Рынок туризма с виски — глобальный размер отрасли, доля, тенденции, возможности и прогноз, сегментированный по типу опыта (туры на винокурню/дегустации, фестиваль виски), по типу виски (односолодовый виски, купажированный виски, бурбон, крафтовый виски и другие), по конечному использованию (мужчины, женщины), по региону и конкуренции, 2019–2029 гг.

Обзор рынка

Глобальный рынок виски-туризма оценивался в 19,17 млрд долларов США в 2023 году и, как ожидается, достигнет 33,62 млрд долларов США к 2029 году с CAGR 9,8% в прогнозируемый период. Расширение этого рынка является значительным культурным и экономическим стимулом, особенно в известных регионах-производителях виски. Значительный интерес в Интернете, измеряемый примерно 133 800 ежемесячными поисковыми запросами, объединяющими такие термины, как «виски», «whisky», «Scotland» и «Ireland» в 2023 году, подчеркивает эту тенденцию. Туры, посвященные виски в Шотландии и Ирландии, получают более 27 000 ежемесячных поисковых запросов, что указывает на повышенный интерес. Эти туры предлагают всеобъемлющий взгляд на процесс изготовления виски, включая операции по перегонке, выдержку в бочках и мастерство создания различных вариантов виски. Такой опыт не только дает представление о традиционных методах и исторических корнях, но и служит образовательным и культурным целям. Винокурни в Шотландии и Ирландии становятся все более популярными туристическими местами, где посетители могут принять участие в экскурсиях, дегустациях и интерактивных мероприятиях.

По данным Ассоциации шотландского виски, Шотландия экспортирует 43 бутылки (70cl @ 40% ABV) шотландского виски каждую секунду на более чем 160 мировых рынков, что составляет более 1,35 миллиарда бутылок в год. В 2023 году шотландский виски составлял 74% экспорта шотландских продуктов питания и напитков и 22% от общего экспорта продуктов питания и напитков Великобритании. В 2022 году он составлял 26% международного экспорта товаров Шотландии и 2% от общего экспорта товаров Великобритании. Индустрия шотландского виски вносит 8,8 млрд долларов США в валовую добавленную стоимость (ВДС) в экономику Великобритании, при этом в секторе шотландского виски в Шотландии занято более 41 000 человек, а также поддерживаются дополнительные 25 000 рабочих мест по всей Великобритании.

Основные движущие силы рынка

Рост популярности и экономическое влияние

Растущая популярность виски-туризма является основным культурным и экономическим фактором в регионах, известных производством виски. Значительное количество онлайн-поисков, примерно 133 800 ежемесячных поисков, объединяющих такие ключевые слова, как «виски», «whisky», «Scotland» и «Ireland» в 2023 году, свидетельствует об этом росте. Кроме того, туры, ориентированные на виски в таких регионах, как Шотландия и Ирландия, по которым ежемесячно выполняется более 27 000 поисковых запросов, иллюстрируют растущий спрос. Туры по производству виски предлагают подробный обзор процесса производства, включая дегустации, посещение винокурен, методы выдержки в бочках и задействованное искусство. Они знакомят туристов с историческими и культурными корнями виски, предлагая богатый образовательный опыт. Этот растущий интерес существенно поддерживает местную экономику, особенно в сельских регионах, стимулируя местную промышленность и генерируя значительные налоговые поступления.

Значительное увеличение числа посетителей

Ассоциация шотландского виски (SWA) сообщила, что более 2 миллионов человек посетили туристические центры шотландского виски в 2022 году, превзойдя уровень до пандемии. Поток посетителей увеличился на 114% с 2021 года, что сделало эти центры популярными туристическими достопримечательностями в Шотландии. Расходы посетителей в этих центрах выросли на 8,65%, что способствовало 90%-ному увеличению общих расходов в пяти регионах Шотландии, которые в общей сложности составили более 85 миллионов долларов США с 2010 года. Эта положительная тенденция подчеркивает успех туризма виски в привлечении посетителей и стимулировании экономического роста. Рост числа посетителей и расходов подчеркивает важность виски-туризма для местной экономики и создания рабочих мест.

Рост рынка США

В Соединенных Штатах, особенно в Теннесси, виски-туризм быстро растет, чему способствуют культурное наследие, экономическое влияние и меняющиеся интересы потребителей в отношении крафтовых спиртных напитков. Tennessee Whiskey Trail, включающая более 30 винокурен, ежегодно принимает миллионы посетителей, которых привлекает богатая история производства виски в штате и разнообразные винокуренные впечатления. Этот маршрут способствует развитию туризма и местной экономики, создавая рабочие места и связывая винокурни с местным сельским хозяйством, например, закупая зерно с близлежащих ферм и перерабатывая дробину в корм для скота. Растущий интерес к спиртным напиткам местного производства и Теннесси как к месту назначения для путешествий обеспечивает устойчивый рост рынка виски-туризма. Виски-туризм продолжает привлекать внимание и расти благодаря своему вкладу в культурный опыт и местные сообщества.

Ассоциация шотландского виски публикует ежегодные данные о мировом экспорте виски, которые показали заметное снижение в 2023 году по сравнению с рекордным экспортом 2022 года. В 2022 году экспорт достиг 1,67 млрд бутылок, что эквивалентно более миллиарду литров шотландского виски. Однако в 2023 году этот показатель снизился до 1,35 млрд бутылок или 945 млн литров, что близко к 1,3 млрд бутылок, экспортированных в 2013 году. Хотя за последнее десятилетие и наблюдался рост, он был скромным, за исключением выдающегося года.

Общая теоретическая мощность всех винокурен по производству шотландского солодового виски после запланированных расширений, как ожидается, составит 441 616 000 литров в год. Хотя эта цифра вряд ли будет полностью реализована из-за того, что многие винокурни работают ниже своей максимальной мощности, большинство из них приближаются к своим пределам или уже достигли их. Включая восемь зерновых винокурен, которые в настоящее время работают, общая теоретическая мощность которых составляет приблизительно 442 200 000 литров в год, общий потенциальный объем производства виски в Шотландии как на солодовых, так и на зерновых винокурнях составляет около 883 816 000 литров в год.

Основные проблемы рынка

Управление устойчивостью и аутентичностью

По мере расширения мирового рынка виски-туризма одной из важных проблем является поддержание устойчивости и аутентичности. Вискикурни должны управлять воздействием на окружающую среду и обеспечивать устойчивые методы на фоне растущего интереса. Увеличение числа посетителей может истощать ресурсы, а сам процесс производства виски имеет экологические последствия, которые требуют тщательного рассмотрения. Кроме того, сохранение аутентичности впечатлений посетителей имеет решающее значение. С ростом числа туристов существует риск коммерциализации этих впечатлений, что потенциально снижает их культурную и историческую значимость. Баланс количества посетителей с сохранением наследия и подлинности процесса производства виски имеет важное значение для поддержания привлекательности виски-туризма.

Ограничения инфраструктуры и пропускной способности

Еще одной проблемой в виски-туризме является управление инфраструктурой и пропускной способностью. Многие известные направления виски-туризма, особенно в сельской местности, могут не иметь инфраструктуры для обработки всплеска туристов. Это включает в себя транспорт, размещение и винокуренные мощности. Чтобы удовлетворить растущий спрос, винокурням необходимо инвестировать в расширение центров для посетителей, улучшение доступности и улучшение общего опыта посетителей. Однако эти инвестиции требуют значительных бюджетов, которые могут быть невыполнимы для небольших семейных винокурен. Обеспечение того, чтобы такие расширения не ставили под угрозу впечатления посетителей или качество производства виски, является важнейшей задачей, требующей стратегического планирования и инвестиций.

Основные тенденции рынка

Рост гастрономических винокурен

Экскурсии и дегустации на винокурни составляют около 62% мирового рынка туризма в сфере виски. Эти туры становятся все более популярными, предлагая больше, чем просто дегустацию виски. Всплеск гастрономических винокурен, таких как The Three Chimneys at Talisker, привлекает новую аудиторию, сочетая виски с изысканной местной кухней. Эта тенденция представляет собой сдвиг в сторону иммерсивного, сенсорного туризма, объединяющего еду и напитки для повышения уровня впечатлений посетителей. Это свидетельствует о том, что виски-туризм развивается за пределы традиционных дегустаций и туров, предлагая более комплексные впечатления, которые привлекают более широкую аудиторию, ищущую как кулинарное, так и культурное взаимодействие.

Рост фестивалей виски

Участие путешественников в фестивалях виски, как ожидается, будет расти со среднегодовым темпом роста 10,9% с 2024 по 2030 год. Эти фестивали развиваются от местных собраний до крупных международных мероприятий. Такие фестивали, как Spirit of Speyside и Feis Ile, теперь ежегодно привлекают тысячи посетителей со всего мира, в то время как организованные мероприятия, такие как Whisky Live и WhiskyFest, приносят опыт винокурни в различные места по всему миру. Этот рост демонстрирует способность виски-туризма находить связь с энтузиастами в разных регионах, что позволяет предположить, что такие фестивали будут продолжать расширяться, предлагая уникальные впечатления, которые прославляют богатую культуру и наследие виски. Растущая популярность этих фестивалей подчеркивает тенденцию к экспериментальному туризму, когда посетители стремятся активно взаимодействовать с культурными и общественными аспектами виски.

Сегментарные сведения

Сведения о типе виски

Туры с односолодовым виски, подобные тем, что предлагаются в Glenfiddich, составили крупнейший рынок в 2023 году. Этот сегмент особенно важен из-за прочной связи с традициями, мастерством и семейным наследием, которые представляют эти винокурни. Glenfiddich, оставаясь семейным предприятием, является самым титулованным в мире односолодовым шотландским виски, демонстрируя скрупулезный процесс изготовления виски. Посетители Glenfiddich имеют возможность исследовать его оригинальный склад, понять созревание в бочках поколений и ощутить богатые вкусы во время дегустационных сессий, что делает эти туры захватывающими впечатлениями, демонстрирующими наследие и инновации в области односолодового виски. Такие туры привлекают энтузиастов, которые ценят исторические и ремесленные элементы производства виски.

Ожидается, что виски-туризм, ориентированный на крафтовый виски, будет расти самыми быстрыми темпами среднегодового темпа роста. Рост этого сегмента обусловлен растущим спросом на подлинные и персонализированные впечатления от употребления спиртного. Район Детройта является типичным представителем этой тенденции с его растущей сценой крафтовых винокурен. Такие винокурни, как Detroit City Distillery и Two James Spirits, предлагают уникальные продукты местного производства и предлагают туры, которые подчеркивают мастерство, стоящее за спиртными напитками небольших партий. Каждая винокурня предлагает особую атмосферу и возможность исследовать разнообразные вкусовые профили, привлекая посетителей к этим практическим впечатлениям. Эта тенденция означает более широкое движение в сторону оценки качества ремесленного производства и местного мастерства, набирающее обороты среди любителей виски.

Региональные данные

Североамериканский сектор виски-туризма занимал самую большую долю мирового рынка в 2023 году. В этом регионе наблюдался существенный рост, обусловленный такими популярными мероприятиями, как Kentucky Bourbon Trail, который в 2022 году привлек более 2 миллионов посетителей. Ликероводочные заводы отреагировали инвестициями в высококачественные, захватывающие впечатления для посетителей. Например, американская винокурня Angel's Envy инвестировала 8,2 миллиона долларов США в улучшение впечатлений посетителей. Этот рост обусловлен молодыми, обеспеченными туристами, которые часто путешествуют группами и значительно тратят деньги, тем самым стимулируя местную экономику. Это говорит о том, что успех рынка во многом обусловлен высококачественным опытом посетителей. В 2023 году рынок виски-туризма в США занял доминирующую долю на североамериканском рынке. Виски-туризм процветает в США благодаря богатому культурному наследию и мастерству, особенно в таких штатах, как Теннесси и Кентукки. Уникальные истории о винокурнях и захватывающие дегустационные впечатления привлекают посетителей, ищущих как приключений, так и более глубокой связи с виски. Разнообразные предложения в виски-маршрутах позволяют энтузиастам открыть для себя искусство дистилляции, принося пользу местной экономике, делая виски-туризм ключевым фактором как путешествий, так и экономического роста. Сильная рыночная позиция США и постоянный потенциал роста подчеркиваются этим региональным обзором.

Последние события

• В 2024 году компания James B. Beam Distilling Co., Jim Beam, объявила о представлении новых впечатлений для посетителей и расширенном графике мероприятий на год. Новые предложения включают эксклюзивные впечатления, связанные с брендами, для Knob Creek и Jim Beam. Впервые гости получат доступ к современному заводу Fred B. Noe Distillery через ограниченную серию мероприятий «Behind The Beam». Эти мероприятия будут включать персонализированные туры и дегустации под руководством мастеров-дистилляторов Фреда или Фредди Ноэ. Эти расширенные возможности призваны погрузить посетителей в наследие первой семьи бурбона, демонстрируя 229 лет опыта в производстве виски.
• В 2024 году Bulleit Frontier Whiskey объявила о запуске начальной фазы своей успешной программы «Не выбрасывайте стекло» в Кентукки. Эта инициатива, совместно с Институтом стеклянной упаковки и GlassKing Recovery & Recycling, направлена на повышение показателей переработки стекла путем сбора использованных стеклянных бутылок из баров, ресторанов и местных предприятий. Приверженная принципам устойчивого развития, компания Bulleit стремится интегрировать экологически чистые методы во все свои операции, чтобы поддержать восстановление и пополнение природных ресурсов, используемых в производстве виски.
• В 2024 году Grasmere Distillery, английский производитель спиртных напитков из Озёрного края, объявил о запуске туров по своим винокурням. Расположенная рядом с пивоварней Grasmere Brewery, Grasmere Distillery гордится своим производственным процессом от зерна до бокала. В ее портфолио представлены водка Grasmere Sugar Beet Vodka и джин Grasmere Dry Gin. 60-минутная экскурсия начнется в The Good Sport, пивоваренном и ликероводочном заводе Tap Room, и начнется с дегустации их джина и водки.

Ключевые игроки рынка

• Diageo plc
• Pernod Ricard SA
• William Grant & Sons Ltd
• Brown-Forman Corporation
• Suntory Global Spirits, Inc.
• Bacardi Limited
• The Edrington Group Limited
• Heaven Hill Sales Co.
• Chivas Brothers Limited
• John Distilleries Pvt Ltd