Размер мирового рынка быстрого питания по типу еды (бургеры, пицца, курица, мексиканская еда, сэндвичи/закусочные), по каналу сбыта (рестораны быстрого обслуживания (QSR), доставка/еда на вынос, обслуживание через автомобиль, фургоны с едой), по демографическим характеристикам потребителей (семейные потребители, миллениалы/молодые люди, потребители, заботящиеся о своем здоровье), по географическом

Размер и прогноз рынка фастфуда

Размер рынка фастфуда оценивался в 692,65 млн долларов США в 2023 году и, по прогнозам, достигнет 941,4 млн долларов США к 2031 году, растущий со среднегодовым темпом роста 3,91% с 2024 по 2031 год.

• Фастфуд — это тип пищи, которая производится в больших количествах и предназначена для быстрого обслуживания и потребления. Это означает, что ингредиенты предварительно подготовлены, приготовлены или заморожены для быстрой сборки и обслуживания.
• Фастфуд отдает приоритет скорости и удобству. Рестораны рассчитаны на быстрый оборот клиентов с оптимизированными процессами заказа и минимальным временем ожидания. Это подходит для занятых людей и потребителей, которые всегда в движении.
• Быстрое питание обычно считается доступным вариантом питания по сравнению с другими вариантами питания. Меню с выгодными ценами, комбинированные предложения и специальные предложения обеспечивают доступность для более широкого круга клиентов.
• Многие сети быстрого питания работают по франшизе со стандартизированными меню. Это обеспечивает единообразие вкуса и качества в разных местах, что позволяет повысить узнаваемость бренда и ожидания клиентов.
• В то время как некоторые рестораны быстрого питания предлагают возможность пообедать в ресторане, популярным выбором являются еда на вынос и доставка. Это подходит для клиентов, которые предпочитают наслаждаться едой в другом месте или не имеют времени, чтобы пообедать внутри.
• Быстрое питание часто критикуют за высокое содержание калорий, вредных жиров, натрия и сахара. В то время как появляются более здоровые варианты, традиционная еда быстрого питания, как правило, предлагает ограниченную пищевую ценность.

Динамика мирового рынка быстрого питания

Ключевые рыночные динамики, которые формируют мировой рынок быстрого питания, включают

Ключевые движущие силы рынка

• Рост урбанизации и загруженный образ жизни По мере того, как города расширяются, а люди становятся более занятыми, растет спрос на доступные и экономичные варианты питания. Рестораны быстрого питания удовлетворяют эту потребность, предлагая быстрое обслуживание и легкодоступные блюда.
• Увеличение располагаемых доходов По мере роста располагаемых доходов у клиентов, особенно в развивающихся странах, появляется больше денег, которые они могут потратить на питание вне дома. Эта тенденция способствует расширению индустрии быстрого питания.
• Технологические достижения Такие технологические инновации, как онлайн-заказ, мобильные приложения и киоски самообслуживания, обеспечивают простоту и скорость процесса заказа, привлекая больше клиентов в предприятия быстрого питания.
• Инновации и диверсификация меню Рестораны быстрого питания постоянно меняют свои меню, чтобы соответствовать меняющимся запросам потребителей. Чтобы поддерживать интерес клиентов, рассмотрите возможность предоставления более здоровых вариантов, разнообразной кухни и сезонных блюд.
• Ценные варианты меню и акции Рестораны быстрого питания признают ценность доступности. Меню с выгодными ценами, специальные предложения и программы лояльности привлекают людей, ищущих недорогие варианты питания.
• Доставка и услуги Drive-Thru С ростом популярности услуг доставки и удобных альтернатив drive-thru клиенты теперь могут наслаждаться фаст-фудом, не выходя из дома или автомобиля, что способствует росту рынка.
• Маркетинг и создание бренда Успешные маркетинговые усилия и высокая узнаваемость бренда имеют решающее значение для привлечения клиентов. Рестораны быстрого питания вкладывают значительные средства в рекламу и создание положительного имиджа бренда.

Основные проблемы

• Проблемы со здоровьем и растущий общественный контроль Хорошо документированные риски для здоровья, связанные с частым употреблением фаст-фуда, оказывают давление на отрасль. Потребители требуют лучших альтернатив, а кампании в области общественного здравоохранения могут привести к более жестким ограничениям на ингредиенты и питательную ценность.
• Рост затрат на рабочую силу и текучесть кадров бизнес быстрого питания сталкивается с трудностями в привлечении и удержании сотрудников из-за низкой заработной платы и стрессовых рабочих ситуаций. Рост затрат на рабочую силу может снизить прибыль ресторанов.
• Конкуренция со стороны ресторанов быстрого питания и ресторанов с неформальной обстановкой рестораны быстрого питания и ресторанов с неформальной обстановкой являются связующим звеном между ресторанами быстрого питания и традиционными ресторанами с обслуживанием сидячих мест, привлекая клиентов, ищущих более изысканные впечатления с, возможно, более полезными вариантами.
• Колебания цен на продукты питания рестораны быстрого питания в значительной степени полагаются на определенные ингредиенты. Колебания цен на продукты питания, вызванные погодными условиями или перебоями в цепочке поставок, могут повлиять на маржу бизнеса и потребовать от ресторанов изменить цены в меню, что может отпугнуть клиентов.
• Поддержание качества и постоянства продуктов питания при акценте на скорости и эффективности обеспечение постоянного качества продуктов питания во всей большой сети ресторанов может быть затруднительным. Эта непоследовательность может вызвать недовольство клиентов и нанести ущерб бренду.
• Технологические достижения и затраты на интеграцию Хотя технологии имеют множество преимуществ, создание и поддержание систем онлайн-заказов, приложений для смартфонов и киосков самообслуживания может быть дорогостоящим для ресторанов быстрого питания, особенно небольших франшиз.

Основные тенденции

• Альтернативы на растительной основе Растущая популярность веганских и вегетарианских диет увеличивает количество вариантов меню на растительной основе. Чтобы приспособиться к этой тенденции, рестораны быстрого питания производят заменители животных, такие как бургеры, наггетсы и даже молочные коктейли на растительной основе.
• Персонализация и кастомизация Клиенты хотят больше контролировать свою еду. Эта тенденция приводит к более настраиваемым альтернативам, позволяя гостям создавать собственные бургеры, салаты или миски с большим выбором начинок и ингредиентов.
• Здоровые варианты меню В ответ на проблемы со здоровьем рестораны быстрого питания создают более здоровые варианты меню с меньшим количеством калорий, натрия и сахара и большим количеством свежих ингредиентов. Салаты, роллы и полезные белковые варианты становятся все более популярными.
• Технологии заказов и доставки Системы онлайн-заказов, мобильные приложения и киоски самообслуживания набирают популярность. Эти технологии повышают удобство и ускоряют процесс заказа, привлекая людей с занятым образом жизни. Кроме того, рестораны быстрого питания сотрудничают со сторонними компаниями по доставке, чтобы расширить свой охват.
• Фокус на автоматизации и эффективности Рестораны быстрого питания изучают технологии автоматизации, такие как киоски самообслуживания и роботизированная помощь в приготовлении еды. Хотя они могут вызывать опасения по поводу потери рабочих мест, их цель — повысить эффективность, снизить затраты на персонал и обеспечить более быстрое обслуживание.
• Прозрачность и устойчивость Потребители все больше интересуются происхождением и стандартами устойчивости пищевых компаний. Рестораны быстрого питания реагируют на это, используя товары, полученные этическим путем, предлагая варианты устойчивой упаковки и продвигая свою экологическую деятельность.
• Обед с опытом и развлечения Рестораны быстрого питания выходят за рамки еды, чтобы привлечь клиентов. Чтобы выделиться, они могут включать развлекательные альтернативы, интерактивные игровые площадки для молодежи или создавать отличительные и привлекательные впечатления от еды.
• Сосредоточьтесь на местных вкусах и ингредиентах Чтобы удовлетворить региональные предпочтения и способствовать формированию чувства культурной связи со своими потребителями, рестораны быстрого питания все чаще предлагают блюда в меню, включающие местные вкусы и ингредиенты. Это может привлечь новых клиентов и повысить лояльность к бренду.

Анализ регионального положения мирового рынка быстрого питания

Вот более подробный региональный анализ мирового рынка быстрого питания

Северная Америка

• Северная Америка значительно доминирует на рынке быстрого питания и, как ожидается, продолжит свой рост в течение всего прогнозируемого периода из-за нескольких переменных.
• В Северной Америке находятся некоторые из крупнейших в мире предприятий быстрого питания, включая McDonald's, KFC и Burger King. Эти известные бренды имеют большую клиентскую базу и обширные сети франшиз, что укрепляет их доминирование.
• У североамериканцев есть давнее культурное предпочтение фастфуду. Занятой образ жизни и культура удобства способствуют высокому уровню потребления фастфуда в этом регионе.
• Инфраструктура быстрого питания в Северной Америке хорошо развита, с налаженными сетями дистрибуции и эффективными цепочками поставок, которые обеспечивают постоянную доступность продукции.
• Североамериканские компании быстрого питания вкладывают значительные средства в маркетинг и рекламу, что приводит к высокой узнаваемости бренда и предпочтениям потребителей.
• Североамериканские предприятия быстрого питания предлагают привлекательные меню и комбинированные предложения для клиентов с ограниченным бюджетом, что делает фастфуд экономичным вариантом питания.
• Вариант drive-thru чрезвычайно популярен в Северной Америке, поскольку он позволяет быстро и удобно обслуживать клиентов, не выходя из автомобиля.
• Хотя сектор быстрого питания в Северной Америке остается доминирующим, прогнозируется, что он будет развиваться более медленными темпами, чем в других регионах, из-за потенциального насыщения и растущих проблем со здоровьем потребителей.

Азиатско-Тихоокеанский регион

• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет самым быстрорастущим регионом на рынке быстрого питания. Быстрая урбанизация и рост располагаемых доходов в развивающихся странах Азиатско-Тихоокеанского региона создают значительный спрос на доступные и экономичные варианты питания, что стимулирует расширение фастфуда.
• В Азиатско-Тихоокеанском регионе проживает большое и растущее молодое население, что часто коррелирует с ростом потребления фастфуда.
• Поскольку западная культура набирает обороты, а люди ведут более занятой образ жизни, фастфуд становится все более привлекательным для потребителей в этом регионе.
• Сочетание устоявшихся многонациональных сетей и сильных локализованных брендов фастфуда обеспечивает широкий и конкурентоспособный рынок, который обслуживает широкий спектр вкусов потребителей.
• Бизнес быстрого питания в Азиатско-Тихоокеанском регионе все чаще внедряет такие технологии, как онлайн-заказ и услуги доставки, которые повышают удобство и доступность.
• Успешные компании быстрого питания в Азиатско-Тихоокеанском регионе адаптируют свои меню к местным вкусам и предпочтениям, поставляя знакомые ингредиенты наряду с блюдами международного ассортимента.
• Популярность услуг доставки еды растет в Азиатско-Тихоокеанском регионе, открывая новые возможности для роста фастфуда и способствуя рынку расширение.

Глобальный рынок быстрого питанияанализ сегментации

Глобальный рынок быстрого питания сегментирован на основе типа еды, канала сбыта, демографических данных потребителей и географии.

Рынок быстрого питания по типу еды

• Бургеры
• Пицца
• Курица
• Мексиканская
• Сэндвичи/закуски

В зависимости от типа еды рынок делится на бургеры, пиццу, курицу, мексиканскую еду и сэндвичи/закуски. Бургеры и сэндвичи доминируют в мировом бизнесе быстрого питания. Это доминирование обусловлено множеством переменных. Во-первых, бургеры и сэндвичи популярны, потому что они удовлетворяют широкий спектр вкусов. Во-вторых, их универсальность позволяет настраивать и вносить инновации в меню, сохраняя новизну продуктов. Кроме того, низкая стоимость и простота этих вариантов делают их популярным выбором для быстрого питания. Кроме того, существующие гиганты, такие как McDonald's и Subway, создали значительную узнаваемость бренда вокруг бургеров и сэндвичей, закрепив свое доминирование на этом рынке. В то время как пицца, курица и мексиканская кухня имеют свою долю рынка, бургеры и сэндвичи остаются крупнейшей категорией быстрого питания из-за их огромного разнообразия и адаптивности.

Рынок быстрого питания по каналам сбыта

• Рестораны быстрого обслуживания (QSR)
• Доставка/еда на вынос
• Автостоянки
• Фургоны с едой

Основываясь на канале сбыта, рынок разделяется на рестораны быстрого обслуживания (QSR), доставку/еду на вынос, автостоянки и фургоны с едой. Сегмент ресторанов быстрого обслуживания (QSR), несомненно, является доминирующей силой в индустрии быстрого питания. Эти традиционные рестораны с единообразным меню и быстрым обслуживанием способствуют скорости и цене. Drive-thrus повышает удобство, позволяя клиентам забирать еду на ходу. В то время как доставка/еда на вынос становится все популярнее, QSR остаются привычной и надежной альтернативой для обеда в ресторане или быстрого самовывоза. Фургоны с едой, хотя и изобретательны и популярны, обслуживают определенный рынок и не имеют широкого распространения, как устоявшиеся рестораны быстрого обслуживания. QSR продолжают оставаться сердцем и душой мирового сектора быстрого питания благодаря своему физическому присутствию, устоявшимся брендам и акценту на быстрых и доступных блюдах.

Рынок быстрого питания по демографическим показателям потребителей

• Ориентированные на семью
• Миллениалы/молодые люди
• Потребители, заботящиеся о своем здоровье

На основе демографических показателей потребителей рынок делится на ориентированных на семью, миллениалов/молодежь и потребителей, заботящихся о своем здоровье. Миллениалы/молодые люди имеют наибольшее влияние в мировой индустрии быстрого питания. Это технологически подкованное поколение делает акцент на удобстве и ценности, что идеально соответствует основным предложениям быстрого питания. Они в значительной степени полагаются на мобильные приложения для заказа и доставки, а их присутствие в социальных сетях может создавать или разрушать тенденции. Более того, их открытость новым вкусам и желание экспериментировать с товарами ограниченного выпуска делают их важной целевой демографической группой. Хотя это семейные и более здоровые альтернативы.

Ключевые игроки

Отчет об исследовании «Глобальный рынок быстрого питания» предоставит ценную информацию, подчеркивающую глобальный рынок. Основными игроками на рынке являются McDonald's, Yum! Brands (KFC, Pizza Hut, Taco Bell), Subway, Restaurant Brands International (Burger King, Popeyes), Domino's Pizza, Starbucks, Wendy's Company, Chipotle Mexican Grill, Jollibee, Chick-fil-A.

Наш анализ рынка также включает раздел, посвященный исключительно таким крупным игрокам, в котором наши аналитики предоставляют информацию о финансовых отчетах всех основных игроков, а также сравнительный анализ продуктов и SWOT-анализ. Раздел «Конкурентная среда» также включает ключевые стратегии развития, долю рынка и анализ рыночного рейтинга вышеупомянутых игроков во всем мире.

Ключевые события

• В апреле 2024 года Yum! Brands Announced планирует приобрести 218 ресторанов KFC у своего крупнейшего франчайзи в Великобритании и Ирландии, стремясь усилить свой прямой контроль над брендом на этих рынках.
• В октябре 2021 года Burger King расширил свое меню в США, запустив платформу «impossible Nuggets» и выпустив по общенациональной программе LTO Ghost Pepper Nuggets.

Область отчета

Методология исследования рынка

Чтобы узнать больше о методологии исследования и других аспектах исследования, пожалуйста,

Причины приобретения этого отчета

Качественный и количественный анализ рынка на основе сегментации, включающей как экономические, так и неэкономические факторы Предоставление данных о рыночной стоимости (млрд долларов США) для каждого сегмента и подсегмента Указывает регион и сегмент, которые, как ожидается, будут демонстрировать самый быстрый рост, а также будут доминировать на рынке Анализ по географии, подчеркивающий потребление продукта/услуги в регионе, а также указывающий факторы, влияющие на рынок в каждом регионе Конкурентная среда, которая включает рейтинг рынка основных игроков, а также запуск новых услуг/продуктов, партнерства, расширения бизнеса и приобретения за последние пять лет профилируемых компаний Расширенные профили компаний, включающие обзор компании, Аналитика компании, сравнительный анализ продукции и SWOT-анализ для основных игроков рынка Текущие и будущие рыночные перспективы отрасли с учетом последних событий (включая возможности и движущие силы роста, а также проблемы и ограничения как развивающихся, так и развитых регионов) Включает углубленный анализ рынка с различных точек зрения с помощью анализа пяти сил Портера Предоставляет понимание рынка с помощью сценария динамики рынка цепочки создания стоимости, а также возможностей роста рынка в ближайшие годы 6-месячная поддержка аналитиков после продажи

Настройка отчета

В случае возникновения каких-либо вопросов свяжитесь с нашей командой по продажам, которая обеспечит выполнение ваших требований.