Рынок оборудования для приготовления пищи — размер отрасли, доля, тенденции, возможности и прогноз, сегментированный по типу (предварительная обработка, обработка и упаковка), по режиму работы (автоматический, полуавтоматический и ручной), по применению (хлебопекарные и кондитерские изделия, мясная и морепродуктовая продукция и другие), по региону, по прогнозу конкуренции и возможностям на 2024–20

Обзор рынка

Глобальный рынок оборудования для производства готовых пищевых продуктов оценивается в 12,66 млрд долларов США в 2022 году и, как ожидается, будет устойчиво расти в прогнозируемый период с среднегодовым темпом роста 7,5% до 2028 года. Глобальный рынок оборудования для производства готовых пищевых продуктов охватывает производство, распространение и использование машин и технологий, используемых при обработке, приготовлении, упаковке и приготовлении различных видов готовых к употреблению и полуфабрикатов. Поскольку образ жизни потребителей становится более занятым, а спрос на полуфабрикаты растет, рынок оборудования, которое может эффективно производить и упаковывать готовые продукты, приобрел значительную популярность. Глобальный рынок оборудования для производства готовых пищевых продуктов за эти годы значительно вырос, что обусловлено изменением предпочтений потребителей, урбанизацией и достижениями в области технологий переработки пищевых продуктов. Рынок охватывает широкий спектр оборудования, включая печи, фритюрницы, миксеры, упаковочные машины и многое другое. Поскольку спрос на полуфабрикаты продолжает расти в различных регионах, стоимость рынка расширилась, охватывая как устоявшиеся экономики, так и развивающиеся рынки. Урбанизация привела к более загруженному образу жизни, побуждая потребителей искать удобные и экономящие время варианты еды. Оборудование для приготовления блюд удовлетворяет этот спрос, обеспечивая эффективное производство готовых к употреблению и готовых к приготовлению блюд.

Ключевые движущие силы рынка

Технологические достижения и автоматизация

Одним из ключевых факторов, продвигающих мировой рынок оборудования для приготовления блюд, является быстрое развитие технологий и интеграция автоматизации в обработку и приготовление пищевых продуктов. Автоматизация произвела революцию в способах производства, обработки и упаковки пищевых продуктов, что привело к повышению эффективности, точности и последовательности в производстве готовых блюд. Технологии автоматизации, такие как робототехника и искусственный интеллект, позволили производителям оптимизировать различные аспекты приготовления пищи, включая измельчение, смешивание, приготовление и упаковку. Это не только повышает скорость и точность производства продуктов питания, но и снижает человеческий фактор и вероятность заражения. Автоматизированное оборудование гарантирует, что готовые продукты соответствуют постоянным стандартам качества, что делает их более безопасными и привлекательными для потребителей. Кроме того, технологические достижения позволили создать интеллектуальное и подключенное оборудование, которое может контролировать и регулировать параметры обработки в режиме реального времени. Такой уровень контроля обеспечивает оптимальные результаты, минимизирует отходы и повышает общую эффективность работы. Поскольку спрос на готовые продукты продолжает расти, ожидается, что интеграция передовых технологий в пищевое оборудование будет способствовать дальнейшим инновациям и росту на рынке.

Изменение образа жизни и предпочтений потребителей

Изменение образа жизни и предпочтений потребителей играет важную роль в стимулировании спроса на оборудование для готовых продуктов питания. Поскольку люди ведут более занятую жизнь, растет потребность в удобных, готовых к употреблению и экономящих время вариантах еды. Оборудование для готовых продуктов питания удовлетворяет этот спрос, способствуя эффективному производству упакованных блюд, замороженных продуктов и товаров повседневного спроса. Потребители ищут продукты, которые предлагают баланс между удобством и питательной ценностью. Оборудование для приготовления блюд позволяет производителям создавать продукты, которые соответствуют этим критериям, включая свежие ингредиенты, рецептуры без консервантов и настраиваемые опции. Кроме того, рост тенденций потребителей, заботящихся о своем здоровье, побудил производителей разрабатывать оборудование, которое поддерживает производство питательных и полезных для вас готовых продуктов, включая салаты, смузи и предварительно упакованные здоровые закуски.

Глобализация культуры питания и разнообразие

Глобализация культуры питания привела к диверсификации кулинарных предпочтений, обусловив спрос на оборудование для приготовления блюд, которое может вместить широкий спектр вкусов, ингредиентов и методов приготовления. Поскольку потребители становятся более предприимчивыми в выборе продуктов питания, производители вынуждены создавать оборудование, которое может воспроизводить аутентичные вкусы и текстуры разных кухонь. Оборудование для готовой пищи необходимо для производства блюд интернациональной кухни, от готовых к употреблению суши-роллов до замороженных пельменей. Эта тенденция привела к созданию специализированного оборудования, предназначенного для обработки определенных блюд и продуктов питания. Возможность предлагать разнообразные и аутентичные варианты продуктов питания стала конкурентным преимуществом для производителей на мировом рынке.

Загрузить бесплатный образец отчета

Основные проблемы рынка

Изменение предпочтений и тенденций потребителей

Одной из основных проблем, с которой сталкивается глобальный рынок оборудования для готовой пищи, является постоянно меняющийся ландшафт предпочтений потребителей и диетических тенденций. Поскольку осведомленность потребителей о здоровье, устойчивости и удобстве продолжает расти, производители и переработчики продуктов питания должны адаптировать свое оборудование и процессы для удовлетворения этих требований. Потребители все чаще ищут более здоровые и натуральные варианты продуктов питания, что привело к росту спроса на минимально обработанные и свежие продукты. Эта тенденция создает проблему для производителей оборудования, которые должны проектировать машины, способные обрабатывать деликатные ингредиенты, сохраняя при этом их пищевую ценность и вкус. Кроме того, спрос на растительные и альтернативные белковые продукты требует оборудования, которое может эффективно обрабатывать и готовить эти ингредиенты, часто с уникальными текстурами и составами.

Соблюдение нормативных требований и безопасность пищевых продуктов

Соблюдение нормативных требований и стандарты безопасности пищевых продуктов имеют первостепенное значение в индустрии готовых пищевых продуктов. Производители оборудования должны гарантировать, что их продукция соответствует строгим правилам гигиены и безопасности, чтобы предотвратить загрязнение и обеспечить целостность конечных пищевых продуктов. Соблюдение правил различных регионов и стран усложняет проектирование оборудования и производственные процессы. Кроме того, по мере разработки нового оборудования и методов обработки они должны проходить строгие испытания и утверждаться регулирующими органами. Навигация по лабиринту глобальных нормативных рамок требует значительных инвестиций в исследования, испытания и документирование.

Устойчивость и воздействие на окружающую среду

Отрасль оборудования для производства готовых пищевых продуктов сталкивается с растущим давлением, требующим устранения своего воздействия на окружающую среду и внедрения более устойчивых методов. По мере роста осведомленности потребителей об изменении климата и экологических проблемах растет спрос на оборудование, которое минимизирует потребление энергии, сокращает отходы и оптимизирует использование ресурсов. Производителям необходимо разрабатывать инновационные решения, которые помогут переработчикам сократить потребление воды, снизить потребление энергии и минимизировать пищевые отходы во время обработки. Задача заключается в достижении баланса между эффективностью, устойчивостью и экономической эффективностью, поскольку внедрение экологически чистых технологий иногда может сопровождаться более высокими первоначальными расходами.

Острая конкуренция на рынке

Основные тенденции рынка

Кастомизация и гибкость

Спрос на персонализированные и разнообразные варианты продуктов питания подстегнул тенденцию к кастомизации на рынке оборудования для приготовления пищи. Потребители ищут продукты, соответствующие их диетическим предпочтениям, аллергенам и вкусовым профилям. В ответ производители оборудования разрабатывают универсальные решения, которые охватывают широкий спектр рецептов и вариаций продуктов. Гибкие производственные линии и модульное оборудование позволяют производителям быстро и эффективно переключаться между различными продуктами. Эта тенденция особенно актуальна, поскольку сектор готовых продуктов питания охватывает различные кухни, типы блюд и диетические требования. Кастомизация не только удовлетворяет потребности потребителей, но и предоставляет экономически эффективные решения для производителей, которым необходимо адаптироваться к меняющимся предпочтениям рынка. Более того, оборудование, предназначенное для обработки мелкосерийного производства при сохранении стандартов качества, расширяет возможности новых пищевых предприятий и кулинарных стартапов. Эта демократизация производственных возможностей поощряет инновации в индустрии готовых продуктов, способствуя созданию уникальных и нишевых продуктов.

Устойчивость и производство с чистой этикеткой

Повышение осведомленности потребителей об устойчивости и чистой этикетке проникло в сектор готовых продуктов, влияя также на тенденции в области оборудования. На рынке наблюдается растущее внимание к оборудованию, которое поддерживает устойчивые методы на протяжении всего процесса производства. Производители инвестируют в энергоэффективное оборудование, технологии сокращения отходов и ресурсосберегающие процессы. Эта тенденция соответствует обязательству отрасли по минимизации воздействия на окружающую среду и оптимизации использования ресурсов. Кроме того, оборудование, которое облегчает производство с чистой этикеткой, когда продукты производятся с использованием минимального количества узнаваемых ингредиентов, набирает обороты, поскольку потребители стремятся к прозрачности в своем выборе продуктов питания. От энергоэффективных печей и экологически чистых упаковочных машин до водосберегающих методов приготовления пищи и систем сокращения отходов рынок оборудования для приготовления блюд развивается, чтобы удовлетворить потребности потребителей, заботящихся об устойчивом развитии, и соответствовать глобальным целям устойчивого развития.

Сегментарные идеи

Способ работы

Автоматическое оборудование для приготовления блюд действительно заняло значительную и преобразующую роль на мировом рынке оборудования для приготовления блюд. Интеграция автоматизации и передовых технологий в приготовление и обработку пищевых продуктов произвела революцию в работе отрасли, стимулируя эффективность, последовательность и инновации. Автоматическое оборудование для приготовления блюд значительно повышает эффективность и производительность труда. Автоматизируя различные задачи по приготовлению пищи, такие как нарезка ломтиками, кубиками, смешивание и приготовление пищи, производители могут достичь более высоких показателей производительности с минимальным вмешательством человека. Такая автоматизация сводит к минимуму ручной труд, сокращает человеческие ошибки и ускоряет сроки производства, что приводит к повышению общей эффективности. Автоматизация обеспечивает высокую степень последовательности в обработке пищевых продуктов, что приводит к стандартизированному качеству продукции. Точный контроль параметров обработки, таких как время и температура приготовления, помогает поддерживать однородность между партиями. Эта последовательность имеет решающее значение для удовлетворения ожиданий потребителей и соблюдения стандартов бренда, что особенно важно в секторе готовых продуктов питания.

Применение

Хлебопекарные и кондитерские изделия играют существенную и влиятельную роль на мировом рынке оборудования для готовых продуктов питания. Эти сегменты, охватывающие широкий спектр хлебобулочных изделий, сладостей и угощений, не только глубоко укоренились в кулинарных культурах по всему миру, но и стимулируют значительный спрос на специализированное оборудование и технологии. Хлебопекарные и кондитерские изделия охватывают широкий спектр товаров, включая хлеб, выпечку, торты, печенье, шоколад, конфеты и многое другое. Это разнообразие создает спрос на широкий спектр специализированного оборудования, которое может обслуживать различные производственные процессы, размеры партий и составы ингредиентов. От крупных промышленных пекарен до небольших ремесленных кондитерских, рынок оборудования для готовой пищи должен предоставлять решения, которые охватывают этот широкий спектр продуктов.

Загрузить бесплатный образец отчета

Региональные данные

Азиатско-Тихоокеанский регион (APAC) действительно играет значительную и растущую роль на мировом рынке оборудования для готовой пищи. Как динамичный и разнообразный регион с огромным населением, разнообразными кулинарными традициями и меняющимися потребительскими предпочтениями, влияние APAC на рынок оборудования для готовой пищи неоспоримо. APAC переживает быструю урбанизацию, что приводит к изменению образа жизни и повышению спроса на удобные и готовые варианты еды. Поскольку все больше людей мигрируют в городские центры и перенимают более загруженные рутины, спрос на готовые к употреблению и готовые к приготовлению продукты резко возрос. Эта тенденция обуславливает потребность в эффективном и технологически продвинутом оборудовании для готовой пищи, которое может обслуживать городское население региона. Азиатско-Тихоокеанский регион может похвастаться богатым разнообразием кулинарных традиций, охватывающих широкий спектр вкусов, ингредиентов и методов приготовления. Это разнообразие подпитывает спрос на оборудование для приготовления блюд, которое может соответствовать различным стилям приготовления и типам продуктов. От традиционной уличной еды до современных полуфабрикатов — производители должны предлагать универсальное оборудование, чтобы удовлетворить кулинарные предпочтения региона.

Последние события

• В 2020 году GEA продала две компании — оборудование для коровников и охлаждение молока, ранее входившие в подразделение Farm Technologies Группы. Теперь эти активы были приобретены Mutares SE & Co. KGaA (Германия), которая продолжит поставлять полный спектр продуктов и систем для обработки навоза, уделяя основное внимание североамериканскому рынку.
• В 2020 году AlfaLaval создала новый глобальный центр приложений и инноваций для технологии обработки жидкостей в Дании. Этот стратегический шаг направлен на укрепление глобальных позиций компании в пищевой и фармацевтической промышленности, которые являются основными направлениями деятельности Alfa Laval.
• В 2019 году компания Buhler представила Tubex Pro — передовое решение для взвешивания. Эта инновационная технология позволяет Buhler поставлять своим клиентам еще более сложное оборудование, поскольку эти точные весовые машины способны обнаруживать даже самые незначительные отклонения в весе.
• В 2019 году JBTCorporation заключила соглашение о приобретении Proseal, ведущего поставщика технологий запечатывания лотков в пищевой промышленности, базирующегося в Великобритании. Это стратегическое приобретение укрепляет позиции JBT на рынке упаковки для пищевых продуктов, расширяя ее возможности и предложения.

Ключевые игроки рынка

• Middleby Corporation
• JBTCorporation
• Ali Группа
• RobertBosch
• TetraLaval
• AlfaLaval
• Krones
• DoverCorporation
• SPX FLOW
• GEA Group