Рынок хлеба в Индии, по типу продукции (белый хлеб, черный хлеб, фруктовый хлеб, другие), по ингредиентам (неорганические, органические), по каналу продаж (супермаркеты/гипермаркеты, универмаги, магазины шаговой доступности, интернет-магазины, другие (независимые мелкие продуктовые лавки и т. д.), по регионам, прогноз конкуренции и возможности 2029 г.

Обзор рынка

Индийский рынок хлеба оценивается в 2,1 млрд долларов США в 2023 году и, как ожидается, прогнозирует устойчивый рост в прогнозируемый период со среднегодовым темпом роста 10,5% до 2029 года. Рост и развитие рынка хлеба в Индии в первую очередь обусловлены несколькими ключевыми факторами. Одним из важных факторов является изменение потребительского ландшафта с изменением образа жизни и предпочтений, что приводит к увеличению спроса на удобные и универсальные варианты продуктов питания, такие как хлеб. Тенденции в области здоровья и благополучия также сыграли ключевую роль, побуждая потребителей искать более здоровые альтернативы и стимулируя спрос на цельнозерновые, многозерновые и обогащенные сорта хлеба. Рост современных каналов розничной торговли еще больше продвинул рынок, предоставив платформу для улучшения видимости продукта, брендинга и доступности. Более того, постоянные инновации и диверсификация хлебобулочных изделий, такие как уникальные вкусы, ингредиенты и форматы упаковки, привлекли интерес потребителей и расширили предложения рынка. Эти факторы в совокупности формируют траекторию индийского рынка хлеба, удовлетворяя потребности потребителей и одновременно стимулируя конкуренцию и инновации среди производителей.

Ключевые факторы рынка

Изменение образа жизни и предпочтений потребителей

Изменение образа жизни и предпочтений потребителей стало основным фактором роста индийского рынка хлеба. По мере роста урбанизации и быстрого темпа жизни потребители ищут удобные и экономящие время варианты еды. Традиционные индийские варианты завтрака часто требуют много времени на приготовление, что приводит к повышению спроса на готовые к употреблению альтернативы, такие как хлеб. Универсальность хлеба, который можно использовать для сэндвичей, тостов и других быстрых блюд, хорошо соответствует требованиям современных потребителей к удобству и разнообразию.

Тенденции в области здоровья и благополучия

Растущая осведомленность о здоровье и благополучии существенно повлияла на индийский рынок хлеба. Потребители все чаще выбирают более здоровую пищу, включая хлеб. Это привело к резкому росту спроса на цельнозерновой, мультизерновой и другие обогащенные сорта хлеба, которые обладают более высокой пищевой ценностью. Производители отреагировали выпуском хлебобулочных изделий с пониженным содержанием сахара, добавленной клетчатки и пониженным содержанием натрия. Кроме того, на рынке наблюдается рост безглютеновых и органических вариантов хлеба для удовлетворения определенных диетических предпочтений и требований.

Рост современных каналов розничной торговли

Рост современных каналов розничной торговли значительно изменил динамику рынка хлеба в Индии. Традиционная розничная торговля, такая как местные пекарни и розничные магазины на углу, преобразилась из-за появления современных форматов, таких как супермаркеты, гипермаркеты и онлайн-платформы для продуктов питания. Этот сдвиг оказал глубокое влияние на то, как хлебобулочные изделия продаются, распространяются и потребляются по всей стране.

Современные каналы розничной торговли предлагают несколько преимуществ, которые способствовали росту рынка хлеба. Во-первых, эти торговые точки предлагают более широкий и разнообразный ассортимент хлеба, удовлетворяя различные потребительские предпочтения. Обширное полочное пространство и организованная выкладка позволяют потребителям выбирать из различных видов хлеба, включая традиционные сорта, специальные варианты и международные стили, все в одном месте. Это привело к увеличению воздействия на потребителей различных хлебобулочных изделий, стимулируя эксперименты и открытие новых продуктов. Кроме того, современные форматы розничной торговли улучшают брендинг и узнаваемость производителей хлеба. Эффективная упаковка, выкладка в точках продаж и акции в этих торговых точках помогают создать сильное присутствие бренда и привлечь внимание потребителей. Поскольку хлеб часто является импульсивной покупкой, эти маркетинговые стратегии могут существенно повлиять на решения потребителей о покупке.

Фактор удобства, связанный с современной розничной торговлей, является еще одним ключевым фактором. Урбанизация и изменение образа жизни привели к временным ограничениям для потребителей, что сделало предпочтительным выбором места для совершения покупок в одном месте, такие как супермаркеты. Наличие хлеба наряду с другими продуктами питания упрощает процесс покупок, что приводит к увеличению потребления хлеба. Онлайн-платформы для продуктов питания еще больше усилили это удобство, позволив потребителям заказывать хлебобулочные изделия, не выходя из дома.

Рост современных каналов розничной торговли произвел революцию на индийском рынке хлеба, предложив потребителям удобство, разнообразие и доступ к более широкому ассортименту продукции. Этот сдвиг позволил производителям хлеба усилить свои усилия по брендингу и адаптировать свои предложения продуктов для удовлетворения меняющихся потребностей потребителей. Поскольку современная розничная торговля продолжает расширять свое присутствие, она останется ключевым фактором в формировании роста и будущего рынка хлеба в Индии.

Инновации и диверсификация продукции

Индийский рынок хлеба пережил волну инноваций и диверсификации продукции, что привело к вовлечению потребителей и расширению рынка. Производители постоянно вводят новые вкусы, формы и ингредиенты, чтобы привлечь интерес потребителей и удовлетворить меняющиеся вкусы. Это нововведение привело к появлению специальных сортов хлеба, таких как чесночный хлеб, хлеб с фруктовыми начинками и этнические сорта, удовлетворяющие самые разные вкусы. Кроме того, на рынке появились продукты с добавленной стоимостью, такие как предварительно нарезанный и замороженный хлеб, что продлевает срок годности и удобство этих продуктов.

Основные проблемы рынка

Культурное и региональное разнообразие

Разнообразная культура и региональные предпочтения Индии представляют собой проблему для рынка хлеба. Хотя потребление хлеба растет, традиционные индийские варианты завтрака по-прежнему имеют большое культурное значение. Различия во вкусовых предпочтениях, диетических привычках и кулинарных традициях в разных штатах могут препятствовать широкому принятию хлеба в качестве основного продукта. Адаптация хлебобулочных изделий к различным вкусам при сохранении их пищевой ценности представляет собой проблему для производителей, стремящихся выйти на различные региональные рынки.

Ограничения цепочки поставок и инфраструктуры

Неадекватная инфраструктура и неэффективность цепочки поставок могут препятствовать росту рынка хлеба в Индии. Обеспечение постоянных и качественных поставок хлебобулочных изделий, особенно в отдаленные и сельские районы, является логистической проблемой. Скоропортящийся характер хлеба требует эффективных распределительных сетей и холодильных камер для сохранения свежести. В регионах с ограниченным доступом к этим объектам поддержание качества продукции и предотвращение отходов становится сложной задачей, влияющей на проникновение на рынок и прибыльность.

Основные тенденции рынка

Предложения хлеба ручной работы и премиум-класса

Поскольку вкусы потребителей развиваются, в Индии растет интерес к хлебобулочным изделиям ручной работы и премиум-класса. Эти предложения выходят за рамки стандартного белого или пшеничного хлеба, предлагая уникальные вкусы, текстуры и ингредиенты. Ремесленные пекарни и бренды премиум-класса представляют такие варианты, как хлеб на закваске, чиабатта и ржаной хлеб, которые позиционируются как выбор для гурманов. Потребители готовы платить больше за этот хлеб из-за его воспринимаемого качества, подлинности и отличительных характеристик. Эта тенденция стимулирует инновации в разработке и упаковке продукции, а также создает возможности для дифференциации и брендинга.

Выбор хлеба на растительной основе и устойчивых продуктов

Глобальный сдвиг в сторону растительных диет и устойчивости влияет на индийский рынок хлеба. Потребители становятся все более осведомленными о влиянии своего выбора продуктов питания на окружающую среду, что приводит к росту спроса на растительные и экологически чистые варианты хлеба. Производители включают такие ингредиенты, как семена, орехи и древние зерна, чтобы улучшить пищевой профиль хлеба, при этом соответствуя устойчивым методам снабжения. Кроме того, принятие экологически чистых упаковочных материалов и методов становится ключевым фактором для брендов, стремящихся найти отклик у социально сознательных потребителей.

Удобство и инновации в форматах

Быстрая урбанизация и изменение образа жизни повысили спрос на удобные варианты продуктов питания в Индии. В результате на рынке хлеба наблюдаются инновации в форматах продуктов, которые рассчитаны на потребление на ходу. Нарезанный и упакованный хлеб, замороженное тесто и частично выпеченный хлеб, который можно закончить дома, набирают популярность благодаря своему удобству. Более того, производители вводят новые форматы продуктов, такие как хлеб с начинкой, рулеты и закуски на основе хлеба, чтобы разнообразить свои предложения и удовлетворить различные случаи приема пищи. Эти инновации повышают универсальность хлеба, позиционируя его как универсальный компонент быстрых и легких блюд.

Перекусы на ходу

Тенденция перекусов на ходу набирает обороты на индийском рынке печенья, поскольку напряженный образ жизни приводит к изменению привычек питания потребителей. Поскольку время становится ценным товаром, потребители ищут удобные, портативные и готовые к употреблению варианты. Печенье, с его удобством и разнообразием, становится популярным перекусом для людей, ищущих быстрое питание между занятиями. Эта тенденция побудила бренды предлагать упаковку, которая подходит для потребления на ходу, например, порционные упаковки и многоразовые пакеты. Поскольку урбанизация и быстрый темп жизни становятся нормой, тенденция «перекусов на ходу» не только решает проблему нехватки времени, но и соответствует потребности в закусках, которые легко носить с собой и употреблять, усиливая роль печенья как универсального и сытного выбора для современных мобильных потребителей.

Здоровье и благополучие стимулируют спрос на специальные хлеба

С растущим вниманием к здоровью и благополучию потребители в Индии все чаще ищут варианты хлеба, которые соответствуют их диетическим целям. Это привело к всплеску спроса на специальные хлеба, включая цельнозерновой, многозерновой и с высоким содержанием клетчатки. Этот хлеб воспринимается как более здоровая альтернатива традиционному белому хлебу из-за его повышенной питательной ценности. Кроме того, на рынке наблюдается рост безглютенового и низкоуглеводного хлеба для удовлетворения особых диетических потребностей. Производители извлекают выгоду из этой тенденции, создавая хлеб, который предлагает дополнительные преимущества для здоровья, такие как пониженное содержание сахара, натрия и натуральные добавки.

Сегментарные идеи

Тип продукта

Белый хлеб стал растущим сегментом на индийском рынке хлеба, несмотря на растущий спрос на более здоровые альтернативы. Это в первую очередь связано с его удобством, мягкой текстурой и знакомым вкусом, что делает его основным продуктом для многих потребителей. Длительный срок хранения белого хлеба и его пригодность для различных применений, включая сэндвичи и тосты, способствуют его популярности. Кроме того, его доступность делает его доступным для широкого круга потребителей. В то время как тенденции, ориентированные на здоровый образ жизни, влияют на другие сегменты, удобство и узнаваемость белого хлеба продолжают привлекать значительную часть населения Индии, позиционируя его как устойчивый и расширяющийся сегмент на более широком рынке хлеба.

Региональные идеи

Северная Индия выделяется как процветающий сегмент на индийском рынке хлеба. Благодаря богатому кулинарному наследию потребители Северной Индии традиционно отдавали предпочтение роти и другим региональным видам хлеба. Однако развивающаяся урбанизация региона и меняющийся образ жизни привели к увеличению спроса на упакованные и готовые к употреблению варианты, такие как хлеб. Этот сдвиг побудил производителей адаптировать свои предложения для удовлетворения вкусов, предпочтений и пищевых привычек Северной Индии. Разнообразие кухни Северной Индии также привело к появлению специализированных вариантов хлеба, которые соответствуют вкусам региона. Этот растущий сегмент свидетельствует о способности рынка хлеба адаптироваться к региональным нюансам, одновременно удовлетворяя меняющуюся потребительскую динамику, отражая как выбор, обусловленный удобством, так и признание современных кулинарных тенденций в Северной Индии.

Последние события

• В апреле 2023 года Britannia представила новый хлеб Millet Bread, не содержащий добавленной белой муки. Этот хлеб обогащен раги, джоваром, баджрой и овсом, что обеспечивает потребителям удобный способ включить варианты на основе проса в свой ежедневный рацион, а также богат клетчаткой и минералами.
• В мае 2022 года Bonn Group of Industries запустила в Индии хлеб из проса в категории хлеба из проса и пиццы из проса.
• В ноябре 2022 года базирующаяся в Ченнаи WayCool, пищевая и агротехнологическая платформа, расширила свое портфолио готовых к приготовлению продуктов, запустив линейку хлеба Freshey's. Он доступен в трех вариантах - молочный, сэндвич и черный хлеб.

Ключевые игроки рынка

Britannia Industries Ltd.

• Modern Food Industries
• Bonn Nutrients Pvt. Ltd.
• Kitty Industries Pvt. Ltd.
• Harvest Gold Industries Pvt. Ltd.
• Группа компаний Perfect Bread
• Super Bakers India Limited
• Everfresh Bakeries Private Limited
• Bakery Bazar
• Mcrennett Foods Private Limited

Область отчета

В этом отчете рынок хлеба Индии был сегментирован по следующим категориям, в дополнение к отраслевым тенденциям, которые также были подробно описаны ниже

• Индийский рынок хлеба, по типу продукта

o

o

o

o

• Индийский рынок хлеба, По ингредиенту

o

o

• Индийский рынок хлеба, По каналу сбыта

o

o

o

o

o

• Индийский рынок хлеба, по Регион

o

o

o

o