Рынок йогурта по типу йогурта (обычный йогурт, греческий йогурт, скир, растительный йогурт, замороженный йогурт), каналу сбыта (супермаркеты/гипермаркеты, магазины шаговой доступности, интернет-магазины, специализированные магазины, предприятия общественного питания), упаковке (стаканчики, ванночки, бутылки, пакеты), региону на 2024–2031 гг.

Оценка рынка йогуртов – 2024-2031

Чтобы удовлетворить меняющиеся потребительские и пищевые потребности, производители постоянно изобретают новые вкусы, форматы и составы. Разработка греческого йогурта, йогуртовых напитков и различных растительных альтернатив йогурту являются прекрасными примерами. Эти улучшения не только удовлетворяют растущую потребность в разнообразных и удобных йогуртовых продуктах, но и удовлетворяют особые диетические потребности, такие как высокое содержание белка или веганский выбор. Таким образом, потребности потребителей и спрос на питание резко увеличивают рост размера рынка, который превысит 132,85 млрд долларов США в 2024 году и достигнет оценки 215,29 млрд долларов США к 2031 году.

Увеличение свободных денег позволило покупателям выбирать более здоровую и дорогую еду. Эта экономическая проблема увеличила покупку высококачественных йогуртовых продуктов с использованием органических, не содержащих ГМО или местных ингредиентов. Поскольку люди ищут продукты, которые соответствуют их идеалам здоровья и этики, компании по производству премиальных йогуртов подчеркивают качество и устойчивость. Таким образом, растущий доход от утилизации позволяет рынку расти со среднегодовым темпом роста 6,22% с 2024 по 2031 год.

Рынок йогуртаопределение/обзор

Йогурт — это сливочная, терпкая пища, получаемая путем ферментации молока определенными культурами бактерий. Он может похвастаться долгой историей, которую на протяжении тысяч лет употребляют в пищу в различных культурах по всему миру. Изготавливается из коровьего молока. Йогурт часто готовят из овечьего, козьего, буйволиного или даже из растительных заменителей, таких как соевое или миндальное молоко. Процесс ферментации с использованием таких бактерий, как Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus, придает йогурту его особый вкус и текстуру. Йогурт бывает разной консистенции, чтобы удовлетворить самые разные вкусыот однородной и пригодной для питья до густой и удобной для еды ложкой (вспомните греческий йогурт).

Это отличный источник белка, кальция и других необходимых питательных веществ. Пробиотики или живые бактерии также добавляются в процессе ферментации, что улучшает здоровье кишечника и пищеварение. Йогурт часто может быть более переносимым вариантом, чем молоко, для людей с чувствительностью к лактозе, поскольку лактозные сахара расщепляются во время ферментации. Сегодняшний рынок йогуртов удовлетворяет самые разные вкусы и диетические потребности. Разнообразный выбор вкусов, включающий базовые фруктовые смеси, а также более экспериментальные этнические композиции, удовлетворяет самые разные вкусы. Йогурты с высоким содержанием белка, альтернативы с низким содержанием сахара, а также обогащенные витаминами или пробиотиками доступны тем, кто заботится о своем здоровье. Популярность йогурта выросла благодаря его портативности и универсальности в качестве закуски или альтернативы завтраку.

Будущее йогурта, скорее всего, будет связано с постоянными инновациями. Ожидайте увидеть индивидуальные подписные услуги, станции настройки в магазине и акцент на использовании местных и устойчивых ингредиентов. Этнические кухни, альтернативные подсластители и обслуживание движения «здоровья кишечника» — все это возможные возможности для роста. В целом, превосходный вкус йогурта, его потенциальная польза для здоровья и удобная упаковка гарантируют, что он останется популярным выбором еды на долгие годы.

Как люди с непереносимостью лактозы, аллергией на молочные продукты и приверженцы веганской диеты стимулируют рост рынка йогуртов?

Растущее число людей с непереносимостью лактозы, аллергией на молочные продукты или приверженцев веганской диеты способствует росту рынка йогуртов. Рынок безмолочных и растительных йогуртов, таких как произведенные из сои, миндаля и кокоса, быстро растет. Эти альтернативы не только удовлетворяют диетические потребности этих групп, но и привлекают более широкую аудиторию, которая хочет сократить потребление молочных продуктов по соображениям здоровья или экологии. Успешные маркетинговые усилия, подчеркивающие вкус, питательную ценность и адаптивность йогуртовых продуктов, значительно увеличили спрос со стороны клиентов. Коммерческая привлекательность йогурта выросла благодаря кампаниям, подчеркивающим его пользу для здоровья, удобство и разнообразие.

Инновационные рекламные стратегии, включая кампании в социальных сетях, партнерства с влиятельными лицами и сообщения, ориентированные на здоровье, помогли стимулировать потребление йогурта среди различных сегментов клиентов. Потребители все чаще ищут блюда, которые предлагают преимущества для здоровья помимо основного питания, и йогурт прекрасно подходит для этого. Йогурт часто обогащают пробиотиками, которые представляют собой живые бактерии, способствующие здоровью кишечника и пищеварению. Он также содержит много белка, кальция и других необходимых питательных веществ. Это делает его популярным выбором для людей, заботящихся о своем здоровье, желающих дополнить свой рацион функциональными продуктами.

Рост веганства, вегетарианства и флекситарианства стимулирует инновации в индустрии йогурта. Растительные заменители йогурта, производимые из соевого, кокосового или миндального молока, набирают популярность. Эти продукты учитывают диетические ограничения и предлагают варианты без лактозы для людей с чувствительностью. Повышенный спрос на растительные диеты стимулирует рост и диверсификацию рынка йогуртов. Йогурт — это удобная, разнообразная диетическая альтернатива, которая легко вписывается в напряженный образ жизни. Он портативен, не требует особого приготовления и может употребляться отдельно или в составе различных рецептов, включая смузи, парфе, соусы и выпечку. Разнообразие вкусов и текстур, включая греческий йогурт и скир, расширяет его привлекательность для широкого круга клиентов.

Производители йогуртов постоянно внедряют инновации, чтобы удовлетворить меняющиеся потребности потребителей. Это включает в себя создание новых вкусов, ощущений и полезных веществ. Высокобелковые вариации, альтернативы с пониженным содержанием сахара и йогурты с добавлением фруктов — вот лишь несколько примеров того, как развивается бизнес. Кроме того, целенаправленные маркетинговые кампании, подчеркивающие пользу йогурта для здоровья и его адаптивность в качестве закуски или альтернативы завтраку, подпитывают развитие рынка. Эти инициативы не только привлекают внимание потребителей, заботящихся о своем здоровье, но и расширяют его привлекательность для людей с различными диетическими потребностями и предпочтениями.

Как несколько альтернативных продуктов на рынке йогуртов ограничивают рост рынка йогуртов?

Рынок йогуртов активно конкурирует с несколькими альтернативными молочными продуктами, включая напитки и сыр на основе молока, а также безмолочные альтернативы, такие как миндальное молоко и соевое молоко. Этот широкий спектр возможностей может ограничить рост доли рынка йогуртов, поскольку потребители могут выбирать эти альтернативы на основе диетических предпочтений, проблем со здоровьем или вкусовых предпочтений. С ростом этих альтернатив производители йогуртов должны постоянно вводить новшества и дифференцировать свою продукцию, чтобы сохранить конкурентное преимущество. Несмотря на общий имидж йогурта как полезной пищи, потребителей, заботящихся о своем здоровье, может оттолкнуть дополнительный сахар, искусственные добавки и консерванты в некоторых марках йогуртов. Эти люди могут избегать брендов или типов йогуртов, которые не соответствуют их критериям здоровья, вместо этого выбирая товары с более понятными этикетками и меньшим количеством добавок. Это беспокойство подчеркивает необходимость для производителей йогуртов отдавать приоритет прозрачности и более здоровым формулам, чтобы удерживать и привлекать клиентов, заботящихся о своем здоровье.

Йогурт, особенно премиум-класса или специализированные версии, такие как органические, без ГМО или с пробиотиками, может быть дороже, чем другие закуски или завтраки. Этот ценовой разрыв может стать препятствием для расширения рынка, особенно в регионах с более низкими располагаемыми доходами. Потребители в этих местах могут предпочесть более экономичные варианты, требуя мер, которые сбалансируют качество и стоимость для расширения охвата рынка. Воздействие молочной промышленности на окружающую среду, особенно производства йогурта, все чаще подвергается тщательному изучению. Некоторые потребители, обеспокоенные состоянием окружающей среды, сокращают потребление молочных продуктов из-за опасений по поводу выбросов парниковых газов, потребления воды и ущерба, наносимого земле, потреблению молочных продуктов.

Производство йогурта в значительной степени зависит от постоянных поставок молока и других важных ингредиентов. Экстремальные погодные явления, вспышки заболеваний и транспортные проблемы могут оказать большое влияние на производственные мощности в молочной промышленности. Эти сбои могут привести к дефициту или увеличению расходов, влияя на поставки и цены на йогуртовую продукцию. Чтобы снизить эти риски, производители должны разработать комплексные стратегии цепочки поставок и планы действий в чрезвычайных ситуациях. Соблюдение правил безопасности пищевых продуктов, требований к маркировке и критериев пищевой ценности является постоянной проблемой для производителей йогурта. Эти ограничения имеют решающее значение для поддержания безопасности потребителей, но могут быть более обременительными для небольших или начинающих предприятий.

Изменения в нормативно-правовой базе или более жесткие методы обеспечения соблюдения могут повлиять на производственные процессы и предложение продукции, что требует постоянной адаптации и инвестиций в инфраструктуру соответствия. На развитых рынках, таких как Северная Америка и Европа, где потребление йогурта уже преобладает, насыщение рынка может ограничить возможности развития. Чтобы сохранить и увеличить свою долю рынка в этих регионах, предприятия должны отдавать приоритет инновациям и диверсификации. Это может включать создание новых вкусов, функциональных преимуществ и простых вариантов упаковки, а также исследование нишевых рынков и новых потребительских тенденций для дифференциации своей продукции и увеличения спроса.

Как процедура процеживания греческого йогурта способствует росту сегмента греческого йогурта на рынке йогуртов?

Сегмент греческого йогурта демонстрирует значительный рост на рынке йогуртов. Греческий йогурт создается путем процеживания обычного йогурта, что дает продукт с более густой, кремовой текстурой и значительно увеличенным содержанием белка, часто составляющим от 15 до 20 г на порцию. Эта процедура процеживания также снижает концентрацию лактозы, что делает греческий йогурт лучшим выбором для людей с умеренной чувствительностью к лактозе. Его богатая, вкусная текстура и питательные свойства сделали его популярным вариантом среди разнообразной аудитории. В настоящее время греческий йогурт доминирует на рынке йогуртов. Его высокое содержание белка привлекает потребителей, заботящихся о своем здоровье, которые ищут сытную альтернативу перекусу или завтраку, которая способствует поддержанию мышечной массы и общему здоровью. Адаптивность греческого йогурта добавляет ему коммерческой привлекательности; его можно пить в чистом виде, смешивать с фруктами, добавлять в смузи или использовать в качестве основы для приготовления пищи и выпечки.

Греческий йогурт развивается в ответ на желание потребителей большего разнообразия и преимуществ для здоровья. Инновации этого сегмента включают обогащение продуктов дополнительными витаминами, пребиотиками или другими соединениями для удовлетворения конкретных потребностей здоровья. Например, некоторые пробиотики добавляются в греческие йогурты для улучшения пищеварения, а другие могут содержать омега-3 жирные кислоты или антиоксиданты. Гибридные йогурты сочетают в себе особенности нескольких видов йогурта для создания новых комбинаций, таких как греческий йогурт, смешанный с заменителями молока на растительной основе. Этот сплав сочетает высокое содержание белка и кремовую текстуру греческого йогурта с питательными преимуществами и вкусами растительных компонентов. Хотя греческий йогурт в настоящее время доминирует на рынке, его долгосрочная жизнеспособность будет зависеть от постоянных инноваций и способности адаптироваться к меняющимся предпочтениям потребителей. По мере того, как набирают обороты тенденции в области растительной и функциональной пищи, производители греческого йогурта должны адаптироваться, исследуя новые рецепты и полезные для здоровья добавки. Сотрудничество с компаниями, производящими растительную продукцию, и внедрение новых вкусов и текстур будут иметь ключевое значение для сохранения и расширения популярности рынка греческого йогурта.

Как популярность и удобство стимулируют рост сегмента стаканчиков для йогурта на рынке йогуртов?

Сегмент стаканчиков демонстрирует значительный рост на рынке йогуртов благодаря тому, что одноразовые пластиковые стаканчики являются популярным и удобным стилем упаковки йогурта. Эти стаканчики, доступные в различных размерах, часто включают надежные застежки, что делает их отличными для транспортировки. Этот контейнер делает йогурт более портативным в качестве закуски или компонента приема пищи, повышая его привлекательность для людей, которые живут в движении. В настоящее время одноразовые пластиковые стаканчики доминируют на рынке йогуртов. Их размер на одну порцию идеально подходит для занятых клиентов, ищущих быстрые, удобные и предварительно порционированные решения. Этот формат также полезен для управления порциями, позволяя потребителям лучше контролировать свое потребление, что привлекает людей, заботящихся о своем здоровье и стремящихся поддерживать сбалансированную диету.

Кроме того, небольшая площадь поверхности этих стаканчиков ограничивает объем информации о продукте, которую можно показать, потенциально ограничивая осведомленность потребителей о пищевой ценности, ингредиентах и других важных факторах. Одноразовые пластиковые стаканчики продолжают доминировать на рынке йогуртов из-за их удобства и повсеместной доступности. Чтобы удовлетворить растущие экологические проблемы и меняющиеся вкусы потребителей, в секторе появляется несколько новых инноваций в области упаковки. Растет тенденция к использованию перерабатываемых или биоразлагаемых материалов в упаковке йогурта. Эта мера направлена на уменьшение воздействия пластикового мусора на окружающую среду. Компании инвестируют в экологически чистые альтернативы, такие как растительный пластик, компостируемые материалы и улучшенные процедуры переработки, чтобы сделать свою упаковку более устойчивой.

Получить доступ к методологии отчета о рынке йогуртов

Страновые/региональные умения

Как растущий спрос на пробиотики в Китае и Японии стимулирует рост рынка йогуртов в Азиатско-Тихоокеанском регионе?

Азиатско-Тихоокеанский регион будет существенно доминировать на рынке йогуртов в течение всего прогнозируемого периода, что обусловлено растущим спросом на пробиотики, особенно в Китае, Японии и Индии. Йогурт довольно популярен в Китае, примерно 83% населения включают его в свои блюда из-за содержания в нем пробиотиков, которые способствуют здоровью пищеварения и общему благополучию. Рост располагаемых доходов в развивающихся странах Азиатско-Тихоокеанского региона привел к увеличению расходов на высококачественные продукты питания. Прогнозируется, что эта тенденция будет способствовать расширению рынка йогуртов, поскольку потребители ищут более качественные, улучшенные в плане питания молочные продукты.

Несколько существенных переменных способствуют сильному росту рынка йогуртов в регионе. Высокие уровни производства сырого молока обеспечивают стабильную основу для молочной промышленности, гарантируя постоянные поставки ключевых компонентов для производства йогурта. Кроме того, возросший потребительский спрос на высококачественные молочные продукты стимулирует рост рынка, поскольку люди становятся более заботящимися о своем здоровье и ищут более здоровые варианты. Законы об отрасли в Азиатско-Тихоокеанском регионе также выгодны, делая производство и торговлю молочными продуктами более эффективными. Например, правительство Индии разрешило 100% прямых иностранных инвестиций (ПИИ) через автоматизированный канал для переработки продуктов питания, что принесло большую пользу молочной промышленности. Эта стратегия привлекла крупные ПИИ, причем на молочные продукты приходится более 40% ПИИ в индийском кулинарном секторе. Такие инвестиции увеличили производственные мощности и технологические усовершенствования в бизнесе.

Индия выделяется как один из крупнейших в мире потребителей йогурта. Йогурт является неотъемлемым компонентом многих блюд индийской кухни, имея прочные корни в кулинарных традициях страны и повседневном питании. Эта культурная склонность в сочетании с экономическим ростом и государственной поддержкой делает Индию важным рынком для йогурта.

Как растущее потребление йогурта способствует росту рынка йогурта в Северной Америке в прогнозируемый период?

Прогнозируется, что Северная Америка станет самым быстрорастущим регионом на рынке йогурта в прогнозируемый период, что обусловлено ростом потребления йогурта, особенно греческого йогурта. Греческий йогурт, известный своим высоким содержанием белка и кремовой текстурой, стал более популярным среди клиентов, заботящихся о своем здоровье, что стимулирует расширение рынка. Рынок йогурта в регионе также выиграет от продолжающегося внедрения новых товаров, поскольку основные участники рынка выпускают различные йогуртовые напитки и ароматизированные йогурты, чтобы удовлетворить широкий спектр вкусов потребителей. Ожидается, что эти новые продукты достигнут более широкой потребительской базы и ускорят рост рынка в ближайшие годы.

Растущие тенденции в области здравоохранения являются движущей силой этого расширения, поскольку клиенты ищут питательные варианты продуктов с пробиотическими преимуществами и высоким содержанием белка. Инновации в продуктах, такие как жидкие йогурты и ароматизированные альтернативы, поддерживают рынок динамичным и привлекательным, в то время как разработки в области упаковки, такие как порционные стаканчики со встроенными ложками, обеспечивают удобство. Эффективные маркетинговые кампании, подчеркивающие пользу йогурта для здоровья и его адаптивность, стимулируют большее потребление среди всех возрастных групп.

Конкурентная среда

Рынок йогуртов — это динамичное и конкурентное пространство. Компании, которые могут внедрять инновации, удовлетворять меняющиеся предпочтения потребителей и отдавать приоритет устойчивому развитию, имеют все возможности для достижения успеха в этом постоянно меняющемся ландшафте.

Организации сосредоточены на инновациях в своей линейке продуктов, чтобы обслуживать огромное население в различных регионах. Некоторые из видных игроков, работающих на рынке йогуртов, включают

• Danone
• Chobani LLC
• General Mills Inc. (Yoplait)
• Nestlé SA
• FAGE International SA
• Müller Group
• Grupo LALA
• Stonyfield Farm Inc.
• Yeo Valley
• Noosa Yoghurt LLC

Последние события на рынке йогуртов

• В июле 2022 года компания Amul объявила об инвестициях в размере 60 миллионов долларов США в новый молочный завод в Раджкоте для увеличения производственных мощностей по производству молока, йогурта и пахты. Danone North America дебютировала с Activia+
• В июне 2022 года компания Multi-Benefit Probiotic Yogurt Drinks объявила о партнерстве с White Plains, Boulder и Colorado.
• В июле 2021 года Miss Fresh объявила о сотрудничестве с China Mengniu Dairy, чтобы предложить полный ассортимент 70 высококачественных молочных продуктов Mengniu, добавив дополнительные питательные и полезные альтернативы для потребителей приложения MissFresh и программы WeChat Mini.

Область отчета

Рынок йогурта, по категориям

Тип йогурта

• Обычный йогурт
• Греческий йогурт
• Скир
• Йогурт на растительной основе
• Замороженный йогурт

Канал сбыта

• Супермаркеты/гипермаркеты
• Магазины у дома
• Интернет-розница
• Специализированный Магазины
• Общественное питание

Упаковка

• Чашки
• Банки
• Бутылки
• Пакеты

Регион

• Северная Америка
• Европа
• Азиатско-Тихоокеанский регион
• Южная Америка
• Ближний Восток и amp; Африка

Методология исследования рынка

Чтобы узнать больше о методологии исследования и других аспектах исследования, свяжитесь с нашим .

Причины приобретения этого отчета

Качественный и количественный анализ рынка на основе сегментации, включающей как экономические, так и неэкономические факторы Предоставление данных о рыночной стоимости (млрд долларов США) для каждого сегмента и подсегмента Указывает регион и сегмент, которые, как ожидается, будут демонстрировать самый быстрый рост, а также будут доминировать на рынке Анализ по географии, подчеркивающий потребление продукта/услуги в регионе, а также указывающий факторы, влияющие на рынок в каждом регионе Конкурентная среда, которая включает рейтинг рынка основных игроков, а также запуск новых услуг/продуктов, партнерства, расширения бизнеса и приобретения за последние пять лет профилированных компаний Расширенные профили компаний, включающие обзор компании, аналитические данные о компании, сравнительный анализ продуктов и SWOT-анализ для основного рынка игрокиТекущие и будущие рыночные перспективы отрасли с учетом последних событий, которые включают возможности и движущие силы роста, а также проблемы и ограничения