Рынок органических продуктов питания По категориям (фрукты и овощи, молочные продукты, мясо, рыба и птица и другие), По процессу (обработанные и необработанные), По каналу продаж (супермаркеты/гипермаркеты, специализированные магазины, магазины у дома, онлайн и другие (прямые продажи и т. д.)), По региону, По прогнозу конкуренции и возможностям на 2018–2028 гг.

Глобальный рынок органических продуктов питания оценивается в 256,3 млрд долларов США в 2022 и, как ожидается, прогнозирует устойчивый рост в прогнозируемый период со среднегодовым темпом роста 13,8% до 2028 года. Глобальный рынок органических продуктов питания пережил значительный рост за последнее десятилетие, отражая изменение потребительских предпочтений и возросшую осведомленность о проблемах со здоровьем и окружающей средой. Органические продукты питания производятся без использования синтетических пестицидов, генетически модифицированных организмов (ГМО) и искусственных добавок, что делает их все более привлекательными для потребителей, заботящихся о своем здоровье.

Одним из ключевых факторов роста глобального рынка органических продуктов питания является растущий спрос на более здоровые и устойчивые варианты продуктов питания. Потребители становятся все более осведомленными о потенциальных рисках для здоровья, связанных с традиционными методами ведения сельского хозяйства, такими как остатки пестицидов и использование антибиотиков в животноводстве. Это привело к всплеску спроса на органические продукты питания, которые воспринимаются как более безопасные и более питательные.

Экологическое сознание является еще одним важным фактором, способствующим расширению рынка органических продуктов питания. Методы органического земледелия подчеркивают здоровье почвы, сокращение использования химикатов и сохранение биоразнообразия, что соответствует целям устойчивости и минимизации углеродного следа. Потребители все больше готовы платить больше за продукты, которые производятся экологически ответственным образом.

Географически Северная Америка традиционно была крупнейшим рынком органических продуктов питания. Однако тенденция органических продуктов питания набирает обороты на развивающихся рынках, таких как Азиатско-Тихоокеанский регион и Латинская Америка, что обусловлено ростом доходов, урбанизацией и растущим средним классом с большим располагаемым доходом.

Глобальный рынок органических продуктов питания охватывает широкий ассортимент продукции, включая фрукты и овощи, молочные продукты, мясо и птицу, злаки и обработанные пищевые продукты. Сектор органических напитков, включающий органический чай, кофе и соки, также стал свидетелем значительного роста из-за выбора напитков, ориентированных на здоровье.

Основные движущие силы рынка

Повышение осознания своего здоровья

Одним из основных движущих сил глобального рынка органических продуктов питания является растущее осознание своего здоровья среди потребителей. В последние годы растет понимание пользы для здоровья, связанной с потреблением органических продуктов. Органические продукты воспринимаются как продукты, не содержащие синтетических пестицидов, генетически модифицированных организмов (ГМО) и искусственных добавок, что делает их более здоровым выбором.

Потребители становятся более информированными о потенциальных рисках для здоровья, связанных с традиционными методами ведения сельского хозяйства, такими как использование химических пестицидов и антибиотиков в животноводстве. В результате они готовы платить больше за органические продукты, которые производятся с использованием естественных и устойчивых методов. Эта тенденция особенно заметна в развитых странах, где потребители имеют больший доступ к информации и располагаемому доходу, чтобы поддерживать свои предпочтения в отношении органических продуктов.

Экологическая устойчивость

Еще одним важным фактором мирового рынка органических продуктов питания является растущая озабоченность экологической устойчивостью. Традиционные методы ведения сельского хозяйства могут оказывать пагубное воздействие на окружающую среду, включая эрозию почвы, загрязнение воды и потерю биоразнообразия. С другой стороны, органическое земледелие продвигает устойчивые и экологически чистые методы, такие как севооборот, органические удобрения и сокращение использования химикатов.

Потребители все чаще выбирают органические продукты как способ поддержки более устойчивых методов ведения сельского хозяйства. Они обеспокоены долгосрочным здоровьем планеты и понимают, что органическое земледелие может помочь смягчить некоторые негативные последствия традиционного сельского хозяйства. Кроме того, органическое земледелие часто делает упор на здоровье почвы и связывание углерода, что соответствует более широким целям борьбы с изменением климата.

Нормативная поддержка и сертификация

Третьим драйвером роста на мировом рынке органических продуктов питания являются нормативная поддержка и процессы сертификации, которые были созданы для обеспечения подлинности и качества органических продуктов. Правительства и международные организации признали важность стандартизации методов органического земледелия и маркировки для защиты потребителей и содействия справедливой торговле.

Органы по сертификации, такие как Министерство сельского хозяйства США (USDA) Organic и Органическая сертификация Европейского союза, установили строгие стандарты, которым должны соответствовать производители органических продуктов для получения органической сертификации. Эта сертификация дает потребителям уверенность в подлинности органических продуктов и гарантирует им, что покупаемые ими продукты питания соответствуют определенным органическим критериям.

Более того, правительства разных стран внедрили политику и стимулы для поощрения методов органического земледелия. Эта поддержка включает субсидии, финансирование исследований и образовательные программы, чтобы помочь фермерам перейти на органические методы. Эти инициативы не только продвигают органическое земледелие, но и способствуют росту рынка органических продуктов питания.

Основные проблемы рынка

Сложность цепочки поставок и сертификация

Одной из самых острых проблем на рынке органических продуктов питания является сложность цепочки поставок. В отличие от традиционного производства продуктов питания, органическое земледелие подразумевает строгий набор стандартов и правил. Чтобы сохранить органическую сертификацию, фермеры должны придерживаться определенных практик, которые запрещают использование синтетических пестицидов, генетически модифицированных организмов (ГМО) и некоторых химических удобрений. Эта сложность распространяется на каждый этап цепочки поставок, от земледелия и переработки до дистрибуции.

Сертификация имеет решающее значение для сохранения целостности органической маркировки, но она может быть дорогостоящей и отнимать много времени как у фермеров, так и у переработчиков. Мелкие производители часто испытывают трудности с оплатой расходов, связанных с сертификацией, что ограничивает их возможность выхода на органический рынок. Кроме того, глобальная цепочка поставок органических продуктов может быть уязвима для мошенничества и неправильной маркировки, что подрывает доверие потребителей.

Чтобы решить эту проблему, заинтересованные стороны отрасли должны работать вместе, чтобы оптимизировать процесс сертификации, сделав его более доступным для мелких производителей. Улучшенная прослеживаемость и технологические решения, такие как блокчейн, могут помочь гарантировать подлинность органических продуктов по всей цепочке поставок.

Ценовая надбавка и доступность

Органические продукты питания обычно имеют ценовую надбавку по сравнению с их обычными аналогами. Эта разница в цене является существенной проблемой для многих потребителей, особенно тех, у кого ограниченный бюджет. Хотя некоторые потребители готовы платить больше за органические продукты из-за их предполагаемых преимуществ для здоровья и окружающей среды, значительная часть населения может оказаться вытесненной с рынка.

Ценовая премия также представляет собой проблему для производителей органических продуктов. Они должны найти тонкий баланс между покрытием своих производственных затрат, включая затраты, связанные с сертификацией, и предложением конкурентоспособных цен для привлечения более широкой потребительской базы. Кроме того, колебания цен на органическое сырье, такое как органические зерна и продукты, могут повлиять на общую стоимость органических продуктов.

Чтобы решить эту проблему, индустрия органических продуктов питания может изучить стратегии снижения производственных затрат без ущерба для качества. Это может включать инвестиции в более эффективные методы ведения сельского хозяйства, экономию за счет масштаба и государственные стимулы для органического земледелия. Кроме того, информирование потребителей о долгосрочных преимуществах органических продуктов питания может помочь оправдать ценовую премию.

Конкуренция и насыщение рынка

Поскольку спрос на органические продукты питания продолжает расти, растет и уровень конкуренции на рынке. Эта возросшая конкуренция — палка о двух концах. С одной стороны, это указывает на растущий интерес к органическим продуктам. С другой стороны, это может затруднить как для существующих, так и для новых участников дифференциацию и захват доли рынка.

Насыщение рынка в определенных категориях продуктов, таких как органические молочные продукты и продукты, может привести к ценовым войнам и снижению маржи прибыли. Кроме того, приток крупных корпораций на органический рынок может создать проблему для более мелких независимых производителей, которым может быть сложно конкурировать в ценообразовании и дистрибуции.

Чтобы преодолеть эту проблему, производители органических продуктов должны сосредоточиться на инновациях и дифференциации. Разработка уникальных продуктов, выход на нишевые рынки и упор на устойчивые и этические практики могут помочь компаниям выделиться на переполненном рынке. Сотрудничество и партнерство в отрасли также могут предоставить возможности для роста и проникновения на рынок.

Основные тенденции рынка

Рост потребительского спроса на органические продукты

Одной из наиболее значимых тенденций на мировом рынке органических продуктов питания является растущий потребительский спрос на органические продукты. Потребители становятся более заботящимися о своем здоровье, ищут продукты, не содержащие вредных химикатов и пестицидов. Кроме того, растет понимание воздействия традиционных методов ведения сельского хозяйства на окружающую среду, что побудило многих людей выбирать органические продукты для поддержки более устойчивых методов ведения сельского хозяйства.

Пандемия COVID-19 также сыграла свою роль в увеличении спроса на органические продукты питания. Пандемия подчеркнула важность сильной иммунной системы и общего состояния здоровья, что побудило потребителей отдавать приоритет органическим продуктам, богатым питательными веществами. Это изменение в поведении потребителей привело к всплеску продаж органических продуктов питания по всему миру.

Более того, удобство онлайн-покупок облегчило потребителям доступ к широкому ассортименту органических продуктов. Интернет-магазины и службы доставки продуктов расширили свои предложения органических продуктов, что позволяет потребителям делать осознанный выбор и с удобством включать органические продукты в свой рацион.

Органические продукты питания становятся мейнстримом

Второй тенденцией, формирующей мировой рынок органических продуктов, является растущее принятие органических продуктов мейнстримом. То, что когда-то считалось нишевым рынком, теперь становится мейнстримом, поскольку крупные розничные торговцы продуктами питания и рестораны включают органические продукты в свои предложения. Эта тенденция обусловлена как потребительским спросом, так и корпоративными инициативами в области устойчивого развития.

Крупные сети супермаркетов выделяют больше места на полках для органических продуктов и четко маркируют их, чтобы помочь потребителям легко идентифицировать органические продукты. Сети быстрого питания и рестораны также вводят органические пункты меню, чтобы удовлетворить потребности клиентов, заботящихся о своем здоровье. Такое внедрение органических продуктов питания не только расширяет доступ потребителей, но и способствует повышению осведомленности о преимуществах органического земледелия и методов производства.

Более того, стандарты органической сертификации стали более строгими и прозрачными, что повышает доверие потребителей к подлинности органических продуктов. Органы по сертификации гарантируют, что производители органических продуктов питания придерживаются строгих правил, а потребители могут легко идентифицировать сертифицированные органические продукты, найдя узнаваемые органические логотипы и этикетки.

Расширение категорий органических продуктов

Третьей значимой тенденцией на мировом рынке органических продуктов питания является расширение категорий органических продуктов. Первоначально органические продукты питания в основном состояли из свежих овощей и фруктов, молочных продуктов и основных продуктов питания. Однако рынок органических продуктов эволюционировал и включает в себя широкий ассортимент продуктовот органических закусок и напитков до органического детского питания и корма для домашних животных.

Теперь потребители ищут органические варианты в различных категориях продуктов, движимые желанием иметь более здоровые альтернативы во всех аспектах своей жизни. В частности, наблюдается значительный рост органических закусок, поскольку потребители ищут органические версии чипсов, печенья и других вкусных угощений.

В ответ на эту тенденцию производители и переработчики продуктов питания расширили свои линейки органических продуктов, чтобы удовлетворить спрос. Такая диверсификация позволяет потребителям делать более осознанный выбор в своей повседневной жизни, от завтрака до закусок и не только.

Сегментарные идеи

Категория

Молочные продукты долгое время были основным продуктом питания во всем мире, но в последние годы они приобрели новое измерение на мировом рынке продуктов питания, заняв значительную долю в сегменте органических продуктов питания. Этот сдвиг в сторону органических молочных продуктов можно объяснить растущей осведомленностью потребителей о преимуществах методов органического земледелия и стремлением к более здоровым, более устойчивым вариантам питания.

Одним из ключевых факторов, обуславливающих известность молочных продуктов на мировом рынке органических продуктов питания, является растущий спрос на органические продукты питания. Потребители все больше осознают потенциальные риски для здоровья, связанные с традиционными молочными продуктами, такими как гормоны и антибиотики, используемые в животноводстве. В результате они обращаются к органическим молочным продуктам, которые производятся без использования синтетических пестицидов, антибиотиков или генетически модифицированных организмов (ГМО).

Более того, воздействие на окружающую среду традиционных методов молочного животноводства подстегнуло интерес к органическим альтернативам. Органическое молочное животноводство делает упор на устойчивость и благополучие животных, применяя методы, которые сокращают выбросы парниковых газов, способствуют биоразнообразию и отдают приоритет благополучию скота. Это соответствует предпочтениям экологически сознательных потребителей, которые готовы платить больше за продукты, произведенные с учетом здоровья планеты.

Глобальный рынок органических продуктов питания, который охватывает широкий ассортимент продукции, включая молочные продукты, такие как молоко, сыр, йогурт и масло, в последние годы демонстрирует значительный рост. В частности, органические молочные продукты заняли значительную долю на этом рынке из-за их предполагаемой пользы для здоровья и этических соображений. Потребители, заботящиеся о своем здоровье, рассматривают органические молочные продукты как источник более высокой пищевой ценности, содержащий больше полезных жирных кислот омега-3 и антиоксидантов по сравнению с их обычными аналогами.

Более того, органические молочные продукты часто имеют сертификаты, которые дают потребителям уверенность в подлинности их органических заявлений. Эта прозрачность и прослеживаемость привлекают потребителей, которые хотят делать осознанный выбор в отношении потребляемой ими пищи. Сертификационные органы, такие как знак USDA Organic в США или логотип EU Organic в Европе, помогают гарантировать, что органические молочные продукты соответствуют строгим стандартам.

Аналитика каналов продаж

Канал онлайн-продаж стал доминирующей силой на мировом рынке органических продуктов питания, захватив значительную долю потребительского спроса в последние годы. Этот преобразующий сдвиг в том, как органические продукты покупаются и продаются, отражает меняющиеся предпочтения и поведение современных покупателей. Онлайн-платформы стали местом назначения для потребителей, заботящихся о своем здоровье и ищущих высококачественные органические продукты питания.

Одним из основных факторов успеха канала онлайн-продаж на рынке органических продуктов питания является удобство, которое он предлагает. Потребители могут просматривать широкий ассортимент органических продуктов, не выходя из дома, совершая покупки в любое время дня и ночи. Эта круглосуточная доступность изменила процесс совершения покупок, устранив ограничения, накладываемые часами работы физических магазинов и географическими ограничениями.

Более того, онлайн-платформы предоставляют потребителям широкий ассортимент органических продуктов питания как от местных, так и от международных производителей. Этот разнообразный выбор позволяет покупателям изучать уникальные и специализированные продукты, которые не всегда можно найти в традиционных розничных магазинах. Потребители также могут получить доступ к подробной информации о продуктах, включая сертификаты, списки ингредиентов и отзывы покупателей, что дает им возможность делать осознанный выбор, соответствующий их диетическим предпочтениям и ценностям.

Глобальный охват каналов онлайн-продаж открыл новые рынки для производителей органических продуктов питания. Мелкие фермеры, занимающиеся органическим земледелием, и кустарные производители теперь могут общаться с клиентами по всему миру, уравнивая возможности с более крупными, устоявшимися брендами. Эта демократизация доступа к потребителям способствовала инновациям и конкуренции в отрасли органических продуктов питания, что в конечном итоге принесло пользу потребителям за счет улучшения качества и разнообразия продукции.

Кроме того, пандемия COVID-19 ускорила принятие онлайн-покупок в различных секторах, включая органические продукты питания. Опасения по поводу безопасности и социального дистанцирования привели к тому, что все больше потребителей стали обращаться к платформам электронной коммерции как к основному способу приобретения продуктов питания. Этот сдвиг в поведении не только подстегнул рост каналов онлайн-продаж, но и подчеркнул их устойчивость перед лицом непредвиденных сбоев.

Региональные данные

Северная Америка стала движущей силой на мировом рынке органических продуктов питания, обеспечив себе существенную долю и сыграв ключевую роль в формировании роста отрасли. Этот растущий сектор отражает растущую осведомленность потребителей о важности устойчивых и здоровых привычек питания, причем Северная Америка находится в авангарде этого движения.

Одним из ключевых факторов, способствующих значительной доле Северной Америки на мировом рынке органических продуктов питания, является надежная сельскохозяйственная инфраструктура региона. В частности, Соединенные Штаты и Канада могут похвастаться обширными сельскохозяйственными угодьями и хорошо налаженной сетью органических фермеров. Эти фермеры придерживаются строгих методов органического земледелия, которые включают отказ от синтетических пестицидов, генетически модифицированных организмов (ГМО) и продвижение устойчивых методов ведения сельского хозяйства. Эта приверженность органическим принципам привела к существенному поставкам органических продуктов, зерна и скота, удовлетворяя постоянно растущий спрос на органические продукты.

Предпочтения потребителей также сыграли ключевую роль в развитии рынка органических продуктов питания в Северной Америке. По мере роста осознания своего здоровья потребители все чаще ищут органические варианты, полагая, что они более здоровы и более экологичны. Спрос на органические продукты питания выходит за рамки свежих продуктов и охватывает обработанные продукты, молочные продукты, мясо и даже органические напитки. Этот разнообразный спектр органических предложений гарантирует потребителям широкий выбор, когда дело доходит до выбора более здоровых и устойчивых продуктов питания.

Более того, нормативная база Северной Америки способствовала росту рынка. Строгие стандарты и процессы сертификации гарантируют, что продукты, маркированные как «органические», соответствуют определенным критериям, внушая доверие потребителям. Этот регулирующий надзор, осуществляемый такими агентствами, как Министерство сельского хозяйства США (USDA) и Канадские правила органических продуктов, гарантирует, что органические продукты питания соответствуют строгим стандартам качества и подлинности.

Другим важным фактором, способствующим росту доли Северной Америки на мировом рынке органических продуктов питания, является наличие хорошо развитой дистрибьюторской сети. Супермаркеты, продуктовые магазины и специализированные розничные продавцы органических продуктов питания легкодоступны для потребителей, что облегчает им доступ к органическим продуктам. Кроме того, платформы для онлайн-покупок расширили охват органических продуктов питания, что позволяет потребителям удобно заказывать их, не выходя из дома.

Последние события

• В 2022 году индийская молочная компания Amul вышла на рынок органических продуктов питания, представив ряд органических продуктов, включая рис, муку, мед, шоколад и картофельные продукты. Кроме того, они предложили создать «зеленый колледж» для обучения молодых фермеров методам натурального и органического земледелия, а также создать «органические хааты» для содействия продаже органических товаров.
• В 2022 году австралийский стартап Sprout Organic Inc., специализирующийся на детском питании, заключил партнерское соглашение с Amazon, одной из крупнейших онлайн-платформ розничной торговли, чтобы сделать свою органическую детскую смесь на растительной основе доступной для потребителей по всей стране.
• В В 2022 году бельгийский производитель шоколада Barry Callebaut объявил о расширении ассортимента своей продукции на растительной основе за счет выпуска органического шоколада без содержания молочных продуктов, ориентированного на потребителей по всей Северной Америке.
• В 2022 году Organic India, многонациональная компания индийского происхождения, представила новую линейку органических чайных продуктов, включая Tulsi Detox Khawa, Peppermint Refresh, Moringa Hibiscus и Simply Chamomile.
• В 2022 году компания Nestle SA, мировой производитель продуктов питания и напитков, запустила органическое детское питание на растительной основе под названием Plant-tastic под своим брендом Gerber. Широкий ассортимент недавно выпущенных продуктов, таких как Lil' Crunchies White Bean Hummus, Banana Berry Veggie Smash Pouch, Toddler Snacks и Mediterranean Medley Harvest Bowl, доступен на Amazon и в Walmart.
• В 2021 году индийская компания по переработке риса LT Foods Ltd. приобрела 30% акций Leev, голландской компании по производству органических продуктов питания. Leev предлагает широкий ассортимент продуктов питания, включая батончики для завтрака и полезные закуски под органической маркировкой. Это приобретение усиливает присутствие LTFoods в Нидерландах.

Ключевые игроки рынка

• Danone SA
• General Mills Inc.
• The Hain Celestial GroupInc.
• Organic Valley
• Cargill, Inc.
• United Natural Foods Inc.
• Amy's Kitchen
• Newman's Own, Inc.
• The Kroger Co., Inc.
• Dole Food Co., Inc.

Область отчета

В этом отчете мировой рынок органических продуктов питания был сегментирован на следующие категории в дополнение к отраслевым тенденциям, которые также были подробно описаны ниже

• Мировой рынок органических продуктов питания по категориям

o

o

o

o

o

• Глобальный рынок органических продуктов питания по процессам

o

o

• Глобальный рынок органических продуктов питания по каналам сбыта

o

o

o

o

o

• Глобальный рынок органических продуктов питания по регионам

o

§

§

§

o

§

§

§

§

§

o

§

§

§

§

§

o

§

§

§

o

§

§