители сосредоточатся на качественных ингредиентах, медленных процессах брожения и аутентичных вкусах, чтобы выделить свою продукцию на рынке.

Как растущий спрос на натуральные и аутентичные продукты увеличит популярность кваса?

Спрос на натуральные, аутентичные продукты, такие как квас, приготовленный из простых ингредиентов, таких как хлеб, вода и дрожжи, растет из-за опасений по поводу искусственных добавок, консервантов и синтетических ингредиентов в продуктах питания и напитках.

Кроме того, движение ремесленников и кустарей подогрело интерес к традиционным и наследуемым продуктам питания и напиткам, включая квас. Мелкие производители используют традиционные рецепты, методы ферментации и качественные ингредиенты для создания аутентичных и кустарных квасных продуктов, которые нравятся взыскательным потребителям, ищущим уникальные и аутентичные впечатления.

В дополнение к этому производители вводят новшества в виде вкусов и ингредиентов, чтобы понравиться современным потребителям и выделить свои квасные продукты на рынке. В то время как традиционный квас производится из ржаного хлеба, производители экспериментируют с различными зернами, фруктами, травами и специями, чтобы создать уникальные вкусовые профили и удовлетворить разнообразные предпочтения потребителей.

Более того, рост крафтовых напитков, включая крафтовое пиво, сидр и комбучу, проложил путь к тому, чтобы квас завоевал популярность среди потребителей, ищущих кустарные и мелкосерийные напитки с отличительными вкусами и историями. Квас относится к категории крафтовых напитков как традиционный и аутентичный ферментированный напиток с богатым культурным наследием.

Ограничит ли ограниченная осведомленность за пределами традиционных рынков кваса его применение?

Квас в основном потребляется в странах Восточной Европы, где он имеет сильные культурные корни. За пределами этих регионов существует ограниченная осведомленность и знакомство с квасом, что может помешать его принятию и проникновению на новые рынки.

Кроме того, квас может столкнуться с проблемами восприятия на рынках, где ферментированные напитки не так широко потребляются или не поняты. Некоторые потребители могут быть не знакомы с квасом или могут воспринимать его как приобретенный вкус, что может создать барьеры для проб и принятия.

В дополнение к этому, квас конкурирует с широким ассортиментом напитков на рынке, включая безалкогольные напитки, соки, ароматизированные воды и другие ферментированные напитки, такие как комбуча. Интенсивная конкуренция со стороны устоявшихся категорий напитков может затруднить для кваса завоевание доли рынка и узнаваемости.

Более того, производство кваса зависит от определенных ингредиентов, таких как хлеб и дрожжи, которые могут быть подвержены сбоям в цепочке поставок или проблемам с качеством. Обеспечение постоянных и надежных поставок высококачественных ингредиентов может быть сложной задачей, особенно для мелких производителей или тех, кто работает в регионах с ограниченными сельскохозяйственными ресурсами.

Доступ к каналам сбыта может стать препятствием для производителей кваса, особенно на рынках, где традиционные розничные каналы могут доминировать более крупные компании по производству напитков. Ограниченные каналы сбыта могут ограничить доступность и узнаваемость кваса, ограничивая его охват потребителей.

Проницательность по категориям

Каковы факторы, способствующие росту сегмента бутылок на рынке кваса?

Ожидается, что сегмент бутылок займет основную долю рынка кваса. Бутылки являются традиционным форматом упаковки для кваса, особенно на его родных рынках Восточной Европы. Потребители в этих регионах привыкли покупать квас в стеклянных или пластиковых бутылках у местных производителей или поставщиков.

Кроме того, бутылки часто ассоциируются с более качественными и премиальными продуктами по сравнению с другими форматами упаковки, такими как банки или Tetra Pack. На рынке кваса стеклянные бутылки, в частности, могут передавать ощущение подлинности и традиций, привлекая потребителей, ищущих подлинный и аутентичный опыт.

В дополнение к этому, бутылки обеспечивают лучшую защиту от света, воздуха и влаги по сравнению с другими форматами упаковки, помогая сохранять свежесть и вкус кваса в течение более длительного периода. Это особенно важно для скоропортящегося продукта, такого как квас, который может быстро испортиться, если его неправильно хранить.

Кроме того, бутылки удобны для потребителей, чтобы носить, хранить и употреблять квас на ходу. Они портативны, просты в обращении и могут быть повторно запечатаны, если не закончили за один присест, что позволяет потребителям наслаждаться квасом в своем собственном темпе.

Какие факторы способствуют использованию кваса на крупных предприятиях?

Ожидается, что сегмент магазинов у дома будет занимать основную долю рынка кваса. Магазины у дома повсеместны и легкодоступны, что делает их удобными местами для потребителей, чтобы купить квас. Благодаря своему продленному времени работы и широкому присутствию в городских и пригородных районах магазины у дома обеспечивают удобный доступ к квасу для потребителей, которые ищут быстрый и легкий опыт покупок.

Кроме того, магазины у дома известны своей способностью стимулировать импульсивные покупки, при этом потребители часто совершают незапланированные покупки на ходу. Квас, размещенный около кассовых прилавков или в заметных местах выкладки, может привлечь внимание покупателей и побудить их попробовать напиток, что приведет к увеличению продаж и проникновению на рынок.

Кроме того, квас часто употребляют как освежающий напиток на ходу, особенно в теплые месяцы. Магазины у дома обслуживают потребителей, ищущих варианты на вынос, предлагая порционные бутылки или банки кваса, которые можно легко пить по дороге на работу, по делам или во время активного отдыха.

Магазины у дома привлекают разнообразную потребительскую базу, включая пассажиров, путешественников, офисных работников, студентов и туристов. Эта разнообразная демографическая группа предоставляет производителям кваса возможности охватить широкую аудиторию и нацелить свою продукцию на различные потребительские сегменты.

Получить доступ к методологии отчета о рынке кваса

Страновые/региональные знания

Способствуют ли разнообразные предложения продуктов в Европе зрелому рынку кваса?

Европейские рынки предлагают разнообразный ассортимент квасной продукции, включая традиционные сорта, приготовленные из ржаного хлеба, а также современные интерпретации с добавлением ароматизаторов и ингредиентов. Производители учитывают различные предпочтения потребителей, предлагая варианты как для пуристов, так и для тех, кто ищет инновационные вкусы.

Кроме того, квас имеет глубокие корни в странах Восточной Европы, таких как Россия, Украина и Беларусь, где он употреблялся на протяжении веков как традиционный напиток. В этих регионах квас прочно укоренился в кулинарной культуре и пользуется большой популярностью у людей всех возрастов.

В дополнение к этому европейские рынки предлагают широкий ассортимент квасной продукции, включая традиционные сорта, приготовленные из ржаного хлеба, а также современные интерпретации с добавлением ароматизаторов и ингредиентов. Производители учитывают различные предпочтения потребителей, предлагая варианты как для пуристов, так и для тех, кто ищет инновационные вкусы.

Кроме того, европейские производители кваса также извлекли выгоду из экспортных возможностей, представив квас на рынках за пределами Европы. С ростом популярности ферментированных напитков и интереса к мировым кухням европейский квас также завоевал популярность на международных рынках.

Будет ли повышение осведомленности и известности способствовать принятию кваса в Азиатско-Тихоокеанском регионе?

Поскольку глобализация продолжает связывать культуры и кухни, растет осведомленность и известность восточноевропейских продуктов, таких как квас, в Азиатско-Тихоокеанском регионе. Это воздействие пробудило любопытство потребителей и интерес к пробованию новых и уникальных напитков.

Кроме того, Азиатско-Тихоокеанский регион является домом для разнообразных потребительских предпочтений, включая растущий интерес к натуральным, ферментированным и богатым пробиотиками напиткам. Квас вписывается в эту тенденцию как естественно ферментированный напиток с потенциальной пользой для здоровья благодаря содержанию пробиотиков.

Кроме того, с расширением современных каналов розничной торговли, таких как супермаркеты, магазины у дома и специализированные продуктовые магазины в Азиатско-Тихоокеанском регионе, у производителей кваса появилось больше возможностей охватить более широкую аудиторию. Повышение доступности и видимости кваса в розничных магазинах способствует его растущей популярности.

Кроме того, производители кваса активно продвигают свою продукцию в Азиатско-Тихоокеанском регионе с помощью маркетинговых кампаний, мероприятий по дегустации и взаимодействия в социальных сетях. Эти усилия помогают повысить осведомленность, информировать потребителей о квасе и генерировать пробы среди новой аудитории.

Конкурентная среда

Конкурентная среда рынка кваса характеризуется сочетанием устоявшихся игроков, региональных брендов и новых производителей крафтового пива, борющихся за долю рынка в разных географических регионах. В Восточной Европе, где квас имеет глубокие культурные корни, доминируют традиционные бренды, используя свое наследие и давнюю репутацию для сохранения лидерства на рынке. Однако на рынке также появляются производители крафтового кваса, предлагающие кустарные сорта с уникальными вкусовыми профилями и премиальным позиционированием. В других регионах, таких как Северная Америка и Азиатско-Тихоокеанский регион, международные бренды расширяют свое присутствие, извлекая выгоду из растущего интереса потребителей к ферментированным напиткам и пробиотикам. Тем временем местные игроки занимают ниши на своих рынках, ориентируясь на особые предпочтения потребителей и используя региональные ингредиенты и вкусы. По мере усиления конкуренции производители кваса инвестируют в инновации продуктов, маркетинг и стратегии дистрибуции, чтобы дифференцировать свои предложения и захватить большую долю развивающегося рынка. В число известных игроков, работающих на рынке кваса, входят

• Пивоваренный завод «Очаково»
• Пивоваренный завод «Тинькофф»
• Пивоваренная компания «Балтика»
• Оболонь Пивоваренный завод
• Московская пивоваренная компания
• ОАО «Волжская пивоваренная компания»
• Heineken Russia
• SUN InBev Ukraine
• Квас Тарас
• Хлеб
• Квас Витебский
• Хлеб & Соль
• Харьковское пивоваренное предприятие
• Пятый океан
• Квасовар
• Квас Напитки
• Квас Тарас
< li>Львовская пивоварня
• Хлебный край
• Хлеб и amp; Соль

Последние события

• В марте 2023 года компания «Оболонь», крупнейший производитель пива в Украине, сообщила о чистой прибыли в размере 1,451 млрд грн в 2022 году, что выше чистой прибыли Убыток в размере 130,82 млн грн в 2021 году, прибыль будет направлена на развитие производства.

Область отчета

Рынок кваса, по категориям

Вкус

• Яблоко
• Лимоны
• Вишня
• Мята
• Свекла

Упаковка

• Бутылка
• Банко
• Другое

Канал сбыта

• Супермаркет
• Магазин у дома
• Электронная коммерция
• Общественное питание

Регион

• Север Америка
• Европа
• Азиатско-Тихоокеанский регион
• Южная Америка
• Ближний Восток и Африка

Методология исследования рынка

Чтобы узнать больше о методологии исследования и других аспектах исследования, пожалуйста, зайдите на сайт свяжитесь с нами.

Причины приобретения этого отчета

Качественный и количественный анализ рынка на основе сегментации, включающей как экономические, так и неэкономические факторы. Предоставление рыночной стоимости (млрд долл. США) ) данные по каждому сегменту и подсегменту Указывает регион и сегмент, который, как ожидается, будет демонстрировать самый быстрый рост, а также будет доминировать на рынке Анализ по географии, подчеркивающий потребление продукта/услуги в регионе, а также указывающий факторы, которые влияют на рынок в каждом регионе Конкурентная среда, которая включает рейтинг основных игроков на рынке, а также запуск новых услуг/продуктов, партнерств, расширений бизнеса и приобретений за последние пять лет компаний, представленных в профиле Подробные профили компаний, включающие обзор компании, анализ компании, сравнительный анализ продукции и SWOT-анализ для основных Участники рынка Текущие и будущие рыночные перспективы отрасли с учетом последних событий, включающих возможности и драйверы роста, а также проблемы и ограничения как развивающихся, так и развитых регионов. Включает в себя углубленный анализ рынка с различных точек зрения. с помощью анализа пяти сил Портера. Предоставляет представление о рынке с помощью сценария динамики рынка цепочки создания стоимости, а также возможностей роста рынка в ближайшие годы. 6-месячная поддержка аналитиков после продажи.

Настройка отчета

В случае возникновения каких-либо вопросов свяжитесь с нашим отделом продаж, который обеспечит выполнение ваших требований.

Основные вопросы, на которые даны ответы в исследовании

Растущий спрос на натуральные и аутентичные продукты стимулирует спрос на рынок кваса.

h4 class="panel-title mb-2 mt-2">