Рынок услуг общественного питания — глобальный размер отрасли, доля, тенденции, возможности и прогноз на 2024–2032 гг., сегментированный по типу услуг (договорные, недоговорные), по конечному пользователю (здравоохранение, гостиничный бизнес, корпорации, образование, в полете и другие (святые места, мероприятия, железные дороги, оборона и т. д.), по региону

Ожидается, что глобальный рынок услуг общественного питания будет расти в течение прогнозируемого периода из-за урбанизации и изменения образа жизни. В последние годы наблюдается изменение спроса на услуги общественного питания, чему способствуют быстро развивающийся сектор мероприятий B2B (бизнес для бизнеса) и услуги по приготовлению еды и напитков, предлагаемые на все большем количестве корпоративных мероприятий. Кроме того, рынок услуг общественного питания растет из-за таких факторов, как суматошный образ жизни и трудности, связанные с приготовлением пищи дома. Кроме того, отели и рестораны предлагают инновационные услуги общественного питания, что, как ожидается, будет подпитывать отрасль услуг общественного питания.

Бизнес услуг общественного питания включает в себя предоставление услуг общественного питания в отдаленных местах или на таких мероприятиях, как свадьбы, корпоративные встречи, вечеринки и конференции и т. д. Эти услуги также широко используются в колледжах, школах и корпоративных офисах через их штатных поваров или сторонний источник. Услуги по контрактному питанию занимают значительную долю рынка для получения дохода на рынке услуг общественного питания.

Согласно исследованиям и базе данных, в настоящее время в Соединенных Штатах работают 39 365 кейтеринговых компаний, среди которых 57% женщин и 43% мужчин. Средний возраст сотрудников составляет 36 лет, что увеличится в прогнозируемый период и повысит спрос на услуги общественного питания.

Рост спроса на более здоровую свежую пищу среди потребителей подпитывает рост рынка

Растущее предпочтение среди клиентов более свежей и здоровой пищи стимулирует мировой рынок услуг общественного питания. Операторы услуг общественного питания переключили свое внимание на предоставление более здоровой пищи, приготовленной на месте из свежих ингредиентов. Рынок расширяется из-за повышенного внимания к внедрению технологий для улучшения качества обслуживания клиентов и минимизации времени ожидания еды. Специализированные услуги общественного питания становятся все более востребованными, поскольку глобальные транснациональные корпорации быстро расширяются в развивающихся регионах. Из-за всемирной тенденции к росту осознания важности здоровья предприятия общественного питания теперь предлагают здоровые варианты питания, такие как органические блюда, сбалансированная веганская диета и полезные закуски. Рынок услуг общественного питания дополнительно подпитывается растущим спросом на местные свежие фермерские продукты, включая фрукты, овощи и мясные продукты.

Спрос на интернациональную кухню среди городского населения

. Из-за своего воздействия на многие культуры и образы жизни потребители во всем мире экспериментируют с новыми кухнями, создавая возможности для роста для глобальной индустрии общественного питания. Из-за растущей популярности еды на ходу среди своего работающего населения многие промышленно развитые и развивающиеся страны наблюдают рост популярности мобильных поставщиков услуг общественного питания. Более того, глобальная индустрия услуг общественного питания поддерживается развивающимися предпочтениями в питании, меняющимся образом жизни, возросшей урбанизацией и ростом числа семей-нуклеарных семей.

Растущая культура общественного питания на месте стимулирует рост рынка

Обслуживание на месте приносит пользу всем крупным строительным компаниям, корпоративным офисам, больницам, образовательному сектору и т. д. Поскольку все больше секторов используют кейтеринг для привлечения работодателей, рынок услуг общественного питания растет. Чтобы нанять и удержать таланты, многие компании продвигают свои услуги общественного питания как преимущество, предлагая нечто большее, чем просто еду. Компании все чаще предоставляют персоналу индивидуальные меню и обеды по сниженным ценам, чтобы повысить удовлетворенность и моральный дух сотрудников. Такой комплексный опыт питания способствует социальному питанию среди сотрудников и помогает им чувствовать себя частью бизнеса. В результате это дает начало множеству компаний общественного питания и стимулирует глобальный рынок услуг общественного питания.

Сегментация рынка

Глобальный рынок услуг общественного питания сегментирован на основе типа услуг, конечного пользователя, региона и конкурентной среды. На основе типа услуг рынок сегментируется на контрактные и неконтрактные. Анализ рынка также изучает сегментацию конечного пользователя, разделенную на здравоохранение, гостиничный бизнес, промышленность, корпорации, образование, в полете и другие (святые места, мероприятия, железные дороги, оборона и т. д.).

Профили компаний

Compass Group plc, Sodexo SA, Aramark Corporation, ISS Facility Services Inc., AVI Foodsystems, Inc, Jones Lang LaSalle IP, Inc., Mitie Group plc, Cushman & Wakefield plc, DO & CO Aktiengesellschaft, Elior Group SA и другие входят в число основных игроков на мировом рынке услуг общественного питания.