Рынок решений для точек продаж в ресторанах — глобальный размер отрасли, доля, тенденции, возможности и прогноз, сегментированный по развертыванию (локально, в облаке), по применению (рестораны полного цикла (FSR), рестораны быстрого обслуживания (QSR), институциональные FSR), по конечному использованию (розничная торговля, рестораны, развлечения, другие), по региону, по конкуренции, 2018–2028 гг.

Обзор рынка

Глобальный рынок решений для точек продаж (POS) для ресторанов в последние годы пережил колоссальный рост и, как ожидается, продолжит свое активное расширение. Рынок решений для точек продаж (POS) для ресторанов в 2022 году достиг значения 21,49 млрд долларов США и, по прогнозам, сохранит совокупный годовой темп роста на уровне 7,98% до 2028 года. Глобальный рынок решений для точек продаж для ресторанов в последние годы пережил колоссальный рост, во многом обусловленный широкомасштабной цифровой трансформацией ресторанной индустрии во всем мире. Поскольку владельцы ресторанов все чаще используют передовые технологии, такие как ИИ, облако, мобильные устройства и аналитика, они оптимизируют операции, улучшают качество обслуживания клиентов и обеспечивают соблюдение нормативных требований. Одной из ключевых областей, в которой наблюдается рост внедрения решений для POS для ресторанов, является управление бэк-оф-хаусом. Продвинутые облачные POS-платформы используют аналитику данных и ИИ для обеспечения беспрецедентной прозрачности бизнес-производительности, получая ценную информацию из интегрированных систем и устройств. Эти сложные инструменты непрерывно отслеживают запасы, продажи, затраты на рабочую силу и многое другое в режиме реального времени, быстро выявляя такие проблемы, как отсутствие запасов или рост цен на продукты питания. Такие отрасли, как рестораны быстрого обслуживания и неформальные рестораны, эффективно внедрили эти инновационные решения для решения таких проблем, как сокращение пищевых отходов, повышение точности заказов и соблюдение стандартов здравоохранения. Поскольку сети ресторанов становятся все более распределенными по всему миру, контроль производительности в распределенных местах с помощью данных и аналитики становится все более важным. Ведущие сети используют аналитику из облачных POS-систем и инструментов на базе ИИ для оптимизации сотрудничества в глобальных сетях, а также защиты данных клиентов и интеллектуальной собственности. Этот двойной фокус обеспечивает более эффективное распределенное управление и надежную защиту конфиденциальной информации. Поставщики POS-решений вкладывают значительные средства в НИОКР в области прогнозирования спроса, цифрового заказа, мобильной оплаты и программ лояльности. Эти инвестиции готовы раскрыть еще большую ценность с помощью таких приложений, как автоматическое пополнение запасов, оптимизированное планирование и высокоперсонализированные цифровые услуги для клиентов. Важно отметить, что эти решения поддерживают строгий контроль конфиденциальности, безопасности и нормативного регулирования для обеспечения соответствия требованиям. Конвергенция управления операциями и клиентского опыта представляет собой большие возможности для роста для поставщиков решений POS для ресторанов. Поскольку эти инструменты продолжают развиваться и интегрировать расширенные возможности, они будут генерировать более персонализированные идеи и автоматизировать критические процессы. Это позволит владельцам ресторанов лучше соответствовать постоянно меняющимся правилам и требованиям посетителей в нашем все более цифровом мире. Подводя итог, можно сказать, что долгосрочные перспективы дальнейшего сильного роста на мировом рынке решений POS для ресторанов остаются положительными. Расширение сектора подчеркивает его важную роль в обеспечении эффективности бизнеса, оптимизации операций и улучшении клиентского опыта. По мере развития технологий POS-решения будут оставаться центральными для обеспечения эффективного, соответствующего требованиям и безопасного управления ресторанами по всему миру.

Ключевые движущие силы рынка

Растущее внимание к цифровой трансформации

Одним из основных факторов роста на мировом рынке решений POS для ресторанов является растущее внимание к цифровой трансформации во всей отрасли. Владельцы ресторанов осознают необходимость внедрения клиентоориентированных технологий для улучшения работы, увеличения продаж и оптимизации процессов. Это обуславливает растущий спрос на передовые POS-системы с такими функциями, как мобильные и облачные возможности, аналитика данных, интегрированные программы лояльности и онлайн/мобильный заказ. Способность современных POS-решений оптимизировать клиентский опыт, увеличивать средние расходы и стимулировать повторные посещения является основным преимуществом для владельцев, стремящихся обеспечить свой бизнес перспективами в будущем.

Спрос на полезную бизнес-аналитику

Еще одним ключевым фактором роста является растущая потребность владельцев и операторов ресторанов в бизнес-аналитике в режиме реального времени и полезной аналитике. Традиционные POS-системы предоставляли ограниченные возможности отчетности, но передовые облачные решения теперь используют аналитику больших данных, ИИ и автоматизированную отчетность для предоставления ценных показателей. Сюда входят тенденции продаж, уровни запасов, затраты на рабочую силу, анализ прибыльности и многое другое. Доступ к этим глубоким аналитическим данным позволяет владельцам принимать обоснованные решения, сокращать расходы, быстро решать проблемы и в конечном итоге увеличивать прибыль. Спрос на принятие решений на основе данных стимулирует инвестиции в сложные POS-платформы.

Фокус на оптимизации операций

Основные проблемы рынка

Проблемы безопасности и конфиденциальности данных

Основной проблемой, ограничивающей более быстрое внедрение POS-решений, является растущая обеспокоенность по поводу безопасности и конфиденциальности данных. Ресторанные POS-системы собирают и хранят огромные объемы конфиденциальной информации о клиентах и бизнесе. Сюда входят платежные реквизиты, персональные данные, записи о продажах и инвентаризации, а также данные о сотрудниках. Поскольку кибератаки становятся все более изощренными, владельцы опасаются потенциальных нарушений безопасности. Громкие инциденты подорвали доверие некоторых поставщиков. Соблюдение строгих правил конфиденциальности, таких как GDPR, также повышает технические ... требования. Хотя поставщики усилили защиту, предполагаемые риски безопасности продолжают отговаривать некоторые независимые рестораны от облачных вариантов. Установление долгосрочного доверия клиентов к методам защиты данных остается решающим фактором для роста отрасли.

Высокие первоначальные инвестиционные затраты

Еще одной ключевой проблемой является значительный первоначальный капитал, необходимый для приобретения и внедрения современных POS-систем. Современные облачные решения требуют значительных затрат на оборудование, лицензии на программное обеспечение и профессиональные услуги по установке и обучению. Замена устаревших POS-систем также влечет за собой расходы, связанные с миграцией, интеграцией, устранением первоначальных проблем и потерей производительности в переходные периоды. Для малого бизнеса с ограниченным бюджетом такие расходы создают значительные препятствия. Даже поставщики, предлагающие гибкие варианты финансирования и аренды, не могут полностью решить эту проблему. Это отпугивает некоторых владельцев от приобретения передовых решений, предпочитая вместо этого постепенно обновлять устаревшее POS-оборудование. Отрасли необходимо будет и дальше внедрять инновационные экономически эффективные модели внедрения для достижения более быстрых и широких показателей проникновения.

Основные тенденции рынка

Растущее внедрение мобильных и облачных технологий

Одной из основных тенденций, набирающих обороты, является растущая интеграция мобильных и облачных возможностей в POS-решения. Посетители ресторанов теперь ожидают очень удобных вариантов цифрового заказа на своих персональных устройствах. В ответ поставщики улучшают POS-платформы такими функциями, как мобильная ... ... и обработка платежей, управление запасами из любой точки мира через облачные панели управления и оптимизированные между онлайн- и магазинными каналами. Гибкость облачной инфраструктуры также позволяет обновлять данные в режиме реального времени, управлять несколькими локациями и использовать модели ценообразования «программное обеспечение как услуга», которые снижают первоначальные затраты. Способность этих технологий улучшать гибкость, персонализацию и продажи вне помещения стимулирует рост инвестиций и ускоряет эту тенденцию. Расширенная аналитика, доступная через облачные платформы, еще больше оптимизирует операции и качество обслуживания клиентов.

Рост персонализации на основе ИИ

Использование алгоритмов ИИ и машинного обучения для предоставления гиперперсонализированного опыта стало основной тенденцией. Поставщики POS-терминалов интегрируют эти передовые технологии, чтобы получить полезную информацию из огромных массивов данных о поведении клиентов и транзакциях. Приложения включают в себя прогнозирование ... ... на основе прошлых покупок, автоматизированные целевые акции, настраиваемые цифровые меню с выделением предпочтительных товаров и бесшовные программы лояльности. ИИ также может оптимизировать внутренние операции за счет прогнозирования спроса, автоматического пополнения запасов и балансировки рабочей нагрузки. Поскольку потребители ожидают все более индивидуализированного обслуживания, персонализация на основе искусственного интеллекта будет иметь решающее значение для формирования лояльности, стимулирования дополнительных продаж и повышения операционной эффективности.

Сосредоточьтесь на улучшении клиентского опыта

Чтобы привлечь и удержать клиентов на высококонкурентном рынке, рестораны уделяют больше внимания улучшению клиентского опыта. POS-системы развиваются с большими мультисенсорными дисплеями для цифровых меню, киосками для заказа, устройствами у столиков, навигацией с поддержкой маячков и привлекательными программами лояльности. Цель состоит в том, чтобы оптимизировать варианты самообслуживания, быстрее размещать заказы, сохраняя при этом персонализированный опыт. Интегрированные решения также оптимизируют время ожидания с помощью таких инструментов, как бронирование, управление очередями и прогнозируемая рассадка. Этот акцент на удобстве, скорости и взаимодействии с клиентами с помощью передовых интерфейсных технологий является основной тенденцией, важность которой будет продолжать расти.

Сегментные данные

Данные о развертывании

Облачный сегмент доминировал на мировом рынке решений для POS-терминалов для ресторанов в 2022 году, составляя около 60% от общего дохода. Более широкое внедрение облачных POS-систем можно объяснить различными факторами.

Облачная инфраструктура позволяет владельцам ресторанов избегать первоначальных капитальных затрат, связанных с покупкой оборудования, поскольку облачные модели предлагаются через доступные планы подписки. Переход в облако также снимает бремя обслуживания дорогих локальных серверов и систем. Это обеспечивает большую гибкость и масштабируемость для обработки пиков спроса. Доступ к облачным POS-платформам можно получить из любой точки мира через интернет-соединение, что позволяет удаленно управлять операциями. Это очень выгодно для ресторанов с несколькими филиалами.

Облако обеспечивает бесперебойное обновление программного обеспечения и развертывание новых функций без необходимости замены существующего оборудования. Это гарантирует ресторанам постоянный доступ к новейшим инновациям. Переход в облако также улучшил возможности безопасности данных для многих поставщиков по сравнению с локальными решениями. Ожидается, что благодаря этим преимуществам облачные POS-системы продолжат доминировать на рынке в течение прогнозируемого периода. Поставщики вкладывают значительные средства в улучшение облачной инфраструктуры для предоставления расширенной аналитики, возможностей искусственного интеллекта и индивидуальных решений для стимулирования дальнейшего внедрения своих облачных POS-предложений.

Application Insights

Сегмент ресторанов быстрого обслуживания (QSR) доминировал на мировом рынке POS-решений для ресторанов в 2022 году с долей около 40%. QSR были одними из первых, кто внедрил POS-системы по сравнению с другими сегментами общественного питания.

QSR необходимо эффективно управлять большими объемами транзакций в часы пик с минимальным временем ожидания. Передовые POS-решения, оптимизированные для быстрого приема заказов и обработки платежей, помогают повысить пропускную способность. Интегрированные функции, такие как цифровые вывески, системы отображения на кухне и мобильный заказ, еще больше оптимизируют рабочие процессы. Это позволяет QSR обслуживать больше клиентов с меньшими ресурсами.

Учитывая большое количество точек, централизованное управление операциями в нескольких местах также имеет решающее значение. Облачные POS-платформы обеспечивают видимость производительности в реальном времени и отчетность, которые требуются глобальным сетям QSR. Аналитика на основе данных помогает оптимизировать такие области, как прогнозирование спроса, централизованные закупки, стандартизированная разработка меню и планирование рабочей силы.

Поскольку потребительский спрос на удобство продолжает расти, QSR удваивают цифровые инновации, чтобы соответствовать меняющимся ожиданиям. Эта зависимость от технологий подчеркивает, почему сегмент QSR, как ожидается, сохранит свое сильное доминирование в ближайшие годы. Поставщики также отдают приоритет усовершенствованиям своих оптимизированных для QSR POS-комплектов, чтобы захватить этот быстрорастущий рынок.

Региональные аналитические данные

Северная Америка доминировала на мировом рынке решений POS для ресторанов в 2022 году, составив более 35% от общего дохода. Регион находится на переднем крае цифровой трансформации в сфере общественного питания, рестораны и сети в США и Канаде быстро внедряют новые технологии.

Присутствие ведущих поставщиков POS-решений, таких как Oracle, Revel Systems и Toast в Северной Америке, обеспечило раннюю доступность передовых продуктов. Существует обширная научно-исследовательская деятельность, направленная на разработку расширенных функций, таких как мобильные и облачные возможности, аналитика, ИИ и настраиваемые интеграции. В регионе также высокая концентрация глобальных сетей ресторанов быстрого обслуживания, которые являются важными клиентами и первопроходцами в использовании новых POS-систем. Это помогает привлекать большие инвестиции в разработку инновационных продуктов, специально адаптированных для североамериканского рынка.

Что касается технологической инфраструктуры, то Северная Америка также имеет широкий доступ к высокоскоростному Интернету и сетям 5G, которые позволяют беспрепятственно использовать облачные POS-платформы. Клиенты также более восприимчивы к вариантам цифрового заказа. Ожидается, что благодаря своему старту в развертывании и сильной базе поставщиков Северная Америка продолжит доминировать в области внедрения POS-решений во всем мире в течение прогнозируемого периода. В то время как другие развитые рынки увеличивают инвестиции, преимущество Северной Америки как первопроходца поможет ей сохранить лидирующие позиции на рынке.

Последние события

• В сентябре 2022 года Toast приобрела ezCater, ведущую глобальную платформу корпоративного заказа и доставки продуктов питания, за 1,5 миллиарда долларов. Сделка поможет Toast расширить свои корпоративные предложения для крупных сетей ресторанов и предприятий.
• В августе 2022 года был запущен OracleFusion Cloud POS с новыми функциями, такими как интегрированные программы лояльности, цифровые меню и возможности управления кухней. Он позволяет ресторанам оптимизировать операции и улучшить качество обслуживания клиентов.
• В июле 2022 года Revel Systems была приобретена ShopKeep, крупным поставщиком POS-систем на базе iPad. Объединенная компания ставит своей целью предоставить полный набор интегрированных коммерческих решений для ресторанов.
• В июне 2022 года NCRCorporation запустила новое POS-решение, ориентированное на рестораны быстрого обслуживания (QSR), с такими функциями, как цифровые вывески, киоски самообслуживания и предиктивная аналитика.
• В мае 2022 года Toast заключила партнерское соглашение с DoorDash для интеграции онлайн-заказов и доставки непосредственно в свою POS-платформу. Это позволяет ресторанам эффективно управлять как ресторанным бизнесом, так и бизнесом за пределами заведения.
• В апреле 2022 года компания Lightspeed приобрела Vend POS, чтобы расширить свои предложения для малых и средних ресторанов по всему миру с помощью универсальной торговой платформы.

Ключевые игроки рынка

• Toast, Inc
• ShopKeep
• Revel Systems Inc.
• NCR Corporation
• Oracle Корпорация
• Lightspeed POS Inc.
• PARTechnology Corporation
• CloverNetwork, Inc.
• Upserve, Inc.
• LimeTray