Размер мирового рынка съедобных грибов по типу гриба, форме, каналу сбыта, географическому охвату и прогнозу

Размер и прогноз рынка съедобных грибов

Размер рынка съедобных грибов оценивался в 64,57 млрд долларов США в 2023 году и, по прогнозам, достигнет 74,81 млрд долларов США к 2030 году, растущий со CAGR в 5,46% в прогнозируемый период 2024-2030 годов.

Глобальный рынок съедобных грибов Драйверы

На рыночные драйверы рынка съедобных грибов могут влиять различные факторы. К ним могут относиться

• Растущие знания потребителей о пользе для здоровья Рынок съедобных грибных продуктов стимулируется растущими знаниями потребителей о питательных и полезных для здоровья свойствах этих продуктов, включая высокое содержание белка, витаминов и минералов.
• Растущая тенденция к растительным диетам По мере того, как растительные диеты и вегетарианство набирают популярность, наблюдается заметный рост использования съедобных грибов в качестве дополнения или замены мяса, что стимулирует расширение рынка.
• Кулинарное и культурное разнообразие Съедобные грибы, такие как шампиньоны, являются основными продуктами во многих различных кухнях мира. Рост потребления является результатом разнообразия кухонь и включения этих грибов как в традиционные, так и в изобретательные блюда.
• Растущий спрос на специальные и экзотические грибы Отличительные вкусы, текстуры и возможные преимущества для здоровья специальных и экзотических грибов, таких как шиитаке, майтаке, вешенки и трюфели, повышают спрос на эти продукты и стимулируют расширение рынка.
• Рост индустрии функциональных продуктов питания Теперь известно, что съедобные грибы являются функциональными продуктами, которые улучшают здоровье и благополучие. Рынок функциональных продуктов питания растет, и это повысило интерес к грибам из-за их возможных антиоксидантных и иммуностимулирующих свойств.
• Технологические разработки в области выращивания Эффективность производства съедобных грибов возросла благодаря разработкам в технологиях выращивания, которые включают методы внутреннего и вертикального земледелия. Результатом этого являются более высокая урожайность, более низкие производственные затраты и улучшенная доступность рынка.
• Устойчивое и экологически чистое производство Поскольку съедобные грибы можно выращивать с использованием различных сельскохозяйственных побочных продуктов, это часто рассматривается как экологически чистый метод производства. Устойчивый характер выращивания грибов соответствует потребительским наклонностям к экологически сознательным выборам продуктов питания.
• Применение в медицине и нутрицевтиках Исследования, демонстрирующие возможные терапевтические преимущества нескольких съедобных грибов, таких как рейши и кордицепс, вызвали интерес к их использованию в пищевых добавках и нутрицевтиках.
• Растущий рыночный спрос Рынок грибов вырос в результате растущей потребности пищевой промышленности в них как ингредиентах в различных обработанных продуктах, закусках и готовых к употреблению блюдах. Пищевые продукты приобретают вкус, текстуру и пищевую ценность благодаря добавлению грибов.
• Правительственная поддержка и мероприятия Поддержка фермеров и производителей и поощрение расширения выращивания съедобных грибов — это два вида деятельности правительства, которые помогают рынку расширяться. Примерами таких проектов являются субсидии, учебные курсы и развитие инфраструктуры.

Ограничения на мировом рынке съедобных грибов

Несколько факторов могут выступать в качестве ограничений или проблем для рынка съедобных грибов. К ним могут относиться

• Культурное нежелание употреблять в пищу грибы Проникновение на рынок может быть ограничено в определенных областях или культурах из-за сопротивления или нежелания употреблять определенные съедобные грибы. Для разрушения культурных границ могут потребоваться кампании по повышению осведомленности и образовательные инициативы.
• Сезонная и зависящая от климата культивация Времена года и климат оказывают влияние на выращивание некоторых съедобных грибов. Экстремальные погодные явления и климатические колебания могут повлиять на постоянство поставок и производства.
• Проблемы с цепочкой поставок и дистрибуцией Скоропортящаяся природа некоторых съедобных грибов, особенно свежих, создает проблемы с дистрибуцией, хранением и транспортировкой. С точки зрения логистики сохранение качества во время транспортировки может быть затруднительным.
• Ограниченный срок хранения По сравнению с сушеными или переработанными формами, свежие грибы, в частности, имеют более короткий срок хранения. Если короткий срок хранения не обрабатывается должным образом по всей цепочке поставок, это может привести к отходам продукта и финансовым потерям.
• Уязвимость к вредителям и болезням Выращивание съедобных грибов может сделать их более уязвимыми для болезней и вредителей, которые могут снизить урожайность и поставить под угрозу качество. Эффективные сельскохозяйственные методы и методы обработки необходимы как для контроля, так и для предотвращения появления вредителей.
• Производственные затраты и Ресурсы Труд, энергия и субстратные материалы — вот некоторые из расходов, связанных с выращиванием грибов, которые могут повлиять на общую стоимость производства. Изменения в стоимости ресурсов могут повлиять на прибыльность выращивания грибов.
• Меньше доступных видов грибов Хотя некоторые виды грибов пользуются популярностью и широко потребляются, рынок может быть ограничен отсутствием большого разнообразия видов грибов. Укрепление позиций на рынке может зависеть от принятия необычных или необычных типов.
• Контроль качества и стандартизация Может быть сложно, особенно для мелких производителей, поддерживать единые требования к качеству и безопасности при производстве съедобных грибов. Отсутствие стандартизации может повлиять на принятие и доверие потребителей.
• Конкуренция со стороны синтетических альтернатив В пищевом бизнесе искусственные ароматизаторы и добавки, которые воспроизводят вкус и ощущение грибов, конкурируют со съедобными грибами. Доступность искусственных заменителей может повлиять на предпочтения потребителей.
• Соблюдение нормативных требований и сертификация может быть сложно соблюдать правовые стандарты и получать сертификаты для безопасного и гигиеничного выращивания грибов. Проблемы с соблюдением требований могут помешать мелким производителям выйти на рынок.

Анализ сегментации мирового рынка съедобных грибов

Мировой рынок съедобных грибов сегментирован по типу гриба, форме, каналу сбыта и географии.

По типу гриба

• Шиитаке Занимая значительную долю рынка, они пользуются популярностью за свой сильный вкус умами и адаптивность на кухне.
• Шампиньоны Шампиньоны широко доступны, имеют разумную цену и часто используются в пицце, салатах и других рецептах.
• Вешенки Вешенки являются распространенным ингредиентом в жареном картофеле и других кулинарных изделиях из-за их мягкого вкуса и мясистой текстуры.
• Грибы эноки Эти нежные, тонкие грибы часто используются в супах и салатах, имеют мягкий вкус.
• Трюфели Дорогие изысканные грибы, ценимые за свой сильный вкус и аромат; обычно используются в изысканных рецептах.
• Другие съедобные грибы Эта категория включает в себя различные виды, которые соответствуют особым вкусам и кулинарным обычаям, такие как лисички, белые грибы и майтаке.

По форме

• Свежие Имеют короткий срок хранения, но обладают лучшим вкусом и текстурой; Рестораны и клиенты, ищущие высококачественные продукты, отдают ему предпочтение.
• Сухой часто используется в коммерческих целях и в составе упакованных пищевых продуктов, имеет более длительный срок хранения и его легче хранить и транспортировать.
• Замороженный замороженные грибы являются популярным выбором для домашней кухни и обработки продуктов питания, поскольку они имеют хороший срок хранения и сопоставимы по качеству со свежими грибами.
• Консервированный/пресервированный имеет самый длительный срок хранения, но может изменить вкус и текстуру; может использоваться в основном в промышленных приложениях и обработанных пищевых продуктах.

По каналу сбыта

• Супермаркеты и гипермаркеты крупнейший канал сбыта из-за их удобства и широкой привлекательности для клиентов среднего класса.
• Специализированные продовольственные магазины специализированные продовольственные магазины обслуживают гурманов и любителей еды, предлагая более широкий выбор свежих и специальных грибов.
• Интернет-магазины расширяющийся рынок, обусловленный простотой электронной коммерции, предоставляя клиентам премиальный и специальный выбор напрямую.
• Фермерские рынки и прямые продажи эти рынки обслуживают клиентов, ищущих устойчивость и прямую связь с производителями, но они представляют собой меньший рынок. Они поставляют свежие грибы, выращенные на местных фермах.

По географии

• Северная Америка
• Азиатско-Тихоокеанский регион
• Латинская Америка
• Ближний Восток и Африка
• Европа

Ключевые игроки

Основными игроками на рынке съедобных грибов являются

• Xuerong Biotechnology (Китай)
• JUNESUN FUNGI (Китай)
• China Greenfresh Group (Китай)
• Shanghai Bright Esunyes (Китай)
• Smurfit Kappa
• WestRock Company

Область отчета

Самые популярные отчеты

Методология исследования рынка

Чтобы узнать больше о методологии исследования и других аспектах исследования, свяжитесь с нашим .

Причины приобретения этого отчета

• Качественный и количественный анализ рынка на основе сегментации, включающей как экономические, так и неэкономические факторы• Предоставление данных о рыночной стоимости (млрд долларов США) для каждого сегмента и подсегмента• Указывает регион и сегмент, которые, как ожидается, будут демонстрировать самый быстрый рост, а также будут доминировать на рынке• Анализ по географии, подчеркивающий потребление продукта/услуги в регионе, а также указывающий факторы, влияющие на рынок в каждом регионе • Конкурентная среда, которая включает рейтинг рынка основных игроков, а также запуск новых услуг/продуктов, партнерства, расширение бизнеса и приобретения за последние пять лет для компаний, представленных в профиле • Обширные профили компаний, включающие обзор компании, аналитику компании, сравнительный анализ продуктов и SWOT-анализ для основных игроков рынка • Текущие и будущие рыночные перспективы отрасли с учетом последних событий (включая возможности и движущие силы роста, а также проблемы и ограничения как развивающихся, так и развитых регионов • Включает углубленный анализ рынка с различных точек зрения с помощью анализа пяти сил Портера • Предоставляет понимание рынка с помощью цепочки создания стоимости • Сценарий динамики рынка, а также возможности роста рынка в ближайшие годы • 6-месячная поддержка аналитиков после продажи

Настройка отчета

• В случае возникновения каких-либо проблем свяжитесь с нашей командой по продажам, которая обеспечит выполнение ваших требований.