Рынок веганских продуктов питания по типу продукта (веганское молоко, веганское мясо), по каналу сбыта (супермаркеты/гипермаркеты, магазины шаговой доступности, интернет-магазины) и региону на 2024–2031 гг.

Оценка рынка веганских продуктов питания – 2024–2031 гг.

Растущая осведомленность о проблемах благополучия животных побуждает потребителей переходить на веганские продукты, что стимулирует принятие веганских продуктов. Растущая обеспокоенность по поводу экологической устойчивости и влияния животноводства на изменение климата приводит к тому, что размер рынка превышает 25,58 млрд долларов США, оцененных в 2023 году, и достигает оценки около 48,05 млрд долларов США к 2031 году.

В дополнение к этому, растущая осведомленность о пользе для здоровья, связанной с растительным рационом питания, стимулирует принятие веганских продуктов. Увеличение доступности веганских продуктов питания в основных розничных магазинах, ресторанах и на онлайн-платформах позволяет рынку расти со среднегодовым темпом роста 8,2% в период с 2024 по 2031 год.

Рынок веганских продуктов питанияопределение/обзор

Веганские продукты питания относятся к продуктам питания, которые полностью основаны на растениях и не содержат никаких ингредиентов, полученных из животных или побочных продуктов животного происхождения. Сюда входят фрукты, овощи, зерновые, бобовые, орехи, семена и растительные альтернативы традиционным продуктам животного происхождения, таким как мясо, молочные продукты и яйца. Веганскую пищу часто выбирают люди, придерживающиеся веганской диеты, которая исключает все формы эксплуатации животных и жестокого обращения, а также те, кто ищет более здоровый и устойчивый выбор питания.

Применение веганской пищи распространяется на различные секторы, включая розничную торговлю, общественное питание и производство продуктов питания. Веганские продукты питания варьируются от свежих продуктов и цельных продуктов до обработанных продуктов, таких как заменители мяса на растительной основе, молочные альтернативы, такие как миндальное молоко и соевый йогурт, и веганские десерты. Эти продукты используются в различных кулинарных контекстах, от домашней кухни и меню ресторанов до производства упакованных продуктов и готовых к употреблению блюд. Универсальность веганских ингредиентов позволяет создавать широкий спектр вкусных и питательных блюд, которые удовлетворят различные вкусы и диетические предпочтения.

Постоянные инновации и разработки веганских продуктов питания, подпитываемые достижениями в области пищевых технологий и кулинарного творчества, продолжат разнообразить и улучшить вкус, текстуру и пищевой профиль веганских продуктов.

Как рост осознания своего здоровья среди потребителей увеличит принятие веганской пищи?

Рынок веганских продуктов питания переживает значительный рост, обусловленный несколькими ключевыми факторами. Рост осознания своего здоровья среди потребителей является основным драйвером. Многие люди переходят на растительную диету из-за растущей осведомленности о пользе для здоровья, связанной с потреблением большего количества фруктов, овощей, цельного зерна и растительных белков. Веганские продукты часто воспринимаются как более здоровая альтернатива продуктам животного происхождения, поскольку они, как правило, содержат меньше насыщенных жиров и холестерина, но при этом богаты необходимыми питательными веществами, клетчаткой и антиоксидантами.

В дополнение к этому, экологические проблемы подпитывают рост рынка веганских продуктов питания. Воздействие животноводства на окружающую среду, включая вырубку лесов, выбросы парниковых газов и загрязнение воды, привело к повышению осведомленности об устойчивости выбора продуктов питания. В результате потребители все чаще выбирают растительные продукты питания как способ уменьшить свой экологический след и внести свой вклад в сохранение окружающей среды. Принятие веганских диет рассматривается как более устойчивый и экологичный подход к потреблению продуктов питания, соответствующий мировому движению к более устойчивым практикам образа жизни.

Кроме того, этические соображения, касающиеся благополучия животных, стимулируют спрос на веганские продукты. Многие потребители мотивированы опасениями по поводу жестокого обращения с животными в пищевой промышленности и предпочитают вообще избегать продуктов животного происхождения. Рост веганства как образа жизни отражает растущее чувство сострадания к животным и желание свести к минимуму их эксплуатацию в пищевых целях. По мере того, как растет осведомленность о проблемах благополучия животных, все больше людей выбирают веганские продукты как способ привести свой диетический выбор в соответствие со своими этическими ценностями.

Ограничит ли рост рынка недостаток вкуса или текстуры веганской пищи по сравнению с традиционными вариантами?

Рынок веганских продуктов сталкивается с рядом ограничений, которые могут повлиять на траекторию его роста. Вкус и текстура остаются значительными препятствиями для широкого распространения. Хотя альтернативы на растительной основе добились успехов в имитации вкусов и ощущений во рту продуктов животного происхождения, некоторые потребители по-прежнему считают, что веганские продукты лишены вкуса или текстуры по сравнению с традиционными вариантами. Преодоление этих сенсорных различий и привлечение более широкой потребительской базы с помощью приемлемых веганских вариантов представляет собой постоянную проблему для отрасли.

В дополнение к этому, стоимость и доступность являются ограничением для расширения рынка веганских продуктов. Многие потребители считают веганские продукты более дорогими, чем их аналоги на основе животных. Более высокая стоимость специальных веганских ингредиентов, таких как заменители мяса на растительной основе и молочные продукты, может отпугнуть потребителей, чувствительных к цене, от перехода на растительную диету. Устранение разрыва в доступности и повышение доступности веганских продуктов для людей с разным социально-экономическим положением имеет решающее значение для более широкого внедрения.

Более того, ограниченная доступность вариантов веганской еды в определенных регионах или сообществах является препятствием для расширения рынка. В «продовольственных пустынях», районах с ограниченным доступом к свежим продуктам и розничным магазинам, ориентированным на здоровье, может отсутствовать достаточное количество предложений веганской еды, что затрудняет для людей поддержание растительной диеты. Улучшение сетей дистрибуции и повышение доступности доступных веганских продуктов в недостаточно обслуживаемых районах имеет важное значение для преодоления этого ограничения и охвата более широкой потребительской базы.

Проницательность в отношении категорий

Повысится ли популярность веганского молока в рынку веганских продуктов питания?

В разнообразном ландшафте веганских продуктов веганское молоко становится доминирующей силой на рынке веганских продуктов питания. Его известности способствуют несколько факторов. Растущая популярность растительных диет и растущий потребительский спрос на молочные альтернативы обуславливают значительную долю рынка, занимаемую веганским молоком. Поскольку все больше людей стремятся сократить или исключить потребление продуктов животного происхождения по медицинским, этическим или экологическим причинам, веганское молоко представляет собой универсальную и доступную альтернативу, которая соответствует этим диетическим предпочтениям и образу жизни.

В дополнение к этому, широкий выбор вариантов, доступных в категории веганского молока, удовлетворяет различные вкусы и диетические потребности, еще больше укрепляя его доминирование. От миндального и соевого до овсяного, кокосового и рисового молока, у потребителей есть множество вариантов, которые соответствуют их предпочтениям и потребностям в питании. Это разнообразие вкусов и формул повышает удовлетворенность потребителей и поощряет постоянное использование веганского молока в качестве основного продукта в повседневном рационе.

Более того, универсальность веганского молока выходит за рамки традиционного молочного применения, что способствует его широкому распространению в различных кулинарных контекстах. Веганское молоко служит универсальным ингредиентом в кулинарии, выпечке и приготовлении напитков, предлагая растительную альтернативу для всегоот кофейных сливок и смузи до супов, соусов и десертов. Его адаптивность и функциональность делают веганское молоко основным продуктом питания как в веганских, так и в невеганских домохозяйствах, способствуя его доминированию на более широком рынке веганских продуктов питания.

Какие факторы повышают продажи веганских продуктов питания в супермаркетах/гипермаркетах?

В динамичной экосистеме рынка веганских продуктов питания супермаркеты и гипермаркеты утверждают свое доминирование в качестве ключевых каналов сбыта. Эти розничные гиганты служат основными точками доступа для потребителей, ищущих варианты веганских продуктов питания, предлагая широкий ассортимент растительных продуктов в удобной среде покупок в одном месте. Благодаря обширному полоку и выделенным секциям для веганских продуктов, супермаркеты и гипермаркеты удовлетворяют разнообразные потребности и предпочтения как веганских, так и невеганских потребителей, что обеспечивает значительное проникновение на рынок и доступность.

Кроме того, супермаркеты и гипермаркеты играют ключевую роль в формировании покупательского поведения потребителей и стимулировании роста рынка посредством стратегических инициатив по размещению продукта и маркетингу. Размещая веганские продукты в местах с высокой проходимостью и используя целевые рекламные кампании, эти розничные магазины повышают осведомленность и стимулируют спрос на растительные продукты среди более широкой аудитории. Их обширный охват и маркетинговое мастерство способствуют популяризации веганства и нормализации растительных диет в мировом продовольственном ландшафте.

В дополнение к этому, супермаркеты и гипермаркеты извлекают выгоду из растущего потребительского спроса на удобство и доступность, предлагая разнообразный выбор веганских продуктов питания в различных категориях. От свежих продуктов и растительных белков до молочных альтернатив, готовых к употреблению блюд и специальных веганских продуктов, эти розничные гиганты предоставляют потребителям широкий спектр вариантов, соответствующих их диетическим предпочтениям и потребностям образа жизни. Этот обширный ассортимент продукции способствует лояльности потребителей и поощряет повторные покупки, что способствует устойчивому росту рынка и доминированию на нем.

Получите доступ к методологии отчета о рынке веганских продуктов питания

Страновые/региональные умения

Приведут ли развивающиеся диетические тенденции в Северной Америке к зрелости рынка веганских продуктов питания?

В растущем ландшафте рынка веганских продуктов питания Северная Америка выступает в качестве зрелой и доминирующей силы. Благодаря богатому разнообразию потребительских предпочтений, развивающимся диетическим тенденциям и устоявшейся розничной инфраструктуре Северная Америка выступает в качестве движущей силы роста и расширения предложений веганских продуктов питания. Его статус зрелого рынка характеризуется надежной экосистемой производителей продуктов питания, розничных продавцов и потребителей, которые принимают растительные диеты как основной выбор образа жизни.

Доминирование североамериканского рынка обусловлено несколькими ключевыми факторами. Во-первых, глубоко укоренившаяся культура здоровья и благополучия пронизывает регион, и потребители все больше тяготеют к растительным продуктам из-за их предполагаемой пользы для здоровья. Эта тенденция отражается в широкой доступности и принятии веганских вариантов питания в супермаркетах, специализированных магазинах здорового питания и основных заведениях общественного питания, удовлетворяющих разнообразные диетические потребности и предпочтения потребителей.

В дополнение к этому, зрелый веганский рынок продуктов питания в Северной Америке подкреплен сложной розничной инфраструктурой, при этом супермаркеты, гипермаркеты и онлайн-платформы служат основными каналами сбыта. Эти розничные гиганты используют свой обширный охват и маркетинговое мастерство для продвижения и распространения широкого спектра веганских продуктов, повышая осведомленность потребителей и доступность. Кроме того, динамичная экосистема пищевых инноваций региона способствует непрерывной разработке продуктов и внедрению новых предложений на растительной основе, что еще больше стимулирует рост рынка и дифференциацию.

Будет ли рост осознания важности здоровья способствовать принятию веганской пищи в Азиатско-Тихоокеанском регионе?

Азиатско-Тихоокеанский регион является свидетелем быстрого роста рынка веганской пищи, подпитываемого конвергенцией факторов, которые позиционируют его как растущий сегмент, готовый к существенному расширению. Изменение диетических предпочтений и растущее осознание своего здоровья среди потребителей являются движущими силами значительного роста рынка. Поскольку осведомленность о преимуществах для здоровья, связанных с растительной диетой, продолжает распространяться, все больше людей в Азиатско-Тихоокеанском регионе выбирают веганские варианты питания как способ улучшить свое общее благополучие и уменьшить свое воздействие на окружающую среду.

В дополнение к этому, большое и разнообразное население Азиатско-Тихоокеанского региона представляет собой значительную рыночную возможность для производителей и розничных продавцов веганской пищи. С ростом среднего класса и ростом располагаемых доходов потребители в таких странах, как Китай, Индия и страны Юго-Восточной Азии, все чаще ищут более здоровые и устойчивые варианты питания. Этот демографический сдвиг в сочетании с урбанизацией и изменением образа жизни создает благоприятную среду для принятия растительных диет и роста рынка веганских продуктов питания.

Более того, технологические достижения и инновации в производстве и распределении продуктов питания стимулируют расширение рынка в Азиатско-Тихоокеанском регионе. От альтернатив мясу на растительной основе до безмолочных напитков и веганских закусок производители представляют широкий ассортимент инновационных веганских продуктов, чтобы удовлетворить меняющиеся вкусы и предпочтения потребителей. Эта непрерывная инновация продукта в сочетании с растущими инвестициями в маркетинг и дистрибьюторские сети повышает доступность и способствует принятию потребителями веганских продуктов питания в различных культурных и кулинарных ландшафтах.

Конкурентная среда

В конкурентной среде рынка веганских продуктов питания множество игроков, от небольших стартапов до устоявшихся пищевых конгломератов, борются за долю рынка, используя инновации, дифференциацию продукта и стратегический маркетинг. Эти компании конкурируют на разных фронтах, включая качество продукта, вкус, ценообразование, каналы сбыта и инициативы по обеспечению устойчивости. Поскольку потребители все больше тяготеют к растительным диетам по соображениям здоровья, этики и экологии, рынок характеризуется распространением разнообразных предложений веганских продуктов питания в различных категориях, включая заменители мяса, молочные альтернативы, закуски и полуфабрикаты. Кроме того, партнерства, приобретения и сотрудничество в отрасли являются обычным явлением, поскольку компании стремятся расширить свои продуктовые портфели, усилить свое присутствие на рынке и извлечь выгоду из новых тенденций в области растительных продуктов.

Некоторые из видных игроков, работающих на рынке веганских продуктов питания, включают

Beyond Meat, Impossible Foods, Tofurky, Gardein, Daiya Foods, Field Roast, Lightlife Foods, Amy's Kitchen, Oatly, Silk, Violife, Califia Farms, Quorn Foods, MorningStar Farms, Follow Your Heart, Earth Balance, Kite Hill, Just, Inc., Ripple Foods и Sweet Earth Foods.

Последние разработки

• В апреле 2023 года The Bel Group и биотехнологический стартап «Climax Foods Inc» объединились для создания сыра на растительной основе, включая Kiri, Laughing Cow, Babybel, Boursin и Nurishh, которые будут производиться в будущем.
• В июне 2022 года Starbucks заключила партнерское соглашение с Imagine Meats для продажи веганских продуктов в Индии, включая рулеты с хумусом-кебабом, веганские булочки с круассанами и веганские булочки с круассанами, через свои рестораны в разных городах, включая Дели, Калькутту, Мумбаи, Бангалор, Хайдарабад, Джайпур, Гургаон, Гоа, Нойду и Пуну.
• В феврале 2022 года Planet Based Foods Global Inc. заключила партнерское соглашение с Vejii Holdings Ltd., онлайн-площадкой для веганов, для легкой продажи своих продуктов, включая Green Chili Southwest Burger, The Original Burger, Breakfast Sausage Patties Hot, The Italian Sausage Crumble и The Original Crumble.

Область отчета

Рынок веганских продуктов питания, по категориям

Тип продукта

• Веганское мясо
• Веганское молоко

Распространение Канал

• Супермаркеты/гипермаркеты
• Магазины у дома
• Интернет-магазины

Регион

• Северная Америка
• Европа
• Азиатско-Тихоокеанский регион
• Южная Америка
• Ближний Восток и Африка

Методология исследования рынка

Чтобы узнать больше о методологии исследования и других аспектах исследования, свяжитесь с нашим .

Причины приобретения этого отчета

Качественный и количественный анализ рынка на основе сегментации, включающей как экономические, так и неэкономические факторы Предоставление данных о рыночной стоимости (млрд долларов США) для каждого сегмента и подсегмента Указывает регион и сегмент, которые, как ожидается, будут демонстрировать самый быстрый рост, а также будут доминировать на рынке Анализ по географии, подчеркивающий потребление продукта/услуги в регионе, а также указывающий факторы, влияющие на рынок в каждом регионе Конкурентная среда, которая включает рейтинг рынка основных игроков, а также запуск новых услуг/продуктов, партнерства, расширения бизнеса и приобретения за последние пять лет профилированных компаний Расширенные профили компаний, включающие обзор компании, аналитические данные о компании, сравнительный анализ продуктов и SWOT-анализ для основных игроков рынка Текущие и будущие рыночные перспективы отрасли с учетом последних событий, включающих возможности и движущие силы роста, а также проблемы и ограничения как развивающихся, так и развитых регионов. Включает в себя углубленный анализ рынка с различных точек зрения с помощью анализа пяти сил Портера. Предоставляет представление о рынке с помощью сценария динамики рынка цепочки создания стоимости, а также возможностей роста рынка в ближайшие годы. 6-месячная послепродажная аналитическая поддержка.

Настройка отчета