Рынок соков холодного отжима — глобальный размер отрасли, доля, тенденции, возможности и прогноз по категориям (обычные и органические), по типу (фрукты, овощи и смеси), по каналам продаж (супермаркеты/гипермаркеты, магазины шаговой доступности, интернет-магазины и другие), по регионам, по прогнозам конкуренции и возможностям на 2018–2028 годы

Обзор рынка

Глобальный рынок соков холодного отжима был оценивается в 1,14 млрд долларов США в 2022 году и, как ожидается, будет прогнозировать устойчивый рост в прогнозируемый период со среднегодовым темпом роста 6,8% до 2028 года. Мировой рынок соков холодного отжима пережил значительный рост в последние годы, чему способствовало изменение предпочтений потребителей в сторону более здорового выбора напитков и растущее понимание преимуществ сока холодного отжима. Сок холодного отжима, произведенный с использованием гидравлического пресса, который извлекает сок без нагревания или окисления, сохраняет больше питательных веществ и натуральных вкусов по сравнению с традиционными методами.

Основным драйвером рынка соков холодного отжима является глобальный сдвиг в сторону более здорового образа жизни. Потребители все чаще ищут напитки, которые предлагают не только освежение, но и питательные преимущества. Соки холодного отжима воспринимаются как удобный и питательный способ включить больше фруктов и овощей в свой рацион, способствуя общему благополучию.

Процессы извлечения сока холодным отжимом сохраняют больше витаминов, минералов и ферментов по сравнению с традиционными методами, которые включают нагревание и центробежную силу. Это сохранение питательных веществ является основным аргументом в пользу соков холодного отжима, привлекательным для потребителей, заботящихся о своем здоровье. Соки холодного отжима часто имеют простой список ингредиентов, и они не содержат добавок и консервантов. Чистая этикетка и акцент на натуральных ингредиентах находят отклик у потребителей, ищущих чистые и полезные варианты напитков.

Соки холодного отжима часто ассоциируются с детоксикацией и контролем веса из-за их профилей с высоким содержанием питательных веществ. Такое восприятие вызвало спрос среди потребителей, ищущих альтернативы сладким или калорийным напиткам.

Глобальный рынок соков холодного отжима является высококонкурентным, на рынок выходят многочисленные игроки. По мере усиления конкуренции компании сосредотачиваются на инновациях в продуктах, внедряя новые вкусы, смеси и функциональные ингредиенты, чтобы выделиться. Соки холодного отжима можно найти в различных каналах сбыта, включая супермаркеты, розничные магазины здорового питания, кафе и онлайн-платформы. Наличие этих продуктов в нескольких розничных магазинах способствует их доступности и популярности. Многие потребители все еще узнают о соках холодного отжима и их преимуществах. Эффективные стратегии обучения потребителей и маркетинга играют решающую роль в расширении рынка.

Производители соков холодного отжима включают функциональные ингредиенты, такие как суперпродукты, адаптогены и пробиотики, чтобы улучшить питательные характеристики своей продукции и удовлетворить особые потребности в области здравоохранения. Потребители все больше осознают проблемы окружающей среды. Многие бренды соков холодного отжима реагируют, принимая методы устойчивого снабжения, сокращая использование пластика в упаковке и реализуя экологически чистые инициативы. Некоторые бренды предлагают возможности настройки, позволяя потребителям создавать свои уникальные смеси и рецептуры, удовлетворяя индивидуальные вкусы и диетические предпочтения.

В заключение следует отметить, что мировой рынок соков холодного отжима продолжает процветать, поскольку потребители отдают приоритет более здоровым, богатым питательными веществами и натуральным вариантам напитков. Развитие рынка отмечено инновациями, конкуренцией и растущим акцентом на устойчивом развитии и персонализированном выборе, что гарантирует, что соки холодного отжима останутся значительным сегментом мировой индустрии напитков.

Ключевые движущие силы рынка

Растущее осознание своего здоровья и спрос на богатые питательными веществами варианты

Одним из основных движущих сил мирового рынка соков холодного отжима является растущее осознание своего здоровья среди потребителей. Поскольку люди все больше осознают важность сбалансированной диеты и роль питания в общем благополучии, они ищут удобные и богатые питательными веществами варианты напитков. Соки холодного отжима, полученные с помощью щадящего процесса экстракции, который сохраняет витамины, минералы и антиоксиданты, содержащиеся в свежих фруктах и овощах, позиционируют себя как полезный выбор.

Метод холодного отжима включает гидравлические или жевательные прессы, которые применяют минимальное тепло и давление, избегая окисления и потери питательных веществ, обычно связанных с традиционными методами отжима сока. Это приводит к получению соков с более высоким содержанием питательных веществ, включая необходимые витамины, такие как витамин С и антиоксиданты.

Соки холодного отжима часто ассоциируются с режимами детоксикации и очищения. Потребители воспринимают их как способ вывести токсины, повысить уровень энергии и поддержать цели по контролю веса, что способствует их популярности среди людей, заботящихся о своем здоровье.

Стремительный образ жизни современных потребителей привел к увеличению спроса на удобные и питательные варианты. Соки холодного отжима обеспечивают быстрый и удобный способ потребления различных фруктов и овощей, особенно для людей с плотным графиком.

Акцент на натуральных и органических ингредиентах

Глобальный рынок соков холодного отжима обусловлен акцентом на натуральных и органических ингредиентах. Потребители ищут продукты, которые соответствуют их предпочтениям в отношении чистой этикетки, минимального количества добавок и органических источников. Бренды соков холодного отжима отреагировали на это, отдав приоритет высококачественным, не содержащим ГМО и органическим фруктам и овощам в своих рецептурах.

Органические соки холодного отжима, изготовленные из органических продуктов без синтетических пестицидов и удобрений, набирают популярность. Органические сертификаты, такие как USDA Organic и EU Organic, обеспечивают прозрачность и уверенность потребителям, ищущим подлинные органические продукты.

Бренды соков холодного отжима часто подчеркивают чистую этикетку с простыми списками ингредиентов, которые исключают искусственные добавки, консерванты и подсластители. Это привлекает потребителей, ищущих натуральные и минимально обработанные напитки.

Производители соков холодного отжима учитывают самые разные диетические предпочтения и ограничения, предлагая безаллергенные, безглютеновые и веганские варианты для удовлетворения потребностей различных потребительских сегментов.

Экологическая устойчивость является важнейшим фактором, формирующим мировой рынок соков холодного отжима. Потребители все больше обеспокоены экологическим воздействием упаковки и методов производства напитков. Бренды в сегменте соков холодного отжима активно решают эти проблемы с помощью экологически чистых источников и инновационных упаковочных решений.

Многие бренды соков холодного отжима отдают приоритет экологически чистым источникам ингредиентов, поддерживая ответственные методы ведения сельского хозяйства и этичные цепочки поставок. Это соответствует предпочтениям потребителей в отношении продуктов, которые учитывают экологические и социальные последствия.

Упаковка соков холодного отжима претерпела значительные инновации для сокращения воздействия на окружающую среду. Бренды переходят на перерабатываемые и биоразлагаемые материалы, такие как стеклянные бутылки, картон на бумажной основе и компостируемый пластик, чтобы минимизировать пластиковые отходы.

Движение за сокращение одноразового пластика повлияло на отрасль соков холодного отжима. Производители принимают меры по минимизации использования пластика в своей упаковке, в том числе используя альтернативные материалы, такие как алюминиевые банки, и поощряя возврат и программы переработки бутылок.

Основные проблемы рынка

Короткий срок хранения и сохранение свежести

Соки холодного отжима ценятся за свою свежесть и питательную ценность. В отличие от обычных пастеризованных соков, которые подвергаются высокотемпературной обработке, что продлевает срок хранения, соки холодного отжима являются сырыми и непастеризованными, сохраняя необходимые витамины, минералы и ферменты. Однако именно эта характеристика представляет собой значительную проблему — короткий срок хранения.

Соки холодного отжима очень скоропортящиеся, их типичный срок хранения составляет всего от нескольких дней до пары недель в зависимости от таких факторов, как ингредиенты и условия хранения. Этот ограниченный срок хранения требует эффективного управления цепочкой поставок, строгого контроля температуры и быстрой дистрибуции. Производители соков должны бороться с проблемой обеспечения того, чтобы их продукция достигала потребителей в пиковой свежести, что может быть сложным с точки зрения логистики.

Кроме того, сохранение свежести и качества соков холодного отжима во время транспортировки и хранения остается проблемой, особенно в регионах с экстремальными температурами. Колебания температуры могут поставить под угрозу целостность соков, что потенциально может привести к брожению или порче до того, как они достигнут потребителей. В результате компании, производящие соки холодного отжима, должны инвестировать в передовые холодильные и логистические решения для эффективного решения этих проблем.

Конкурентоспособность по стоимости и цене

Еще одна значительная проблема на мировом рынке соков холодного отжима связана с конкурентоспособностью по стоимости и цене. Производство соков холодного отжима — это трудоемкий процесс, требующий тщательного отбора фруктов и овощей высшего качества, тщательной очистки и специализированного оборудования для холодного отжима. Кроме того, соки холодного отжима часто используют органические ингредиенты, которые имеют высокую цену из-за более высоких производственных затрат.

Потребители продемонстрировали готовность платить больше за предполагаемую пользу для здоровья и превосходное качество соков холодного отжима. Однако эта высокая цена может отпугнуть чувствительных к цене потребителей и ограничить проникновение на рынок. Задача заключается в поиске тонкого баланса между предложением высококачественного продукта и поддержанием ценовой категории, которая привлекательна для более широкой потребительской базы.

Чтобы решить эту проблему, некоторые бренды соков холодного отжима диверсифицировали свои продуктовые портфели, предлагая различные размеры и варианты упаковки, включая многоразовые бутылки и мини-шоты, чтобы удовлетворить разные бюджеты. Другие исследовали экономию за счет масштаба, инвестируя в более крупные производственные мощности, чтобы снизить производственные затраты, сохраняя при этом те же высокие стандарты качества.

Конкуренция и насыщение рынка

Поскольку популярность соков холодного отжима продолжает расти, конкуренция на рынке усиливается, что приводит к проблемам, связанным с дифференциацией и насыщением рынка. На рынок постоянно выходят новые игроки, а известные компании по производству напитков запускают свои линейки соков холодного отжима, увеличивая разнообразие предлагаемых продуктов.

Эта возросшая конкуренция создает проблемы как для новых участников, так и для существующих брендов. Новички должны найти способы выделиться и занять нишу на переполненном рынке. Известные бренды сталкиваются с проблемой сохранения лояльности потребителей и сохранения свежести и инновационности своих предложений, чтобы оставаться впереди.

Насыщение рынка также может привести к давлению на маржу, поскольку компании участвуют в ценовых войнах или акциях, чтобы получить или сохранить долю рынка. В результате прибыльность может стать проблемой, особенно для небольших игроков с ограниченными ресурсами.

Основные тенденции рынка

Рост осознания своего здоровья и тенденций в области оздоровления

Одной из наиболее значимых тенденций, влияющих на рынок соков холодного отжима, является глобальный рост осознания своего здоровья и тенденций в области оздоровления. Потребители все чаще ищут напитки, которые предлагают функциональные преимущества, натуральные ингредиенты и высокую пищевую ценность. Соки холодного отжима стали предпочтительным вариантом из-за их предполагаемой пользы для здоровья, включая витамины, минералы, антиоксиданты и ферменты, сохраняющиеся благодаря щадящему процессу отжима.

Функциональные ингредиентыПроизводители соков холодного отжима включают функциональные ингредиенты, такие как куркума, имбирь, спирулина и адаптогенные травы, чтобы улучшить пищевой профиль своей продукции. Эти ингредиенты известны своими потенциальными полезными для здоровья свойствами, такими как противовоспалительные свойства, поддержка иммунитета и снижение стресса.

Детокс-соки и программы очищения приобрели популярность среди потребителей, желающих сбросить вес и улучшить общее самочувствие. Соки холодного отжима, часто рекламируемые как средства для детоксикации, нравятся тем, кто стремится к более здоровому образу жизни.

Потребители тяготеют к богатым питательными веществами смесям соков, которые сочетают в себе различные фрукты и овощи. Эти смеси предлагают удобный способ увеличить ежедневное потребление фруктов и овощей, удовлетворяя потребности людей, которым может быть трудно удовлетворить свои потребности в питании.

Устойчивость и экологичная упаковка

Тенденция к устойчивости оказывает значительное влияние на рынок соков холодного отжима. Потребители все больше беспокоятся об экологическом следе своего выбора напитков, что приводит к переходу к экологически чистой упаковке и устойчивым методам снабжения.

Бренды соков холодного отжима переходят на экологически чистые упаковочные материалы, такие как стеклянные бутылки, картон на бумажной основе и компостируемый пластик. Этот выбор находит отклик у экологически сознательных потребителей, которые отдают приоритет сокращению пластиковых отходов и минимизации своего углеродного следа.

Потребители проявляют интерес к источникам ингредиентов, используемых в соках холодного отжима. Бренды, которые подчеркивают устойчивые и этические методы снабжения, такие как справедливая торговля и органическое земледелие, завоевывают популярность среди сознательных потребителей.

Движение за сокращение одноразового пластика повлияло на отрасль соков холодного отжима. Производители активно ищут способы минимизировать использование пластика в своей упаковке, включая такие альтернативы, как алюминиевые банки и многоразовые стеклянные бутылки.

Инновации во вкусах и уникальные ингредиенты

Инновации во вкусах и использование уникальных ингредиентов стимулируют интерес потребителей к рынку соков холодного отжима. Бренды постоянно исследуют экзотические и полезные для здоровья ингредиенты, чтобы создавать уникальные вкусовые профили и удовлетворять меняющиеся вкусы.

Производители соков холодного отжима экспериментируют с экзотическими фруктовыми комбинациями, чтобы создавать уникальные и освежающие вкусовые профили. Эти комбинации могут включать в себя питайю, маракуйю, гуаву и личи, предлагая потребителям авантюрный вкусовой опыт.

Соки холодного отжима с овощным акцентом набирают популярность, поскольку потребители ищут варианты с низким содержанием сахара и пикантными профилями. Такие ингредиенты, как капуста, шпинат, огурец и сельдерей, добавляются в смеси для дополнительной питательности и разнообразия вкусов.

Травяные и ботанические настои добавляют сложность вкусам соков холодного отжима. Такие ингредиенты, как лаванда, базилик, мята и гибискус, используются для придания напиткам освежающих и ароматных ноток.

Сегментарные идеи

Категория

Органическая категория занимает существенную долю на мировом рынке соков холодного отжима, и это доминирование является отражением изменения предпочтений потребителей в сторону более здоровых и экологически чистых напитков. Соки холодного отжима приобрели огромную популярность в последние годы из-за их предполагаемой пользы для здоровья и натурального вкуса. На этом рынке органический сегмент стал лидером, привлекая внимание потребителей, заботящихся о своем здоровье и готовых платить больше за продукты, которые соответствуют их ценностям.

Одной из основных причин значительной доли органической категории является растущая осведомленность о вредном воздействии пестицидов и синтетических химикатов, используемых в традиционном сельском хозяйстве. Потребители все больше обеспокоены потенциальными рисками для здоровья, связанными с остатками пестицидов в их продуктах питания и напитках. Органические соки холодного отжима предлагают решение этой проблемы, поскольку они производятся из фруктов и овощей, выращенных без использования синтетических пестицидов, гербицидов или генетически модифицированных организмов (ГМО). Этот чистый и прозрачный процесс производства убеждает потребителей в безопасности и чистоте их выбора сока.

Кроме того, органическая категория на рынке соков холодного отжима привлекает экологически сознательных потребителей. Органические методы ведения сельского хозяйства отдают приоритет устойчивости, способствуя здоровью почвы, снижению загрязнения воды и сохранению биоразнообразия. Это соответствует ценностям потребителей, которые ищут продукты, полезные не только для себя, но и для планеты. В результате они более склонны выбирать органические соки холодного отжима, а не обычные варианты.

Еще одним важным фактором, способствующим росту категории органических продуктов, является высокое качество, связанное с органическими ингредиентами. Многие потребители считают, что органические фрукты и овощи обладают превосходным вкусом и питательной ценностью, что означает готовность платить более высокую цену. Эта воспринимаемая ценность особенно привлекательна для демографической группы, которая ценит здоровье и благополучие и готова инвестировать в продукты, которые поддерживают их образ жизни.

Аналитика каналов продаж

Глобальный рынок соков холодного отжима в последние годы претерпел значительные изменения, при этом канал онлайн-продаж стал доминирующей силой в формировании его динамики. Соки холодного отжима приобрели огромную популярность благодаря их предполагаемой пользе для здоровья, а удобство онлайн-покупок сыграло решающую роль в этом росте.

Одной из основных причин значительной доли канала онлайн-продаж на мировом рынке соков холодного отжима является удобство, которое он предлагает потребителям. В сегодняшнем быстро меняющемся мире потребители постоянно ищут способы упростить свою жизнь, и онлайн-покупки предоставляют им максимальное удобство. Всего за несколько щелчков мыши клиенты могут просматривать широкий ассортимент соков холодного отжима, сравнивать цены, читать отзывы и совершать покупки, не выходя из дома. Этот фактор удобства вывел канал онлайн-продаж на передовые позиции на рынке.

Более того, онлайн-платформа открыла целый мир возможностей для брендов соков холодного отжима, чтобы расширить свое присутствие за пределы географических границ. Благодаря электронной коммерции эти бренды могут ориентироваться на глобальную аудиторию, устраняя ограничения физических розничных продавцов и географические ограничения. Это позволило небольшим нишевым брендам конкурировать с устоявшимися игроками и закрепиться на рынке, способствуя общему росту отрасли.

Более того, каналы онлайн-продаж также сыграли важную роль в повышении прозрачности и осведомленности потребителей. Многие онлайн-платформы предоставляют подробную информацию об ингредиентах, источниках и процессах производства соков холодного отжима, позволяя потребителям делать осознанный выбор. Эта прозрачность не только укрепила доверие потребителей, но и подтолкнула бренды к поддержанию высоких стандартов качества, чтобы оставаться конкурентоспособными на онлайн-рынке.

Канал онлайн-продаж также стал катализатором инноваций в индустрии соков холодного отжима. Бренды постоянно представляют новые вкусы, варианты упаковки и модели подписки для привлечения онлайн-покупателей. Эта конкурентная среда привела к резкому росту разнообразия и качества продукции, что в конечном итоге принесло пользу потребителям.

Региональные данные

Северная Америка занимает существенную долю на мировом рынке соков холодного отжима, что свидетельствует об изменении диетических предпочтений региона и растущей осведомленности потребителей о выборе, ориентированном на здоровье. Эта бурно развивающаяся отрасль в последние годы продемонстрировала значительный рост, и Северная Америка оказалась в авангарде этой революции.

Одним из ключевых факторов, способствующих выдающемуся положению Северной Америки на рынке соков холодного отжима, является растущая сознательность ее населения в отношении здоровья. По мере того, как люди все больше осознают важность сбалансированной диеты и преимущества натуральных ингредиентов, резко возрос спрос на более здоровые альтернативы напиткам. Соки холодного отжима, полученные путем бережного извлечения питательных веществ из фруктов и овощей без применения тепла, предлагают более свежий и богатый питательными веществами вариант по сравнению с традиционными пастеризованными соками.

Разнообразная потребительская база региона также играет ключевую роль в успехе рынка. Северная Америка может похвастаться широким спектром демографических показателейот заботящихся о своем здоровье миллениалов до стареющих бэби-бумеров, все из которых ищут продукты, которые соответствуют их диетическим и жизненным предпочтениям. Это разнообразие привело к распространению брендов и вкусов соков холодного отжима, чтобы удовлетворить различные вкусы и потребности в питании.

Кроме того, североамериканский рынок выигрывает от надежных каналов сбыта. Наличие хорошо зарекомендовавших себя сетей супермаркетов, розничных продавцов здорового питания и растущего числа специализированных соковых баров и кафе обеспечивает потребителям легкий доступ к сокам холодного отжима. Эта доступность побудила потребителей включить эти напитки в свою повседневную жизнь, что стимулирует рост рынка.

Склонность региона к инновациям также подпитывает расширение рынка. Североамериканские компании постоянно экспериментируют с уникальными сочетаниями вкусов и функциональными ингредиентами, чтобы оставаться впереди в конкурентной среде. Будь то органические смеси с суперпродуктами или индивидуальные очищающие соки, эти инновации отвечают меняющимся предпочтениям потребителей и вносят вклад в динамизм рынка.

Последние разработки

• В марте 2022 года компания Kayco Beyond представила новый бренд «Wonder Lemon», включающий 100% органический сок холодного отжима. Бренд предлагает освежающие и ароматные цитрусовые соки с исключительной пользой для здоровья и благополучия.
• В феврале 2022 года компания Naked Juice Company представила свой последний смузи, демонстрирующий восхитительные вкусы апельсина и лайма. Компания ожидает, что этот недавний запуск привлечет потребителей и будет способствовать росту компании за счет удовлетворения меняющихся потребительских предпочтений.
• В декабре 2021 года компания Hain Celestial Group Inc. успешно приобрела бренды снеков Permacrises и Thirsters. Это стратегическое приобретение направлено на предоставление потребителям фруктовых и овощных соков с каждой покупкой, создание имиджа бренда и установление доминирующей позиции.

Ключевые игроки рынка

• NakedJuice Company (PepsiCo., Inc.)
• Odwalla, Inc. (The Coca-Cola Company)
• The Hain Celestial Group, Inc.
• Evolution Fresh, Inc. (Starbucks Corporation)
• Rakyan Beverages Private Limited (RawPressery)
• Florida Bottling, Inc.
• Suja Life, LLC.
• Pressed Juicery, Inc.
• Organic Avenue
• Wonder Lemon (Kayco Beyond)

Область отчета

В этом отчете

мировой рынок соков холодного отжима по категориям

o

o

Глобальный рынок соков холодного отжима по типу

o

o

o

Глобальный рынок соков холодного отжима по каналу сбыта

o

o

o

o

Глобальный рынок соков холодного отжима по региону

o

§

§

§

o

§

§

o

§

§

§

§

o

§

§

o

§

§

§

o

§

§