Рынок переработанного картофеля по типу (замороженный, чипсы и закуски в гранулах, обезвоженный и другие), по каналу сбыта (розничная торговля против общественного питания), по применению (закуски, полуфабрикаты и готовые блюда и другие), по региону, по прогнозу конкуренции и возможностям, 2018–2028 гг.

Обзор рынка

Мировой рынок переработанного картофеля оценивается в 35,4 млрд долларов США в 2022 году и, как ожидается, прогнозирует устойчивый рост в прогнозируемый период с CAGR 5,4% до 2028 года. Глобальный рынок переработанного картофеля является динамичным и неотъемлемым компонентом пищевой промышленности, характеризующимся широким спектром продуктов, полученных из одной из самых потребляемых и универсальных культур в мире. Переработанные картофельные продукты охватывают широкий ассортимент, включая замороженный картофель фри, картофельные чипсы, обезвоженные хлопья и готовые к употреблению закуски, внося вклад в удобство и кулинарное разнообразие современных диет.

Переработанные картофельные продукты удовлетворяют широкий спектр потребительских предпочтений, предлагая удобство, вкус и универсальность. Замороженный картофель фри и картофельные чипсы остаются неизменными фаворитами, привлекательными для потребителей, ищущих быстрые и сытные закуски. Обезвоженные картофельные хлопья находят применение в картофельном пюре быстрого приготовления и различных кулинарных изделиях, в то время как готовые к употреблению закуски на основе картофеля извлекают выгоду из спроса на варианты, которые можно взять с собой.

Картофель является основным продуктом питания во многих культурах по всему миру, что обуславливает спрос на продукты из обработанного картофеля в различных регионах. Быстрая урбанизация, изменение образа жизни и напряженная рутина увеличили спрос на полуфабрикаты, сделав продукты из обработанного картофеля неотъемлемой частью современного рациона.

Продукты из обработанного картофеля широко представлены как в сфере общественного питания, так и в розничной торговле. Рестораны, сети быстрого питания и кафе часто предлагают такие продукты, как картофель фри и гарниры на основе картофеля. Что касается розничной торговли, то морозильные камеры супермаркетов и отделы закусок заполнены множеством упакованных продуктов из обработанного картофеля, удовлетворяя потребительский спрос как на домашнюю кухню, так и на перекусы.

Рынок обработанного картофеля отличается инновациями и разнообразием вкусов. Производители постоянно вводят новые вкусы, приправы и варианты упаковки, чтобы привлечь потребителей и удовлетворить разнообразные вкусовые предпочтения. Это нововведение распространяется на более здоровые альтернативы, включая запеченные или жареные на воздухе картофельные чипсы и замороженный картофель фри с низким содержанием жира.

Картофель широко выращивается по всему миру, что способствует доступности сырья для переработки. Основные страны-производители картофеля, такие как Китай, Индия, Россия и США, играют важную роль в цепочке поставок, обеспечивая постоянный поток картофеля для переработки и распределения.

Ключевые движущие силы рынка

Изменение образа жизни потребителей и диетических предпочтений

Образ жизни потребителей меняется, и все больше внимания уделяется удобству и готовым к употреблению вариантам. Переработанные картофельные продукты удовлетворяют этот спрос, предлагая быстрые и простые решения для приготовления блюд. В быстро меняющемся мире потребители ищут продукты, требующие минимального времени приготовления без ущерба для вкуса и качества. Переработанные картофельные продукты, такие как замороженный картофель фри, картофельные чипсы и предварительно упакованное картофельное пюре, предлагают удобство и универсальность, идеально соответствующие современным диетическим предпочтениям.

Более того, переработанные картофельные продукты удовлетворяют разнообразные кулинарные вкусы. Их можно персонализировать с помощью различных вкусов, приправ и методов приготовления, что привлекает различные сегменты потребителей. Поскольку мировые пищевые привычки продолжают смещаться в сторону более урбанизированного и быстрого образа жизни, ожидается, что спрос на переработанные картофельные продукты будет расти, что приведет к расширению рынка.

Расширение ресторанов быстрого питания и быстрого обслуживания

Распространение сетей быстрого питания и ресторанов быстрого обслуживания (QSR) по всему миру значительно способствовало росту спроса на переработанные картофельные продукты. Картофель фри и закуски на основе картофеля являются основными продуктами в меню QSR из-за их широкой популярности и совместимости с моделями обслуживания быстрого питания. Поскольку эти заведения выходят на новые рынки и обслуживают разнообразную клиентскую базу, спрос на переработанные картофельные продукты остается неизменно высоким.

Кроме того, рост услуг онлайн-доставки еды еще больше увеличил потребление переработанных картофельных продуктов. Эти продукты сохраняют свое качество и текстуру во время доставки, что делает их предпочтительным выбором для потребителей, заказывающих еду онлайн. Удобство и вкус этих продуктов в сочетании с глобальным расширением сетей QSR стимулируют спрос на переработанные картофельные продукты, влияя на траекторию роста рынка.

Технологические достижения в переработке и упаковке

Технологические достижения произвели революцию в переработке и упаковке картофельных продуктов. Инновации в технологиях заморозки, дегидратации и упаковки продлили срок годности переработанных картофельных продуктов, сохранив их качество. Например, методы быстрой заморозки помогают сохранить текстуру и вкус картофеля фри и других замороженных картофельных продуктов. Современные упаковочные материалы и конструкции предотвращают попадание влаги и сохраняют хрусткость, обеспечивая положительный потребительский опыт.

Более того, технологические усовершенствования позволили разработать более здоровые альтернативы переработанному картофелю. Теперь на рынке предлагаются запеченные и жареные на воздухе картофельные закуски с меньшим содержанием жира и калорий по сравнению с традиционными жареными вариантами. Эти инновации рассчитаны на потребителей, заботящихся о своем здоровье и ищущих питательные, но при этом вкусные закуски.

Основные проблемы рынка

Нестабильное предложение сырья

Значительной проблемой на рынке переработанного картофеля является нестабильное предложение сырого картофеля, что напрямую влияет на доступность и стоимость переработанных картофельных продуктов. Урожай картофеля подвержен различным факторам, включая погодные условия, вредителей, болезни и динамику рынка. Неопределенности, связанные с изменением климата, могут привести к непредсказуемым урожаям, что повлияет на цепочку поставок и приведет к потенциальному дефициту.

В регионах, сильно зависящих от производства картофеля, таких как Европа и Северная Америка, неожиданные погодные явления могут повлиять на урожайность и качество урожая. Эти сбои могут каскадно передаваться по цепочке поставок, влияя как на переработчиков, производителей, так и на потребителей. Нестабильность поставок сырья усложняет планирование производства, управление запасами и стратегии ценообразования для переработанных картофельных продуктов.

Проблемы стабильности качества и переработки

Поддержание стабильного качества переработанных картофельных продуктов представляет собой серьезную проблему для производителей. Различные сорта картофеля демонстрируют различное содержание крахмала и сахара, что влияет на такие факторы, как текстура, вкус и цвет в переработанных продуктах, таких как чипсы, картофель фри и закуски. Достижение единообразия внешнего вида и вкуса имеет важное значение для удовлетворения ожиданий потребителей и формирования лояльности к бренду.

Кроме того, проблемы переработки возникают при переработке сырого картофеля в такие продукты, как замороженный картофель фри, чипсы и хлопья. Такие факторы, как бланширование, жарка, заморозка и упаковка, требуют точного контроля, чтобы гарантировать однородность текстуры, вкуса и внешнего вида продуктов. Изменения в условиях обработки могут привести к несоответствиям в конечных продуктах, влияя на удовлетворенность потребителей и конкурентоспособность на рынке.

Проблемы со здоровьем и питанием

Хотя переработанные картофельные продукты, такие как чипсы и картофель фри, любимы за их вкус и удобство, они также подвергаются пристальному вниманию из-за проблем со здоровьем и питанием. Эти продукты часто ассоциируются с высоким содержанием натрия, вредных жиров и избыточных калорий. По мере того, как растет глобальная осведомленность о проблемах со здоровьем, связанных с диетой, потребители ищут более здоровые альтернативы закускам и более прозрачную маркировку.

Потребительский спрос на более здоровые варианты побудил отрасль переработанного картофеля исследовать альтернативные методы обработки, такие как жарка на воздухе и снижение содержания соли. Однако найти правильный баланс между продуктами, полезными для здоровья, и сохранением вкуса и текстуры, которые ожидают потребители, является сложной задачей. Производителям необходимо инвестировать в исследования и разработки, чтобы создавать более полезные продукты из переработанного картофеля без ущерба для вкуса и качества.

Основные тенденции рынка

Растущий спрос на полуфабрикаты

Одной из заметных тенденций на мировом рынке переработанного картофеля является растущий спрос на полуфабрикаты. Переработанные картофельные продукты, такие как замороженный картофель фри, картофельное пюре, картофельные чипсы и обезвоженный картофель, предлагают потребителям быстрый и легкий вариант еды или перекуса. С ростом темпа современной жизни и плотным графиком потребители ищут удобный выбор продуктов, требующих минимального времени на приготовление.

Фактор удобства переработанных картофельных продуктов делает их популярными среди работающих специалистов, студентов и занятых домохозяйств. Эти продукты можно легко хранить и готовить, что обеспечивает беспроблемное решение для тех, кто ищет быстрый прием пищи или перекус. Более того, доступность широкого ассортимента переработанных картофельных продуктов с различными вкусами и сортами еще больше повышает их привлекательность для потребителей.

Растущая сознательность в отношении здоровья и спрос на здоровые варианты

Еще одна тенденция, наблюдаемая на мировом рынке переработанного картофеля, — это растущая сознательность в отношении здоровья среди потребителей, что приводит к росту спроса на более здоровые варианты. Хотя традиционные продукты на основе картофеля, такие как картофельные чипсы и картофель фри, популярны, наблюдается сдвиг в сторону более здоровых альтернатив, которые содержат меньше жира и менее обработаны.

Поскольку потребители все больше осознают важность сбалансированной диеты и влияние выбора продуктов питания на их общее состояние здоровья, они ищут переработанные картофельные продукты, которые запекаются, жарятся или готовятся с использованием более здоровых методов приготовления. Эта тенденция привела к появлению таких продуктов, как запеченные в духовке картофельные чипсы, картофельные закуски на основе овощей и замороженные варианты картофеля с низким содержанием жира.

Чтобы удовлетворить потребности потребителей, заботящихся о своем здоровье, производители вкладывают средства в исследования и разработки для создания инновационных переработанных картофельных продуктов, которые удовлетворяют спрос на более здоровые варианты без ущерба для вкуса. Это включает в себя использование натуральных ингредиентов, снижение содержания натрия и исключение искусственных добавок.

Усиление внимания к устойчивым и экологически чистым практикам

Устойчивость и экологические проблемы становятся ключевыми факторами на рынке переработанного картофеля. Потребители все чаще ищут бренды и продукты, которые отдают приоритет устойчивому снабжению, производству и упаковке. Эта тенденция обусловлена растущим пониманием воздействия на окружающую среду, связанного с производством продуктов питания, включая картофельную промышленность.

Для решения этих проблем компании на рынке переработанного картофеля внедряют устойчивые практики во всех своих цепочках поставок. Это включает в себя тесное сотрудничество с фермерами для продвижения ответственных методов ведения сельского хозяйства, сокращение потребления воды во время переработки и реализацию стратегий сокращения отходов.

Более того, особое внимание уделяется разработке экологически чистых упаковочных решений для переработанных картофельных продуктов. Это включает в себя использование перерабатываемых материалов, сокращение использования пластика и изучение альтернатив компостируемой или биоразлагаемой упаковки.

Потребители активно ищут бренды, которые соответствуют их ценностям устойчивого развития, поэтому для компаний на рынке переработанного картофеля крайне важно интегрировать устойчивые практики в свою деятельность.

Сегментарные идеи

Тип

Замороженный переработанный картофель действительно занимал значительную долю на мировом рынке переработанного картофеля. Такие продукты, как замороженный картофель фри, картофельные оладьи, картофельные дольки и другие замороженные закуски на основе картофеля, популярны и широко потребляются во всем мире. Эти продукты удобны для потребителей и обычно встречаются в ресторанах, сетях быстрого питания и продуктовых магазинах.

Спрос на замороженные переработанные картофельные продукты обусловлен такими факторами, как изменение образа жизни потребителей, удобство приготовления замороженных продуктов и популярность культуры быстрого питания. Кроме того, расширение индустрии общественного питания и рост числа ресторанов быстрого обслуживания способствовали росту рынка замороженного переработанного картофеля.

Application Insights

В постоянно меняющемся ландшафте удобства и кулинарных инноваций готовые к приготовлению и готовые блюда стали динамичным и влиятельным сегментом на мировом рынке переработанного картофеля. Эти продукты, разработанные для удовлетворения быстро меняющегося образа жизни и разнообразных вкусовых предпочтений современных потребителей, обеспечили себе значительную долю на рынке, переопределив то, как мы воспринимаем и потребляем картофель.

Рынок переработанного картофеля, неотъемлемая часть более крупной переработанной пищевой промышленности, охватывает целый ряд продуктов, начиная от замороженного картофеля фри и картофельных чипсов и заканчивая более сложными предложениями, такими как картофельное пюре, картофельные оладьи и даже полностью готовые блюда. Среди них сегмент готовых к приготовлению блюд и готовых блюд стал заметным благодаря сочетанию удобства, качества и разнообразных вкусовых профилей.

Одним из движущих факторов успеха этого сегмента является меняющаяся динамика потребителей. Плотный график, урбанизация и растущее желание удобных, но полезных вариантов еды стимулировали спрос на готовые к приготовлению и готовые блюда на основе картофеля. Эти продукты предлагают лучшее из обоих миров — естественную пользу картофеля и простоту минимального времени приготовления.

Кроме того, глобализация кулинарного ландшафта открыла двери для межкультурного обмена вкусами. Готовые к приготовлению и готовые блюда из картофеля извлекли выгоду из этой тенденции, включив в себя ряд приправ, соусов и методов приготовления, вдохновленных различными кухнями. Это не только удовлетворяет авантюрные вкусы потребителей, но и добавляет уникальный поворот к традиционному восприятию картофеля.

Пандемия COVID-19 еще больше ускорила рост этого сегмента. Карантины и ограничения спровоцировали всплеск домашней готовки, заставив потребителей искать простые решения для приготовления пищи без ущерба для вкуса и качества. Готовые к приготовлению и готовые картофельные продукты стали надежными союзниками, гарантируя, что даже в условиях сбоев можно будет легко насладиться сытной едой.

Поскольку мировой рынок переработанного картофеля продолжает расширяться, сегмент готовых к приготовлению и готовых блюд готов сохранить свою значительную долю. Производители, скорее всего, сосредоточатся на инновациях, которые ставят во главу угла здоровье, устойчивость и аутентичные вкусы, соответствуя меняющимся предпочтениям потребителей, которые заботятся как о своем здоровье, так и об окружающей среде.

Региональные идеи

Европейский регион занимает существенное и влиятельное положение на мировом рынке переработанного картофеля, играя ключевую роль в формировании его динамики и траектории роста. Известный своим богатым кулинарным наследием и разнообразной культурой питания, спрос Европы на переработанные картофельные продукты подтолкнул ее к тому, чтобы занять значительную долю на этом мировом рынке.

Одним из ключевых факторов, обусловливающих выдающееся положение Европы на рынке переработанного картофеля, является ее давняя традиция потребления картофеля. Картофель был основным продуктом питания в Европе на протяжении столетий, глубоко укоренившись в рационе разных народов. Эта культурная привязанность естественным образом трансформировалась в надежный рынок переработанных картофельных продуктов. От хрустящего картофеля фри до восхитительных картофельных чипсов, вкус Европы охватил широкий спектр предложений переработанного картофеля.

Более того, передовые методы ведения сельского хозяйства в Европе и благоприятные климатические условия способствовали постоянным поставкам высококачественного картофеля. Этот надежный источник сырья позволяет переработчикам региона постоянно производить первоклассные продукты из переработанного картофеля, удовлетворяя как внутренние, так и мировые потребности. Распространенность мелких и крупных картофельных ферм, особенно в таких странах, как Нидерланды, Бельгия и Германия, обеспечила постоянный поток картофеля на перерабатывающие предприятия.

Европейский рынок переработанного картофеля также характеризуется инновациями. Производители постоянно адаптируются к меняющимся предпочтениям потребителей, предлагая более здоровые и разнообразные варианты продуктов. По мере роста осознания важности здоровья на рынке наблюдается рост запеченных и нежирных картофельных закусок. Кроме того, внедрение уникальных вкусов и премиальных предложений помогло сохранить интерес потребителей и повысить рост рынка.

Обширные дистрибьюторские сети Европы, эффективные транспортные системы и открытая торговая политика еще больше укрепили ее позиции на мировом рынке переработанного картофеля. Эти факторы способствуют бесперебойному перемещению продукции через границы, позволяя европейским переработчикам охватить широкую международную клиентскую базу.

В заключение следует отметить, что тесная связь европейского региона с картофелем в сочетании с его передовыми сельскохозяйственными методами, инновационным подходом и надежными дистрибьюторскими сетями обеспечила ему значительную долю на мировом рынке переработанного картофеля. Поскольку предпочтения потребителей меняются, а кулинарные границы продолжают расширяться, роль Европы в формировании будущего отрасли остается ключевой.

Последние события

• В июле 2021 года компания Lamb Weston Holdings, Inc. представила планы по увеличению мощностей по переработке картофеля фри на своем предприятии в Американ-Фолс, штат Айдахо. Цель — производить более 350 миллионов фунтов замороженного картофеля фри и других картофельных продуктов в год. Ожидается, что новая производственная линия будет завершена к середине 2023 года, что создаст около 130 новых рабочих мест.
•  В марте 2021 года Aviko завершила сделку по приобретению контрольного пакета акций баварского семейного предприятия Amberger. Этот стратегический шаг позволяет Aviko укрепить свои позиции на немецком и австрийском рынке общественного питания. Приобретение включает производственную площадку в Обердоллинге, региональный бренд Feldmühle и премиальный ассортимент немецких картофельных продуктов.
• В декабре 2020 года Farm Frites через свою дочернюю компанию Farm Frites Beheer BV объявила о планах строительства завода по производству картофеля фри в Шуйском регионе Казахстана. Предполагаемая стоимость завода составляет 145 миллионов долларов. Ожидается, что объект будет введен в эксплуатацию в 2023 году, что обеспечит рабочие места для 240 человек.

Ключевые игроки рынка

• Agarfrost
• Mc Cain
• Idohoan foodsLLC
• Aviko BV
• Lamb Weston HoldingsInc
• AGRANABeteiligungs-AG
• Руда Ida
• JR SimplotCompany
• Farm Frites
• Emsland Group

Область отчета

В этом отчете мировой рынок переработанного картофеля был сегментирован по следующим категориям в дополнение к отраслевым тенденциям, которые также были подробно описаны ниже

• Мировой рынок переработанного картофеля по типу

o

o

o

o

o

• Мировой переработанный Рынок картофеля по каналам сбыта

o

o

• Глобальный рынок переработанного картофеля по применению

o

o

o

• Глобальный рынок переработанного картофеля по регионам

o

§

§

§

o

§

§

§

§

§

§

§

§

§

§

§

o

§

§

§

o

§

§