Рынок казеина — глобальный размер отрасли, доля, тенденции, возможности и прогноз на 2017–2027 гг., сегментированный по типу продукта (сычужный казеин против кислотного казеина), по конечному использованию (продукты питания и напитки, фармацевтика, косметика, промышленность и другие (корма для животных, диетические добавки и т. д.)), по региону, по конкуренции

Ожидается, что мировой рынок казеина будет расти впечатляющими темпами среднегодового темпа роста в течение прогнозируемого периода. Подобно другим типам белков, казеин способствует развитию и восстановлению тканей. Казеин, который обычно содержится в молоке млекопитающих, часто продается как заменитель сывороточного белка, популярного белка на основе молочных продуктов. Ценным дополнением к рациону с несколькими потенциальными преимуществами может стать казеин, который можно получить из пищи или добавок.

Основной белок в молоке называется казеин, который состоит из трех различных полипептидных цепей, соединенных вместе нековалентными взаимодействиями. Его самая чистая форма — аморфное, безвкусное и не имеющее запаха белое твердое вещество, в отличие от желтоватого, ароматного коммерческого сорта. Обезжиренное молоко подкисляют для получения кислого казеина, осаждаемого молочной железой. Он содержит четыре пептидные связи, а именно S1, S2, K и кислоты, фосфор и углеводы. Это богатый источник незаменимых аминокислот. Поскольку казеин переваривается медленнее, чем большинство других животных белков, высвобождение аминокислот в кровоток продлевается.

Растущий спрос на продукты с высоким содержанием белка для стимулирования рынка

Рынок казеина расширяется из-за растущего спроса на продукты с высоким содержанием белка и доступности казеинового белка. Это связано с тем, что появляется все больше учреждений здравоохранения и фитнеса, и люди становятся все более осведомленными о своем здоровье. В прогнозируемый период спрос на казеин и казеинаты, вероятно, также увеличится из-за функциональных разработок, таких как восстановление мышц, повышение энергии, потеря веса, растущее использование заменителей пищи на основе белка и растущий потребительский спрос на большую прослеживаемость ингредиентов и подлинность. Растущее использование в секторах продуктов питания, косметики и средств личной гигиены стимулирует рост рынка. Например, Muscle Nectar выпустила мицеллярный казеин, который полезен для потребителей, заботящихся о своем здоровье, поскольку он не содержит глютена, сахара, красителей и консервантов.

Технологическая модернизация стимулирует рост рынка

Мицеллярный казеин отделяется от молока с помощью различных методов мембранной фильтрации. Относительно новая технология, называемая мембранной фильтрацией, помогает производить неденатурированные белки, которые химически не обработаны. Кроме того, мицеллярный казеин потребляется чаще, что, вероятно, поможет мировому рынку мицеллярного казеина в течение всего прогнозируемого периода. Например, французская компания Lactalis выпустила новый доказательный нативный мицеллярный казеин. Это чистый, натуральный белок, который использует технологию холодной фильтрации для удаления сыворотки из молока без химикатов.

Изменение тенденции в сторону еды, которую можно есть на ходу

Ожидается, что спрос на продукты, связанные с казеиновым белком, включая батончики и добавки для поднятия тяжестей, будет расти из-за изменения тенденции в сторону еды, которую можно есть на ходу, и изменения культуры, вызванного быстрым темпом жизни. Кроме того, многие компании добавляют антиаллергенные свойства в продукты на основе казеинового белка, что, как ожидается, увеличит потребительское признание, а также продажи и доходы участников рынка по всему миру.

Загрузить бесплатный образец отчетаСегментация рынка

Глобальный рынок казеина сегментирован на основе типа продукта, конечного использования, региона и конкурентной среды.

Профиль компании

Nestle SA, Fonterra Co-operative Group Limited, Danone SA, Arla Foods Group, Royal FrieslandCampina NV, Westland Dairy Company Limited, Groupe Lactalis, Saputo Inc., SB Alliance, Clarion Casein Ltd.

Область отчета

В этом отчете мировой рынок казеина был сегментирован по следующим категориям в дополнение к отраслевым тенденциям, которые также были подробно описаны ниже

•   Рынок казеина, по продуктуТип

• Сычужный фермент Казеин
• Кислый казеин

•   Рынок казеина, по конечному использованию

• Продукты питания и напитки
• Фармацевтика
• Косметика
• Промышленность
• Другие

Рынок казеина

• Север Америка
• Соединенные Штаты
• Канада
• Мексика
• Европа
• Франция
• Германия
• Великобритания
• Италия
• Испания
• Азиатско-Тихоокеанский регион
Китай
• Индия
• Япония
• Южная Корея
• Австралия
• Ближний Восток и Африка
• Саудовская Африка
• Южная Аравия
• ОАЭ
• Турция
• Южная Америка
• Бразилия
• Аргентина
• Колумбия