Рынок мясных экстрактов — глобальный размер отрасли, доля, тенденции, возможности и прогноз на 2018–2028 годы, сегментированный по типу (курица, свинина, говядина, рыба, другие (баранина, индейка и т. д.)), по форме (порошок, паста, масло, гранулы), по применению (пищевая промышленность, фармацевтика/лабораторные исследования), по региону, конкуренция

Ожидается, что мировой рынок мясных экстрактов будет устойчиво расти из-за растущего спроса на продукты, содержащие белок, в прогнозируемый период. Растущая обеспокоенность по поводу здоровья и благополучия ухудшается из-за беспокойного образа жизни и длительных рабочих графиков, которые, в свою очередь, будут стимулировать рынок. Кроме того, ожидается, что рынок мясных экстрактов будет развиваться из-за растущего потребления мясных продуктов и закусок. Кроме того, прогнозируется, что спрос на мясные экстракты будет обусловлен расширяющимся применением мясных экстрактов для создания бактериальной суспензии.

Мясной экстракт определяется как концентрированный мясной бульон, который в основном изготавливается из мяса. Его часто используют для придания мясного вкуса жидким супам. Большинство обработанных пищевых продуктов содержат мясные экстракты, чтобы придать продуктам мясной вкус. Его использование включает в себя бульонный порошок, начинку, закуски, наггетсы, готовые блюда, бульонные кубики, приправы, супы, покрытия, суповые порошки и соусы.

Более того, было проанализировано, что производство сырого мяса менее прибыльно для компаний по сравнению с предложением побочных продуктов. По данным Службы экономических исследований Министерства сельского хозяйства США, мясные продукты составляют 11,4% валового дохода мясной промышленности, среди которых 7,5% от общего объема приходится на свинину. Было проанализировано, что неиспользованные мясные продукты приводят к финансовым потерям, серьезно вредя экосистеме. Однако мясопереработчики могут получить прибыль от мясных побочных продуктов при более эффективном использовании.

Возросшая потребность в экстракте говядины в биоисследовательских учреждениях будет способствовать росту рынка

Порошок экстракта мяса является основным ингредиентом, используемым в основном для бактериальной культуры и ферментации, способствуя искусственному росту микроорганизмов. Порошкообразный экстракт говядины часто используется для изготовления различных сред для биофармацевтической ферментации. Этот продукт был создан из свежего мяса производителем мясного экстракта порошка для микробиологии. Он использовал автолиз, гидролиз, разделение, концентрацию и другие передовые высокотехнологичные биологически очищенные растворимые пастообразные продукты.

Инновационные предложения, способствующие росту рынка

Ускоряющийся спрос на запуск новых и инновационных продуктов крупными компаниями в каждой категории выделяется как существенный фактор роста рынка. Порошок из говяжьего мяса можно добавлять для увеличения содержания белка и придания отличительного вкуса различным мясным продуктам, таким как супы, блюда, соусы и заправки, приправы и закуски. Напротив, говяжий костный бульон и экстракты Symrise содержат 90% белка, в то время как порошок из говяжьего мяса Symrise содержит 70% белка, выраженного в сухом веществе. Поскольку потребители стали больше заботиться о своем здоровье, особенно после вспышки COVID-19, они быстро тяготеют к закускам с высоким содержанием белка. Этот аспект, как прогнозируется, будет стимулировать мировой рынок мясных экстрактов в ближайшие годы.

Строгие законы правительства в отношении мясных экстрактов влияют на рост рынка

Поскольку различные страны ограничивают использование мясных субпродуктов для обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов, нормативные ограничения стали решающими для производителей, чтобы соответствовать подходящему рынку при предложении мясных экстрактов. Например, Министерство сельского хозяйства США требует, чтобы механически отделенное мясо и другие виды мяса были четко указаны в качестве ингредиентов на этикетках. Кроме того, мясной экстракт должен содержать менее 0,6% жира, 8,0% азота и более 75% общего содержания твердых веществ. Для концентрирования свиного бульона можно использовать испаритель, работающий при температуре от 70 до 75 °C. Это приводит к получению конечного продукта, содержащего 80% твердых веществ. Готовый продукт должен быть без запаха, без вкуса и иметь естественный цвет (коричневый или светло-коричневый).

Сегментация рынка

Глобальный рынок мясных экстрактов сегментирован по типу, форме, применению, региону и конкурентной среде. В зависимости от типа рынок далее фрагментирован на курицу, свинину, говядину, рыбу и другие (включая баранину, индейку и т. д.). В зависимости от формы рынок подразделяется на порошок, пасту, масло и гранулы. В зависимости от применения рынок сегментирован на пищевую промышленность и фармацевтические/лабораторные исследования. Анализ рынка также изучает региональную сегментацию для разработки региональной сегментации рынка, разделенной на Северную Америку, Европу, Азиатско-Тихоокеанский регион, Южную Америку, Ближний Восток и Африку.

Профили компаний

Nikken Foods Co., Ltd. (Япония), Essentia Protein Solutions (США), Ariake Japan Co., Ltd. (Япония), JBS SA (Бразилия), Carnad A/S, BRF SA (Бразилия), Symrise AG, PT Foodex Inti Ingredients (Индонезия), Meioh Bussan Co., Ltd., NH Foods Australia Pty Ltd. являются одними из основных игроков на глобальной платформе, которые возглавляют рост мирового рынка мясных экстрактов. Компании сосредоточены на расширении своего продуктового портфеля, чтобы оставаться конкурентоспособными на рынке. Например, такие компании, как Tillamook Country Smoker и Kerry Foods, разработали новые стратегии брендинга, выпустив на рынок такие новаторские продукты, как вяленая индейка со вкусом клюквы и ананаса, а также фрикадельки со вкусом барбекю. В течение прогнозируемого периода ожидается, что рынок мясных экстрактов станет более конкурентоспособным из-за новых продуктовых подразделений.

Область отчета

В этом отчете глобальный рынок мясных экстрактов был сегментирован на следующие категории в дополнение к отраслевым тенденциям, которые также были подробно описаны ниже

• Рынок мясных экстрактов, по типу
• Курица
• Свинина
• Говядина
• Рыба
• Другое
• Рынок мясных экстрактов, по форме
• Порошок
• Паста
• Масло
• Гранулы
• Рынок мясных экстрактов, по области применения
• Пищевая промышленность
• Фармацевтика/лабораторные исследования
• Рынок мясных экстрактов, по регионам
• Север Америка
• США
• Канада
• Мексика
• Европа
• Великобритания
• Германия
• Франция
• Italy
• Spain
• Poland
• Netherland
• Asia-Pacific
• China
• India
• Vietnam
• Япония
• Индонезия
• Южная Корея
• Австралия
li>Новая Зеландия
• Южная Америка
• Бразилия
• Аргентина
• Колумбия
• Ближний Восток и Африка
• Иран
• Южная Африка
• Египет
• Саудовская Аравия
• Израиль