Объем мирового рынка джемов, желе и консервов по продукту (джемы, желе), по области применения (магазины шаговой доступности/универмаги, интернет-магазины), по географическому охвату и прогнозу

Размер и прогноз рынка джемов, желе и варенья

Размер рынка джемов, желе и варенья оценивался в 9 291,08 млн долларов США в 2023 году и, по прогнозам, достигнет 12 582,51 млн долларов США к 2030 году, увеличившись наCAGR в размере 3,97% с 2024 по 2030 год.

Основным фактором, движущим мировым рынком джемов, желе и варенья, является популярность среди молодого поколения, что является фактором, стимулирующим рост рынка. Отчет о мировом рынке джемов, желе и варенья дает целостную оценку рынка. Отчет предлагает комплексный анализ ключевых сегментов, тенденций, движущих сил, ограничений, конкурентной среды и факторов, которые играют существенную роль на рынке.

Определение мирового рынка джемов, желе и варений

Джемы, желе и варенья — это продукты, которые бывают разных текстур, вкусов и цветов. Они состоят из фруктов, которые были законсервированы в основном с использованием сахара и были загущены или желированы в некоторой степени. Джем производится из фруктов, сахара, пектина и кислоты (часто лимонного или другого фруктового сока). Фрукты, используемые для приготовления джема, обычно нарезают кубиками или измельчают, а затем медленно варят с сахаром до загустения. Джем — это густая сладкая паста, получаемая путем нагревания фруктов, сахара и пектина вместе. Пектин — это натуральный компонент, присутствующий во фруктах, который способствует желированию и загущению смеси. Обычно фрукты измельчают или рубят, а смесь варят до тех пор, пока она не достигнет густой, мажущейся консистенции. Джемы сохраняют текстуру фруктов, удерживая видимые части или куски в гелеобразной матрице. Они отличаются своими потрясающими цветами и мощными вкусами, которые передают суть используемых фруктов. Ягоды (малина, клубника и голубика), косточковые фрукты (абрикосы и персики) и цитрусовые — это распространенные фрукты для приготовления джема. FDA регулирует джем; он должен быть сделан из одного фрукта и содержать не менее 45% фруктов и 55% сахара.

В отличие от джема, в котором используется весь фрукт, в желе используется только его суть — фруктовый сок. Желе не содержит семян или мякоти фруктов и имеет идеально гладкую текстуру. При приготовлении желе фрукты измельчаются для извлечения сока, который затем фильтруется для удаления всей мякоти и семян. Отфильтрованный сок нагревается с сахаром для высвобождения натурального пектина; по мере необходимости добавляется больше пектина, а также немного кислотности для баланса сладости. Желе представляет собой гладкую, прозрачную пасту, получаемую из фруктового сока, сахара и пектина. В отличие от джемов, желе не содержат кусочков фруктов или мякоти. Фруктовый сок извлекается с использованием различных процессов, а затем жидкость смешивается с сахаром и пектином перед приготовлением для получения гелеобразной консистенции. В результате паста получается прозрачной и однородной по текстуре. Виноград, яблоко и смородина являются популярными вкусами желе, а отсутствие твердых частиц фруктов придает желе гладкий и нежный характер. Желе, как и джем, контролируется FDA; продукт с маркировкой «желе» должен содержать фруктовый сок и не менее 65% сахара (именно поэтому товары с низким содержанием сахара маркируются как фруктовые пасты). Желе несколько прозрачнее и плотнее по текстуре, чем большинство других фруктовых консервов. Желе сохранит свою форму, если его черпать из банки ложкой до тех пор, пока оно не будет распределено.

Обзор мирового рынка джемов, желе и варений

Мировой рынок джемов, желе и варений переживает значительный рост, обусловленный растущим потребительским спросом на удобные и вкусные продукты питания. Этот рынок охватывает широкий ассортимент спредов на основе фруктов, включая джемы, желе и варенья, которые широко используются в качестве начинки для хлеба, тостов и другой выпечки. Мировой рынок фруктовых джемов, желе и варений процветает благодаря растущему предпочтению потребителей к натуральным и вкусным продуктам питания. Инновации в продуктах, региональные различия и растущая роль электронной коммерции формируют ландшафт рынка. В то время как устоявшиеся игроки продолжают доминировать, есть место для более мелких, нишевых производителей, которые могут занять свое место, предлагая уникальные вкусы и удовлетворяя особые предпочтения потребителей. По мере развития рынка решение проблем устойчивости и адаптация к меняющимся предпочтениям потребителей будут иметь решающее значение для устойчивого успеха в этой динамичной отрасли.

Растущая склонность потребителей к натуральным и фруктовым товарам является одной из основных причин роста мирового рынка джемов, желе и варенья. Потребление джемов, желе и варенья, приготовленных из натуральных фруктов, увеличивается, поскольку заботящиеся о своем здоровье клиенты ищут альтернативы искусственным подсластителям и химикатам. Эта тенденция согласуется с более широкой тенденцией к продуктам с чистой этикеткой, в которых клиенты все чаще изучают списки ингредиентов на предмет простоты и открытости. Производители разрабатывают уникальные фруктовые вкусы и комбинации, чтобы удовлетворить различные предпочтения потребителей, что приводит к росту инноваций в продуктах на рынке. Кроме того, все больше внимания уделяется смешиванию различных текстур и целых кусочков фруктов в этих спредах, что улучшает общее сенсорное восприятие для клиентов.

Однако ожидается, что влияние колебаний цен на сырье, такое как фрукты и сахар, будет сдерживать рост рынка. Производители также обеспокоены устойчивостью, поскольку экологически сознательные потребители требуют товары с низким экологическим следом. Для компаний в секторе фруктовых джемов, желе и консервов баланс между требованием красивой и практичной упаковки и экологическими целями является постоянной проблемой. Государственные постановления и нормы, регулирующие безопасность и маркировку пищевых продуктов, оказывают дополнительное влияние на динамику рынка. Соблюдение этих стандартов имеет решающее значение для участников рынка, чтобы завоевать и сохранить доверие клиентов. Кроме того, растущее внимание к снижению содержания сахара в продуктах питания представляет собой как проблему, так и возможность для производителей создавать более здоровые альтернативы, не жертвуя вкусом.

Глобальный рынок джемов, желе и варенийанализ сегментации

Глобальный рынок джемов, желе и варений сегментирован на основе продукта, применения и географии.

Рынок джемов, желе и варений, по продуктам

• Джем
• Желе
• Варенье

Чтобы получить сводный отчет о рынке по продуктам

На основе продукта рынок сегментируется на джем, желе и варенье. Джем составил самую большую долю рынка в 42,30% в 2022 году с рыночной стоимостью 3 929,78 млн долларов США и, как ожидается, будет расти с самым высоким среднегодовым темпом роста 4,35% в течение прогнозируемого периода. Желе было вторым по величине рынком в 2022 году с оценкой 2 990,97 млн долларов США в 2022 году; Прогнозируется, что среднегодовой темп роста составит 3,51%.

Рынок джемов, желе и консервов по сферам применения

• Супермаркеты/гипермаркеты
• Магазины у дома/универмаги
• Интернет-магазины

Чтобы получить сводный отчет о рынке по сферам применения

В зависимости от сферы применения рынок сегментируется на супермаркеты/гипермаркеты, магазины у дома/универмаги и интернет-магазины. На долю супермаркетов/гипермаркетов в 2022 году пришлось наибольшая доля рынка в 48,88%, а рыночная стоимость составила 4 541,80 млн долларов США, и, по прогнозам, они будут расти с самым высоким среднегодовым темпом роста в 4,39% в течение прогнозируемого периода. Вторым по величине рынком в 2022 году были магазины у дома/универмаги, объем которых в 2022 году оценивался в 2 787,04 млн долларов США; прогнозируется среднегодовой темп роста рынка в 3,37%.

Рынок джемов, желе и варенья по географии

• Северная Америка
• Европа
• Азиатско-Тихоокеанский регион
• Латинская Америка
• Ближний Восток и Африка

Исходя из географии, глобальный рынок джемов, желе и варенья сегментирован на Северную Америку, Европу, Азиатско-Тихоокеанский регион, Латинскую Америку, Ближний Восток и Африку. На Европу пришлась самая большая доля рынка в 41,34% в 2022 году с рыночной стоимостью 3 840,99 млн долларов США и, по прогнозам, она будет расти с самым высоким среднегодовым темпом роста в 4,02% в течение прогнозируемого периода. Северная Америка была вторым по величине рынком в 2022 году с оценкой 2 722,10 млн долларов США в 2022 году; по прогнозам, она будет расти с среднегодовым темпом роста в 4,35%.

Ключевые игроки

Отчет об исследовании «Глобальный рынок джемов, желе и консервов» предоставит ценную информацию с акцентом на мировой рынок. Основными игроками на рынке являются B&G Foods, Inc., Baxters Food Group, Andros (Bonne Maman), The JM Smucker Company, The Kraft Heinz Company, F. Duerr & Sons Ltd, Welch's, Ferrero, Premier Foods Limited и Conagra Brands, вc. Раздел «Конкурентная среда» также включает ключевые стратегии развития, отраслевой след и анализ рыночного рейтинга вышеупомянутых игроков во всем мире.

Ключевые события

• Компания JM Smucker, в целях поддержки производства Smucker's Uncrustables компания JM Smucker объявила об инвестициях в размере 1,1 млрд долларов США в Алабаме для строительства совершенно нового производственного предприятия и распределительного центра.
• Компания Kraft Heinz, Kraft Heinz сотрудничала со Starlife, инкубатором стартапов, для стимулирования инноваций. Компания Kraft Heinz будет сотрудничать с акселератором агропродовольственных технологий StartLife, чтобы помочь своей линейке продуктов соответствовать ожиданиям потребителей.

Область отчета

Чтобы получить настраиваемую область действия отчета-

Самые популярные отчеты

Методология исследования рынка