Размер мирового рынка квашеной капусты по форме (твердая и жидкая), по упаковке (банки, жестяные банки и пакеты), по каналу сбыта (супермаркеты и гипермаркеты, универмаги, интернет-магазины и другие), по географическому охвату и прогнозу

Размер и прогноз рынка квашеной капусты

Размер рынка квашеной капусты оценивался в 17,75 млрд долларов США в 2024 году и, как ожидается, достигнет 26,10 млрд долларов США к 2031 году, увеличившись на CAGR в 5,37% с 2024 по 2031 год.

Рост рынка можно объяснить ростом потребления ферментированных продуктов по всему миру. В дополнение к этому, растущая доступность ферментированных продуктов, таких как квашеная капуста, в супермаркетах и продуктовых магазинах в развивающихся странах еще больше стимулирует рост рынка. Польза квашеной капусты для здоровья является важнейшей причиной быстрого роста мирового спроса на квашеную капусту. Отчет о мировом рынке квашеной капусты дает целостную оценку рынка. Отчет предлагает всесторонний анализ ключевых сегментов, тенденций, движущих сил, ограничений, конкурентной среды и факторов, которые играют существенную роль на рынке.

Определение мирового рынка квашеной капусты

Квашеная капуста — это ферментированный продукт, получаемый в результате естественного молочнокислого брожения соленой измельченной капусты. Его готовят из рубленой капусты и ферментируют, что придает ей кислую и хрустящую текстуру. Квашеная капуста — это еда, которую изобрели в Китае до того, как ее по-настоящему приняли и продали немцы. Немецкое слово в переводе означает «кислота» (sauer) и «капуста» (kraut). Процесс ферментации квашеной капусты увеличивает доступность питательных веществ, волокон и витаминов A, C, K и B. Это хороший источник железа, марганца, меди, натрия, магния и кальция. Благодаря ферментации, которой она подвергается, квашеная капуста предлагает преимущества для здоровья и питания, намного превосходящие преимущества свежей капусты. Поскольку в ней мало углеводов и много клетчатки, квашеная капуста также эффективна для снижения веса. Поэтому, поскольку многие люди обращаются к режимам снижения веса в период изоляции, этот аспект может способствовать большому росту рынка квашеной капусты.

Квашеная капуста содержит молочную кислоту и микроорганизмы, которые помогают вылечить рак и другие проблемы с пищеварительной системой. Многие исследования показывают, что потребление квашеной капусты снижает риск рака груди. Спрос на мировом рынке квашеной капусты во многом обусловлен ростом потребления ферментированной пищи, учитывая ее пользу для здоровья. В Западной Европе растущее внимание к инновациям в области ферментированных продуктов создает спрос со стороны предложения, и такие страны, как Франция и Германия, инвестируют значительные суммы в исследования. Ожидается, что это послужит движущим фактором для роста ферментированных продуктов, включая квашеную капусту.

Обзор мирового рынка квашеной капусты

Новый тренд на рынке продуктов питания, широко принятый людьми всех возрастных групп и стран, — это ферментированные продукты. Ферментированные продукты обрабатываются с использованием анаэробного процесса, в котором применяются натуральные бактерии. Этот процесс создает в продуктах молочную кислоту, которая защищает продукты и повышает качество более длительного срока хранения, обеспечиваемого ими. Ферментированные продукты, содержащие пробиотики, такие как квашеная капуста, кимчи, кефир, йогурт и комбуча, содержат живые микроорганизмы, которые, как известно, восстанавливают баланс пищеварительной системы. Одним из ферментированных продуктов питания, доступных на рынке, является квашеная капуста.

Спрос на мировом рынке квашеной капусты в значительной степени обусловлен ростом потребления ферментированной пищи с учетом ее пользы для здоровья. Квашеная капуста набирает популярность во всем мире, поскольку потребители осознают многочисленные преимущества квашеной капусты для здоровья. Растущие проблемы со здоровьем среди пожилого населения во всем мире вынуждают потребителей выбирать более здоровые варианты питания, и это увеличивает спрос на квашеную капусту, поскольку потребители считают ее естественно здоровой и богатой питательными веществами.

В настоящее время отрасль квашеной капусты переживает фазу инноваций. Это в основном связано с высоким спросом на новые вкусы и ароматы среди потребителей, что повышает общий спрос на рынок квашеной капусты в течение прогнозируемого периода. В настоящее время отрасль квашеной капусты переживает фазу инноваций. Это в основном связано с высоким спросом на новые вкусы и ароматы среди потребителей, что повышает общий спрос на рынке квашеной капусты в течение прогнозируемого периода.

Глобальный рынок квашеной капустыанализ сегментации

Глобальный рынок квашеной капусты сегментирован на основе формы, упаковки, канала сбыта и географии.

Рынок квашеной капусты по форме

• Твердая
• Жидкая

Чтобы получить обобщенный отчет о рынке по форме

На основе формы глобальный рынок квашеной капусты был сегментирован натвердую и жидкую. Твердый сегмент составил основную долю рынка в 2021 году. Твердая форма квашеной капусты - это натуральная форма квашеной капусты, которая формируется из белокочанной капусты. Это один из старейших видов консервирования овощей, благодаря чему квашеная капуста в твердом виде имеет более высокую степень проникновения между людьми. Растущая тенденция к ферментированным продуктам на рынке растет, благодаря чему ее принимают люди всех возрастных групп и регионов. Помимо твердого типа, квашеная капуста в жидком виде используется в виде сока квашеной капусты из-за ее питательных свойств. Жидкая квашеная капуста имеет высокую дозу витаминов, белков, клетчатки и пробиотиков, что полезно для здоровых кишечных бактерий для улучшения иммунной и пищеварительной систем.

Рынок квашеной капусты по упаковке

• Стеклянные банки
• Баночки
• Пакеты

Получить сводный отчет о рынке по упаковке-

На основе упаковки мировой рынок квашеной капусты был сегментирован набанки, банки и пакеты. Банки являются ведущим сегментом рынка с самой высокой долей. Раньше люди квасили капусту дома и хранили ее в банках и металлических банках. Стеклянные банки были ведущей категорией банок несколько лет назад, но с появлением пластика банки из HDPE (полиэтилена высокой плотности) и PET (полиэтилентерефталата) также становятся популярными. Банки из HDPE обычно используются для упаковки 1 килограмма и более. Они непрозрачны, поэтому не обеспечивают видимость солений, но удобны, так как не бьются при транспортировке. С развитием технологий и инноваций внедряются прорывные технологии хранения квашеной капусты для упаковки. Экономически эффективные гибкие пакеты из соэкструдированных и ламинированных структур заменяют банки и банки. Пакеты имеют разные формы, такие как плоские подушечки или стоячие пакеты, и имеют хороший внешний вид. Они также легкие и удобные в обращении по своей природе, что делает их предпочтительными по сравнению с другими аналогами.

Рынок квашеной капусты, по каналу сбыта

• Супермаркеты и гипермаркеты
• Универмаги
• Онлайн
• Другие

На основе канала сбыта глобальный рынок квашеной капусты сегментирован на супермаркеты и гипермаркеты, универмаги, онлайн и другие. Супермаркет — это магазин самообслуживания, предлагающий широкий ассортимент продуктов питания и товаров для дома, организованных в проходы. Он больше и имеет более широкий выбор, чем предыдущие продуктовые магазины. Kroger Company, Walmart, Edeka Group, Rewe Combine, J Sainsbury plc и Nonggongshang Supermarket (Group) Co. Ltd. — это несколько брендов супермаркетов, которые используют и поставляют упакованную квашеную капусту в больших масштабах. Из-за роста тенденций покупок, вызванных пандемией, ожидается, что канал онлайн-доставки покажет самый быстрый среднегодовой темп роста в период с 2022 по 2030 год. Рынок местных и онлайн-покупок увеличился в результате ужесточения правил безопасности, особенно в районах с более строгими карантинами, в то время как смещение потребления продуктов питания потребителями из сферы общественного питания в розничную торговлю продуктами питания было вызвано закрытием кафе и ресторанов и ростом удаленной работы. Клиенты ищут цифровизацию в продуктовых магазинах, поскольку они все больше осознают ее преимущества в других розничных магазинах.

Рынок квашеной капусты по географии

• Северная Америка
• Европа
• Азиатско-Тихоокеанский регион
• Остальной мир

На основе регионального анализа глобальный рынок квашеной капусты классифицируется на Северную Америку, Европу, Азиатско-Тихоокеанский регион, Латинскую Америку, Ближний Восток и Африку. Исходя из географии, регион Северной Америки занимал самую большую долю рынка на мировом рынке квашеной капусты в 2021 году. Это в основном объясняется ростом потребления, а также популярностью квашеной капусты в таких странах, как США и Канада. Растущие проблемы со здоровьем среди пожилого населения в США вынуждают потребителей выбирать более здоровые варианты питания, и это увеличивает спрос на квашеную капусту, поскольку потребители считают ее естественно здоровой и богатой питательными веществами. В дополнение к этому, присутствие большого количества ключевых игроков в регионе еще больше стимулирует рост рынка. На регион Европы пришлась значительная доля рынка на мировом рынке квашеной капусты в 2021 году. Это в основном связано со значительным потреблением квашеной капусты в таких странах, как Германия, Франция и страны Восточной Европы. Польза квашеной капусты для здоровья является важнейшей причиной быстрого роста мирового спроса на квашеную капусту.

Ключевые игроки

Отчет об исследовании «Глобальный рынок квашеной капусты» предоставит ценную информацию с акцентом на мировой рынок. Основными игроками на рынке являются GLK Foods LLC, The Brinery, Bubbies Fine Foods LLC, WILDBRINE, HENGSTENBERG GMBH & CO. KG., B&G Foods, Inc., Libby's, Leuchtenberg GmbH, Wasta Konserven Fischl GmbH & Co. KG. и Olive My Pickle.

В августе 2022 года Fermented Food Holdings, Inc. (FFH) объявила о приобретении бизнеса по производству квашеной капусты у GLK Foods, LLC. В рамках слияния FFH приобретет несколько брендов квашеной капусты, включая Cortland Valley, Silver Floss, Saverne и Flannigan

Область отчета

Методология исследования рынка

Чтобы узнать больше о методологии исследования и других аспектах исследования, пожалуйста,

Причины приобретения этого отчета

• Качественный и количественный анализ рынка на основе сегментации, включающей как экономические, так и неэкономические факторы• Предоставление данных о рыночной стоимости (млрд долларов США) для каждого сегмента и подсегмента• Указывает регион и сегмент, которые, как ожидается, будут демонстрировать самый быстрый рост, а также будут доминировать на рынке• Анализ по географии, подчеркивающий потребление продукта/услуги в регионе, а также указывающий факторы, влияющие на рынок в каждом регионе• Конкурентная среда, которая включает рейтинг рынка основных игроков, а также запуск новых услуг/продуктов, партнерства, расширения бизнеса и приобретения за последние пять лет профилируемых компаний• Обширные профили компаний, включающие Обзор компании, аналитика компании, сравнительный анализ продукции и SWOT-анализ для основных игроков рынка • Текущие и будущие рыночные перспективы отрасли с учетом последних событий (включая возможности и движущие силы роста, а также проблемы и ограничения как развивающихся, так и развитых регионов) • Включает в себя углубленный анализ рынка с различных точек зрения с помощью анализа пяти сил Портера • Предоставляет понимание рынка с помощью цепочки создания стоимости • Сценарий динамики рынка, а также возможности роста рынка в ближайшие годы • 6-месячная поддержка аналитиков после продажи

Настройка отчета

В случае возникновения любых вопросов свяжитесь с нашей командой по продажам, которая обеспечит выполнение ваших требований.