Рынок общественного питания в Турции по типу (отели, рестораны, PBCL (пабы, бары, кафе и залы), QSR (рестораны быстрого обслуживания) и другие (кафетерии, облачные кухни, торговые компании)), по форме собственности (отдельные торговые точки и сетевые торговые точки), по отечественным и международным брендам, по регионам, конкуренции, прогнозам и возможностям, 2017–2027 гг.

Ожидается, что среднегодовой темп роста рынка общественного питания в Турции составит 5,85%, а к 2027 году объем рынка достигнет 10 359,95 млн долларов США за счет широкого выбора вариантов питания, растущего предпочтения питаться вне дома, изменения образа жизни, большого количества молодого и работающего населения, растущего предпочтения международной кухни и т. д. Это определенные факторы, двигающие рынок общественного питания вперед.

Индустрия отелей, ресторанов и учреждений (HRI) Турции, оцениваемая в несколько миллиардов долларов, составляет около 6% от общего рынка продуктов питания и напитков страны. В Турции насчитывается около 3800 отелей, 5000 предприятий общественного питания, более 150 000 закусочных и 360 торговых центров с фуд-кортами.

Более того, в турецкой культуре важность совместных обедов довольно высока из-за веры в то, что техника социализации способствует укреплению связей между друзьями и семьями. В результате обеды вне дома с другими людьми укоренились в турецкой культуре. Это один из решающих факторов роста рынка услуг общественного питания в Турции.

В турецких домохозяйствах наблюдается значительный рост работающего населения и двойных доходов. Поэтому пары и родители часто слишком заняты, чтобы сесть и приготовить еду, что привело к росту числа турок, которые предпочитают питаться вне дома или заказывать доставку на дом.

Поскольку большинство людей работают из дома после пандемии COVID-19,

разнообразие кухонь стимулирует рост рынка

Благодаря своему уникальному расположению на стыке трех континентов — Европы, Азии и Северной Африки, а также многовековой миграции турок из Центральной Азии в Европу, турецкая кухня является одной из самых разнообразных в мире. Много путешествующий, процветающий средний класс готов тратить деньги на обеды, которые сопоставимы с теми, что можно найти во всем мире, потому что они подвержены международным тенденциям с точки зрения новых форматов и кухонь, а также беспрепятственному взаимодействию, которое стало возможным благодаря росту множества каналов связи, таких как Интернет и мобильные телефоны. Благодаря культурному влиянию различные внутренние сети конкурируют с международными сетями, чтобы продвигать традиционную культуру питания страны. Последним достижением в секторе общественного питания, стимулирующим спрос, стало появление приложения, которое направляет покупателей и упрощает им выбор продуктов в соответствии с их предпочтениями.

Рост туризма подпитывает рост рынка

Стамбул, в котором проживает 15,5 миллионов человек по обе стороны пролива Босфор, является особым трансконтинентальным городом. Благодаря наличию крупных туристических объектов в Фатихе, Сарыере, Шишли и Бейоглу, а также наличию более 500 мест для размещения с более чем 100 000 мест, путешественники отдают предпочтение европейской стороне Стамбула. Спокойствие и богатое культурное прошлое туристических направлений азиатской стороны, Кадыкёй и Ускюдар, хорошо известны. До того, как пандемия оказала влияние на туристическую отрасль, в 2019 году Стамбул посетило рекордное количество иностранных туристов — 14,9 миллиона человек. Благодаря большому количеству туристов Стамбул является известным местом для индустрии продуктов питания и напитков.

Растущая доля доставки еды и еды на вынос

Все более занятая жизнь населения и напряженные графики, легкий доступ к Интернету, растущее использование электронной коммерции, растущий спрос на гигиеничный фастфуд и растущая популярность онлайн-заказа еды — это определенные факторы, которые побудили ряд ресторанов сетей общественного питания обратиться к онлайн-каналам дистрибуции для увеличения общего объема продаж. Примечательно, что даже рестораны изменили свои взгляды и стали более зависимыми от онлайн-платформ доставки еды в Стамбуле. Yemeksepeti, один из основных игроков в сфере доставки еды, открыл более 32 000 ресторанов в 2020 году. Существует значительный целевой рынок, который побудил такие компании, как Zomato, Trendyol Yemek, Fuudy и Tikla Gelsin, представить свои услуги в Турции.

Скачать бесплатный образец отчета

Сегментация рынка

Рынок общественного питания в Турции сегментирован по типу, форме собственности, внутреннему или международному, региону и конкурентной среде. В зависимости от типа рынок подразделяется на

Профили компаний

TAB Gida San ve Tic AS, Shaya Kahve San ve Tic AS, Pizza Restaurantlari AS, Anadolu Endüstri Holding AS (McDonald's), sar Dondurma ve Gida AS, Komagene (Yörpas Yöresel Yiyecekler AS), Tavuk Dünyasi (TD Gida Sanayi ve Tic Ltd Sti), Kahve Dünyasi (Altiniliclar Gida San. Ve. Tic. Ltd. Sti.), Oses (Oses Grup Gida San ve Tic Ltd Sti), Dogus Grubu и др.

Область отчета

В этом отчете рынок общественного питания Турции был сегментирован на следующие категории, в дополнение к тенденциям отрасли, которые также были подробно описаны ниже

• Рынок общественного питания Турции, по типу
• Общественное питание (гостиницы, рестораны)
• PBCL (Пабы, бары, кафе и лаунжи)
• QSR (Рестораны быстрого обслуживания)
• Другие (Кафетерии, Cloud Kitchen, Вендинговые компании)
• Рынок общественного питания в Турции, по форме собственности
• Отдельные торговые точки
• Сетевые торговые точки
• Общественное питание в Турции Рынок, по внутренним и международным брендам
• Внутренний
• Международный
• Рынок общественного питания в Турции, по регионам
• Мраморный
• Центральная Анатолия
• Средиземноморье
• Эгейское
• Юго-Восточная Анатолия
• Черноморье
• Восточная Анатолия