Объем мирового рынка ингредиентов, полученных путем ферментации, в питании людей и животных по ингредиентам (органические кислоты, ферменты), по конкурентной среде, по географическому охвату и прогнозу

Размер и прогноз рынка ингредиентов, полученных путем ферментации, в питании людей и животных

Размер рынка ингредиентов, полученных путем ферментации, в питании людей и животных растет умеренными темпами со значительными темпами роста за последние несколько лет, и, по оценкам, рынок значительно вырастет в прогнозируемый период, т. е. с 2021 по 2028 год.

Ожидается, что рынок ингредиентов, полученных путем ферментации, в питании людей и животных будет расти из-за значительного роста в отрасли кормов для животных и обработанных пищевых продуктов, а также из-за растущего потребительского отношения к биоматериалам. Ферментация — это универсальный и мощный метод производства альтернативных белков с использованием микробов. На протяжении тысячелетий ферментация использовалась в пищевой промышленности. Отчет о мировом рынке ингредиентов, полученных путем ферментации, в питании людей и животных содержит целостную оценку рынка. В отчете представлен всесторонний анализ ключевых сегментов, тенденций, движущих сил, ограничений, конкурентной среды и факторов, которые играют существенную роль на рынке.

Определение глобального рынка ингредиентов, полученных путем ферментации, в питании человека и животных

Ферментация — это биологическая реакция, в которой сахар преобразуется в кислоты, пары и спирт. Компоненты ферментации производятся с использованием процесса ферментации, и эти ингредиенты ферментации используются в качестве активных ингредиентов при производстве различных конечных продуктов различными предприятиями. В процессе ферментации используются пакетная ферментация, аэробная ферментация, непрерывная ферментация и другие методы. Органические кислоты, ферменты, витамины, аминокислоты и ксантановые аминокислоты входят в число пяти типов веществ, полученных путем ферментации, используемых в питании человека и животных.

По данным Национального центра биотехнологической информации (NCBI), «продукты питания или напитки, полученные путем регулируемого роста микроорганизмов и преобразования компонентов пищи посредством ферментативного воздействия» — это определения ферментированных продуктов. Мясо и рыба, молочные продукты, овощи, соевые бобы, другие бобовые, зерновые и фрукты — вот лишь несколько примеров продуктов, которые ферментировались в прошлом. Микробы, питательные элементы и климатические условия играют свою роль в процессе ферментации, что приводит к сотням различных типов ферментированных продуктов.

Ферментация продуктов питания уже давно используется как метод консервации, поскольку производство антимикробных метаболитов (таких как органические кислоты, этанол и бактериоцины) сводит к минимуму вероятность заражения патогенными микроорганизмами. Ферментация также используется для улучшения органолептических качеств (вкуса и текстуры), при этом некоторые продукты, такие как оливки, несъедобны без удаления горьких фенольных соединений посредством ферментации. Благодаря техническим и экономическим преимуществам новые технологии производства микробных продуктов заменяют синтетические промышленные процедуры. Витамины и аминокислоты, органические кислоты, сельскохозяйственно значимые метаболиты, ферменты, ароматизаторы, красители и лекарственные средства являются примерами этих продуктов.

Обзор мирового рынка ингредиентов, полученных путем ферментации, в питании людей и животных

Ожидается, что рынок ингредиентов, полученных путем ферментации, в питании людей и животных будет расти из-за значительного роста в отрасли кормов для животных и обработанных пищевых продуктов, а также из-за растущего потребительского отношения к биохимикатам. Отдельные категории продуктов имеют разные движущие факторы. В случае органических кислот толчок к использованию альтернатив нефти в производстве органических кислот, вероятно, улучшит рынок органических кислот, полученных путем ферментации. Кроме того, в случае аминокислот, повышение осведомленности фермеров о важности снижения концентрации сырого протеина в рационе животных, как ожидается, увеличит массовый спрос. Органические кислоты с более низкой молекулярной массой, такие как муравьиная кислота и молочная кислота, растворимы в воде, однако органические кислоты с большей молекулярной массой, такие как бензойная кислота, полностью нерастворимы в нейтральной форме.

Раньше процесс ферментации был единственным способом получения молочной и муравьиной кислот, но прорывы в биотехнологии и химическом синтезе сделали процесс ферментации устаревшим. Органические кислоты работают в основном в верхней части желудочно-кишечного тракта, в частности в мышечном желудке, зобе и небольшом количестве железистого желудка. Однако нежелательное бактериальное расширение в кишечнике вызывает ряд проблем у животных на поздних этапах цикла их роста. Плохо приготовленная еда или диеты, содержащие некачественные ингредиенты, оказывают прямое влияние на здоровье животных и могут привести к недоеданию.

По данным Национального центра биотехнологической информации (NCBI), аминокислоты являются строительными блоками белковых молекул и, таким образом, используются в питании человека и животных и в кормовых добавках. Эти химические молекулы имеют множество функций, включая добавки к кормам для животных (лизин, метионин, треонин), усилители вкуса и т. д. В 2014 году на долю L-глутамата, усилителя вкуса, широко используемого в пищевой промышленности и производстве напитков, приходилось около 40% от общего объема аминокислот. Благодаря его использованию в качестве усилителя вкуса и для управления pH в пищевой промышленности и производстве напитков, мировой рынок L-глутамата был оценен в более чем 8,0 млрд долларов в 2014 году.

Органические кислоты широко используются в различных областях, включая продукты питания, напитки, фармацевтические препараты, растворители, нефтехимию, текстиль, моющие средства, медицинские изделия, полимеры, отдушки, пластмассы, красители и клеи. В 2014 году прогнозировалось, что мировой рынок органических кислот составит 12 млрд долларов, а к 2023 году, как ожидается, он составит более 18 млрд долларов. Растущая потребность в винилацетатном мономере в индустрии упаковки пищевых продуктов, а также быстрое расширение фармацевтической промышленности являются двумя основными причинами, обусловливающими огромный рост рынка. Лимонная кислота используется в пищевой промышленности для различных целей, включая подкислители, ароматизаторы, консерванты, секвестранты, эмульгаторы и буферные агенты. Мировой рынок лимонной кислоты в 2014 году составил 2,6 млрд долларов США, и, по прогнозам, к 2020 году он достигнет 3,6 млрд долларов США, при среднегодовом темпе роста в 5,5 процента в период с 2015 по 2020 год.

Анализ сегментации мирового рынка ингредиентов, полученных путем ферментации, в питании людей и животных

Мировой рынок ингредиентов, полученных путем ферментации, в питании людей и животных сегментирован на основе ингредиентов и географии.

Рынок ингредиентов, полученных путем ферментации, в питании людей и животных, по ингредиентам

• Органические кислоты• Ферменты• Аминокислоты• Витамины/каротиноиды• Ксантановая аминокислота

На основе ингредиентов рынок сегментирован на органические кислоты, ферменты, аминокислоты, витамины/каротиноиды, ксантановую аминокислоту. Органическая кислота — это тип органического вещества с кислотными характеристиками. Карбоксильные кислоты — это распространенный тип органических кислот. В отличие от сильных минералов, карбоксильные кислоты — это слабые кислоты, которые не полностью диссоциируют в среде, такой как вода. Органические кислоты в их самых основных формах, таких как уксусная и муравьиная, обычно используются при обработке для стимуляции газа и нефти против коррозии, поскольку они менее реакционноспособны, чем соляная кислота и другие сильные кислоты. Органические кислоты имеют кислый pH. Кислоты, например, имеют pH менее 7. Они имеют кислый вкус (как лимоны) и обладают способностью окрашивать синюю лакмусовую бумажку в малиновый цвет. Кислоты классифицируются химически на два типасильные и слабые. В растворе сильная кислота диссоциирует или разделяется на более мелкие частицы, полностью или почти полностью. На другом конце диапазона находятся слабые кислоты. В растворе они не полностью разделяются.

Ингредиенты, полученные путем ферментации, на рынке питания людей и животных по географии

• Северная Америка• Европа• Азиатско-Тихоокеанский регион• Остальной мир

На основе географии глобальный рынок ингредиентов, полученных путем ферментации, на рынке питания людей и животных классифицируется на Северную Америку, Европу, Азиатско-Тихоокеанский регион и Остальной мир. Ожидается, что в Азиатско-Тихоокеанском регионе будет наблюдаться самый высокий среднегодовой темп роста в течение прогнозируемого периода. увеличивается из-за Прогнозируется, что рынок ингредиентов, полученных путем ферментации, на рынке питания людей и животных увеличится из-за значительного роста в отрасли кормов для животных и обработанных пищевых продуктов, а также из-за растущего потребительского отношения к биохимическим веществам. Ферментация — это универсальный и мощный метод производства альтернативных белков с использованием микробов. На протяжении тысячелетий ферментация использовалась в пищевой промышленности.

Ключевые игроки

Отчет об исследовании «Глобальный рынок ингредиентов, полученных путем ферментации, на рынке питания людей и животных» предоставит ценную информацию с акцентом на мировой рынок, включая некоторых основных игроков, таких как Cargill, BASF SE, Novozymes, DuPont Danisco, NOVUS INTERNATIONAL, DSM, Amino Inc. и Ajinomoto Group.

Наш анализ рынка также включает раздел, посвященный исключительно таким основным игрокам, в котором наши аналитики предоставляют информацию о финансовых отчетах всех основных игроков, а также сравнительный анализ их продукции и SWOT-анализ. Раздел конкурентной среды также включает ключевые стратегии развития, долю рынка и анализ рыночного рейтинга вышеупомянутых игроков во всем мире.

Ключевые события

• 29 августа 2019 года, благодаря новым отношениям с White Dog Labs, Cargill увеличивает поставки устойчивых альтернатив рыбной муке в аквакормах. Соглашение дает White Dog Labs доступ к ProTytonTM, одноклеточному белку, полученному путем ферментации с кукурузным сырьем в качестве устойчивой альтернативы сбору рыбной муки.

• 15 июля 2020 года Isobionics Santalol становится первым совместным продуктом BASF Nutrition & Health и Isobionics. Новый аромат в коллекции BASF является убедительной альтернативой сандаловому маслу благодаря своему древесному обонятельному профилю.

• В августе 2018 года для улучшения качества кормов для скота компания BASF SE выпустила два кормовых ингредиента для животныхкаротиноид Lucantin NXT и силосную добавку на основе органической кислоты Lupro-cid NA.

• 27 сентября 2019 года компания BASF получила платформу двухуглеродной ферментации для производства терпеновых и терпеноидных производных путем ферментации, что теперь позволяет маркировать продукцию как «натуральную».

• 4 июня 2020 года компания DuPont Nutrition & Biosciences.

• 26 января 2021 года компания DuPont Nutrition & Biosciences выпустила коллекцию SYNERXIA® Gemstone Collection — новый шаг в развитии высокопроизводительных дрожжей. SYNERXIA® SAPPHIRE и SYNERXIA® RUBY, два революционных, высокопродуктивных дрожжа, созданных для особых требований производителей этанола, являются частью новой коллекции платформы XCELIS®.

Область отчета

Самые популярные отчеты

Методология исследования рынка

Чтобы узнать больше о методологии исследования и других аспектах исследования, свяжитесь с нашим .

Причины приобретения этого отчета

• Качественный и количественный анализ рынка на основе сегментации, включающей как экономические, так и неэкономические факторы• Предоставление данных о рыночной стоимости (млрд долларов США) для каждого сегмента и подсегмента• Указывает регион и сегмент, которые, как ожидается, будут демонстрировать самый быстрый рост, а также будут доминировать на рынке• Анализ по географии, подчеркивающий потребление продукта/услуги в регионе, а также указание факторов, которые влияют на рынок в каждом регионе. • Конкурентная среда, которая включает рейтинг рынка основных игроков, а также запуск новых услуг/продуктов, партнерства, расширения бизнеса и приобретения за последние пять лет для компаний, представленных в профиле. • Обширные профили компаний, включающие обзор компании, аналитику компании, сравнительный анализ продуктов и SWOT-анализ для основных игроков рынка. • Текущие и будущие рыночные перспективы отрасли с учетом последних событий (включая возможности и движущие силы роста, а также проблемы и ограничения как развивающихся, так и развитых регионов). • Включает углубленный анализ рынка с различных точек зрения с помощью анализа пяти сил Портера. • Предоставляет понимание рынка с помощью цепочки создания стоимости. • Сценарий динамики рынка, а также возможности роста рынка в ближайшие годы. • 6-месячная поддержка аналитиков после продажи.

Настройка отчета

• В случае возникновения каких-либо проблем свяжитесь с нашей командой по продажам, которая обеспечит выполнение ваших требований.