Размер рынка съедобных бобов по типу продукта (фасоль пинто, морская фасоль, фасоль грейпфрут), по применению (домашнее хозяйство, рестораны), по каналу сбыта (супермаркеты/гипермаркеты, интернет-магазины, специализированные магазины), по географическому охвату и прогнозу

Размер и прогноз рынка съедобных бобов

Размер рынка съедобных бобов оценивается в 17,64 млрд долларов США в 2024 году и, как ожидается, достигнет 21,42 млрд долларов США в 2031 году при CAGR в 2,71% в прогнозируемый период с 2024 по 2031 год.

• Съедобные бобы, также известные как сухие бобы или бобовые, представляют собой пригодные для употребления в пищу семена различных бобовых растений, включая обыкновенную фасоль, горох, чечевицу и нут. Они признаны ценным компонентом питательной и экологически чистой диеты, предлагая богатый источник растительного белка, клетчатки, витаминов и минералов.
• Используемые в широком спектре кулинарных применений, съедобные бобы служат адаптивными ингредиентами в супах, рагу, салатах, соусах и разнообразных этнических блюдах. Независимо от того, потребляются ли они целиком или превращаются в муку, пасту, закуски или альтернативы мясу, они удовлетворяют разнообразные диетические предпочтения и тенденции.
• Разнообразные применения съедобных бобов охватывают традиционные кухни и инновационные продукты питания, с широким распространением в растительных диетах, таких как вегетарианские и веганские режимы. Кроме того, они находят применение в безглютеновых и безаллергенных пищевых формулах, удовлетворяя растущий спрос на устойчивые и питательные диетические варианты.

Динамика рынка съедобных бобов

Ключевые рыночные динамики, которые формируют рынок съедобных бобов, включают

Ключевые драйверы рынка

• Растущий спрос на растительные белкирост осведомленности потребителей о преимуществах растительных диет для здоровья и окружающей среды стимулирует спрос на источники растительного белка, такие как съедобные бобы. Прогнозируемый рост рынка съедобных бобов обусловлен популярностью этих богатых белком бобовых, включая фасоль, чечевицу и нут.
• Рост осознания важности здоровьявозросшая обеспокоенность состоянием здоровья побуждает потребителей искать питательные и натуральные пищевые ингредиенты. Высокое содержание белка, клетчатки, витаминов и минералов в съедобных бобах меняет восприятие этих бобовых как полезных ингредиентов, тем самым способствуя их популярности в различных пищевых продуктах.
• Тенденция к продуктам с чистой этикеткойспрос на минимально обработанные и узнаваемые компоненты в пищевых продуктах, таких как съедобные бобы, обусловлен тенденцией к чистой этикетке. Эта тенденция, привлекающая потребителей, заботящихся о своем здоровье, является движущим фактором для рынка съедобных бобов.
• Рост альтернатив мясу и продуктов на растительной основеизменение предпочтений потребителей и переход к вегетарианскому и веганскому питанию обуславливают растущий спрос на альтернативы мясу и продукты на растительной основе. Эта тенденция стимулирует использование съедобных бобов в качестве ингредиентов из-за их содержания белка и свойств улучшения текстуры, часто используемых в рецептуре бургеров на растительной основе, сосисок и других заменителей мяса.
• Функциональные свойства съедобных бобовЦенными ингредиентами в пищевой промышленности являются функциональные свойства съедобных бобов, такие как способность к эмульгированию, гелеобразованию и связыванию воды. Широкое использование съедобных бобов в пищевой промышленности облегчается тем, что они добавляют текстуру, структуру и общее качество пищевым продуктам. Кроме того, они способствуют разработке вкусных закусок, напитков и хлебобулочных изделий на основе бобов.
• Устойчивые и экологически чистые источники пищиЭкологически чистая природа съедобных бобов расширяет их использование, а их азотфиксирующие свойства способствуют здоровью почвы. Кроме того, выращивание и использование съедобных бобов соответствует акценту на устойчивые источники снабжения и сельскохозяйственные методы в производстве продуктов питания.

Основные проблемы

• Восприимчивость к неблагоприятным погодным условиямПогодные условия сильно влияют на производство съедобных бобов, делая их восприимчивыми к неблагоприятным событиям, таким как засухи, наводнения и экстремальные температуры. Неблагоприятные погодные условия могут привести к значительным потерям урожая, влияя на рыночное предложение и цены на съедобные бобы.
• Борьба с вредителями и болезнямиСъедобные бобовые культуры могут быть поражены различными вредителями и болезнями, что приводит к существенному снижению урожайности, если не бороться с ними эффективно. Проблема заключается в реализации устойчивых и экологически чистых методов борьбы с вредителями для обеспечения как урожайности, так и экологической устойчивости.
• Проблемы хранения и срока годностиВо время хранения съедобные бобы склонны к порче и ухудшению качества, если с ними неправильно обращаться и хранить в оптимальных условиях. Поддержание качества и безопасности съедобных бобов на протяжении всей цепочки поставок представляет собой серьезную проблему, особенно в регионах с ограниченной инфраструктурой и складскими помещениями.
• Ограниченные проблемы осведомленности и восприятия потребителейНесмотря на их питательные преимущества, существует недостаточная осведомленность потребителей относительно универсальности и методов приготовления съедобных бобов, особенно в некоторых регионах. Преодоление этого пробела в знаниях и устранение негативных представлений о вкусе или усвояемости имеет решающее значение для роста рынка.
• Проблемы переработки и формулированияПроблемы, связанные с текстурой, вкусом и функциональными свойствами, могут возникнуть при включении съедобных бобов в обработанные пищевые продукты. Инновационные методы обработки и рецептуры необходимы для решения этих проблем и повышения привлекательности и приемлемости съедобных продуктов на основе бобов.

Основные тенденции

• Разработка инновационных продуктов на основе бобовнаблюдается тенденция к разработке инновационных продуктов на основе бобов, таких как закуски, растительные альтернативы мясу и полуфабрикаты. Производители продуктов питания изучают новые способы включения съедобных бобов в различные категории продуктов, удовлетворяя меняющиеся предпочтения потребителей и диетические тенденции.
• Расширение международной и этнической кухнирастущий интерес к международной и этнической кухне способствует росту рынка съедобных бобов. Потребители, ищущие аутентичные вкусы и разнообразные кулинарные впечатления, стимулируют спрос на съедобные бобы, которые являются основными ингредиентами во многих традиционных кухнях.
• Инновации в закускахзаметной тенденцией в категории закусок является введение съедобных закусок на основе бобов. Более полезные закуски, включая чипсы, слойки и крекеры на основе бобов, набирают популярность по сравнению с традиционными закусками. Эта тенденция обусловлена спросом на питательные и инновационные варианты закусок.
• Акцент на устойчивых и экологически чистых культурахсъедобные бобы признаны устойчивой и экологически чистой культурой из-за их способности фиксировать азот в почве и их относительно низкой потребности в воде. Это согласуется с растущим вниманием к устойчивым методам ведения сельского хозяйства и снижению воздействия производства продуктов питания на окружающую среду.
• Рост гибкого и вегетарианского питанияПопулярность съедобных бобов как универсального и богатого питательными веществами источника белка подпитывается ростом гибкого и вегетарианского питания. Озабоченность воздействием производства мяса на окружающую среду и стремление к более здоровым привычкам в питании являются движущей силой этой тенденции.

Региональный анализ рынка съедобных бобов

Вот более подробный региональный анализ рынка съедобных бобов

Азиатско-Тихоокеанский регион

• Азиатско-Тихоокеанский регион доминирует на мировом рынке съедобных бобов, на его долю в 2023 году приходилось около 40% доли рынка.
• Это доминирование можно объяснить такими факторами, как наличие большой численности населения, традиционные диетические предпочтения в отношении бобовых и растущий спрос на растительные белки в таких странах, как Индия, Китай и Япония.
• Съедобные бобы производятся и потребляются в больших масштабах в Азиатско-Тихоокеанском регионе, при этом Индия становится крупнейшим производителем и потребителем бобовых в глобальном масштабе.
• По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации (ФАО), в 2023 году Индия произвела около 25,58 млн тонн бобовых, что составило около 25% мирового производства.

Северная Америка

• В североамериканском регионе наблюдается быстрый рост рынка съедобных бобов, обусловленный такими факторами, как растущая популярность растительных диет, тенденции здорового питания и спрос на устойчивые источники продовольствия.
• Спрос на съедобные бобы как ключевой ингредиент в альтернативах мясу подпитывается присутствием крупных игроков в индустрии растительных продуктов питания, таких как Beyond Meat и Impossible Foods.
• Рост рынка в регионе также обусловлен растущим испаноязычным населением в Соединенных Штатах, чья традиционная кухня включает значительное количество съедобных бобов.

Сегментация рынка съедобных бобов Анализ

Рынок съедобных бобов сегментирован по типу продукта, применению, каналу сбыта и географии.

Рынок съедобных бобов по типу продукта

• Фасоль пинто
• Фасоль Нэви
• Фасоль Грейт Нортерн
• Красная фасоль
• Черная фасоль
• Желтая фасоль
• Другие

По типу продукта рынок сегментирован на фасоль пинто, фасоль Нэви, фасоль Грейт Нортерн, красную фасоль, черную фасоль, желтую фасоль и другие. Фасоль пинто заняла самую большую долю рынка и, по прогнозам, будет расти с самым высоким среднегодовым темпом роста в 2,56% в течение прогнозируемого периода. Фасоль пинто, один из многих видов фасоли обыкновенной (Phaseolus vulgaris), является одним из подарков Америки миру. Ожидается, что фасоль пинто будет занимать значительную долю рынка в прогнозируемый период.

Фасоль была одомашнена примерно 8000–7000 лет назад в Перу и Мексике. Она по-прежнему популярна сегодня благодаря своему вкусу, низкой стоимости, высокой питательной ценности и удобству приготовления. Эта фасоль, как и большинство других бобовых, богата клетчаткой, которая помогает снизить уровень холестерина. Кроме того, высокое содержание клетчатки в фасоли пинто предотвращает слишком быстрое повышение уровня сахара в крови после еды, что делает ее особенно подходящим выбором для людей с диабетом, резистентностью к инсулину или гипогликемией.

Рынок съедобных бобов по каналу сбыта

• Супермаркет/гипермаркет
• Интернет-магазины
• Специализированные магазины
• Другое

В зависимости от канала сбыта рынок классифицируется на супермаркеты/гипермаркеты, интернет-магазины, специализированные магазины и другие. Супермаркет/гипермаркет занимает самую большую долю рынка и, по прогнозам, будет расти с самым высоким среднегодовым темпом роста в 3,00% в течение прогнозируемого периода. Супермаркет — это магазин самообслуживания, предлагающий широкий ассортимент продуктов питания и товаров для дома, организованных в проходы.

Он больше и имеет более широкий выбор, чем предыдущие продуктовые магазины, но меньше и более ограничен в ассортименте товаров, чем гипермаркет или рынок больших коробок. Сегмент супермаркетов и гипермаркетов занимает значительную долю на рынке съедобных бобов за счет нескольких факторов, включая более высокую доступность бобов в супермаркетах и гипермаркетах в широком ассортименте сортов.

Рынок съедобных бобов по применению

• Домашнее хозяйство
• Рестораны
• Другое

В зависимости от применения рынок делится на домашнее хозяйство, рестораны и другое. Сегмент домохозяйств составил наибольшую долю рынка в 2020 году и, по прогнозам, будет расти с самым высоким среднегодовым темпом роста в 2,61% в течение прогнозируемого периода. Из-за высокого потребления питательного рациона в домашнем хозяйстве это основная причина роста рынка.

Съедобные бобы обладают особыми качествами и предоставляют гибкие компоненты, которые можно использовать практически в любом виде домашнего применения, например, для приготовления пищи. Бобы можно готовить разными способами, включая варку, жарку и выпечку, и они используются в различных традиционных кухнях по всему миру. Съедобные бобы являются одним из самых богатых питательными веществами продуктов питания. Они являются недорогим источником сложных углеводов и белка, а также хорошим источником железа, магния, цинка, калия и растворимой клетчатки.

Рынок съедобных бобов по географии

• Северная Америка
• Европа
• Азиатско-Тихоокеанский регион
• Остальной мир

На основе регионального анализа рынок съедобных бобов классифицируется на Северную Америку, Европу, Азиатско-Тихоокеанский регион и Остальной мир. На Азиатско-Тихоокеанский регион приходится самая большая доля рынка, и, по прогнозам, он будет расти со среднегодовым темпом роста 3,40% в течение прогнозируемого периода. Экономика Азии продолжает неуклонно расти, с сильным улучшением торговли, сельскохозяйственного развития и увеличением экспорта сельскохозяйственной продукции в развитые экономики.

Регион состоит из передовых и быстрорастущих экономик, которые имеют потенциал для подпитки мирового рынка съедобных бобов. Это связано с ростом спроса на сухие бобы, принятием международных привычек питания, ростом доходов и большей осведомленностью о пользе для здоровья рациона с высоким содержанием клетчатки и белка, ростом спроса на корма для скота и внедрением новых технологий в сельском хозяйстве, среди прочего.

Ключевые игроки

Отчет об исследовании «Рынок съедобных бобов» предоставит ценную информацию с упором на мировой рынок. Основными игроками на рынке являются ADM, Star of the West Milling Company, Central Valley Bean Coop, Northarvest Bean, Chippewa Valley Bean, Michigan Bean Commission, Mountain High Organics, Treasure Valley Seed Company, Kirsten Company LLC, Vinasoy, House Foods Group Inc. и Bonita Bean Company.

Наш анализ рынка также включает раздел, посвященный исключительно таким крупным игрокам, в котором наши аналитики предоставляют информацию о финансовых отчетах всех основных игроков, а также сравнительный анализ продуктов и SWOT-анализ. Раздел конкурентной среды также включает ключевые стратегии развития, долю рынка и анализ рейтинга рынка вышеупомянутых игроков во всем мире.

Последние события на рынке съедобных бобов

• В феврале 2023 года Министерство сельского хозяйства США закупило консервированные и сухие съедобные бобы для распределения по программам продовольственной помощи. Такие инициативы стимулируют рост рынка, обеспечивая доступность.

Область отчета

Методология исследования рынка

Чтобы узнать больше о методологии исследования и других аспектах исследования, свяжитесь с нашим .

Причины приобрести этот отчет

Качественный и количественный анализ рынка на основе сегментации, включающей как экономические, так и неэкономические факторы. Предоставление данных о рыночной стоимости (млрд долларов США) для каждого сегмента и подсегмента. Указывает регион и сегмент, которые, как ожидается, будут демонстрировать самый быстрый рост, а также будут доминировать на рынке. Анализ по географии, подчеркивающий потребление продукта/услуги в регионе, а также указывающий факторы, влияющие на рынок в каждом регионе. Конкурентная среда, которая включает рейтинг рынка основных игроков, а также запуск новых услуг/продуктов, партнерства, расширения бизнеса и приобретения за последние пять лет профилируемых компаний. Обширные профили компаний, включающие обзор компании, аналитика компании, сравнительный анализ продукции и SWOT-анализ для основных игроков рынка. Текущие и будущие рыночные перспективы отрасли с учетом последних событий (включая возможности и движущие силы роста, а также проблемы и ограничения как развивающихся, так и развитых регионов). Включает углубленный анализ рынка с различных точек зрения с помощью анализа пяти сил Портера. Предоставляет представление о рынке с помощью сценария цепочки создания стоимости, а также возможностей роста рынка в ближайшие годы. 6-месячная послепродажная поддержка аналитиков.

Настройка отчета

В случае возникновения каких-либо вопросов свяжитесь с нашей командой по продажам, которая обеспечит выполнение ваших требований.