Рынок морепродуктов на растительной основе — глобальный размер отрасли, доля, тенденции, возможности и прогноз на 2017–2027 гг. Сегментировано по типу продукта (рыбные продукты на растительной основе, креветки и продукты из креветок на растительной основе, а также продукты из краба на растительной основе), по источнику (соя, дрожжи, морские водоросли и другие), по каналу сбыта (универмаги, суперма

Ожидается, что мировой рынок морепродуктов на растительной основе зарегистрирует впечатляющий среднегодовой темп роста в течение прогнозируемого периода. Морепродукты на растительной основе являются веганской заменой морепродуктов с похожим цветом, текстурой, внешним видом и вкусом. Обычно их изготавливают путем комбинирования сои, крахмала, растительных экстрактов, пищевых масел и других приправ с изолятами растительного белка. Это сырье далее обрабатывается добавками и красителями для достижения вкуса и текстуры, напоминающих рыбу, креветок, крабов и другие продукты. Поскольку они помогают снизить возросшее потребление морепродуктов и, таким образом, ослабить давление на сокращающиеся мировые рыбные запасы, продукты из морепродуктов на растительной основе являются экологически устойчивыми.

Кроме того, по мере того, как все больше людей переходят на здоровый образ жизни, на рынке может появиться больше возможностей для расширения морепродуктов на растительной основе в ближайшие годы. Спрос на морепродукты на растительной основе может вскоре столкнуться с дополнительными проблемами из-за отсутствия осведомленности, что может помешать им стать более универсальными.

Рост случаев пищевой чувствительности стимулирует рост рынка

Потребители, как правило, больше осведомлены о своем общем благополучии и здоровье. Все большее число потребителей во всем мире предпочитают морепродукты на растительной основе из-за отсутствия в них аллергенов, отсутствия ртути, чистоты как веганской пищи, безопасности, отсутствия побочных эффектов и длительного срока хранения. Продукты, изготовленные из растений, которые напоминают морепродукты, набирают популярность, особенно по мере того, как все больше людей выбирают здоровый образ жизни. Спрос на различные источники белка увеличился, поскольку все больше людей обратили свое внимание на фитнес. Веганское или вегетарианское население особенно заинтересовано в вариантах растительного белка. Рыба, приготовленная из растений, считается лучшим вариантом для веганов, чтобы удовлетворить свои потребности в белке.

Повышение осведомленности о благополучии животных и окружающей среды является движущей силой роста рынка

Многочисленные международные организации запускают кампании по повышению осведомленности о преимуществах перехода на растительную диету для вашего здоровья, благополучия животных и окружающей среды в целом. Например, британская организация Compassion in World Farming начала кампанию под названием Rethink Fish, которая призывает сторонников усилить давление на правительство с целью улучшения условий содержания рыбы. Эти кампании направлены на информирование общественности о жестоком обращении с животными и рисках, которые животные, выращенные негигиенично, могут представлять для окружающей среды и здоровья человека. Это, вероятно, приведет к увеличению спроса на рыбу, приготовленную из растений, в течение следующих нескольких лет.

Проблема предложения того же вкуса, что и у морепродуктов

Производителям сложно воспроизвести вкус и текстуру настоящих морепродуктов в морепродуктах на растительной основе. Растительные морепродукты не имеют шансов войти в массовый рынок, пока они не оправдают ожидания потребителей. Чтобы успешно создавать вкусные растительные морепродукты, необходимо использовать лучшие растительные ингредиенты и иметь полное представление о том, как эти ингредиенты взаимодействуют друг с другом и реагируют на обработку и приготовление.

Сегментация рынка

Профиль компании

Beyond Meat, Inc., Impossible Foods Inc., Upside Foods, Inc., Aspire Food Group, Ingredion Incorporated, Gushen Biological Technology Group Co., Ltd., Glanbia, Plc, Tyson Foods, Inc., Kellogg Co., AGRANA Beteiligungs-AG

Область отчета

В этом отчете мировой рынок морепродуктов на растительной основе был сегментирован по следующим категориям в дополнение к отраслевым тенденциям, которые также были подробно описаны ниже

•   Рынок морепродуктов на растительной основе, по типу продукта

• Рыбные продукты на растительной основе
• Продукты из креветок и креветок на растительной основе
• Продукты из крабов на растительной основе

•   Рынок морепродуктов на растительной основе, по источнику

• Соя
• Дрожжи
• Морские водоросли
• Другое

•   Рынок морепродуктов на растительной основе, по каналу сбыта

• Универмаги
• Супермаркеты/гипермаркеты
• Магазины у дома
• Интернет
• Другие

Рынок морепродуктов на растительной основе

• Северная Америка
• Соединенные Штаты
• Канада
• Мексика
• Европа
• Франция
• Германия
• Соединенные Королевство
• Италия
• Испания
• Азиатско-Тихоокеанский регион
• Китай
• Индия
• Япония
• Южная Корея
• Австралия
• Ближний Восток и Африка
• Саудовская Аравия
• Южная Африка
• ОАЭ
• Турция
• Южная Америка
• Бразилия
• Аргентина
• Колумбия