Рынок растворимого кофе — глобальный размер отрасли, доля, тенденции, возможности и прогноз, сегментированный по типу (распылительная сушка, сублимированная сушка), по упаковке (банка, пакет, саше и другие), по каналу сбыта (онлайн и офлайн), по региону и конкуренции, 2019–2029 гг.

Обзор рынка

Глобальный рынок растворимого кофе оценивался в 13,32 млрд. долларов США в 2023 году и, как ожидается, будет устойчиво расти в прогнозируемый период со среднегодовым темпом роста 5,5% до 2029 года. Глобальный рынок растворимого кофе пережил значительный рост и трансформацию, став заметным сегментом в более широкой кофейной индустрии. Растворимый кофе, также известный как растворимый кофе, обеспечивает удобство, быстрое приготовление и постоянный кофейный опыт, что делает его популярным выбором среди потребителей во всем мире.

Ключевые движущие силы рынка

Удобство и экономия времени

Основной движущей силой растворимого кофе является его непревзойденное удобство. В современном быстро меняющемся мире, где время является драгоценным товаром, растворимый кофе предлагает быстрый и беспроблемный процесс заваривания. Его простота приготовления, требующая только горячей воды, привлекает потребителей, ищущих удобную дозу кофеина без необходимости использования сложного оборудования или методов заваривания.

Сумасшедший образ жизни и плотный график потребителей, особенно в городских районах, значительно увеличили спрос на растворимый кофе. Эта тенденция еще больше усиливается растущим предпочтением потребления на ходу, когда люди ищут мгновенные решения, которые соответствуют их быстрому образу жизни.

Кроме того, рост удаленной работы и цифрового кочевничества, особенно после пандемии, увеличил спрос на легкодоступные варианты кофе. Растворимый кофе идеально подходит для этой демографической группы, позволяя людям наслаждаться чашкой кофе без ограничений традиционных методов заваривания.

Инновации и диверсификация продукции

Инновации стали ключевым фактором роста на рынке растворимого кофе. Производители постоянно инвестируют в НИОКР для повышения качества, вкуса и аромата продуктов из растворимого кофе. Передовые технологии сублимационной и распылительной сушки значительно улучшили вкусовой профиль, сделав растворимый кофе более приятным и близким по вкусу к свежезаваренному кофе.

Более того, диверсификация продукции сыграла ключевую роль в расширении рынка. Производители выпустили широкий ассортимент растворимого кофе, включая ароматизированные варианты, специальные смеси и предложения одного происхождения. Эти вариации удовлетворяют разнообразные предпочтения потребителей, захватывая более широкий сегмент рынка и стимулируя потребление среди различных демографических групп.

Появление премиальных брендов растворимого кофе, которые фокусируются на качестве и вкусе, позиционируя себя как жизнеспособную альтернативу свежесваренному кофе, еще больше укрепило рынок. Эти бренды подчеркивают использование высококачественных зерен и инновационных методов обработки, чтобы улучшить общее впечатление от растворимого кофе.

Основные проблемы рынка

Проблемы качества и восприятия

Одна из важных проблем на мировом рынке растворимого кофе связана с восприятием качества. Исторически растворимый кофе подвергался критике за свой вкус, который часто воспринимался как уступающий свежесваренному кофе. Преодоление этого клейма и убеждение потребителей в его улучшенном качестве и вкусе является постоянной проблемой для производителей. Поиски создания растворимого кофе, который соответствовал бы вкусу и аромату свежесваренного кофе, остаются постоянными усилиями. Растущая требовательность потребителей к премиальному кофе создает проблему для брендов растворимого кофе, чтобы повысить вкус и качество своей продукции.

Конкуренция со стороны тенденций свежего кофе и специального кофе

Распространенность культуры специального кофе создает проблему для рынка растворимого кофе. Поскольку все больше потребителей становятся ценителями и энтузиастами кофе, растет предпочтение свежемолотым зернам, методам кустарного заваривания и фокусу на происхождении, вкусах и методах обжарки. Акцент специального кофе на всем опыте употребления кофе, от зерна до чашки, представляет собой конкурентную среду для брендов растворимого кофе. Эти меняющиеся потребительские предпочтения усложняют задачу производителей растворимого кофе по сохранению доли рынка на фоне привлекательности специального кофе и его уникальных, тонких вкусов.

Проблемы окружающей среды и устойчивого развития

Еще одна насущная проблема, с которой сталкивается рынок растворимого кофе, касается устойчивости и воздействия на окружающую среду. Процессы производства и упаковки растворимого кофе часто генерируют значительные отходы, включая одноразовую упаковку и неперерабатываемые материалы. Более того, закупка кофейных зерен, потребление энергии при производстве и транспортировка вносят свой вклад в углеродный след отрасли. Потребители становятся более сознательными в отношении окружающей среды, стремясь к устойчивым и этическим продуктам. Таким образом, бренды растворимого кофе находятся под давлением, чтобы принять более устойчивые практики, такие как экологичная упаковка, этические источники и снижение их воздействия на окружающую среду по всей цепочке поставок.

Основные тенденции рынка

Акцент на устойчивости и этических источниках

Поскольку глобальная обеспокоенность по поводу экологической устойчивости и этических источников растет, рынок растворимого кофе становится свидетелем перехода к более устойчивым и социально ответственным инициативам. Потребители все больше осознают влияние своих решений о покупке на окружающую среду и сообщества, производящие кофе.

Компании по производству кофе реагируют, инвестируя в устойчивые методы источников, включая сертификацию для справедливой торговли, органического производства и экологически чистую упаковку. Они активно участвуют в инициативах, которые поддерживают этические трудовые практики, сохранение биоразнообразия и сокращение углеродного следа, связанного с производством и распространением кофе.

Более того, акцент на устойчивости выходит за рамки самого продукта. Производители изучают экологически чистые варианты упаковки, сокращают отходы и внедряют более энергоэффективные производственные процессы, соответствуя ожиданиям потребителей в отношении экологически ответственной продукции.

Рост продаж капсул специального кофе и порционных форматов

Еще одной важной тенденцией на мировом рынке растворимого кофе является растущая популярность капсул специального кофе и порционных форматов. Эти удобные, предварительно порционированные порции предлагают потребителям быстрый и беспроблемный способ насладиться вкусами специального кофе без необходимости использования оборудования для заваривания или тщательной подготовки.

Фактор удобства в сочетании со спросом на разнообразные кофейные впечатления привел к появлению широкого ассортимента капсул растворимого кофе с различными вкусами, смесями и крепостью. Производители внедряют инновации в этой области, представляя изысканные и ремесленные варианты кофейных капсул, которые удовлетворяют меняющиеся вкусы потребителей.

Кроме того, удобство и универсальность порционных форматов растворимого кофе завоевали популярность среди потребителей, которые находятся в движении, что способствует росту рынка. Эти форматы соответствуют загруженному образу жизни, предлагая быстрый и индивидуальный опыт приготовления кофе, еще больше повышая популярность специальных капсул растворимого кофе.

Сегментарные данные

Типовые данные

Сублимированный кофе занимает значительную долю на мировом рынке растворимого кофе благодаря уникальному процессу производства, в результате которого получаются высококачественные растворимые кофейные гранулы, которые обеспечивают удобство без ущерба для вкуса или аромата.

Сублимационная сушка включает замораживание сваренного кофе до очень низкой температуры, а затем подвергание его воздействию вакуума, который удаляет замороженную воду посредством сублимации. Этот процесс сохраняет летучие соединения, отвечающие за вкус и аромат кофе, в результате чего получается продукт, очень похожий на свежесваренный кофе.

Процесс сублимационной сушки известен тем, что сохраняет оригинальный вкус, аромат и характеристики кофейных зерен. Он помогает сохранить тонкие вкусы, которые могут быть потеряны при других способах производства, обеспечивая более насыщенный и аутентичный опыт употребления кофе.

Сублимированный растворимый кофе быстро растворяется в горячей воде, предлагая непревзойденное удобство для потребителей, ищущих быстрый и простой способ приготовления кофе. Его растворимость гарантирует, что потребители могут насладиться ароматной чашкой кофе без необходимости использования оборудования для заваривания или длительной подготовки.

Сублимированный растворимый кофе может похвастаться более длительным сроком хранения по сравнению с другими видами растворимого кофе. Удаление влаги во время процесса сублимационной сушки помогает предотвратить ухудшение качества, сохраняя качество и вкус кофе в течение длительного периода.

Исключительный вкус и аромат в сочетании с фактором удобства привели к тому, что потребители во всем мире отдают предпочтение сублимированному растворимому кофе. Его популярность распространяется на различные демографические группы, привлекая как ценителей кофе, которые ищут качество, так и людей, ищущих быструю дозу кофеина.

Мировые производители извлекли выгоду из спроса на сублимированный растворимый кофе, расширив свои линейки продукции, включив в них различные вкусы, смеси и специальные виды кофе. Такая диверсификация удовлетворяет различные потребительские предпочтения и еще больше стимулирует рост рынка.

Универсальность сублимированного кофе выходит за рамки напитка. Его мгновенная растворимость и насыщенный вкус делают его популярным ингредиентом в кулинарии, включая десерты, выпечку, а также в качестве ароматизатора в различных пищевых продуктах.

Сублимированный растворимый кофе имеет сильное глобальное присутствие и пользуется значительным проникновением на рынок благодаря своей широкой доступности в розничных магазинах, на платформах электронной коммерции и в кофейнях по всему миру.

Региональные данные

Северная Америка занимает значительную долю мирового рынка растворимого кофе, что обусловлено несколькими ключевыми факторами. Спрос на растворимый кофе неуклонно растет, поскольку меняющийся образ жизни потребителей благоприятствует удобству и быстрому приготовлению, которые он предлагает. На рынке представлен разнообразный ассортимент продукции, включая ароматизированные варианты, специальные смеси и порционные пакеты, удовлетворяющие широкий спектр вкусов. Кроме того, растет тенденция к премиальному и специальному растворимому кофе, причем потребители готовы платить больше за более высокое качество и улучшенные вкусовые ощущения.

Инновационные маркетинговые стратегии играют решающую роль в привлечении потребителей, уделяя особое внимание дифференциации продукта и кампаниям, ориентированным на качество, часто в сотрудничестве с влиятельными лицами. Рост тенденций в области здоровья и благополучия побудил бренды представить более полезные варианты, такие как продукты с низким содержанием сахара и органические продукты. Кроме того, обширная дистрибьюторская сеть в Северной Америке гарантирует, что растворимый кофе широко доступен через различные розничные каналы. Компании также отдают приоритет экологически чистым упаковочным решениям, которые привлекают экологически сознательных потребителей и положительно влияют на их долю рынка.

Последние разработки

• В 2024 году компания Nescafé расширила свою линейку растворимого кофе двумя новыми выпускамиGold Espresso и Ice Roast.Gold Espresso, доступный в светлой и интенсивной обжарке, изготавливается из зерен арабики Gold Roasted, полученных ответственным образом, предлагая мягкий вкусовой профиль со сливочными нотками в стиле кафе. Ice Roast — это кофе, который растворяется в холодной воде и молоке для легкого приготовления. Изготовленный из чистых кофейных зерен, полученных ответственным образом, он имеет нотки какао во вкусовом профиле.
• В 2023 году компания Tata Consumer Products представила свой премиальный растворимый кофе бренд «Tata Coffee Grand Premium». Запуск включает в себя захватывающий фильм, который использует ASMR (автономную сенсорную меридиональную реакцию) для иллюстрации сенсорного опыта Tata Coffee Grand Premium, начиная с выращивания зерен и заканчивая наслаждением последней чашкой. Фильм погружает зрителей в звуки кофейных зерен, растущих на плантациях, тщательно собираемых, высушенных, обжаренных, перемалываемых и обработанных.

Ключевые игроки рынка

• Nestle SA
• Starbucks Corporation
• Matthew Algie & Company Limited
• The Kraft Heinz Company
• Tata Consumer Products Limited
• Strauss Group Ltd
• Koninklijke Douwe Egberts BV
• Tchibo GmbH
• Unilever PLC
• JAB Holding Company S.à.rl