Рынок гидроколлоидов по типу (желатин, каррагинан, пектин, ксантановая камедь, гуаровая камедь и другие типы) ), по функции (загуститель, стабилизатор, покрывающий агент, заменитель жира и гелеобразователь), по применению (хлебобулочные и кондитерские изделия, продукты из мяса и птицы, напитки, соусы и заправки, молочные продукты и другие виды применения), глобальный анализ до 2023 года.

Оценка рынка гидроколлоидов – 2024-2031 гг.

Согласно новому отчету "  Рынок гидроколлоидов по типу (желатин, каррагинан, пектин, ксантановая камедь, гуаровая камедь и другие типы), по функциям (загуститель, стабилизатор, покрывающий агент, заменитель жира и желирующий агент), по применению (хлебобулочные и кондитерские изделия, мясо и птица) продукты, напитки, соусы и заправки, молочные продукты и другие виды применения), глобальный анализ до 2023 года»

Оценка  Рынок гидроколлоидов в 2023 году составил 10,25 миллиарда долларов, а к 2032 году, по прогнозам, достигнет 17,80 миллиарда долларов при среднегодовом темпе роста 6,27% с 2021 по 2032 год.

Рынок гидроколлоидов оценивался в 10,25 доллара. миллиардов к 2023 году, и ожидается, что среднегодовой темп роста составит 6,27% в течение прогнозируемого периода. Гидроколлоиды – вещества, образующие гели или вязкие растворы при контакте с водой. Они широко используются в различных отраслях промышленности, включая пищевую, фармацевтическую, косметическую и текстильную.

Гидроколлоиды обладают уникальными свойствами, которые делают их ценными в этих областях применения, включая загущение, гелеобразование, стабилизацию и эмульгирование. Гидроколлоиды широко используются в пищевой промышленности из-за их способности улучшать текстуру, стабильность и сенсорные свойства пищевых продуктов. С ростом спроса на обработанные пищевые продукты, полуфабрикаты и функциональные продукты спрос на гидроколлоиды в качестве загустителей, гелеобразователей, стабилизаторов и эмульгаторов продолжает расти. Гидроколлоиды часто используются в рецептурах функциональных и специальных продуктов питания, в том числе безглютеновых, веганских и обезжиренных продуктов.

 Поскольку эти сегменты рынка продолжают расширяться, спрос на гидроколлоиды со специфическими функциональными возможностями , такие как модификация текстуры и замена жира, как ожидается, увеличится. Рост экономики и изменение потребительских предпочтений в таких регионах, как Азиатско-Тихоокеанский регион и Латинская Америка, стимулируют спрос на гидроколлоиды. Быстрая урбанизация, рост располагаемых доходов и переход к переработанным продуктам и полуфабрикатам в этих регионах способствуют росту спроса на гидроколлоиды. Продолжающиеся усилия в области исследований и разработок привели к открытию новых применений и улучшению рецептур гидроколлоидов, что еще больше расширяет их рыночный потенциал.

Желатин занимал наибольшую долю на рынке гидроколлоидов

По типу (желатин, каррагинан, пектин, ксантановая камедь, гуаровая камедь и другие типы), где Желатин широко используется в пищевой промышленности в качестве желирующего агента, загустителя, стабилизатора и текстуризатора в ряде продуктов, включая кондитерские изделия, десерты, молочные и мясные продукты. Спрос на желатин в пищевой промышленности остается относительно стабильным, причем его рост обусловлен такими тенденциями, как растущая популярность мармеладных конфет, десертов и продуктов, обогащенных белком. Желатин используется в качестве желирующего агента и стабилизатора в десертах, таких как желатиновые десерты, муссы, заварные кремы и сливочные пудинги. Он также используется в молочных продуктах, таких как йогурт, мороженое и взбитые начинки, для улучшения текстуры и вкуса. На спрос на желатин в этом сегменте влияют предпочтения потребителей в отношении нежной и кремовой текстуры десертов и молочных продуктов.

Желатин иногда используется в напитках для придания консистенции, улучшения вкусовых ощущений и стабилизации эмульсий. Его можно найти в некоторых типах фруктовых соков, витаминизированных напитках и алкогольных напитках, таких как вино и пиво. Однако использование желатина в напитках относительно ограничено по сравнению с другими применениями. С растущим спросом на функциональные и полезные для здоровья продукты питания и напитки появляется возможность включения желатина в такие продукты, как протеиновые батончики, коллагеновые добавки и обогащенные напитки. Содержание белка и функциональные свойства желатина делают его привлекательным для производителей, стремящихся создавать продукты с дополнительной пользой для здоровья.

Азиатско-Тихоокеанский регион возглавил рынок гидроколлоидов в 2023 году

В Азиатско-Тихоокеанском регионе наблюдается быстрая урбанизация, изменение образа жизни и рост располагаемых доходов, что приводит к резкому росту спроса на обработанные и полуфабрикаты. Гидроколлоиды играют решающую роль в улучшении текстуры, стабильности и сенсорных свойств этих продуктов, тем самым способствуя их популярности среди потребителей. Среди потребителей в Азиатско-Тихоокеанском регионе растет осведомленность о здоровье и благополучии, что приводит к увеличению спроса на функциональные продукты питания и напитки. В этом сегменте широко используются гидроколлоиды, обладающие способностью улучшать пищевой профиль и функциональные свойства продуктов. Например, гидроколлоиды, такие как гуаровая камедь и ксантановая камедь, используются в рецептурах обезжиренных и низкокалорийных продуктов, а пектин и каррагинан используются в продуктах, обогащенных клетчаткой и полезных для кишечника. Продолжающиеся исследования и разработки в Азиатско-Тихоокеанском регионе привели к разработке новых составов и применений на основе гидроколлоидов. Эти инновации стимулируют рост спроса, открывая новые возможности в различных отраслях, включая пищевую, фармацевтическую, косметическую и личную гигиену.

Ключевыми игроками рынка, представленными в отчете, являются

Cargill Incorporated, CP Kelo US Inc., Koninklijke DSM NV, Archer Daniels. Midland Company, Fuerst Day Lawson, Ingredion Incorporated, Rico Carrageenan, Ashland Inc., Hispanagar, SA, Kerry Group plc и т. д.

Объем отчета

• Северная Америка
• Европа
• Азиатско-Тихоокеанский регион
• Латинская Америка
• Ближний Восток и amp; Африка

КЛЮЧЕВЫЕ ИГРОКИ

• BASF
• CP Kelco
• Tate & Lyle PLC
• DowDuPont
• Palsgaard A/S
• Ingredion
• Cargill
• Kerry and Darling Ingredients
li>
• Ashland Inc. 

Рынки гидроколлоидов,По категориям

Тип

• Альгинат
• Гуаровая камедь

Источник

< li>Ботанический
• Синтетический

Применение

• Кондитерские изделия и amp; Хлебобулочные изделия
• Фармацевтика
• Бутрицевтики
• Косметика и amp; Средства личной гигиены
• Промышленные

Регион

• Северная Америка
• Европа
• Азия Тихоокеанский регион
• Латинская Америка
• Ближний Восток и amp; Африка

Причины приобретения этого отчета

• Качественный и количественный анализ рынка на основе сегментации, включающей как экономические, так и неэкономические факторы
• Предоставление данных о рыночной стоимости (в миллиардах долларов США) для каждого сегмента и подсегмента
• Указывает регион и сегмент, в котором ожидается самый быстрый рост, а также доминирование на рынке
• Географический анализ, показывающий потребление продукта/услуги в регионе, а также указывающий факторы, влияющие на рынок в каждом регионе
• Конкурентная среда, которая включает в себя рыночный рейтинг основных игроков, а также запуск новых услуг/продуктов, партнерские отношения, расширение бизнеса и приобретения компаний, представленных за последние пять лет
• Обширные профили компаний, включающие обзор компании, аналитическую информацию о компании, сравнительный анализ продуктов и SWOT-анализ основных игроков рынка
• Текущие и будущие рыночные перспективы отрасли с учетом последних событий (которые включают в себя возможности и движущие силы роста, а также проблемы и ограничения как развивающихся, так и развитых регионов
• Включает углубленный анализ рынок с различных точек зрения с помощью анализа пяти сил Портера
• Предоставляет представление о рынке через сценарий динамики рынка, а также возможности роста рынка в ближайшие годы
• 6-месячная послепродажная поддержка аналитиков