Размер мирового рынка автолизированных дрожжевых экстрактов по типу (порошок, паста, жидкость), по применению (напитки, продукты питания, фармацевтика, корма для животных), по географическому охвату и прогнозу

Размер и прогноз рынка автолизированных дрожжевых экстрактов

Размер рынка автолизированных дрожжевых экстрактов оценивался в 1,5 млрд долларов США в 2024 году и, по прогнозам, достигнет 2,35 млрд долларов США к 2031 году, растущий со CAGR в 5,78% в прогнозируемый период 2024-2031 годов.

Прогнозируется, что рынок будет расти из-за увеличения потребления алкогольных напитков и растущего спроса на хлебобулочные изделия. Растущий спрос на натуральные ингредиенты и элементы чистой этикетки в пищевой промышленности являются ключевыми факторами, движущими рынок автолизированных дрожжевых экстрактов. Кроме того, дрожжевые экстракты являются популярной заменой глутамата натрия в пищевой промышленности и производстве напитков, поэтому ожидается, что проникновение на рынок будет расти в течение прогнозируемого периода. Отчет о мировом рынке автолизированных дрожжевых экстрактов дает целостную оценку рынка. Отчет предлагает комплексный анализ ключевых сегментов, тенденций, движущих сил, ограничений, конкурентной среды и факторов, которые играют существенную роль на рынке.

Определение мирового рынка автолизированных дрожжевых экстрактов

Когда дрожжи расщепляются на составляющие их компоненты, результатом является автолизированный дрожжевой экстракт. Он содержит свободную глутаминовую кислоту, часто известную как глутамат натрия, и часто используется как более дешевая альтернатива глутамату натрия. Глютамат натрия не обязательно указывать отдельно в составе ингредиентов, поскольку он является натуральным компонентом экстракта автолизированных дрожжей, поэтому, если вы чувствительны к глутамату натрия, ищите экстракт дрожжей на этикетке. Распад дрожжевых клеток производит экстракт автолизированных дрожжей. Поскольку ферменты в дрожжах расщепляют белки, высвобождаются аминокислоты, ионы и углеводы, клеточная стенка повреждается.

Экстракт автолизированных дрожжей производится путем отделения растворимых компонентов от нерастворимых. Чтобы расщепить и высвободить свое содержимое, пекарские или пивные дрожжи проходят через последовательность процессов. Стенки клеток теряют свою целостность из-за соли или слабого нагрева, но ферменты остаются нетронутыми. Ферменты расщепляют белки на составляющие аминокислоты, которые теперь называются свободными аминокислотами, путем автолиза. Затем стенка клетки и другие нерастворимые компоненты удаляются, а остаток концентрируется и пастеризуется. Готовый продукт можно хранить в виде жидкости или пасты, или его можно высушить распылением до порошкообразного состояния.

Автолизированный дрожжевой экстракт в основном используется в качестве усилителя вкуса в обработанных блюдах, включая супы, мясо и вегетарианское «мясо». Некоторые продукты содержат дрожжевой экстракт в дополнение к дополнительным усилителям вкуса, таким как глутамат натрия, гидролизованный белок или ингредиенты «натурального вкуса». Он ценится за свою способность активировать вкусовые рецепторы, которые реагируют на умами или пикантные вкусы, подобно глутамату натрия. Автолизированный дрожжевой экстракт создается, когда дрожжи расщепляются на основные компоненты. Автолизированные экстракты на рынке обычно содержат свободный глутамат натрия или глутаминовую кислоту и часто используются в качестве замены глутамат натрия. Автолизированный дрожжевой экстракт широко используется в качестве усилителя вкуса в пищевом секторе.

Обзор мирового рынка автолизированных дрожжевых экстрактов

Дрожжевой экстракт — это компонент, не содержащий ГМО и ГМО. Это натуральный ароматизатор, похожий на специи и травы. Дрожжевой экстракт не содержит ГМО, кошерный, халяльный и не содержит глютена, и это лишь некоторые из его отличительных характеристик. Кроме того, ожидается, что возросшее желание потребителей получать здоровые и свежие продукты питания, изготовленные из натуральных ингредиентов, повысит спрос. Автолизированные дрожжи продемонстрировали экспоненциальный рост на рынке автолизированных дрожжевых экстрактов, обогнав гидролизованные дрожжи. Высокое содержание натуральных нуклеотидов в продукте связано с его возросшим спросом в пищевой промышленности, производстве напитков и кормов для животных. Ожидается, что рынок автолизированных дрожжевых экстрактов будет расти из-за простой доступности ресурсов, таких как сахариды и другие производные сахара, по разумной цене в течение прогнозируемого периода. Автолизированные дрожжи в основном используются в обработанных пищевых продуктах для улучшения вкуса.

Веганство становится все более популярным среди тех, кто хочет жить лучше, не причиняя вреда животным. Согласно отчету, опубликованному в Single Platform 2020, веганское население в Соединенных Штатах увеличилось на 600 процентов в период с 2010 по 2020 год. Сообщалось, что веганство составляло 6% от общей численности населения США в 2017 году. Кроме того, Веганское общество зарегистрировало 14 262 продукта с веганской торговой маркой в 108 странах мира в 2019 году, причем более половины регистраций продуктов поступило от предприятий, базирующихся за пределами Соединенного Королевства. Мировое потребление хлеба постепенно увеличивается. Прогрессивный рост этого потребления является основным фактором, повышающим спрос на экстракт автолизированных дрожжей, и этот рост потребления хлебобулочных изделий косвенно повышает спрос на экстракт автолизированных дрожжей в течение прогнозируемого периода.

Ожидается, что рынок автолизированных дрожжей в обработанных пищевых продуктах будет расти из-за его более низкой стоимости в качестве замены глутамата натрия (MSG), а также из-за его пользы для здоровья. Например, чрезмерное использование MSG, согласно исследованиям, связано с головными болями, онемением, слабостью, приливами и покалыванием. Растущий спрос объясняется более широким использованием продуктов с чистой этикеткой, согласно тенденциям отрасли. Обычно используются кормовые добавки, такие как гидролизованные, автолизированные и пивные дрожжи. Этот продукт помогает животным усваивать жиры, углеводы и белки, а также улучшает их пищеварительную систему и активирует их иммунную систему.

Рыночные возможности, созданные инициативами Комиссии ЕС, такими как PRIME, открывают новые каналы для фармацевтических производителей в регионе. Это правило облегчит фармацевтическим компаниям и правительству сотрудничество в разработке фармацевтических препаратов для неудовлетворенных медицинских потребностей. Из-за значительных расходов на НИОКР размер рынка продукции объясняется расширением фармацевтического производства в регионе.

Анализ сегментации мирового рынка автолизированных дрожжевых экстрактов

Мировой рынок автолизированных дрожжевых экстрактов сегментирован по типу, применению и географии.

Рынок автолизированных дрожжевых экстрактов, по типу

• Порошковый автолизированный дрожжевой экстракт
• Паста автолизированный дрожжевой экстракт
• Жидкий автолизированный дрожжевой экстракт

В зависимости от типа рынок разделяется на порошковый автолизированный дрожжевой экстракт, пастообразный автолизированный дрожжевой экстракт, жидкий автолизированный дрожжевой экстракт. Порошковая форма лидировала на рынке в 2019 году с долей рынка более 50% и, как прогнозируется, значительно вырастет в будущем из-за ее широкого использования в различных областях, таких как выпечка и кондитерские изделия, мясо, молочные продукты, фармацевтика и диетические добавки.

Рынок экстракта автолизированных дрожжей по области применения

• Напитки
  1. Алкогольные напитки
  2. Безалкогольные напитки
• Продукты питания
• Фармацевтика
• Корма для животных
• Прочее

В зависимости от области применения рынок разделяется на напитки, продукты питания, фармацевтические препараты, корма для животных и прочее. Ожидается, что производство продуктов питания и напитков будет наиболее прибыльным. Возросшая частота чувствительности к глутамату натрия среди населения стимулирует спрос на экстракт дрожжей для продуктов питания и напитков. Этот спрос объясняется его возросшим использованием в производстве продуктов питания и напитков из-за его свойств снижать содержание соли, что позволяет ему заменять глутамат натрия.

Рынок автолизированных дрожжевых экстрактов по географии

• Северная Америка
• Европа
• Азиатско-Тихоокеанский регион
• Остальной мир

На основе регионального анализа глобальный рынок автолизированных дрожжевых экстрактов классифицируется на Северную Америку, Европу, Азиатско-Тихоокеанский регион и Остальной мир. В 2019 году Европа была самым важным региональным рынком, на долю которого пришлось более 36% всех продаж. Основными факторами, способствующими расширению рынка в этом регионе, являются растущий спрос на питательный дрожжевой экстракт и увеличение потребления обработанных пищевых продуктов. Изменение образа жизни, урбанизация, всплеск потребительского спроса на натуральные ингредиенты, растущий спрос на выпечку и широкое использование органических дрожжевых экстрактов в продуктах питания и напитках — все это стимулирует региональное расширение рынка.

Ключевые игроки

Отчет об исследовании «Глобальный рынок автолизированных дрожжевых экстрактов» предоставит ценную информацию с акцентом на мировой рынок. Основными игроками на рынке являются Royal DSM NV, Chr. Hansen A/S, Synergy (High Wycombe) Ltd., Angel Yeast Co. Ltd., Alltech Inc., LeiberGmbh, Associated British Foods Plc, Lesaffre Group, Oriental Yeast Co. Ltd., Lallemand Inc., AB Mauri, Titan Biotech и Bioorigin.

Наш анализ рынка также включает раздел, посвященный исключительно таким крупным игрокам, в котором наши аналитики предоставляют информацию о финансовых отчетах всех крупных игроков, а также сравнительный анализ их продуктов и SWOT-анализ. Раздел конкурентной среды также включает в себя ключевые стратегии развития, рыночную долю и анализ рыночного рейтинга вышеупомянутых игроков во всем мире.

Область отчета

Методология исследования рынка

Чтобы узнать больше о методологии исследования и других аспектах исследования, свяжитесь с нашим .

Причины приобретения этого отчета

• Качественный и количественный анализ рынка на основе сегментации, включающей как экономические, так и неэкономические факторы• Предоставление данных о рыночной стоимости (млрд долларов США) для каждого сегмента и подсегмента• Указывает регион и сегмент, которые, как ожидается, будут демонстрировать самый быстрый рост, а также будут доминировать на рынке• Анализ по географии, подчеркивающий потребление продукта/услуги в регионе, а также указывающий факторы, влияющие на рынок в каждом регионе• Конкурентная среда, которая включает рейтинг рынка основных игроков, а также запуск новых услуг/продуктов, партнерства, расширения бизнеса и приобретения за последние пять лет профилируемых компаний• Обширная компания профили, включающие обзор компании, аналитику компании, сравнительный анализ продукции и SWOT-анализ для основных игроков рынка. • Текущие и будущие рыночные перспективы отрасли с учетом последних событий, которые включают возможности и драйверы роста, а также проблемы и ограничения как развивающихся, так и развитых регионов. • Включает углубленный анализ рынка с различных точек зрения с помощью анализа пяти сил Портера. • Предоставляет понимание рынка с помощью цепочки создания стоимости. • Сценарий динамики рынка, а также возможности роста рынка в ближайшие годы. • 6-месячная поддержка аналитиков после продажи.

Настройка отчета

• В случае возникновения каких-либо вопросов свяжитесь с нашей командой по продажам, которая обеспечит выполнение ваших требований.