Рынок фритюрниц — глобальный размер отрасли, доля, тенденции, возможности и прогноз на 2024–2032 гг., сегментированный по типу (электрическая фритюрница и газовая фритюрница), по емкости (менее 2 л, 2–5 л, более 5 л), по конечному пользователю (бытовой и коммерческий), по каналу сбыта (онлайн и офлайн), по региону, по прогнозу конкуренции и возможностям

Обзор рынка

Глобальный рынок фритюрниц значительно расширился в последние годы, что обусловлено совокупностью факторов. В первую очередь, растущая популярность жареных продуктов питания как в домашних условиях, так и в заведениях общественного питания способствовала росту рынка. Рост культуры быстрого питания, урбанизация и меняющийся образ жизни потребителей способствовали повышению спроса на удобные и вкусные варианты еды, тем самым увеличивая продажи фритюрниц.

Технологические достижения также сыграли важную роль в формировании рыночного ландшафта. Современные фритюрницы оснащены такими функциями, как точный контроль температуры, энергоэффективность и передовые системы фильтрации масла, что позволяет удовлетворять меняющиеся предпочтения потребителей, одновременно решая проблемы со здоровьем и окружающей средой. Однако рынок также сталкивается с проблемами. Повышенное понимание последствий для здоровья, связанных с чрезмерным потреблением жареной пищи, привело к изменению предпочтений потребителей в сторону более здоровых альтернатив, что повлияло на спрос на фритюрницы. В результате производители инвестируют в исследования и разработки для создания более здоровых методов жарки и диверсификации своего ассортимента продукции, чтобы оставаться актуальными в этом меняющемся рыночном сценарии.

Ключевые движущие силы рынка

Первым и главным движущим фактором мирового рынка фритюрниц является меняющийся образ жизни потребителей и их диетические предпочтения. Быстрая урбанизация, плотный график и спрос на удобство привели к увеличению зависимости от готовых к употреблению и простых в приготовлении вариантов еды. Жареные продукты, известные своей хрустящей текстурой и пикантным вкусом, хорошо сочетаются с современным быстрым образом жизни. Потребители ищут быстрые и вкусные решения для еды, часто обращаясь к жареным закускам, закускам и основным блюдам как к части своего кулинарного выбора. Это изменение привычек питания усилило спрос на фритюрницы, как для личного использования в домашних условиях, так и для коммерческих целей в ресторанах, кафе и сетях быстрого питания.

Постоянный рост мировой индустрии общественного питания является еще одним влиятельным фактором рынка фритюрниц. Поскольку количество ресторанов, кафе и сетей быстрого питания продолжает расти, резко возрос спрос на коммерческое оборудование для приготовления пищи, включая фритюрницы. Жареные блюда остаются популярными пунктами меню в различных кухнях и форматах питания. Способность фритюрниц производить стабильные и высококачественные жареные блюда привела к их широкому внедрению в секторе общественного питания. Кроме того, расширение международных сетей быстрого питания на развивающиеся рынки и рост услуг по доставке еды еще больше подстегнули спрос на фритюрницы, способствуя росту рынка.

Технологические инновации являются движущей силой роста рынка фритюрниц. Производители постоянно инвестируют в исследования и разработки для повышения функциональности, эффективности и безопасности фритюрниц. Усовершенствованные механизмы контроля температуры, системы фильтрации масла и энергоэффективные конструкции стали стандартными предложениями в современных фритюрницах. Эти инновации решают проблемы, связанные со здоровьем, потреблением энергии и качеством жареной пищи. Умные и подключенные модели фритюрниц, оснащенные цифровым управлением и возможностями удаленного мониторинга, также набирают популярность, привлекая как технически подкованных потребителей, так и коммерческих операторов.

Глобализация кулинарных вкусов и популярность разнообразных международных кухонь внесли значительный вклад в рост рынка фритюрниц. Жареные блюда повсеместно распространены в разных культурах, и в разных частях света их готовят в таких вариациях, как темпура, самоса, чуррос и спринг-роллы. Это культурное разнообразие обусловило спрос на фритюрницы, которые могут вместить широкий спектр стилей и рецептов приготовления. Поскольку вкусы потребителей становятся более авантюрными и открытыми для пробы новых блюд, универсальность фритюрниц в производстве аутентичных жареных продуктов из разных культур сыграла ключевую роль в поддержании расширения рынка.

Основные проблемы рынка

Одной из главных проблем, с которой сталкивается рынок фритюрниц, является растущая осведомленность потребителей о здоровье и питании. Поскольку все больше людей стремятся придерживаться более здоровых привычек питания, потребление жареных продуктов все чаще подвергается тщательному изучению из-за их связи с высокой калорийностью, высоким содержанием жира и высоким содержанием натрия. Заботящиеся о своем здоровье потребители выбирают альтернативы, которые воспринимаются как более полезные, такие как запеченные, приготовленные на гриле или на пару варианты. Этот сдвиг в диетических предпочтениях привел к снижению спроса на жареные во фритюре продукты и, следовательно, на фритюрницы. Производители и участники отрасли реагируют на эту проблему, исследуя более здоровые методы жарки, которые уменьшают поглощение масла и повышают пищевую ценность. Например, фритюрницы приобрели популярность, поскольку они предлагают метод достижения хрустящей текстуры со значительно меньшим количеством масла. Однако эти альтернативы часто создают проблемы при воспроизведении точного вкуса и текстуры традиционно жареных во фритюре продуктов. Достижение баланса между вкусовыми предпочтениями и соображениями здоровья остается сложным препятствием для рынка фритюрниц.

Влияние рынка фритюрниц на окружающую среду представляет собой еще одну серьезную проблему. Производство, потребление и утилизация кулинарных масел, используемых во фритюрницах, способствуют возникновению различных экологических проблем. Неправильная утилизация отработанного кулинарного масла может привести к загрязнению и засорению канализационных систем. Более того, потребление энергии, связанное с фритюрницами, особенно в коммерческих условиях, способствует выбросам парниковых газов и неэффективности использования энергии. Решение этих проблем устойчивого развития требует многогранного подхода. Производители все больше внимания уделяют проектированию энергоэффективных фритюрниц и внедрению таких функций, как системы фильтрации масла, для продления срока службы масла и сокращения отходов. Кроме того, поощряются усилия по содействию ответственной утилизации и переработке кулинарного масла. Однако внедрение и масштабирование этих инициатив на рынке остается сложной задачей, особенно в регионах с менее развитой инфраструктурой управления отходами.

Основные тенденции рынка

С ростом внимания к здоровью и питанию рынок фритюрниц переживает всплеск спроса на более здоровые варианты жарки. Потребители ищут способы наслаждаться вкусом и текстурой жареных продуктов без сопутствующих рисков для здоровья. Это привело к появлению тенденции создания решений для жарки, ориентированных на здоровье, включая фритюрницы и фритюрницы без масла. Эти приборы используют значительно меньше масла или даже не используют его вообще для достижения хрустящей текстуры, снижая калорийность и жирность жареных блюд. Производители инвестируют в исследования и разработки для совершенствования этих технологий, создавая фритюрницы, которые могут воспроизводить вкус и текстуру традиционных жареных во фритюре продуктов, предлагая при этом более здоровую альтернативу. По мере того, как эта тенденция набирает обороты, она меняет рынок, ориентируясь на потребителей, заботящихся о своем здоровье и стремящихся найти баланс между вкусом и благополучием.

Конвергенция технологий и кухонных приборов привела к появлению умных и подключенных фритюрниц. Эти инновационные фритюрницы оснащены цифровыми интерфейсами, подключением по Wi-Fi и приложениями для смартфонов, которые позволяют пользователям контролировать и управлять жаркой удаленно. Эта тенденция ориентирована на технически подкованных потребителей, которые ищут удобство и контроль в режиме реального времени над процессом приготовления. Умные фритюрницы предлагают такие функции, как точный контроль температуры, предустановки времени приготовления и уведомления, которые улучшают пользовательский опыт и результаты приготовления. Более того, они предоставляют возможности для сбора и анализа данных, позволяя производителям и потребителям принимать обоснованные решения о методах приготовления, использовании масла и энергоэффективности. Поскольку Интернет вещей (IoT) продолжает формировать современную жизнь, ожидается, что интеграция технологий в кухонные приборы будет стимулировать рост рынка и привлекать технологически ориентированную потребительскую базу.

Рост популярности растительных диет и исследование разнообразных этнических кухонь влияют на типы блюд, приготавливаемых во фритюрницах. Потребители все чаще экспериментируют с растительными белками, такими как тофу, темпе и сейтан, что дает производителям возможность разрабатывать фритюрницы, специально предназначенные для приготовления блюд на растительной основе. По мере того, как растительные альтернативы набирают популярность, фритюрницы, которые могут достигать хрустящей текстуры при использовании растительных масел, становятся востребованными приборами. Кроме того, увлечение мировой кухней привело к популярности жареных блюд из разных культур. Фритюрницы используются для приготовления традиционных блюд, таких как японская темпура, индийские пакоры и ближневосточный фалафель. Производители реагируют на это разработкой универсальных фритюрниц, которые подходят для различных методов приготовления пищи и типов масла, расширяя кулинарные горизонты для потребителей.

Устойчивость становится все более актуальной проблемой во всех отраслях промышленности, и рынок фритюрниц не является исключением. По мере роста экологического сознания производители сосредотачиваются на разработке энергоэффективных приборов, которые минимизируют воздействие на окружающую среду. Это включает в себя оптимизацию нагревательных элементов, изоляции и систем управления для снижения потребления энергии в процессе жарки. Кроме того, важным аспектом устойчивости является управление отходами кулинарного масла. Производители интегрируют системы фильтрации и переработки масла во фритюрницы, чтобы продлить срок службы кулинарного масла и сократить отходы. Это не только приносит пользу окружающей среде, но и способствует экономии средств как для домохозяйств, так и для коммерческих предприятий. Устойчивость также распространяется на материалы, используемые в конструкции фритюрниц. Производители изучают экологически чистые материалы с меньшим углеродным следом, а некоторые внедряют стратегии, чтобы сделать свою продукцию более пригодной для вторичной переработки.

Сегментарные данные

Глобальный рынок фритюрниц переживает заметный всплеск спроса на электрические фритюрницы. Эту тенденцию можно объяснить несколькими факторами, включая растущее внимание к энергоэффективности, технологическим достижениям и меняющимся предпочтениям потребителей. Электрические фритюрницы обеспечивают точный контроль температуры, гарантируя стабильные результаты приготовления и сокращая потери энергии. Кроме того, их удобные интерфейсы и функции безопасности нравятся широкому кругу потребителей. По мере того, как растет обеспокоенность по поводу экологической устойчивости и здоровой кулинарии, электрические фритюрницы приобретают популярность благодаря своей способности минимизировать использование масла и производить более здоровую жареную пищу. Интеграция интеллектуальных технологий в электрические фритюрницы еще больше повышает их привлекательность, позволяя пользователям контролировать и управлять процессом приготовления пищи удаленно. Этот растущий спрос на электрические фритюрницы меняет ландшафт рынка и побуждает производителей внедрять инновации и удовлетворять меняющиеся потребности современных потребителей.

Глобальный рынок фритюрниц переживает существенный рост онлайн-спроса, обусловленный меняющимся поведением потребителей при совершении покупок и растущей цифровизацией розничной торговли. Онлайн-платформы предоставляют потребителям удобство, более широкий выбор вариантов и возможность легко сравнивать цены и характеристики. Эта тенденция еще больше ускорилась из-за глобального перехода к электронной коммерции, особенно в связи с недавними событиями, которые побудили больше потребителей совершать покупки в Интернете. Простота просмотра и покупки фритюрниц, не выходя из дома, в сочетании с доступностью обзоров и рекомендаций привели к значительному росту онлайн-продаж. Производители и розничные торговцы реагируют на эту тенденцию, расширяя свое присутствие в Интернете, оптимизируя информацию о продуктах и предоставляя бесперебойный опыт покупок, в конечном итоге изменяя стратегии дистрибуции и маркетинга на рынке фритюрниц.

Региональные данные

Северная Америка выделяется как доминирующая сила на мировом рынке фритюрниц благодаря сочетанию ряда факторов. Мощная индустрия общественного питания региона, которая включает в себя обширную сеть ресторанов, сетей быстрого питания и кулинарных заведений, внесла значительный вклад в спрос на коммерческие фритюрницы. Более того, культурная близость к жареной пище и привычки питания, основанные на удобстве, укрепили рынок как бытовых, так и коммерческих фритюрниц. Технологические инновации, такие как передовые системы контроля температуры и энергоэффективные конструкции, нашли благодатную почву у технически подкованной потребительской базы Северной Америки. Кроме того, тенденция к более здоровым методам приготовления пищи привела к популярности фритюрниц, которые хорошо находят отклик у заботящихся о своем здоровье североамериканских потребителей. Благодаря сочетанию устоявшихся кулинарных традиций, потребительских предпочтений и стремления к технологическому прогрессу ожидается, что доминирование Северной Америки на мировом рынке фритюрниц сохранится.

Последние события

• В 2021 году De'Longhi Group завершила покупку Eversys за 164 миллиона долларов.
• В 2021 году Electrolux объявила о приобретении CSAV, ведущего независимого поставщика услуг во Франции, специализирующегося на ремонте бытовой техники. Это приобретение соответствует стратегии Electrolux Group по предоставлению исключительных впечатлений клиентам на протяжении всего жизненного цикла устройства.

Ключевые игроки рынка

• Ali Group SRL
• Breville Group
• De'Longhi SpA
• Electrolux AB
• Eware Appliances
• Groupe SEB
• Hamilton Beach BrandsHolding Компания
• Henny Penny
• National Presto IndustriesInc.
• Welbilt Inc.