Рынок сыпучих пищевых ингредиентов По типу первичной обработки (зерно, бобовые и злаки, чай, кофе и какао, орехи и т. д.), По типу вторичной обработки (обработка зерна, бобовых и злаков, растительное масло, чай, кофе и какао и т. д.), По области применения (хлебобулочные изделия, закуски и спреды, готовые блюда и т. д.), По региону, По прогнозу конкуренции и возможностям, 2018-2028F

Обзор рынка

Глобальный рынок сыпучих пищевых ингредиентов оценивается в 845,4 млрд долларов США в 2022 году и, как ожидается, будет прогнозировать устойчивый рост в прогнозируемый период со среднегодовым темпом роста 4,4% до 2028 года. Рынок сыпучих пищевых ингредиентов является динамичным и неотъемлемым компонентом мировой пищевой промышленности. Этот рынок, включающий широкий спектр основных пищевых компонентов, служит основой для различных пищевых продуктов, как обработанных, так и приготовленных. Оптовые пищевые ингредиенты охватывают широкий спектр продуктов, включая зерно, муку, подсластители, масла, жиры, белки и специи.

Рынок сыпучих пищевых ингредиентов подпитывается множеством факторов, включая рост населения мира, изменение моделей питания и бурно развивающуюся индустрию переработанных пищевых продуктов. Поскольку население мира продолжает расти, спрос на продукты питания растет параллельно, что обусловливает необходимость экономически эффективного и устойчивого производства продуктов питания. Оптовые пищевые ингредиенты являются основными строительными блоками для производителей, позволяющими создавать широкий спектр продуктов, которые удовлетворят различные вкусы и предпочтения.

Рынок сыпучих пищевых ингредиентов характеризуется своим разнообразием и универсальностью. Эти ингредиенты служат основополагающими компонентами для различных сегментов пищевой промышленности, охватывающих хлебопекарные и кондитерские изделия, молочные продукты, напитки, готовые к употреблению блюда и многое другое. Зерна и мука являются основой бесчисленных продуктов, в то время как подсластители и жиры способствуют улучшению вкуса и текстуры. Кроме того, белки и специи играют ключевую роль в обеспечении питания и отличительных вкусов соответственно. Широкая применимость сыпучих пищевых ингредиентов подчеркивает их незаменимость для общей функциональности пищевой промышленности.

Глобализация пищевой промышленности преобразила цепочки поставок, обеспечив эффективное перемещение сыпучих пищевых ингредиентов через границы. Эта глобализация приносит как возможности, так и проблемы. С одной стороны, она позволяет производителям получать доступ к более широкому ассортименту ингредиентов из разных регионов, что повышает разнообразие продукции. С другой стороны, это подвергает отрасль уязвимостям цепочки поставок, включая колебания цен на сырьевые товары, сбои, связанные с погодой, и геополитические факторы, которые могут повлиять на доступность ингредиентов и цены.

Основные движущие силы рынка

Растущий спрос на обработанные и полуфабрикаты

Рынок оптовых пищевых ингредиентов стимулируется глобальным ростом спроса на обработанные и полуфабрикаты. Поскольку современный образ жизни становится более занятым, потребители все чаще ищут готовые к употреблению и простые в приготовлении варианты еды. Этот сдвиг в диетических предпочтениях стимулирует спрос на оптовые пищевые ингредиенты, которые обслуживают производство обработанных продуктов, таких как закуски, готовые блюда и хлебобулочные изделия. Оптово-пищевые ингредиенты предлагают производителям преимущество экономической эффективности и эффективных производственных процессов, что позволяет им удовлетворять растущий спрос на полуфабрикаты без ущерба для качества.

Тенденция к урбанизации и рост числа домохозяйств с двумя источниками дохода привели к сокращению времени, затрачиваемого на приготовление сложных блюд. Это создало значительный рынок для обработанных пищевых продуктов, требующих минимальной подготовки. Массовые пищевые ингредиенты, такие как мука, масла, крахмалы и специи, служат строительными блоками для широкого спектра обработанных пищевых продуктов. В результате рынок массовых пищевых ингредиентов переживает постоянный рост, поскольку производители стремятся удовлетворить спрос на удобные, готовые к употреблению варианты продуктов питания.

Экономическая эффективность и операционная эффективность для производителей

Экономическая эффективность и операционная эффективность являются ключевыми движущими силами рынка массовых пищевых ингредиентов. Производители в пищевой промышленности постоянно ищут способы оптимизации своих производственных процессов при сохранении качества продукции. Массовые пищевые ингредиенты играют решающую роль в этом начинании, поскольку они предлагают несколько преимуществ, которые способствуют операционной эффективности.

Закупая ингредиенты оптом, производители могут получить выгоду от экономии за счет масштаба, снижая затраты на единицу продукции. Это особенно актуально для основных ингредиентов, таких как зерно, мука, сахар и масла. Оптовые закупки также помогают оптимизировать цепочки поставок и сокращают частоту закупок, что приводит к снижению затрат на обработку и транспортировку.

Кроме того, оптовые пищевые ингредиенты часто имеют более длительный срок хранения и их легче хранить по сравнению с готовой продукцией. Это снижает необходимость в частом управлении запасами и сводит к минимуму риск отходов продукта из-за порчи. Экономическая эффективность и эксплуатационная эффективность, предлагаемые оптовыми пищевыми ингредиентами, позволяют производителям оптимизировать свои производственные процессы и оставаться конкурентоспособными на быстро развивающемся рынке.

Растущее внимание к устойчивости пищевых продуктов и сокращению отходов

Глобальное внимание к устойчивости пищевых продуктов и сокращению отходов стимулирует спрос на оптовые пищевые ингредиенты. По мере того, как растет осведомленность о пищевых отходах и воздействии на окружающую среду, потребители все чаще ищут продукты, которые соответствуют их ценностям устойчивости. Насыпные пищевые ингредиенты способствуют устойчивым методам производства продуктов питания, сводя к минимуму отходы от упаковки и способствуя эффективному использованию ресурсов.

Покупка ингредиентов оптом снижает потребность в избыточной упаковке, что часто встречается в индивидуально упакованных продуктах. Это приводит к уменьшению отходов пластика и бумаги, образующихся в цепочке поставок. Более того, насыпные пищевые ингредиенты часто продаются в многоразовых контейнерах или ящиках, что еще больше сокращает одноразовую упаковку.

Помимо сокращения отходов, использование насыпных пищевых ингредиентов может помочь минимизировать пищевые отходы на уровне потребителей. Потребители могут приобретать точное количество ингредиентов, которое им нужно, что снижает вероятность остатков скоропортящихся продуктов, которые в конечном итоге отправляются в отходы. Это соответствует более широкой цели сокращения пищевых отходов на протяжении всего цикла производства и потребления продуктов питания.

Кроме того, эффективная транспортировка и хранение насыпных пищевых ингредиентов может привести к сокращению выбросов парниковых газов, связанных с упаковкой и транспортировкой. Это соответствует глобальному стремлению сократить углеродный след пищевой промышленности.

Основные проблемы рынка

Сложность и прозрачность цепочки поставок

Одной из основных проблем, с которой сталкивается рынок оптовых пищевых ингредиентов, является растущая сложность цепочек поставок. С глобальными торговыми сетями, разнообразными регионами поставок и сложными каналами сбыта поддержание прозрачности и прослеживаемости цепочки поставок становится сложной задачей. Потребители все больше интересуются происхождением потребляемых ими ингредиентов, особенно по мере того, как проблемы безопасности пищевых продуктов и этические соображения становятся все более заметными.

Прозрачность цепочки поставок имеет важное значение для обеспечения качества и безопасности оптовых пищевых ингредиентов, а также для соблюдения нормативных стандартов. Однако достижение этой прозрачности может быть сложным из-за таких факторов, как участие нескольких посредников, различия в правилах маркировки в разных регионах и интеграция ингредиентов из разных источников в конечные пищевые продукты.

Решение этой проблемы требует сотрудничества между игроками отрасли, внедрения передовых технологий, таких как блокчейн, для улучшения прослеживаемости и создания стандартизированных методов маркировки. Повышая прозрачность цепочки поставок, рынок оптовых пищевых ингредиентов может завоевать доверие потребителей, улучшить контроль качества и реагировать на растущие требования к подотчетности и устойчивости.

Изменение потребительских предпочтений и диетических тенденций

Рынок оптовых пищевых ингредиентов находится под влиянием изменения потребительских предпочтений и диетических тенденций. Поскольку все больше потребителей ищут более здоровые, натуральные и полученные из устойчивых источников ингредиенты, традиционным поставщикам может быть сложно адаптироваться к этим меняющимся требованиям. Рост популярности растительных диет, предпочтений в отношении чистой этикетки и спроса на органические и не содержащие ГМО ингредиенты приводят к значительным изменениям на рынке.

Производители и поставщики должны инвестировать в исследования и разработки для создания инновационных ингредиентов для массовых пищевых продуктов, которые соответствуют этим меняющимся предпочтениям потребителей. Это может включать изучение альтернативных источников белка, разработку натуральных усилителей вкуса и сокращение использования добавок и консервантов. Адаптация к этим тенденциям не только обеспечивает актуальность рынка, но и открывает двери новым возможностям для роста и дифференциации.

Экологическая устойчивость и ограниченность ресурсов

Экологическая устойчивость является насущной проблемой для рынка массовых пищевых ингредиентов. Секторы сельского хозяйства и производства продуктов питания вносят значительный вклад в выбросы парниковых газов, потребление воды и вырубку лесов. По мере того как потребители становятся более сознательными в отношении окружающей среды, усиливается спрос на ингредиенты, полученные из устойчивых источников, и ответственные методы производства.

Устойчивое снабжение оптовыми пищевыми ингредиентами подразумевает минимизацию воздействия методов ведения сельского хозяйства на окружающую среду, сокращение пищевых отходов и внедрение этических стандартов труда. Однако достижение этих целей может быть затруднено из-за таких факторов, как ограниченность ресурсов, изменчивость климата и экономическое давление. Баланс между необходимостью увеличения производства для удовлетворения растущего спроса и необходимостью минимизации вреда окружающей среде является деликатной задачей.

Чтобы решить эту проблему, заинтересованным сторонам на рынке оптовых пищевых ингредиентов необходимо отдать приоритет методам устойчивого снабжения, инвестировать в экологически чистые упаковочные решения и внедрять технологии, оптимизирующие использование ресурсов. Сотрудничество с фермерами, внедрение принципов экономики замкнутого цикла и поддержка методов регенеративного сельского хозяйства могут способствовать смягчению воздействия отрасли на окружающую среду.

Основные тенденции рынка

Спрос на чистые этикетки и натуральные ингредиенты

Одной из преобладающих тенденций, формирующих рынок оптовых пищевых ингредиентов, является растущий спрос на чистые этикетки и натуральные ингредиенты. Сегодня потребители более осознанно относятся к ингредиентам в своих продуктах питания и ищут продукты с прозрачными и простыми этикетками. Это привело к значительному изменению предпочтений в сторону оптовых пищевых ингредиентов, которые минимально обработаны и получены из натуральных источников. Такие ингредиенты, как цельное зерно, натуральные подсластители, органическая мука и растительные белки, набирают популярность, поскольку потребители отдают приоритет здоровью и благополучию. Производители реагируют на эту тенденцию, предлагая широкий ассортимент ингредиентов для сыпучих пищевых продуктов, которые соответствуют ожиданиям «чистой этикетки», обслуживая потребителей, которые ищут аутентичный и неподдельный выбор продуктов питания.

Растительные и альтернативные белковые ингредиенты

Рост популярности растительных диет и растущий интерес к устойчивым источникам пищи стимулировали спрос на растительные и альтернативные белковые ингредиенты на рынке сыпучих пищевых ингредиентов. Растительные белки, такие как соя, горох, чечевица и конопля, набирают популярность, поскольку потребители ищут альтернативы традиционным животным белкам. Эти ингредиенты не только предлагают питательные преимущества, но и соответствуют экологическим проблемам, поскольку растительные белки, как правило, имеют меньший углеродный след. Поскольку популярность вегетарианского и веганского образа жизни продолжает расти, рынок становится свидетелем притока объемных растительных белковых ингредиентов, которые отвечают диетическим предпочтениям потребителей и этическим соображениям.

Функциональные и питательные ингредиенты

Потребители все чаще ищут функциональные продукты, которые обеспечивают определенные преимущества для здоровья помимо основного питания. Это привело к всплеску спроса на объемные пищевые ингредиенты, которые не только вкусны, но и предлагают дополнительные преимущества для здоровья. Ингредиенты с высоким содержанием питательных веществ, такие как суперпродукты (семена чиа, киноа, ягоды асаи) и обогащенные ингредиенты (обогащенная витаминами мука, обогащенные зерна), набирают популярность. Эти ингредиенты позволяют потребителям повышать питательную ценность своих блюд без ущерба для вкуса. Кроме того, ингредиенты с определенными функциональными свойствами, такие как пробиотики, пребиотики и адаптогены, включаются в состав сыпучих пищевых продуктов для решения проблем пищеварительного здоровья, иммунитета и общего благополучия.

Сегментарные аналитические данные

Информационные данные о первично обработанном типе

Доминирование первично обработанного типа зерна на рынке сыпучих пищевых ингредиентов подчеркивает его ключевую роль в формировании ландшафта отрасли. Этот первично обработанный тип охватывает широкий спектр зерна, которое проходит начальные этапы обработки перед дальнейшей трансформацией в различные пищевые продукты. Такая значительная доля может быть отнесена к нескольким ключевым факторам, которые подчеркивают важность и универсальность ингредиентов на основе зерна.

Зерно, такое как пшеница, рис, кукуруза, овес и ячмень, являются основными продуктами питания, потребляемыми во всем мире. Они ценятся за свою богатую питательную ценность, обеспечивая необходимыми углеводами, клетчаткой, витаминами и минералами. Зерна служат основными ингредиентами в широком спектре пищевых продуктов, от хлеба и макаронных изделий до хлопьев, закусок и выпечки. Их универсальность позволяет перерабатывать их в различные формы, удовлетворяя разнообразные потребительские предпочтения и диетические потребности.

Зерна являются неотъемлемой частью рациона во многих культурах и регионах. Они составляют основу основных продуктов питания и традиционных блюд в различных кухнях мира. По мере роста населения и урбанизации растет спрос на удобные и переработанные продукты на основе зерна, что обуславливает доминирование первично обработанного типа зерна на рынке сыпучих пищевых ингредиентов.

Ингредиенты на основе зерна удобны как для потребителей, так и для производителей продуктов питания. Их можно легко перерабатывать в широкий ассортимент продуктов, от овсянки быстрого приготовления до готовых к употреблению хлопьев. Это удобство соответствует современному образу жизни, характеризующемуся плотным графиком, что способствует потреблению обработанных продуктов на основе зерна, требующих минимального времени на приготовление.

Тип первичной обработки зерна служит основой для продуктов с добавленной стоимостью, которые соответствуют определенным диетическим тенденциям и предпочтениям. Например, цельное зерно приобрело популярность благодаря своей пользе для здоровья и более высокому содержанию клетчатки. Производители могут перерабатывать цельное зерно в различные формы, включая муку, хлопья и слойки, чтобы создавать продукты, которые соответствуют выбору потребителей, заботящихся о своем здоровье.

Аналитика применения

Хлебобулочные изделия занимают значительную и устойчивую долю на рынке сыпучих пищевых ингредиентов, выступая в качестве краеугольного камня этой динамичной и разнообразной отрасли. Значительное присутствие хлебобулочных изделий на рынке обусловлено множеством факторов, начиная от глобальных потребительских предпочтений и кулинарных традиций и заканчивая универсальностью и применением сыпучих пищевых ингредиентов в различных хлебобулочных изделиях.

Хлебобулочные изделия занимают неотъемлемое место в рационе и кулинарных традициях людей по всему миру. От хлеба и выпечки до печенья и тортов, эти продукты являются основными во многих культурах и кухнях. Неизменная популярность хлебобулочных изделий, таких как варианты завтрака, закуски и десерты, способствует их постоянному спросу. Этот спрос, в свою очередь, подпитывает потребность в широком спектре сыпучих пищевых ингредиентов, которые составляют основу этих восхитительных угощений.

Универсальность хлебобулочных изделий позволяет использовать широкий спектр сыпучих пищевых ингредиентов при их создании. Мука, сахара, жиры, разрыхлители и добавки — вот лишь несколько примеров сыпучих ингредиентов, которые влияют на текстуру, вкус и общее качество хлебобулочных изделий. Это неотъемлемое разнообразие позволяет пекарям и производителям настраивать рецепты и формулы для удовлетворения конкретных вкусовых предпочтений, диетических потребностей и требований рынка. Будь то создание безглютеновых кексов, хлеба, обогащенного белком, или веганского печенья, адаптивность сыпучих пищевых ингредиентов стимулирует инновации в сегменте хлебопечения.

Сыпучие пищевые ингредиенты играют решающую роль в улучшении функциональных и питательных аспектов хлебобулочных изделий. Такие ингредиенты, как цельное зерно, семена, орехи и обогащенная мука, вносят вклад в пищевой профиль хлеба и других хлебобулочных изделий. Включение этих ингредиентов не только улучшает содержание клетчатки и доступность микроэлементов, но и соответствует предпочтениям потребителей в отношении более здорового выбора продуктов питания. Функциональные ингредиенты, такие как ферменты, эмульгаторы и стабилизаторы, используются для улучшения текстуры, продления срока годности и повышения общего качества продукта.

Региональные данные

Значительная и влиятельная доля Азиатско-Тихоокеанского региона на рынке оптовых пищевых ингредиентов подчеркивает ключевую роль региона в формировании роста и траектории отрасли. Эта значимость может быть обусловлена сочетанием факторов, включая большое и разнообразное население региона, изменение диетических предпочтений, урбанизацию и рост пищевой промышленности.

Азиатско-Тихоокеанский регион является домом для некоторых из самых густонаселенных стран мира, включая Китай и Индию. Огромная численность населения региона способствует его значительной доле на рынке оптовых пищевых ингредиентов. По мере роста населения растет и спрос на широкий ассортимент продуктов питания, от основных продуктов питания до обработанных закусок и полуфабрикатов. Этот спрос, в свою очередь, обуславливает потребность в разнообразных сыпучих пищевых ингредиентах для поддержки производства продуктов питания.

В Азиатско-Тихоокеанском регионе наблюдается заметный сдвиг в диетических предпочтенияхпотребители все чаще придерживаются более здорового образа жизни и ищут более разнообразные варианты питания. Эта тенденция привела к росту потребления цельного зерна, растительных белков и питательных ингредиентов. Поскольку потребители становятся более заботящимися о своем здоровье, растет спрос на сыпучие пищевые ингредиенты, которые способствуют сбалансированному и питательному рациону.

Быстрая урбанизация в Азиатско-Тихоокеанском регионе привела к изменениям в поведении потребителей и моделях потребления продуктов питания. Городские жители часто ищут удобные и готовые к употреблению варианты продуктов питания, что стимулирует спрос на обработанные и упакованные продукты. Пищевая промышленность, которая в значительной степени зависит от сыпучих пищевых ингредиентов, значительно расширилась, чтобы удовлетворить эти потребности. Этот рост еще больше укрепляет долю Азиатско-Тихоокеанского региона на рынке сыпучих пищевых ингредиентов.

Азиатско-Тихоокеанский регион — регион, богатый культурным и кулинарным разнообразием. Каждая страна в регионе имеет свои собственные вкусы, методы приготовления и кулинарные традиции. Это разнообразие создает спрос на широкий ассортимент сыпучих пищевых ингредиентов, как традиционных, так и инновационных, для удовлетворения местных кухонь и предпочтений. Производители, которые могут поставлять ингредиенты, специфичные для региона, имеют конкурентное преимущество на рынке.

Последние разработки

В 2022 году Nestlé CEREGROW™ расширила свой портфель, запустив новый суббренд CEREGROW™ Grain Selection™. Этот инновационный ассортимент черпает вдохновение из традиционных ингредиентов, а первым продуктом стали питательные хлопья для малышей, приготовленные из раги, смешанных фруктов и топленого масла.

В 2022 году FMCG-компания Dabur India недавно объявила о расширении своего портфеля домашних продуктов. С выпуском Dabur Hommade Tasty Masala компания Dabur выходит на рынок специй, предлагая потребителям сочетание вкуса и натуральных ингредиентов для улучшения вкуса их блюд.

В 2022 году Puratos Food Ingredients India выпустила новые начинки. Благодаря цветным и ароматизированным смесям и начинкам Puratos готовые продукты теперь могут достигать идеального вкуса и цвета без сложностей с поиском ингредиентов.

В 2021 году Olam Food Ingredients совершила значительное приобретение, приобретя Olde Thompson более чем за 950 миллионов долларов США. Этот стратегический шаг укрепляет их позиции в производстве устойчивых, натуральных и добавленных к стоимости ингредиентов для продуктов питания и напитков.

Ключевые игроки рынка

• IngredientsInc.
• KoninklijkeDSM NV
• Cargill,Incorporated
• Archer-Daniels-MidlandCompany
• BungeLimited
• AssociatedBritish Foods plc
• OlamInternational
• Tate& Lyle
• DUPONT DENEMOURS, INC
• EssexFood Ingredients

Область отчета

В этом отчете мировой рынок сыпучих пищевых ингредиентов был сегментирован по следующим категориям в дополнение к отраслевым тенденциям, которые также были подробно описаны ниже

• Рынок сыпучих пищевых ингредиентов по типу первичной обработки

o

o

o

o

o

o

• Опт Рынок пищевых ингредиентов по типу вторичной обработки

o

o

o

o

o

• Рынок оптовых пищевых ингредиентов По применению

o

o

o

• Рынок оптовых пищевых ингредиентов по регионам

o

§

§

§

o

§

§

§

§

§

§

o

§

§

§

§

§

o

§

§

§

o

§

§