Рынок ингредиентов для снижения содержания натрия по типу (дрожжевые экстракты, глутаматы), по применению (хлебобулочные изделия, рыбные производные, напитки) и региону на 2024–2031 гг.

Оценка рынка ингредиентов для снижения содержания натрия - 2024-2031

Глобальный рынок ингредиентов для снижения содержания натрия быстро расширяется из-за растущей обеспокоенности потребителей по поводу здоровья. Люди все больше осознают последствия высокого потребления соли, что связано с такими проблемами со здоровьем, как гипертония и сердечно-сосудистые заболевания. Это привело к увеличению спроса на более здоровые варианты питания, и ИОЗС играют важную роль в оказании помощи производителям продуктов питания в удовлетворении этого желания. Размер рынка ингредиентов для снижения содержания натрия превысит 1,46 млрд долларов США в 2023 году и достигнет оценки около 3,1 млрд долларов США к 2031 году.

Ожидается, что в ближайшие годы минеральные соли станут быстрорастущим рынком в различных регионах. Ожидается, что ингредиенты для снижения содержания натрия будут пользоваться высоким спросом в хлебопекарной, кондитерской, птицеводческой и мясной промышленности. Среди этих ингредиентов минеральные соли являются наиболее распространенным компонентом на мировом рынке ингредиентов для снижения содержания натрия, составляя значительную долю всего рынка. Растущий спрос на экономически эффективные и действенные ингредиенты для снижения содержания натрия позволяет рынку расти со среднегодовым темпом роста 10,9% в период с 2024 по 2031 год.

Рынок ингредиентов для снижения содержания натрияопределение/обзор

Соединения для снижения содержания натрия представляют собой группу веществ, используемых для снижения уровня соли в продуктах питания и напитках, сохраняя при этом вкус, текстуру и срок годности продукта. Эти добавки могут быть натуральными или искусственными, и они часто содержат хлорид калия, хлорид кальция, сульфат магния и различные усилители вкуса и заменители соли. Они предназначены для воспроизведения вкуса и функциональности хлорида натрия (поваренной соли), избегая при этом рисков для здоровья, связанных с чрезмерным потреблением натрия.

Добавки, снижающие содержание натрия, широко используются в пищевой промышленности и производстве напитков, включая обработанные продукты, закуски, хлебобулочные изделия, молочные продукты и готовые к употреблению блюда. Эти компоненты особенно важны в обработанных продуктах, которые часто включают высокие уровни натрия из-за частого использования соли в качестве консерванта и усилителя вкуса. В сфере общественного питания повара и производители объединяют эти ингредиенты для создания версий популярных блюд с низким содержанием натрия, помогая удовлетворить растущий спрос потребителей на более здоровые варианты. Они также используются для создания индивидуальных диет для людей, страдающих гипертонией, сердечно-сосудистыми заболеваниями и другими проблемами со здоровьем, связанными с высоким потреблением натрия.

Они предлагают соленый вкусовой профиль, аналогичный профилю обычной соли, обеспечивая принятие и удовлетворение потребителей. Эти ингредиенты обеспечивают функциональные преимущества, такие как сохранение, удержание влаги и улучшение текстуры, которые необходимы для обработки пищевых продуктов и продления срока годности. Они также экономически эффективны и легко интегрируются в существующие процессы производства пищевых продуктов без существенных изменений. Наконец, элементы снижения потребления соли могут иметь преимущества для здоровья, такие как снижение артериального давления и снижение риска сердечных заболеваний, что соответствует рекомендациям общественного здравоохранения и нормативным стандартам, направленным на снижение потребления натрия.

Как предпочтения потребителей будут способствовать росту рынка ингредиентов для снижения содержания натрия?

Рост предпочтений потребителей в пользу более здоровых вариантов питания обусловлен растущим пониманием пагубного воздействия чрезмерного потребления соли на организм. Ожидается, что эта тенденция значительно поддержит общий рост рынка ингредиентов для снижения содержания натрия.

Более того, правительственные вмешательства и многосекторальные инициативы, возглавляемые различными организациями, сыграли решающую роль в повышении осведомленности о неблагоприятных последствиях чрезмерного потребления натрия. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), ежегодно можно было бы предотвратить около 2,5 миллионов смертей, если бы потребление соли в мире было снижено до рекомендуемых уровней.

Таким образом, ожидается, что растущая осведомленность общественности о рисках для здоровья, связанных с высоким потреблением натрия, будет стимулировать спрос на ингредиенты, снижающие содержание натрия, что будет способствовать расширению рынка.

Это растущее сознание среди потребителей в сочетании с поддерживающими действиями государственных и негосударственных организаций подчеркивает значимость инициатив по снижению содержания натрия и готово стимулировать устойчивый рост рынка ингредиентов, снижающих содержание натрия.

Будет ли рост технологий препятствовать росту рынка ингредиентов, снижающих содержание натрия?

Разработка ингредиентов, снижающих содержание натрия, которые могут легко заменить натрий в пищевых продуктах, сохраняя при этом вкус, текстуру и срок годности, представляет собой значительную техническую проблему для производителей. Достижение этого тонкого баланса требует обширных усилий в области исследований и разработок, часто включающих сложные рецептуры и инновационные технологии. Следовательно, сложности, связанные с созданием эффективных решений по снижению содержания натрия, могут отпугнуть некоторых производителей продуктов питания от легкого внедрения этих ингредиентов.

Несмотря на их потенциальную пользу для здоровья и рыночный спрос на более здоровые варианты продуктов питания, предполагаемые технические проблемы и финансовые последствия, связанные с ингредиентами для снижения содержания натрия, могут отпугнуть некоторых производителей продуктов питания, особенно тех, у кого ограниченные ресурсы, от включения их в рецептуры своих продуктов.

Решение этих проблем посредством постоянных инноваций, стратегий оптимизации затрат и отраслевого сотрудничества будет иметь важное значение для преодоления барьеров для внедрения и содействия более широкому принятию ингредиентов для снижения содержания натрия в секторе производства продуктов питания.

Проницательность по категориям

Проложит ли растущая распространенность хронических заболеваний путь рынку ингредиентов для снижения содержания натрия в хлебопекарных изделиях?

Сегмент хлебопекарных изделий стал доминирующей силой на рынке ингредиентов для снижения содержания натрия, что в первую очередь обусловлено резким ростом потребительского спроса на хлебобулочные изделия с низким содержанием натрия. С ростом осознания важности здоровья и растущим предпочтением питательной пищи потребители активно ищут варианты, которые соответствуют их диетическим предпочтениям и целям в области здоровья. В результате хлебопекарная промышленность стала свидетелем всплеска спроса на низконатриевые альтернативы традиционной выпечке.

Более того, строгие правила, регулирующие содержание натрия в выпечке, оказали значительное давление на производителей, заставляя их исследовать и внедрять ингредиенты, снижающие содержание натрия. В ответ на эти нормативные требования и меняющиеся предпочтения потребителей производители хлебобулочных изделий все чаще обращаются к инновационным решениям, которые позволяют им снижать уровень натрия в своих продуктах без ущерба для вкуса, текстуры или качества.

Поскольку стремление к более здоровому образу жизни продолжает формировать потребительское поведение и нормативные рамки, ожидается, что сегмент хлебобулочных изделий останется ключевым драйвером роста и инноваций на рынке ингредиентов для снижения содержания натрия.

Будут ли молочные продукты и замороженные продукты продвигать рынок ингредиентов для снижения содержания натрия?

Сегменты молочных продуктов и замороженных продуктов лидируют на рынке ингредиентов для снижения содержания натрия (SRI), что обусловлено растущим спросом потребителей на более здоровые альтернативы. Сыр, мороженое и замороженные блюда являются идеальными кандидатами на снижение содержания натрия из-за высоких показателей их потребления и растущей осведомленности о рисках для здоровья, связанных с натрием. Включение SRI в эти продукты довольно просто, что позволяет производителям создавать альтернативы с низким содержанием натрия без существенного влияния на вкус или текстуру, что имеет решающее значение для удовлетворенности клиентов.

Более того, огромный объем молочных и замороженных пищевых продуктов, потребляемых во всем мире, вносит значительный вклад в доминирующее положение этого сегмента на рынке SRI. Эти категории являются основными во многих диетах, создавая постоянное желание более здоровых альтернатив. В результате производители все больше внимания уделяют снижению уровня натрия, чтобы привлечь потребителей, заботящихся о своем здоровье, при этом соблюдая нормативные ограничения. Такое широкое использование, а также легкость, с которой SRI могут быть интегрированы в эти товары, подчеркивают важную роль сегментов молочных и замороженных продуктов в стимулировании роста и инноваций на рынке ингредиентов для снижения содержания натрия.

Ожидается, что хлебобулочные и кондитерские изделия станут самыми быстрорастущими сегментами на рынке ингредиентов для снижения содержания натрия. Это расширение обусловлено растущим спросом на более здоровую выпечку и десерты. Потребители все чаще ищут удовольствия, не жертвуя вкусом или целями здоровья. Производители реагируют, включая SRI в рецепты, чтобы сделать выпечку с низким содержанием натрия, которая, тем не менее, удовлетворяет тягу к еде. Эта тенденция, наряду с общим расширением хлебопекарной и кондитерской промышленности, стимулирует быстрый рост этого сегмента на рынке ингредиентов для снижения содержания натрия.

Получить доступ к методологии отчета о рынке ингредиентов для снижения содержания натрия

Страновые/региональные умения

Будет ли растущая корпорация по производству продуктов питания и напитков стимулировать североамериканский регион на рынке ингредиентов для снижения содержания натрия?

Ожидается, что Северная Америка будет доминировать на региональном рынке ингредиентов для снижения содержания натрия (SRI). Поскольку клиенты становятся более заботящимися о своем здоровье, растет спрос на лучшие варианты продуктов питания, включая продукты без натрия. Компании по производству продуктов питания и напитков реагируют на эту тенденцию, инвестируя в создание продуктов с низким содержанием натрия, чтобы соответствовать предпочтениям клиентов и растущим нормативным требованиям. Расширение и инновации в этих фирмах создают сильный рынок для SRI, поскольку производители стремятся улучшить питательные характеристики своей продукции, не жертвуя вкусом или качеством.

Более того, конкурентный характер бизнеса продуктов питания и напитков в Северной Америке заставляет компании выделяться за счет использования более здоровых ингредиентов. Включение SRI позволяет этим фирмам охватить более широкую аудиторию, особенно тех, у кого есть диетические ограничения или проблемы со здоровьем, связанные с высоким потреблением натрия. Поскольку крупные промышленные компании продолжают расширять свои линейки продуктов и выходить на новые рынки, прогнозируется рост спроса на эффективные решения по снижению содержания соли. Это, в свою очередь, укрепит рынок SRI, позиционируя Северную Америку как жизненно важный регион для исследований и внедрения технологии снижения содержания натрия.

Появятся ли потребительское поведение и отраслевые практики в Азиатско-Тихоокеанском регионе на рынке ингредиентов для снижения содержания натрия?

Азиатско-Тихоокеанский регион готов стать значительным драйвером роста на рынке ингредиентов для снижения содержания натрия из-за слияния факторов, формирующих потребительское поведение и отраслевые практики. Одним из основных катализаторов этого роста является растущий спрос на обработанные пищевые продукты во всем регионе.

Урбанизация ускоряется, а вместе с ней и более загруженный образ жизни, который оставляет меньше времени на традиционное приготовление пищи. В сочетании с ростом располагаемых доходов потребители тяготеют к удобным, готовым к употреблению обработанным продуктам. Однако этот сдвиг сопровождается ростом спроса на более здоровые варианты, что заставляет пищевую промышленность включать ингредиенты для снижения содержания натрия, чтобы соответствовать ожиданиям потребителей как в отношении удобства, так и в отношении здоровья.

Правительственные постановления в Азиатско-Тихоокеанском регионе усиливают эти потребительские тенденции, внедряя политику, направленную на снижение потребления соли. Многие страны следуют рекомендациям Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) для взрослых потреблять менее 2 граммов натрия в день. Для достижения этих целей правительства принимают программы и постановления, которые поощряют или предписывают снижение содержания натрия в продуктах питания. Эти нормативные меры вынуждают производителей продуктов питания внедрять ингредиенты для снижения содержания натрия, чтобы соответствовать новым стандартам, способствуя созданию благоприятной среды для роста рынка снижения содержания натрия. Таким образом, динамика рынка в Азиатско-Тихоокеанском регионе представляет собой благодатную почву для значительных достижений и расширений в секторе снижения содержания натрия.

Конкурентная среда

Рынок ингредиентов для снижения содержания натрия — это динамичное и конкурентное пространство, характеризующееся разнообразным кругом игроков, борющихся за долю рынка. Эти игроки стремятся укрепить свое присутствие посредством принятия стратегических планов, таких как сотрудничество, слияния, поглощения и политическая поддержка.

Организации сосредоточены на инновациях своей линейки продуктов для обслуживания огромного населения в различных регионах. Некоторые из видных игроков, работающих на рынке, включают

Kerry Group Plc, Angel Yeast Co. Ltd, Innophos Holdings Incorporated, Cargill Incorporated, Royal DSM NV, EI du Pont de Nemours & Co., DuPont, Novozymes, Tate and Lyle PLC, Savoury Systems International Inc и Jungbunzlauer AG.

Последние разработки

• В апреле 2024 года Kerry Group представила Taste Sense Salt — раствор для снижения содержания натрия, предназначенный для соленых закусок. Этот продукт соответствует рекомендациям ВОЗ по снижению уровня натрия, достигая снижения более чем на 60% без ущерба для вкуса.
• В ноябре 2023 года PepsiCo объявила о своих планах по снижению содержания натрия в классических картофельных чипсах Lay's, поставив цель к 2030 году достичь 140 мг на порцию. Кроме того, PepsiCo взяла на себя обязательство включать разнообразные ингредиенты, стремясь к 2030 году ежегодно поставлять 145 миллиардов порций, каждая из которых будет обеспечивать 10% от рекомендуемой суточной нормы потребления.

Область отчета

Рынок ингредиентов для снижения содержания натрия, по категориям

Тип

• Дрожжевые экстракты
• Глутаматы
• Высоконуклеотидные ингредиенты
• Гидролизованный растительный белок
• Минеральные соли

Применение

• Молочные продукты
• Хлебобулочные изделия
• Рыбные производные
• Мясо и птица
• Напитки
• Соусы и Приправы

Регион

• Северная Америка
• Европа
• Азиатско-Тихоокеанский регион
• Латинская Америка
• Ближний Восток и amp; Африка

Методология исследования рынка

Чтобы узнать больше о методологии исследования и других аспектах исследования, свяжитесь с нашими

Причины приобретения этого отчета

Качественный и количественный анализ рынка на основе сегментации, включающей как экономические, так и неэкономические факторы Предоставление данных о рыночной стоимости (млрд долларов США) для каждого сегмента и подсегмента Указывает регион и сегмент, которые, как ожидается, будут демонстрировать самый быстрый рост, а также будут доминировать на рынке Анализ по географии, подчеркивающий потребление продукта/услуги в регионе, а также указывающий факторы, влияющие на рынок в каждом регионе Конкурентная среда, которая включает рейтинг рынка основных игроков, а также запуск новых услуг/продуктов, партнерства, расширения бизнеса и приобретения за последние пять лет профилированных компаний Расширенные профили компаний, включающие обзор компании, аналитические данные о компании, сравнительный анализ продуктов и SWOT-анализ для основных Участники рынка Текущие и будущие рыночные перспективы отрасли с учетом последних событий (включая возможности и движущие силы роста, а также проблемы и ограничения как развивающихся, так и развитых регионов). Включает углубленный анализ рынка с различных точек зрения с помощью анализа пяти сил Портера. Предоставляет представление о рынке с помощью сценария динамики рынка цепочки создания стоимости, а также возможностей роста рынка в ближайшие годы. 6-месячная поддержка аналитиков после продажи

Настройка отчета

В случае возникновения каких-либо вопросов свяжитесь с нашей командой по продажам, которая обеспечит выполнение ваших требований.