Рынок индивидуальной быстрой заморозки По типу оборудования (спиральный морозильник, туннельный морозильник, ящичный морозильник и другие), По стадиям обработки (предварительная обработка, заморозка и упаковка), По технологии (механическая IQF и криогенная IQF), По продукту (фрукты и овощи, морепродукты, мясо и птица, молочные продукты и другие), По региону, По прогнозу конкуренции и возможностям

Глобальный рынок индивидуальной быстрой заморозки (IQF) достиг оценки в 20,1 млрд долларов США в 2022 году и готов к устойчивому росту в прогнозируемый период, демонстрируя среднегодовой темп роста (CAGR) в 4,8% до 2028 года. Рынок IQF стал ключевым игроком в мировой пищевой промышленности, предлагая передовую технологию заморозки, которая сохраняет качество, текстуру и пищевую ценность различных пищевых продуктов. IQF, уникальная технология заморозки, индивидуально замораживает каждый пищевой продукт, предотвращая образование крупных кристаллов льда и гарантируя, что продукт сохраняет свои натуральные свойства. Эта технология получила значительную популярность благодаря своей способности удовлетворять растущий потребительский спрос на удобные, высококачественные и минимально обработанные замороженные продукты.

Технология IQF преобразила сектор замороженных продуктов, позволив замораживать фрукты, овощи, морепродукты, птицу и даже готовые блюда по отдельности, а затем упаковывать их без риска слипания. Это приводит к улучшению целостности продукта, поскольку каждый кусочек можно легко разделить на порции без необходимости размораживать всю упаковку. Рост рынка обусловлен несколькими факторами, включая растущую потребность в увеличенном сроке хранения, спрос на круглогодичную доступность сезонных продуктов и желание продуктов, сохраняющих свой первоначальный вкус, цвет и текстуру.

Рынок IQF обслуживает как промышленные, так и потребительские сегменты. В промышленном секторе технология IQF имеет жизненно важное значение для сохранения больших объемов скоропортящихся товаров при сохранении их качества. Для потребителей продукты IQF предлагают удобство и разнообразие, позволяя им наслаждаться свежими на вкус продуктами и другими продуктами в удобное для них время. Эта технология соответствует современному образу жизни, где время имеет решающее значение, и потребители ищут продукты, которые не только удобны, но и сохраняют свою пищевую ценность и сенсорные свойства.

Ключевые игроки на рынке IQF постоянно инвестируют в исследования и разработки для улучшения методов заморозки, оптимизации скорости обработки и расширения ассортимента продукции. Инновации включают в себя усовершенствованное оборудование IQF, передовые туннели для заморозки и индивидуальные решения для различных типов продуктов. Кроме того, рост рынка обусловлен возросшим интересом потребителей к более здоровым привычкам питания, поскольку технология IQF позволяет фруктам и овощам сохранять больше витаминов и питательных веществ по сравнению с традиционными методами заморозки.

Поскольку мировая пищевая промышленность продолжает развиваться, рынок IQF готов сыграть ключевую роль в удовлетворении потребностей как производителей, так и потребителей. Ожидается, что способность технологии предоставлять удобные, высококачественные и питательные замороженные продукты будет способствовать ее внедрению в различные категории продуктов питания. С постоянным акцентом на сохранении природных свойств и поддержании сенсорных ощущений рынок IQF, вероятно, будет испытывать устойчивый рост и инновации в ближайшие годы.

Ключевые движущие силы рынка

Сохранение качества и сохранение питательных веществосновным фактором, обусловливающим рост рынка IQF, является его способность сохранять качество и пищевую ценность замороженных продуктов. В отличие от традиционных методов заморозки, когда продукты питания замораживаются единым блоком, технология IQF быстро замораживает отдельные куски продуктов. Этот быстрый процесс заморозки сводит к минимуму образование кристаллов льда в клеточной структуре продуктов, сохраняя их текстуру, цвет и вкус после размораживания. В результате потребители могут наслаждаться замороженными продуктами, которые очень похожи на свои свежие аналоги с точки зрения вкуса, внешнего вида и содержания питательных веществ.

Сохранение питательных веществ является критически важным фактором в современной потребительской среде, заботящейся о своем здоровье. Заморозка IQF помогает сохранить пищевую целостность фруктов, овощей, морепродуктов и других скоропортящихся продуктов, гарантируя, что необходимые витамины, минералы и антиоксиданты сохраняются на протяжении всего процесса заморозки. Этот драйвер соответствует спросу на удобные, полезные и минимально обработанные варианты продуктов питания.

Удобство и кастомизацияобраз жизни потребителей претерпел изменения, и время стало все более ценным товаром. Этот сдвиг повысил спрос на удобные и простые в приготовлении решения для еды. Технология IQF удовлетворяет эту потребность, предоставляя потребителям доступ к широкому ассортименту замороженных продуктов, которые можно порционировать и готовить быстро, не жертвуя качеством.

Более того, технология IQF обеспечивает высокую степень кастомизации. Каждый кусок пищи замораживается отдельно, что позволяет потребителям легко извлекать желаемое количество продукта из большей замороженной партии. Эта функция кастомизации сокращает пищевые отходы, поскольку потребители могут брать только необходимое им количество, сводя к минимуму ненужное размораживание и повторную заморозку. Возможность выбора порций продуктов IQF идеально соответствует тенденции к сокращению пищевых отходов и принятию устойчивых методов потребления.

Расширение ассортимента замороженных продуктовтехнология IQF открыла возможности для заморозки разнообразных пищевых продуктов, расширив ассортимент замороженных предложений для потребителей. Традиционно заморозка ограничивалась несколькими продуктами, которые могли выдержать трудности традиционных методов заморозки. Однако с технологией IQF такие деликатные продукты, как ягоды, морепродукты, травы и даже готовые блюда, можно замораживать по отдельности без риска комкования или потери качества.

Этот драйвер подпитывал инновации в индустрии замороженных продуктов, что привело к появлению новых и уникальных продуктов, которые отвечают меняющимся вкусам потребителей. Технология IQF позволяет производителям разрабатывать замороженные продукты, включающие сезонные ингредиенты, экзотические вкусы и кулинарные тенденции, создавая более динамичный и привлекательный ландшафт замороженных продуктов.

Основные проблемы рынка

Сохранение качества и текстуры продуктаодной из основных проблем, с которой сталкивается рынок IQF, является сохранение качества и текстуры замороженных продуктов в процессе заморозки. Технология IQF подразумевает быстрое замораживание отдельных кусков пищи, предотвращая образование крупных кристаллов льда, которые могут повредить структуру клеток и привести к нежелательным изменениям текстуры при размораживании. Однако достижение равномерной заморозки без ущерба для текстуры продукта может быть сложной задачей, особенно для таких деликатных продуктов, как фрукты, овощи и морепродукты.

Некоторые продукты питания имеют различное содержание воды и структурные характеристики, что затрудняет обеспечение равномерной заморозки во всей партии. Неравномерная заморозка может привести к изменению вкуса, текстуры и общего качества продукта, что может отрицательно повлиять на удовлетворенность и лояльность потребителей. Производителям необходимо инвестировать в передовые технологии IQF и оптимизацию процесса, чтобы преодолеть эту проблему и постоянно поставлять высококачественные замороженные продукты.

Потребление энергии и устойчивостьпроцесс IQF требует значительного количества энергии для быстрой заморозки отдельных пищевых продуктов. Спрос на энергоэффективные и устойчивые решения становится все более серьезной проблемой в пищевой промышленности из-за экологических соображений и эксплуатационных расходов. Энергоемкий характер традиционных процессов IQF может иметь существенный углеродный след, что приводит к более высоким производственным затратам и потенциально наносит ущерб экологической репутации компании.

Чтобы решить эту проблему, производители изучают инновационные технологии заморозки, которые минимизируют потребление энергии и максимизируют эффективность процесса. Некоторые примеры включают использование передовых холодильных систем, оптимизацию схем потоков воздуха в морозильных камерах и интеграцию возобновляемых источников энергии в процесс заморозки. Баланс между необходимостью энергоэффективных операций и сохранением качества продукции остается ключевой проблемой для рынка IQF.

Сложность цепочки поставок и логистикирынок IQF сталкивается со сложностями в управлении цепочкой поставок и логистикой из-за деликатной природы замороженных продуктов и необходимости поддержания их качества на протяжении всего процесса распределения. Контроль температуры, условия хранения и транспортная логистика являются критическими факторами, которые влияют на общее качество продукта по прибытии к конечному потребителю.

Продукты IQF требуют специализированных складских помещений и транспортного оборудования, чтобы гарантировать, что они остаются замороженными и сохраняют свои первоначальные характеристики. Отклонения от оптимального температурного диапазона могут привести к размораживанию, ожогу от замораживания или потере текстуры и вкуса. Кроме того, международные поставки могут столкнуться с проблемами, связанными с таможенным оформлением, правилами и документацией.

Чтобы смягчить эти проблемы, производители должны инвестировать в надежные системы управления цепочкой поставок, мониторинг температуры в реальном времени и надлежащие упаковочные решения, которые обеспечивают изоляцию и защиту от температурных колебаний. Сотрудничество с партнерами по логистике и внедрение таких технологий, как блокчейн, может улучшить прослеживаемость и прозрачность на протяжении всей цепочки поставок.

Основные тенденции рынка

Рост здоровых и питательных замороженных продуктовпоскольку заботящиеся о своем здоровье потребители ищут удобные, но питательные варианты блюд, рынок IQF переживает всплеск спроса на замороженные фрукты, овощи, морепродукты и белки. Технология IQF позволяет этим продуктам сохранять свою первоначальную текстуру и питательную ценность, предоставляя потребителям удобный способ доступа к витаминам, минералам и антиоксидантам круглый год. Эта тенденция согласуется с растущим пониманием пользы для здоровья потребления минимально обработанных продуктов и способствует росту рынка IQF.

Замороженные продукты на растительной основе и с чистой этикеткойрастущая популярность диет на растительной основе и продуктов с чистой этикеткой меняет ландшафт замороженных продуктов. Технология IQF позволяет замораживать заменители мяса на растительной основе, немолочные альтернативы и минимально обработанные ингредиенты, сохраняя их вкус и текстуру. Потребители ищут замороженные варианты с узнаваемыми и прозрачными списками ингредиентов, а технология IQF позволяет производителям создавать замороженные продукты с чистой этикеткой, которые отвечают этим требованиям.

Кастомизация и удобствотенденция к кастомизации распространяется на сектор замороженных продуктов, при этом потребители ищут персонализированные решения для еды. Технология IQF облегчает контроль порций и кастомизацию, позволяя потребителям размораживать только необходимое им количество. Кроме того, продукты IQF с меньшей вероятностью слипаются, что повышает удобство и снижает необходимость размораживать большие объемы пищи. Эта тенденция соответствует занятому образу жизни и желанию иметь простые, быстрые и порционные варианты еды.

Появление этнических и глобальных кухоньвкусы потребителей расширяются, включая в себя разнообразный спектр мировых вкусов и кухонь. Рынок IQF реагирует, предлагая широкий ассортимент замороженных ингредиентов, которые подходят для этнических и международных блюд. Технология IQF позволяет сохранять уникальные текстуры и вкусы, характерные для различных кухонь, что позволяет потребителям с удобством воссоздавать аутентичные блюда дома.

Премиумизация замороженных продуктоввосприятие замороженных продуктов как некачественных меняется, поскольку производители сосредотачиваются на поставке премиальных продуктов IQF. Высококачественная технология заморозки сохраняет вкус, цвет и текстуру ингредиентов, что позволяет предлагать замороженные продукты, которые конкурируют со свежими альтернативами. Эта премиализация особенно очевидна в предложениях морепродуктов IQF и деликатесных овощей.

Сегментарные данные

Сведения о типе оборудованияТуннельный морозильник занимает значительную и влиятельную долю на рынке индивидуальной быстрой заморозки (IQF), и эта тенденция, как ожидается, сохранится и расширится в обозримом будущем.

Туннельные морозильники предназначены для быстрой заморозки отдельных продуктов питания путем пропускания их через контролируемый высокоскоростной поток воздуха. Этот метод гарантирует, что каждый продукт замораживается быстро и равномерно, сохраняя текстуру, вкус и пищевую ценность продукта. Эффективность и скорость туннельных морозильников делают их предпочтительным выбором для производителей продуктов питания, стремящихся сохранить качество своей продукции в процессе заморозки.

Одним из основных преимуществ технологии IQF является возможность замораживать отдельные куски продуктов питания по отдельности, не образуя комков или слипания. Туннельные морозильники отлично подходят для поддержания разделения продуктов, гарантируя, что они остаются индивидуально замороженными. Это особенно важно для таких продуктов, как фрукты, овощи, морепродукты и птица, где сохранение целостности каждого куска имеет важное значение.

Туннельные морозильники универсальны и адаптируются к широкому спектру пищевых продуктов. Они могут обрабатывать различные размеры, формы и типы пищевых продуктов, от небольших ягод до крупных кусков мяса. Эта универсальность делает туннельные морозильники ценным активом для производителей продуктов питания с разнообразным ассортиментом продукции.

Туннельные морозильники предназначены для минимизации ожогов от замораживания и образования крупных кристаллов льда на поверхности замороженных продуктов питания. Это достигается за счет точного контроля температуры и воздушного потока. Результатом являются замороженные продукты, которые не только сохраняют свой внешний вид, но и сохраняют свой первоначальный вкус и текстуру после размораживания.

Туннельные морозильные аппараты обеспечивают высокую степень постоянства качества заморозки. Контролируемая среда и равномерное распределение воздуха гарантируют, что каждый продукт подвергается одинаковым условиям заморозки, что приводит к получению однородного конечного продукта. Этот уровень постоянства имеет решающее значение для соответствия стандартам качества и ожиданиям потребителей.

Туннельные морозильные аппараты предназначены для больших объемов производства. Их конвейерные системы обеспечивают непрерывные и автоматизированные процессы заморозки, увеличивая производительность и эффективность работы. Это особенно выгодно для крупных предприятий по производству продуктов питания.

Растущий потребительский спрос на удобные и высококачественные замороженные продукты обусловил популярность продуктов IQF. Будь то замороженные фрукты для смузи, замороженные овощи для удобства или индивидуально замороженные белки, рынок IQF продолжает расширяться. Туннельные морозильники играют ключевую роль в удовлетворении этого спроса, предлагая надежное и эффективное решение для заморозки.

Сегмент туннельных морозильников становится свидетелем технологических достижений, направленных на повышение энергоэффективности, снижение эксплуатационных расходов и улучшение производительности заморозки. Производители инвестируют в исследования и разработки, чтобы внедрить функции, которые соответствуют целям устойчивого развития и оптимизируют процессы заморозки.

Технологическая аналитикамеханическая индивидуальная быстрая заморозка (IQF) занимает существенную и влиятельную долю на мировом рынке IQF, и эта тенденция, как ожидается, сохранится в течение прогнозируемого периода.

Механическая IQF подразумевает использование механических устройств, таких как спиральные или туннельные морозильники, для быстрой заморозки отдельных кусков пищи. Эта технология обеспечивает точную и постоянную заморозку путем индивидуальной быстрой заморозки каждого продукта, сохраняя естественную текстуру, вкус и пищевую ценность пищевого продукта.

Способность механической IQF быстро замораживать пищевые продукты минимизирует образование крупных кристаллов льда. Это приводит к образованию более мелких кристаллов льда, которые наносят меньший ущерб клеточной структуре продукта, сохраняя его качество и целостность. В результате продукты IQF сохраняют свой вкус, текстуру, цвет и пищевую ценность ближе к своим свежим аналогам.

Механическая IQF широко применяется для различных типов продуктов, включая фрукты, овощи, морепродукты, мясо и молочные продукты. Ее адаптируемость к различным категориям продуктов делает ее предпочтительным методом заморозки для производителей, стремящихся предложить потребителям широкий ассортимент продуктов IQF.

Механические системы IQF предназначены для эффективной обработки больших объемов продуктов. Эти системы особенно подходят для продуктов, которые необходимо быстро заморозить для сохранения свежести, что делает их предпочтительным выбором для производителей, стремящихся оптимизировать свои производственные процессы.

Суть механической IQF заключается в заморозке отдельных пищевых продуктов по отдельности, что позволяет каждому куску сохранять свою индивидуальную идентичность. Такая настройка не только обеспечивает равномерное замораживание, но и предлагает практичное решение для потребителей, которые предпочитают использовать только желаемую часть замороженного продукта.

Возможности быстрой заморозки механической IQF минимизируют время, необходимое для заморозки пищевых продуктов. Это снижает риск роста бактерий и помогает сохранить общее качество, гарантируя, что продукты сохранят свой вкус и внешний вид после размораживания.

Спрос на удобные, высококачественные замороженные продукты растет, что обусловлено меняющимся образом жизни и предпочтениями потребителей. Механическая IQF удовлетворяет этот спрос, предоставляя замороженные продукты, которые очень похожи на свои свежие аналоги, способствуя росту сегмента на мировом рынке IQF.

Региональные данные

Североамериканский регион занимает существенную и заметную долю на мировом рынке индивидуальной быстрой заморозки (IQF), и эта тенденция, как ожидается, сохранится в течение всего прогнозируемого периода.

Северная Америка является домом для хорошо зарекомендовавшей себя и технологически продвинутой пищевой промышленности. Внедрение технологии IQF соответствует фокусу региона на инновациях, эффективности и поддержании качества замороженных пищевых продуктов. Это привело к распространению технологий IQF в широком спектре пищевых продуктов, от фруктов и овощей до морепродуктов и птицы.

Стремительный образ жизни североамериканских потребителей стимулирует спрос на удобные, готовые к употреблению и простые в приготовлении продукты питания. Технология IQF позволяет производителям замораживать продукты по отдельности, сохраняя их текстуру, вкус и питательную ценность. Это находит отклик у потребителей, ищущих высококачественные замороженные продукты, которые можно приготовить быстро, не жертвуя вкусом и качеством.

Северная Америка — это культурно разнообразный регион с различными кулинарными предпочтениями. Технология IQF позволяет производить замороженные фрукты, овощи, белки и многое другое, адаптированные к различным кухням и диетическим привычкам. Такая гибкость отвечает спросу на разнообразные варианты продуктов питания, удовлетворяя различные вкусы и предпочтения по всему континенту.

Потребители в Северной Америке часто отдают предпочтение высококачественным, натуральным и минимально обработанным продуктам. Технология IQF позволяет замораживать продукты на пике свежести, сохраняя их естественный вид, вкус и пищевую ценность. Это соответствует потребительским предпочтениям в отношении продуктов, не содержащих искусственных добавок и сохраняющих свои полезные свойства.

Североамериканская пищевая промышленность постоянно стремится внедрять инновации и внедрять новые замороженные продукты питания, которые соответствуют меняющимся потребительским тенденциям. Технология IQF способствует разработке инновационных замороженных закусок, готовых блюд и решений по ингредиентам, которые отвечают меняющимся вкусам и требованиям, связанным со здоровьем.

Сегмент полуфабрикатов в Северной Америке значительно вырос. Продукты IQF, будь то предварительно нарезанные овощи, индивидуально замороженные белки или полностью собранные компоненты блюд, удовлетворяют спрос на простые решения для блюд, требующие минимального времени на подготовку и приготовление.

Глобальные и региональные пищевые компании осознают потенциал североамериканского рынка IQF. В результате были сделаны стратегические инвестиции, расширения и партнерства для удовлетворения спроса региона на высококачественные замороженные продукты. Это расширение рынка способствовало существенной доле региона на мировом рынке IQF.

Последние события

• Marel завершила приобретение 100% Curio, поставщика оборудования для первичной переработки белой рыбы. После получения 40% акций Curio в октябре 2019 года и дополнительных 10% в январе 2021 года две компании установили тесное сотрудничество. Благодаря обмену знаниями, инновациям и использованию глобальной сети продаж и обслуживания Marel, а также цифровых решений они исследовали новые рынки и успешно реализовали полномасштабные проекты по всему миру. Опираясь на свое плодотворное сотрудничество за последние два года, Marel теперь достигла соглашения о приобретении оставшихся 50%.
• Корпорация John Bean Technologies представила в 2021 году систему ADVANTEC™ JET — свой новейший спиральный морозильник. Эта передовая система использует аэродинамику и струйную технологию для достижения быстрого времени заморозки и минимизации обезвоживания продукта. Разработанная для простого обслуживания и очистки, она обеспечивает повышенную эксплуатационную эффективность.
• В 2021 году корпорация John BeanTechnologies объявила о приобретении TESARE, бельгийской технологической компании, специализирующейся на фасовочных машинах и сопутствующем оборудовании. Это стратегическое приобретение направлено на расширение ассортимента продукции JBT и укрепление ее позиций на мировом рынке фасовки.
• В 2020 году компания Marel HF объявила о приобретении компании Cedar Creek Company, американского производителя оборудования для птицеводческой отрасли. Это приобретение еще больше расширяет портфель продуктов Marel и усиливает ее присутствие на рынке птицы в США.

Ключевые игроки рынка

• John Bean Technologies Corporation
• Multivac Group
• Ningbo Xiaofeixia Refrigeration Equipment Co., Ltd.
• Marel HF
• GEA Group AG
• Bühler AG
• OctoFrost Группа
• GEA Refrigeration Technologies
• Pilgrim's Pride Corporation
• Unifreezing Europe BV

Область отчета

В этом отчете глобальный рынок индивидуальной быстрой заморозки был сегментирован по следующим категориям, в дополнение к отраслевым тенденциям, которые также были подробно описаны ниже

• Глобальный рынок индивидуальной быстрой заморозки по типу оборудования

o

o

o

o

• Глобальный рынок индивидуальной быстрой заморозки по стадиям обработки

o

o

o

• Глобальный рынок индивидуальной быстрой заморозки, По технологии

o

o

• Глобальный рынок индивидуальной быстрой заморозки, По продукту

o

o

o

o

o

• Глобальный рынок индивидуальной быстрой заморозки, по регионам

o

§

§

§

o

§

§

§

§

§

o

§

§

§

§

o

§

§

§

o

§

§

§

o

§

§

§

Конкурентная среда

Профили компаний

найдено в разделе Настройки

Глобальный индивидуальный отчет о рынке быстрой заморозки с указанными рыночными данными, Tech Sci Research предлагает настройки в соответствии с особые потребности компании. Следующие параметры настройки можно найти на странице для отчета

Информация о компании

• Подробный анализ и профилирование дополнительных игроков рынка (до пяти).

Глобальный рынок индивидуальной быстрой заморозки — это предстоящий отчет, который будет выпущен в ближайшее время. Если вы хотите получить этот отчет раньше или хотите подтвердить дату выпуска, свяжитесь с нами по адресу