Рынок специализированных жиров и масел в Индии По типу (специальные жиры и специальные масла), По форме (сухие и жидкие), По функциональности (формовка, текстурирование, наполнение, покрытие, здоровье и другие), По применению (шоколад и кондитерские изделия, обработанные пищевые продукты, хлебобулочные изделия, молочные продукты и другие), По региону, По прогнозу конкуренции и возможностям на 2019

Обзор рынка

Индийский рынок специальных жиров и масел оценивается в 51,41 млрд долларов США в 2023 году и, как ожидается, будет прогнозировать устойчивый рост в прогнозируемый период с среднегодовым темпом роста 5,1% до 2029 года. Индийский рынок специальных жиров и масел является динамичным и быстро развивающимся сегментом пищевой и алкогольной промышленности страны. Специальные жиры и масла, также известные как функциональные жиры и масла, отличаются от обычных жиров и масел своими уникальными свойствами и применением в различных пищевых продуктах. Этот рынок приобрел значительную значимость в последние годы из-за изменения потребительских предпочтений, повышения осведомленности о своем здоровье и спроса на специализированные продукты питания.

Одним из основных драйверов рынка специальных жиров и масел в Индии является растущая осведомленность потребителей о здоровье и благополучии. Поскольку люди становятся более заботящимися о своем здоровье, растет спрос на продукты, которые предлагают функциональные преимущества. Специальные жиры и масла часто используются для улучшения питательного профиля продуктов питания за счет снижения содержания нездоровых насыщенных жиров и включения полезных соединений, таких как жирные кислоты омега-3.

Кроме того, пищевая промышленность в Индии значительно расширилась, что обусловлено урбанизацией, изменением образа жизни и ростом располагаемых доходов. Специальные жиры и масла играют важную роль в этой отрасли, улучшая текстуру, вкус и срок годности обработанных пищевых продуктов. Они обычно используются в таких продуктах, как кондитерские изделия, хлебобулочные изделия, молочные продукты и полуфабрикаты, чтобы соответствовать ожиданиям потребителей по вкусу и качеству.

Помимо своих функциональных преимуществ, специальные жиры и масла имеют решающее значение для удовлетворения определенных диетических и культурных потребностей. Разнообразное население Индии представляет собой уникальную проблему для пищевой промышленности, поскольку у потребителей разные диетические предпочтения и ограничения. Специальные жиры и масла позволяют производителям создавать продукты, адаптированные к различным региональным и культурным предпочтениям, помогая им эффективно проникать на разнообразные рынки.

На рынок также влияют изменения в регулировании и мировые тенденции. Повышение осведомленности о трансжирах и их рисках для здоровья привело к мерам регулирования, направленным на сокращение их присутствия в пищевых продуктах. Специальные жиры и масла являются альтернативой, поскольку они могут быть разработаны с низким или нулевым содержанием трансжиров, что делает их критически важными для соблюдения санитарных норм.

Более того, растущая тенденция к растительным диетам и веганству подпитывает спрос на специальные жиры и масла, полученные из растительных источников, таких как кокос, пальма и авокадо. Эти масла удовлетворяют предпочтения потребителей, ищущих устойчивый и этический выбор продуктов питания.

Ключевые движущие силы рынка

Изменение предпочтений потребителей и осведомленности о здоровье

Одним из основных факторов роста на индийском рынке специальных жиров и масел является изменение предпочтений потребителей и повышение осведомленности о здоровье. Поскольку потребители становятся более заботящимися о своем здоровье, растет спрос на более здоровые продукты питания, которые предлагают пониженное содержание насыщенных жиров и трансжиров. Специальные жиры и масла становятся ключевым решением для удовлетворения этого спроса.

Потребители активно ищут альтернативы традиционным жирам и маслам, которые воспринимаются как менее полезные. Специальные жиры и масла, такие как высокоолеиновое подсолнечное масло, масло из рисовых отрубей и производные кокосового масла, такие как масло MCT, приобрели популярность из-за их предполагаемой пользы для здоровья. Они часто содержат меньше насыщенных жиров, трансжиров и холестерина, что делает их привлекательным выбором для заботящихся о своем здоровье потребителей.

Кроме того, специальные жиры и масла могут быть адаптированы для обеспечения определенных функций в пищевых продуктах, таких как улучшенная текстура, увеличенный срок хранения и улучшенный вкус. Эта универсальность позволяет производителям разрабатывать более здоровые и привлекательные продукты, удовлетворяя при этом предпочтения потребителей.

Расширение пищевой и хлебопекарной промышленности

Быстрое расширение пищевой и хлебопекарной промышленности в Индии является еще одним значительным фактором роста рынка специальных жиров и масел. По мере роста урбанизации и располагаемых доходов растет спрос на полуфабрикаты, хлебобулочные и кондитерские изделия. Эта тенденция привела к увеличению потребности в специальных жирах и маслах в пищевых рецептурах.

Специальные жиры и масла играют важную роль в этих отраслях, улучшая качество, текстуру и вкус продукции. Они часто используются в качестве ключевых ингредиентов в хлебобулочных изделиях, таких как хлеб, пирожные и торты, а также в кондитерских изделиях, таких как шоколад и конфеты. Кроме того, специальные жиры и масла являются важными компонентами различных обработанных пищевых продуктов, включая закуски, замороженные десерты и готовые к употреблению блюда.

Универсальность специальных жиров и масел позволяет производителям создавать продукты с желаемыми сенсорными характеристиками, более длительным сроком годности и улучшенной стабильностью во время обработки и хранения. Это подстегнуло внедрение специальных жиров и масел в секторах переработки пищевых продуктов и хлебопечения, способствуя росту рынка.

Рост спроса на средства личной гигиены и косметику

Рынок специальных жиров и масел в Индии также переживает рост из-за растущего спроса на специальные жиры и масла в индустрии личной гигиены и косметики. Эти отрасли промышленности требуют специальных жиров и масел для различных применений, включая средства по уходу за кожей, средства по уходу за волосами и косметику.

Специальные жиры и масла ценятся за их уникальные свойства, такие как смягчающие и увлажняющие способности. Они часто используются в качестве ингредиентов в кремах, лосьонах, мыле и шампунях для улучшения текстуры, растекаемости и общей эффективности этих продуктов. Кроме того, специальные масла, такие как аргановое масло, масло жожоба и масло ши, набирают популярность благодаря своим натуральным и органическим свойствам, привлекая потребителей, ищущих чистые и устойчивые косметические продукты.

Поскольку индийская потребительская база становится все более осведомленной о красоте и ищет премиальные средства личной гигиены, ожидается, что спрос на специальные жиры и масла в этом секторе будет продолжать расти. Производители косметики все чаще разрабатывают продукты с натуральными и специальными ингредиентами, чтобы соответствовать этим меняющимся предпочтениям потребителей.

Основные проблемы рынка

Проблемы здоровья и благополучия

Одной из главных проблем, с которой сталкивается рынок специальных жиров и масел в Индии, является растущее внимание к здоровью и благополучию среди потребителей. В последние годы наблюдается заметный сдвиг в предпочтениях потребителей в сторону более здорового питания. Эта тенденция обусловлена возросшей осведомленностью о заболеваниях, связанных с образом жизни, ростом показателей ожирения и стремлением к лучшим результатам в области питания.

Специальные жиры и масла, которые часто используются в пищевой промышленности из-за их функциональных свойств, таких как улучшение текстуры и продление срока годности, могут восприниматься со скептицизмом потребителями, заботящимися о своем здоровье. Многие специальные жиры и масла содержат большое количество насыщенных жиров или трансжиров, которые связаны с неблагоприятными последствиями для здоровья, включая сердечно-сосудистые заболевания.

Чтобы решить эту проблему, производителям в отрасли специальных жиров и масел необходимо инвестировать в исследования и разработки для создания более здоровых альтернатив. Изменение формул продуктов для снижения содержания вредных жиров, таких как трансжиры, и включение более полезных ингредиентов, таких как растительные масла или функциональные ингредиенты, которые приносят пользу для здоровья, могут помочь удовлетворить потребности потребителей, заботящихся о своем здоровье.

Более того, эффективные стратегии маркетинга и маркировки, подчеркивающие питательные свойства и пользу для здоровья специальных жиров и масел, могут помочь улучшить их имидж и принятие на рынке.

Волатильность цен на сырье

Отрасль специальных жиров и масел в значительной степени зависит от сырья, такого как пальмовое масло, соевое масло и кокосовое масло, для производства широкого ассортимента специальных продуктов. Однако цены на это сырье подвержены значительной волатильности из-за различных факторов, включая погодные условия, геополитические проблемы и динамику спроса и предложения.

Эта волатильность цен представляет собой значительную проблему для производителей в секторе специальных жиров и масел, поскольку она может нарушить планирование производства, повлиять на норму прибыли и привести к увеличению затрат. Например, колебания цен на пальмовое масло, которое является ключевым ингредиентом во многих специальных жирах и маслах, могут оказать существенное влияние на ценообразование и конкурентоспособность продукции.

Чтобы смягчить последствия волатильности цен на сырье, компаниям в отрасли следует рассмотреть возможность принятия таких стратегий, как хеджирование, диверсификация источников сырья и изучение альтернативных ингредиентов. Разработка планов действий в чрезвычайных ситуациях и тщательный мониторинг мировых товарных рынков также могут помочь в управлении влиянием колебаний цен.

Соблюдение нормативных требований и стандарты качества

Отрасль специальных жиров и масел в Индии подчиняется сложной сети нормативных требований и стандартов качества. Обеспечение соответствия этим нормам, как внутренним, так и международным, может стать серьезной проблемой для производителей.

Например, Управление по безопасности и стандартам пищевых продуктов Индии (FSSAI) регулирует качество и безопасность пищевых продуктов, включая специальные жиры и масла. Соблюдение требований маркировки, допустимых добавок и максимальных пределов для определенных компонентов, таких как трансжиры, является важным, но может быть сложной задачей.

Более того, поскольку отрасль обслуживает как внутренний, так и экспортный рынки, соблюдение международных стандартов качества и безопасности имеет решающее значение. Несоблюдение этих стандартов может привести к отклонению продукции на международных рынках и нанести ущерб репутации индийских производителей.

Основные тенденции рынка

Предпочтения потребителей, заботящихся о своем здоровье

Одной из самых заметных тенденций на индийском рынке специальных жиров и масел является растущее внимание к здоровью и благополучию среди потребителей. По мере того, как осведомленность о связи между диетой и здоровьем продолжает расти, потребители становятся более сознательными в отношении своего здоровья и ищут более здоровые альтернативы традиционным кулинарным маслам и жирам.

Эта тенденция привела к росту спроса на специальные жиры и масла, которые предлагают определенные преимущества для здоровья. Например, растет предпочтение масел, богатых мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами, такими как оливковое масло, масло авокадо и льняное масло, из-за их предполагаемых полезных для сердца свойств. Эти масла часто позиционируются как лучшая альтернатива традиционным насыщенным жирам, таким как топленое масло и гидрогенизированные масла.

Кроме того, специальные масла, такие как кокосовое масло, набирают популярность из-за их потенциальной пользы для здоровья, включая их использование в кето- и палеодиетах. Производители реагируют на эту тенденцию, предлагая широкий ассортимент специальных масел, которые удовлетворяют различные потребности потребителей, заботящихся о своем здоровье.

Растущий спрос на функциональные ингредиенты

Еще одной примечательной тенденцией на индийском рынке специальных жиров и масел является растущий спрос на функциональные ингредиенты. Потребители ищут продукты, которые не только обеспечивают базовое питание, но и предлагают дополнительные функциональные преимущества, такие как улучшенное пищеварение, повышенный иммунитет и лучшее здоровье кожи.

Чтобы удовлетворить этот спрос, производители включают функциональные ингредиенты в свои специальные жиры и масла. Например, специальные жиры и масла, обогащенные витаминами, антиоксидантами, жирными кислотами омега-3 и фитостеролами, набирают популярность. Считается, что эти ингредиенты обеспечивают пользу для здоровья помимо основного питания и часто продаются как функциональные продукты питания.

Кроме того, растет интерес к специальным жирам и маслам, полученным из таких источников, как орехи, семена и фрукты, которые естественным образом содержат различные биоактивные соединения с потенциальными свойствами, способствующими укреплению здоровья. Эти специальные масла позиционируются как функциональные ингредиенты, которые могут улучшить пищевой профиль продуктов питания.

Проблемы чистой этикетки и устойчивости

Чистая этикетка и устойчивость становятся все более важными факторами, влияющими на выбор потребителей на рынке специальных жиров и масел в Индии. Потребители стремятся к прозрачности в маркировке продукции и ищут специальные жиры и масла, которые производятся с использованием устойчивых и экологически чистых методов.

Производители реагируют на эту тенденцию, предлагая специальные жиры и масла с заявлениями о чистой этикетке, такими как «натуральный», «без ГМО» и «органический». Эти заявления находят отклик у потребителей, которые хотят знать, что входит в их пищу, и опасаются искусственных добавок и генетически модифицированных ингредиентов.

Устойчивость также является ключевым вопросом. Потребители отдают предпочтение специальным жирам и маслам, которые производятся с использованием устойчивых методов ведения сельского хозяйства и этических источников. Например, пальмовое масло подверглось пристальному вниманию из-за своего воздействия на окружающую среду, что привело к спросу на устойчивое пальмовое масло и альтернативы, такие как специальные жиры и масла без пальмового масла.

В ответ на эти опасения некоторые производители инвестируют в устойчивые методы снабжения, принимают сертификации, такие как RSPO (Круглый стол по устойчивому пальмовому маслу), и изучают альтернативные источники специальных жиров и масел, которые имеют меньший экологический след.

Сегментарные данные

Типовые данные

Специальные жиры обеспечили себе значительную долю на рынке специальных жиров и масел Индии, отметив свое особое присутствие в пищевой промышленности и производстве страны. Этот сектор стал свидетелем замечательного роста и трансформации, в первую очередь обусловленных изменением потребительских предпочтений, ростом спроса на специализированные продукты питания и инновациями в технологиях переработки пищевых продуктов.

Одной из основных причин существенного присутствия специальных жиров на индийском рынке является их универсальность и функциональность. Специальные жиры, которые включают широкий спектр жиров и масел с определенными характеристиками и свойствами, разработаны для удовлетворения уникальных требований различных пищевых продуктов. Эти специальные жиры используются в самых разных областяхот кондитерских и хлебобулочных изделий до молочных альтернатив и детских смесей. Их способность улучшать текстуру, вкус и срок годности продуктов питания сделала их незаменимыми в пищевой промышленности.

Более того, по мере роста осведомленности потребителей о здоровье и благополучии были разработаны специальные жиры для удовлетворения конкретных диетических предпочтений и проблем с питанием. Например, на рынке появились специальные жиры с пониженным содержанием трансжиров и насыщенных жиров, ориентированные на потребителей, заботящихся о своем здоровье. Этот сдвиг в сторону более здоровых жиров соответствует мировым тенденциям, способствующим улучшению питания и благополучия.

Индийская пищевая промышленность также подверглась влиянию изменения образа жизни и предпочтений потребителей. Рост городского населения и рост среднего класса привели к повышению спроса на полуфабрикаты, хлебобулочные изделия и кондитерские изделия. Специальные жиры играют решающую роль в повышении качества и сенсорных свойств этих продуктов, обеспечивая их привлекательность для потребителей.

Более того, в последние годы в сектор переработки продуктов питания в Индии были инвестированы значительные средства с упором на повышение эффективности производства и качества продукции. Специальные жиры играют важную роль в достижении этих целей. Они позволяют производителям продуктов питания создавать продукты, которые соответствуют строгим стандартам качества как внутреннего, так и международного рынков, что особенно важно, поскольку экспорт индийских продуктов питания продолжает расти.

Application Insights

Обработанные продукты питания заняли значительную долю на рынке индийских специальных жиров и масел, что отражает меняющиеся диетические предпочтения, изменения образа жизни и растущий спрос на удобство и улучшение вкуса в индийской пищевой промышленности. Специальные жиры и масла играют решающую роль в производстве обработанных продуктов питания, что делает их неотъемлемым компонентом сектора пищевой промышленности Индии.

Одним из основных факторов существенного присутствия обработанных продуктов питания на рынке специальных жиров и масел является меняющийся потребительский ландшафт в Индии. Растущий средний класс страны, урбанизация и рост располагаемых доходов привели к сдвигам в пищевых привычках. Потребители все чаще выбирают готовые к употреблению и полуфабрикаты, которые часто содержат специальные жиры и масла для улучшения вкуса, текстуры и срока годности.

Кроме того, индийский вкус стал более разнообразным и открытым для интернациональной кухни, что привело к всплеску потребления обработанных пищевых продуктов. Специальные жиры и масла являются основными ингредиентами в этих продуктах, выполняя различные функции, такие как улучшение вкусовых ощущений, обеспечение кремообразности и обеспечение стабильности продукта.

Кроме того, пищевая промышленность в Индии стала свидетелем быстрого роста и модернизации. Поскольку производители продуктов питания стремятся удовлетворить меняющиеся предпочтения потребителей, они обратились к специальным жирам и маслам для создания инновационных продуктов, которые удовлетворяют индийский рынок. Будь то хлебобулочные изделия, кондитерские изделия, закуски или молочные альтернативы, специальные жиры и масла играют решающую роль в достижении желаемых профилей вкуса и текстуры.

Другим фактором, способствующим этому, является растущее осознание своего здоровья среди индийских потребителей. Специальные жиры и масла используются для разработки более здоровых альтернатив обработанным пищевым продуктам. Например, производители используют специальные масла с более низким содержанием насыщенных жиров для решения проблем, связанных со здоровьем сердца. Эти ориентированные на здоровье обработанные пищевые продукты приобрели популярность среди потребителей, ищущих лучшие варианты питания.

Присутствие многонациональных пищевых конгломератов в Индии также стимулировало использование специальных жиров и масел. Эти компании привносят глобальный опыт и технологии на индийский рынок, позволяя разрабатывать высококачественные обработанные пищевые продукты, соответствующие международным стандартам.

Региональные данные

Южный регион Индии стал заметным игроком на рынке специальных жиров и масел страны, внося существенный вклад в рост и развитие этой процветающей отрасли. Южный регион, включающий такие штаты, как Карнатака, Тамилнад, Керала, Телангана, Андхра-Прадеш и Пудучерри, привлек внимание своим заметным присутствием на рынке благодаря нескольким ключевым факторам.

Одной из основных причин значительной доли Южного региона на рынке специальных жиров и масел Индии является его процветающая пищевая промышленность и кулинарная промышленность. Южные штаты известны своей разнообразной кухней, которая часто требует использования специальных жиров и масел для достижения определенных текстур, вкусов и кулинарных характеристик. Это кулинарное разнообразие обусловило спрос на широкий ассортимент специальных жиров и масел, начиная от топленого и кокосового масла и заканчивая какао-маслом и специальными кулинарными маслами.

Более того, Южный регион зарекомендовал себя как центр производства и переработки нескольких ключевых товаров, которые играют решающую роль на рынке специальных жиров и масел. Например, регион является крупным производителем кокосов и пальмового масла, которые являются основными ингредиентами многих специальных жиров и масел. Наличие этого сырья в изобилии способствовало росту перерабатывающих предприятий и производственных мощностей на Юге, что еще больше усилило присутствие региона на рынке.

Помимо своей прочной сельскохозяйственной базы, Южный регион также стал свидетелем значительных инвестиций в инфраструктуру переработки и производства пищевых продуктов. Несколько многонациональных и отечественных компаний создали производственные мощности и научно-исследовательские и опытно-конструкторские центры в регионе, чтобы удовлетворить растущий спрос на специальные жиры и масла. Это привело к технологическим достижениям, инновациям в области продукции и улучшению возможностей цепочки поставок, что укрепило позиции региона на рынке.

Кроме того, стратегическое географическое положение Юга и хорошо развитые транспортные сети облегчили дистрибуцию и экспорт специальных жиров и масел на внутренние и международные рынки. Эта доступность позволила производителям в регионе охватить более широкую клиентскую базу и воспользоваться экспортными возможностями.

Последние события

• В 2023 году в рамках своих постоянных усилий по расширению своего портфеля пищевых масел в Южной Индии компания Cargill объявила о запуске Gemini Pureit™ в Карнатаке. Бренд Gemini Pureit™ теперь будет доступен потребителям в Андхра-Прадеш, Телангане, Карнатаке и Тамилнаде. В этом году также отмечается 40-летие бренда Gemini, и недавно подсолнечное масло Gemini было признано лучшим выбором качества в Индии по версии Consumer Voice, превзойдя 12 других брендов подсолнечного масла в стране.
• В 2023 году Deoleo, мировой лидер по производству оливкового масла, подтверждает свою приверженность продвижению отраслевых стандартов, сделав значительный шаг вперед в своей стратегии устойчивого развития. После многих лет развития компания представляет новые товарные позиции брендов Bertolli и Carapelli, которые предлагают гарантии устойчивого развития потребителям по всей стране.

Ключевые игроки рынка

• Parisons Paras Group
• Aak Kamani Private Limited
• GEF
• Wilmar International
• Cargill
• Musim Mas
• International Foodstuff Company Limited (IFFCO)
• Mewah International
• Fuji Oil
• D&L Industries