Размер мирового рынка хлебобулочных изделий по типу продукции (хлеб и булочки, торты и пирожные, печенье и бисквиты), по каналу сбыта (супермаркеты и гипермаркеты, магазины шаговой доступности), по типу ингредиентов (безглютеновые хлебобулочные изделия, органические хлебобулочные изделия), по географическому охвату и прогнозу

Размер и прогноз рынка хлебобулочных изделий

Размер рынка хлебобулочных изделий оценивался в 225,27 млрд долларов США в 2023 году и, по прогнозам, достигнет 310,68 млрд долларов США к 2031 году, растущий со среднегодовым темпом роста 4,10% с 2024 по 2031 год.

• Хлебобулочные изделия, такие как хлеб, торты, пирожные, печенье и бисквиты, представляют собой выпечку, производимую из муки, воды и множества других ингредиентов.
• Эти товары широко потребляются в качестве основных продуктов питания и закусок по всему миру, удовлетворяя различные вкусы и диетические потребности. Их применение охватывает как регулярное семейное потребление, так и рынки гурманов и специализированные рынки, включая альтернативы, ориентированные на здоровое питание, такие как безглютеновые и цельнозерновые.
• Будущее хлебобулочных изделий выглядит позитивно благодаря растущему спросу потребителей на полуфабрикаты, новые вкусы и более полезные варианты, а также достижениям в технологиях выпечки и устойчивых упаковочных решениях.

Динамика мирового рынка хлебобулочных изделий

Ключевые рыночные динамики, которые формируют мировой рынок хлебобулочных изделий, включают

Ключевой рынок Драйверы

• Растущая осведомленность о здоровьеПотребители все чаще ищут более здоровые варианты хлебобулочных изделий, включая цельнозерновые, безглютеновые, с низким содержанием сахара и органические. Эта тенденция обусловлена растущей осведомленностью о здоровье и благополучии, что привело к разработке новых линеек продуктов, учитывающих диетические ограничения и заботящихся о своем здоровье потребителей.
• Удобные и готовые к употреблению продуктыСпрос на простые, готовые к употреблению хлебобулочные изделия растет, особенно среди населения мегаполисов с напряженным графиком. Предварительно упакованные хлебобулочные изделия, такие как кексы, пирожные и хлеб, обеспечивают возможность быстрого приготовления блюд, что стимулирует рост отрасли.
• Инновации и диверсификация продукцииПостоянные инновации во вкусах, ингредиентах и упаковке расширили бизнес по производству хлебобулочных изделий. Внедрение новых и экзотических вкусов в сочетании с креативными методами маркетинга привлекает большую потребительскую базу и увеличивает рыночный спрос.
• Рост располагаемых доходов и урбанизацияРост располагаемых доходов и возросшая урбанизация, особенно в развивающихся странах, повышают спрос на роскошные и декадентские хлебобулочные изделия. Поскольку все больше людей переезжают в города, наличие и доступность разнообразного ассортимента хлебобулочных изделий в розничных магазинах и супермаркетах помогает стимулировать рост рынка.

Ключевые проблемы

• Проблемы со здоровьем и пищевая ценностьПовышение знаний потребителей о здоровье и питании представляет собой проблему для традиционных хлебобулочных изделий, которые, как правило, богаты сахаром, жиром и калориями. Производители должны переформулировать продукты, чтобы удовлетворить потребность в более здоровых вариантах, сохраняя при этом вкус и качество, что может быть технически сложным и дорогим.
• Строгие правила и соответствие Сектор хлебобулочных изделий следует строгим правилам безопасности и маркировки пищевых продуктов. Соблюдение этих правил требует постоянного мониторинга и адаптации, что может привести к увеличению эксплуатационных расходов. Кроме того, различия в нормативных нормах в разных регионах препятствуют расширению рынка для многонациональных корпораций.
• Цепочка поставок и затраты на ингредиенты Колебания цен на основные товары, такие как пшеница, сахар и молочные продукты, могут оказать значительное влияние на производственные затраты. Кроме того, перебои в цепочке поставок, вызванные стихийными бедствиями, политической нестабильностью или пандемиями, могут повлиять на доступность и стоимость сырья, что затрудняет поддержание постоянного качества и цены продукции.
• Острая рыночная конкуренция Рынок хлебобулочных изделий чрезвычайно конкурентен, на нем представлены как крупные многонациональные предприятия, так и небольшие ремесленные пекарни. Это жесткое соперничество может привести к ценовым войнам и проблемам с маржой. Чтобы оставаться конкурентоспособными, предприятия должны постоянно внедрять инновации и тратить средства на маркетинг, что может истощать ресурсы, особенно для малых предприятий.

Ключевые тенденции

• Рост полезных для здоровья хлебобулочных изделийНаблюдается значительное движение в сторону более полезных для здоровья вариантов хлебобулочных изделий, таких как безглютеновые, с низким содержанием сахара, с высоким содержанием клетчатки, а также обогащенные витаминами и минералами изделия. Эта тенденция обусловлена возросшей осведомленностью о здоровье и спросом на функциональные продукты, которые обеспечивают дополнительные преимущества для здоровья.
• Растущая популярность ремесленной и специальной выпечкиПотребители все чаще ищут высококачественные ремесленные хлебобулочные изделия, которые подчеркивают мастерство, отличительные вкусы и премиальные ингредиенты. Эта тенденция включает в себя возросший интерес к хлебу на закваске, специальным тортам и выпечке, которые предлагают изысканные впечатления.
• Расширение растительных и веганских хлебобулочных изделийРасширяющееся веганское и растительное движение привело к увеличению количества хлебобулочных изделий, удовлетворяющих этим диетическим требованиям. Инновации в области растительных ингредиентов и альтернативы молочным продуктам и яйцам расширяют привлекательность и разнообразие веганских хлебобулочных изделий.
• Внедрение передовых технологий выпечкиПрогресс в области технологий выпечки, включая автоматизацию, улучшенные варианты упаковки и цифровые разработки, такие как онлайн-заказы и службы доставки, меняют хлебопекарный бизнес. Эти технологии повышают эффективность производства, увеличивают срок годности продукции и улучшают удобство для потребителей, что приводит к развитию рынка.

Глобальный рынок хлебобулочных изделий Региональный анализ

Вот более подробный региональный анализ глобального рынка хлебобулочных изделий

Европа

• Европа доминирует на рынке хлебобулочных изделий благодаря своему богатому кулинарному наследию и сильной культуре потребления хлебобулочных изделий. Такие страны, как Франция, Германия и Италия, имеют давнюю традицию производства широкого ассортимента высококачественных хлебобулочных изделий, от ремесленного хлеба и булочек до изысканных пирожных и тортов.
• В регионе есть различные устоявшиеся и всемирно признанные бренды хлебобулочных изделий, которые способствуют его лидерству на рынке.
• Кроме того, передовая пищевая промышленность Европы в сочетании с высоким потреблением хлебобулочных изделий на душу населения подпитывает сильный рост рынка. Акцент региона на инновации, качество и устойчивость в производстве продуктов питания укрепляет его превосходство, привлекая как традиционные, так и современные желания клиентов.

Азиатско-Тихоокеанский регион

• Азиатско-Тихоокеанский регион становится самым быстрорастущим регионом на рынке хлебобулочных изделий. Быстрая урбанизация и рост располагаемых доходов приводят к росту потребительских расходов на полуфабрикаты и готовые к употреблению продукты.
• Растущий средний класс в Китае, Индии и Японии стимулирует спрос на более широкий ассортимент хлебобулочных изделий, таких как хлеб, торты, пирожные и печенье.
• Более того, влияние западных моделей питания, а также рост современных розничных точек, таких как супермаркеты и гипермаркеты, делают хлебобулочные изделия более доступными для более широкого круга потребителей.
• Более того, растущее осознание важности здоровья и благополучия повышает спрос на более здоровые варианты хлебобулочных изделий, такие как цельнозерновые, с низким содержанием сахара и без глютена, что стимулирует региональное расширение рынка.

Глобальный рынок хлебобулочных изделийанализ сегментации

Глобальный рынок хлебобулочных изделий сегментируется на основе типа продукта, канала сбыта, типа ингредиента и География.

Рынок хлебобулочных изделий по типу продукта

• Хлеб и булочки
• Торты и пирожные
• Печенье и бисквиты
• Пончики
• Пироги и тарты
• Бублики и крендели

В зависимости от типа продукта глобальный рынок хлебобулочных изделий сегментируется на хлеб и булочки, торты и пирожные, печенье и бисквиты, пончики, пироги и тарты, бублики и крендели. Хлеб и булочки являются наиболее популярными типами продуктов в мировой индустрии хлебобулочных изделий, поскольку они являются основными продуктами питания, потребляемыми на регулярной основе в разных культурах и географических зонах. Их важная функция в приеме пищи и широкая доступность делают их популярным выбором среди покупателей. Торты и пирожные являются самым быстрорастущим сегментом из-за растущего потребительского спроса на изысканные и праздничные десерты, а также возросшего новаторства во вкусах, дизайне и высококачественных ингредиентах.

Рынок хлебобулочных изделий по каналам сбыта

• Супермаркеты и гипермаркеты
• Магазины у дома
• Специализированные пекарни
• Онлайн-ритейл
• Поставщики услуг общественного питания

В зависимости от каналов сбыта глобальный рынок хлебобулочных изделий сегментируется на супермаркеты и гипермаркеты, магазины у дома, специализированные пекарни, онлайн-ритейл, поставщиков услуг общественного питания. Супермаркеты и гипермаркеты являются основными каналами сбыта в мировой индустрии хлебобулочных изделий, предлагая широкий ассортимент хлебобулочных изделий, извлекая выгоду из своего широкого охвата и удобства для покупателей. Эти огромные форматы розничной торговли предлагают возможность совершения покупок в одном месте, что делает их ведущим выбором для приобретения хлебобулочных изделий. Онлайн-ритейл является самым быстрорастущим сегментом, обусловленным растущей популярностью платформ электронной коммерции и удобством доставки на дом, что ускорилось из-за эпидемии COVID-19 и изменения привычек покупателей.

Рынок хлебобулочных изделий по типу ингредиентов

• Безглютеновые хлебобулочные изделия
• Органические хлебобулочные изделия
• Обезжиренные и низкокалорийные хлебобулочные изделия

В зависимости от типа ингредиентов глобальный рынок хлебобулочных изделий сегментируется на безглютеновые хлебобулочные изделия, органические хлебобулочные изделия, обезжиренные и низкокалорийные хлебобулочные изделия. Безглютеновые хлебобулочные изделия доминируют на мировом рынке хлебобулочных изделий из-за растущей распространенности непереносимости глютена и целиакии, а также возросшей осведомленности потребителей о пользе для здоровья безглютеновых диет. Безглютеновые продукты становятся все более доступными и разнообразными, удовлетворяя широкий спектр диетических предпочтений и потребителей, заботящихся о своем здоровье. Органические хлебобулочные изделия являются самым быстрорастущим сегментом, что обусловлено растущим спросом на продукты с чистой этикеткой и предпочтением потребителей продуктов, изготовленных из натуральных и органических ингредиентов, которые не содержат синтетических добавок.

Ключевые игроки

Отчет об исследовании «Глобальный рынок хлебобулочных изделий» предоставит ценную информацию с акцентом на мировой рынок. Основные игроки на рынке Finsbury Food Group Plc, Associated British Foods plc, Grupo Bimbo, SAB de CV, General Mills Inc., Mondelēz International Inc., Wenner Bakery, Dali Foods Group Company Ltd.

Наш анализ рынка также включает раздел, посвященный исключительно таким крупным игрокам, в котором наши аналитики предоставляют информацию о финансовых отчетах всех основных игроков, а также о сравнительном анализе продуктов и SWOT-анализе. Раздел конкурентной среды также включает ключевые стратегии развития, долю рынка и анализ рыночного рейтинга вышеупомянутых игроков во всем мире.

Глобальный рынок хлебобулочных изделийпоследние события

• В июле 2023 года в меню Starbucks было только одно сертифицированное безглютеновое хлебобулочное изделие, что удивительно, если учесть, сколько из его напитков являются или производятся безглютеновыми. Marshmallow Dream Bar поставляется в собственной упаковке с сертификатом безглютеновой продукции прямо на этикетке.
• В августе 2023 года Dunkin' Donuts представила свои осенние предложения, включая напитки со вкусом тыквы и сезонные хлебобулочные изделия, такие как фирменный латте с тыквенными специями, ореховый тыквенный кофе, пончики с тыквенным тортом, пончики с целыми пончиками Munchkins и тыквенные кексы. Эти вдохновленные осенью товары в настоящее время доступны во всех магазинах Dunkin' по всей стране.

Область отчета

Методология исследования рынка

Чтобы узнать больше о методологии исследования и других аспектах исследования, свяжитесь с нашим .

Причины приобретения этого отчета

Качественный и количественный анализ рынка на основе сегментации, включающей как экономические, так и неэкономические факторы Предоставление данных о рыночной стоимости (млрд долларов США) для каждого сегмента и подсегмента Указывает регион и сегмент, которые, как ожидается, будут демонстрировать самый быстрый рост, а также будут доминировать на рынке Анализ по географии, подчеркивающий потребление продукта/услуги в регионе, а также указывающий факторы, влияющие на рынок в каждом регионе Конкурентная среда, которая включает рейтинг рынка основных игроков, а также запуск новых услуг/продуктов, партнерства, расширения бизнеса и приобретения за последние пять лет профилируемых компаний Обширные профили компаний, включающие компании Обзор, аналитика компании, сравнительный анализ продукции и SWOT-анализ для основных игроков рынка Текущие и будущие рыночные перспективы отрасли с учетом последних событий, которые включают возможности и драйверы роста, а также проблемы и ограничения как развивающихся, так и развитых регионов Включает углубленный анализ рынка с различных точек зрения с помощью анализа пяти сил Портера Предоставляет понимание рынка с помощью сценария динамики рынка цепочки создания стоимости, а также возможностей роста рынка в ближайшие годы 6-месячная поддержка аналитиков после продажи

Настройка отчета

В случае возникновения каких-либо проблем свяжитесь с нашей командой по продажам, которая обеспечит выполнение ваших требований.