Рынок безлактозных молочных продуктов — глобальный размер отрасли, доля, тенденции, возможности и прогноз на 2018–2028 годы, сегментированный по типу продукта (молоко, йогурт, сыр, мороженое, другие (сливки, масло и т. д.)), по категории (органические и неорганические), по каналу сбыта (гипермаркеты/супермаркеты, универмаги, магазины у дома, онлайн, другие (прямые продажи и т. д.)), по региону

Ожидается, что мировой рынок безлактозных молочных продуктов будет устойчиво расти в прогнозируемый период из-за растущей популярности содержания без сахара, легко усваиваемого, в сочетании с полезными питательными веществами, такими как высокое содержание фосфора, кальция, витамина D и витамина B12. Поэтому постоянно усиливается внимание к повышению осведомленности потребителей относительно значимости безлактозных молочных продуктов.

Безлактозные молочные продукты становятся популярным выбором среди потребителей из-за широкого ассортимента продуктов, которые легко найти на. Одним из самых значительных изменений, которые рынок наблюдал в последние годы, является разнообразие продуктов. Более широкий ассортимент категорий молочных продуктов становится доступным на безлактозных. Запуск UHT (ультрапастеризованного) безлактозного молока стал основным фактором небольшого увеличения продаж безлактозных молочных продуктов длительного хранения. Исторически в большинстве стран это был единственный вариант продуктов питания без лактозы. Хотя больше продуктов выпускается в охлажденном разделе, который часто находится рядом с заменителями на растительной основе, это говорит о том, что продукт перемещается в основной поток, где его будет легче найти потребителям.

Более того, из-за преимуществ молока и молочных продуктов, которые поддерживают здоровье как взрослых, так и детей, эти продукты играют важную роль в питании человека. Эти молоко и молочные продукты обеспечивают примерно 30% диетических жиров и белков и около 80% кальция. Спрос на молоко и переработанные молочные продукты увеличился втрое из-за роста населения, особенно с тех пор, как на рынке наблюдается рост предпочтения сырных вариаций и молочных продуктов с низким содержанием лактозы/без лактозы. Примечательно, что производственные отрасли этого рынка больше сосредоточены на переработке молочных продуктов, которая поддерживает улучшение качества молока за счет использования различных ферментов из микробных, растительных и животных источников.

Рынок испытывает быстрый спрос со стороны европейских стран на эти продукты. Только 65% европейских потребителей, которые ограничивают лактозу в своем рационе, делают это по причинам здоровья и непереносимости. Согласно данным, на Европу пришлось 72% новых запусков безлактозных продуктов в 2020 году, причем количество запусков ежегодно увеличивается примерно на 8% с 2016 года. Десерты и кондитерские изделия — это две категории продуктов, которые претерпели особенно активные инновации.

Более того, такая страна, как Соединенные Штаты, также вносит значительный вклад в это расширение рынка. Например, по данным Dairy Industries news, розничный рынок безлактозного молока достиг 1,7 млрд долларов США в 2020 году, было продано 201 млн галлонов. Объем и денежный рост категории в 2020 году составили 19%. По сравнению с 18% в 2019 году и 15% в 2015 году, поразительные 21% домохозяйств покупали молоко без лактозы в 2020 году.

Молочные продукты без лактозы широко распространены и предлагают прекрасные возможности для людей с непереносимостью лактозы воспользоваться широким ассортиментом полезных и вкусных продуктов, изготовленных из молока. Продвижение множества различных вариантов молочных продуктов без лактозы и их преимуществ (таких как снижение сахара и предотвращение песчанистости) наряду с осведомленностью потребителей о питательной важности молочных продуктов может еще больше увеличить проникновение этих продуктов на рынок. Продукты без лактозы имеют потенциал привлечь новых клиентов для молочной промышленности в целом, которые были недооценены традиционными молочными продуктами. В результате эти продукты предоставляют возможность увеличить размер общего рынка за счет постоянного и многочисленного запуска новых продуктов в этом быстрорастущем сегменте молочной промышленности.

Загрузить бесплатный образец отчетаРастущая проблема непереносимости лактозы стимулирует спрос на безлактозные молочные продукты

Рынок расширяется из-за растущего осознания своего здоровья, чтобы удовлетворить потребности, связанные с проблемой более высокого уровня сахара, проблемами пищеварения и растущей популярностью безлактозных молочных продуктов. Неспособность лактазы тонкого кишечника гидролизовать лактозу в глюкозу и галактозу приводит к непереносимости лактозы (LI). Этнические группы и национальности людей, которые составляют людей LI, сильно различаются. В результате менее 10% североевропейцев страдают от этого заболевания по сравнению с более чем 75% африканцев и индейцев.

Распространенной проблемой пищеварения является непереносимость лактозы. Фактически, она затрагивает около 65% населения мира. Интересно, что это более распространено в Южной и Восточной Азии, чем в западном мире, который включает Северную Америку, Европу и Австралию.

У тех, у кого оно есть, наблюдается дефицит пищеварительного фермента под названием лактаза. Основной сахар в молоке, лактоза, должен расщепляться ферментом лактазой. Без лактазы лактоза может проходить через пищеварительный тракт непереваренной и вызывать неприятные симптомы, такие как тошнота, боль, газы, вздутие живота и диарея. Люди, страдающие этим заболеванием, могут избегать продуктов, содержащих лактозу, таких как молочные продукты, из страха, что они испытают эти симптомы.

Растущая популярность среди стран Азиатско-Тихоокеанского региона способствует росту рынка

Значительным фактором тенденций рынка безлактозных продуктов является ускоряющийся спрос на эти безлактозные молочные продукты в азиатских странах. За последние пять лет в Азиатско-Тихоокеанском регионе наблюдался рост на 209% выпуска безлактозных молочных продуктов. Наиболее распространенными безлактозными молочными продуктами являются белый, ароматизированный, сладкий йогурт и жидкое кисломолочное молоко. Ароматизированное молоко, плавленый сыр и масло без лактозы растут в этом районе. Например, согласно данным опроса DSM, люди в Китае с большей вероятностью выберут безлактозные молочные продукты вместо обычных молочных продуктов из-за пользы для здоровья, чем по какой-либо другой причине. Согласно опросу китайских потребителей, 82% респондентов считают, что безлактозные молочные продукты полезнее обычных молочных продуктов. И 81% людей согласны с тем, что безлактозные молочные продукты более доступны для усвоения, чем традиционные молочные продукты. В Китае три главных обоснования выбора безлактозных молочных продуктов вместо обычных — это лучшее здоровье (65%), более легкое пищеварение (36%) и пищевая ценность (36%).

Более того, по данным Mintel, 25% индийцев поощряют потреблять больше или использовать безлактозные молочные продукты. И даже 85% тайских потребителей утверждают, что заинтересованы в молоке, которое легче для желудка, включая версии без лактозы.

Растущие маркетинговые тактики, движущие рост рынка

Люди становятся все более осведомленными о таких проблемах, как непереносимость лактозы и доступность эквивалентов без лактозы, из-за растущего проникновения Интернета, рекламы на рынке и увеличения числа пользователей различных платформ социальных сетей.

Например, для своего спреда Clover и новой версии своего детского перекуса Cathedral City Nibbles без добавок молочный гигант Saputo, Inc. запустил ориентированную на семью цифровую маркетинговую кампанию. Новые Nibbles без лактозы имеют «мягкий более легкий» сыр в качестве основного ингредиента и содержат 53 калории на мини-пакет.

Сегментация рынка

Глобальный рынок молочных продуктов без лактозы сегментирован на основе типа продукта, категории, канала сбыта, региона и конкурентной среды. По типу продукта рынок далее фрагментирован на молоко, йогурт, сыр, мороженое и другие (сливки, масло и т. д.). По категории рынок подразделяется на органический и неорганический. На основе канала сбыта рынок сегментирован на супермаркеты/гипермаркеты, отраслевые розничные магазины, магазины у дома, интернет-магазины и другие (включая прямые продажи и т. д.).

Профили компаний

Arla Foods AMBA, The Danone Company Inc., Cooperative Regions of Organic Producer Pools (Organic Valley), Dairy Farmers of Americas, Inc., General Mills, Inc., Prairie Farms Dairy, Inc., Saputo Inc., Nestle SA, The Coca-Cola Company, Agropur Cooperative

Область отчета

В этом отчете мировой рынок безлактозных молочных продуктов был сегментирован по следующим категориям в дополнение к отраслевым тенденциям, которые также были подробно описаны ниже

• Рынок безлактозных молочных продуктов, по типу продукта
• Молоко
• Йогурт
• Сыр
• Мороженое
• Другое
• Рынок безлактозных молочных продуктов, по категориям
• Органические
• Неорганические
• Рынок безлактозных молочных продуктов, по каналу сбыта
• Гипермаркеты/супермаркеты
• Универмаги
• Магазины у дома
• Интернет
• Другое
• Рынок безлактозных молочных продуктов, по регионам
• Северная Америка
• США
• Канада
• Мексика
• Европа
• Великобритания
• Германия
• Франция
• Италия
• Испания
• Польша
• Нидерланды
• Asia-Pacific
• China
• India
• Japan
• South Korea
• Australia
• New Zealand
• Malaysia
• Южная Америка
• Бразилия
• Аргентина
• Колумбия
• Ближний Восток и Африка
• Иран
• Южная Африка
• Турция
• Саудовская Аравия
• Израиль